占松鶴，許薇薇，唐 駿，涂小璐，席海龍

（1.安徽省畜禽遺傳資源保護中心，安徽合肥 230061；2.安慶永強農(nóng)業(yè)科技有限公司，安徽安慶 246000）

習近平總書記在2022 年中央農(nóng)村工作會議上強調(diào)，產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，要落實產(chǎn)業(yè)幫扶政策，做好“土特產(chǎn)”文章，依托農(nóng)業(yè)農(nóng)村特色資源，向開發(fā)農(nóng)業(yè)多種功能、挖掘鄉(xiāng)村多元價值要效益，向一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展要效益，強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級，增強市場競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。

如何貫徹落實中央農(nóng)村工作會議精神，做好“土特產(chǎn)”文章，促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作的一道“必答題”。

近年來，各地高度重視鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極整合資源力量，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，把不少小特產(chǎn)、“土特產(chǎn)”培育成了大產(chǎn)業(yè)。安慶永強農(nóng)業(yè)科技股份有限公司（以下簡稱“永強農(nóng)業(yè)”）成立于2000 年，于2015 年成功在新三板掛牌上市，是番鴨產(chǎn)業(yè)第一家上市公司，是集番鴨育種、生產(chǎn)經(jīng)營、科技開發(fā)、食品研發(fā)于一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，通過近23 年的努力，探索出一條以特種禽養(yǎng)殖為主的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，永強農(nóng)業(yè)的成功路徑、存在的問題及其經(jīng)驗對于發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興具有一定的啟發(fā)意義。

1 機遇與困惑

番鴨，又叫洋鴨、瘤頭鴨等，在繁殖季節(jié)，公鴨會散發(fā)麝香氣味，又名麝香鴨，是一種似鵝非鵝，似鴨非鴨的鴨科特種家禽，體重比鴨大但比鵝小，原產(chǎn)中美洲及南美洲等地，是有名的肉用鴨，我國引進番鴨已近200 余年[1]。福建為最早飼養(yǎng)番鴨的地區(qū)，后來逐漸擴散至長江以南氣候溫暖多雨的大部分省區(qū)，在廣東、海南、湖南以及浙江的中南部飼養(yǎng)較普遍[2]。

在20 世紀90 年代初，永強農(nóng)業(yè)創(chuàng)始人以販運家禽產(chǎn)品為主，當時普通白鴨市場供大于求，市場并不景氣，在販賣白鴨的過程中，發(fā)現(xiàn)番鴨肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，頗具野禽味道，并且生長期短、瘦肉多，體重大，出肉率高，深受消費者的歡迎，市場需求旺盛。發(fā)現(xiàn)這一商機后，永強農(nóng)業(yè)創(chuàng)始人立即萌生出飼養(yǎng)番鴨的念頭，1995 年在安慶建立番鴨場，由于不懂技術，出苗率不到50%，損失番鴨苗1 萬多只。永強農(nóng)業(yè)面對技術上的難題，沒有退縮，迎難而上，從飼養(yǎng)番鴨基礎比較好的福建等地取經(jīng)，聘請廣東佛山學院和福建農(nóng)科院專家，開啟了品種選育的創(chuàng)新之路。

2 創(chuàng)新與發(fā)展

2.1 育品種，堅持創(chuàng)新驅(qū)動

永強農(nóng)業(yè)自成立以來，堅持實施科技創(chuàng)新驅(qū)動企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，與安徽農(nóng)業(yè)大學、安徽省農(nóng)科院、合肥工業(yè)大學、福建省農(nóng)科院等科研院所建立了深度產(chǎn)學研合作關系，充分整合各方人才、技術、資金和市場等資源優(yōu)勢，開展包括番鴨祖代品系選育、父母代育種、商品代規(guī)?；B(yǎng)殖、生物安全、營養(yǎng)供給、番鴨產(chǎn)品精深加工等6 大產(chǎn)業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)和推廣。近10 年，每年投入近1000 萬元開展品種選育，篩選的配套系“永強白羽番鴨”已獲批安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳中間試驗，實現(xiàn)種蛋合格率95%、受精率90.2%、健苗率97.1%。如今在全國已經(jīng)設立7 家生產(chǎn)基地，3000 余家合作點，2022 年銷售番鴨苗1700 萬只，凈利潤590 萬元。若“永強白羽番鴨”配套系獲得國家畜禽遺傳資源委員會審定通過后，公司將從經(jīng)營商品番鴨苗轉變?yōu)榻?jīng)營父母代番鴨苗，按目前市場價，商品番鴨苗平均5 元/ 只，種番鴨苗平均可達45 元/ 只左右，僅此就可增加2000 萬元。

2.2 提品質(zhì)，構建穩(wěn)定的生產(chǎn)體系

質(zhì)量是企業(yè)的生命，為了實現(xiàn)“好養(yǎng)，就選好養(yǎng)的永強番鴨苗”這一目標，永強農(nóng)業(yè)將著力點放在基地建設、標準化生產(chǎn)、市場主體培育上，不斷完善生產(chǎn)體系和經(jīng)營體系。一是建設標準化生產(chǎn)基地?，F(xiàn)有番鴨選育舍10 棟，存欄曾祖代1.2 萬套；育種場17 棟，年存欄祖代近4 萬套，具備提供父母代種鴨148.2 萬套的能力；擁有父母代場3 個養(yǎng)殖小區(qū)共180 棟鴨舍，年存欄父母代種鴨可達60 萬套，年產(chǎn)番鴨苗5000 萬只，為企業(yè)實行規(guī)?；a(chǎn)提供了種源基礎。二是實行標準化生產(chǎn)。養(yǎng)殖場建設必須達到糞污資源化處理要求，飼養(yǎng)過程實行“六統(tǒng)一”（統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一服務、統(tǒng)一回收、統(tǒng)一品牌），目前，已有近300 名養(yǎng)殖戶，共400 余棟商品鴨棚，可實現(xiàn)單批一次性存欄280 萬只商品鴨，全年出欄近1000 萬只商品鴨。三是實行標準化合作模式。商品鴨銷售主要按“公司+農(nóng)戶”模式，凡飼養(yǎng)永強農(nóng)業(yè)商品番鴨，一次飼養(yǎng)規(guī)模在5000 只以上，飼養(yǎng)戶只需按每只番鴨交納10 元押金，飼養(yǎng)過程中的飼料、防疫、技術服務均由永強公司承擔，育成后由永強農(nóng)業(yè)統(tǒng)一收購。通過采用以上方式，保障合作養(yǎng)殖戶每只合格出欄商品鴨收益在5～8 元，帶動上下游3000 多戶農(nóng)戶發(fā)展番鴨養(yǎng)殖。

2.3 創(chuàng)品牌，延伸價值鏈

永強農(nóng)業(yè)秉承“養(yǎng)好一只番鴨、主導一個產(chǎn)業(yè)、帶動一地經(jīng)濟、致富一方百姓”的發(fā)展理念，立志于走品牌農(nóng)業(yè)之路，做產(chǎn)業(yè)帶動、生態(tài)環(huán)保、食品放心的標桿示范企業(yè)。一是發(fā)展地方產(chǎn)業(yè)。2017 年，永強農(nóng)業(yè)積極投身番鴨生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)扶貧帶動工作，通過“公司+貧困戶”養(yǎng)殖帶動、就業(yè)帶動、光養(yǎng)扶貧、合作養(yǎng)殖等方式，帶動3600 多個貧困戶脫貧致富。2022 年，區(qū)政府將番鴨養(yǎng)殖列為區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)重點扶持，支持其實施三產(chǎn)戰(zhàn)略，三品融合發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。二是延伸產(chǎn)業(yè)鏈。2021 年，永強農(nóng)業(yè)在阜南啟動建設年屠宰5 萬只家禽定點屠宰加工及冷鏈物流項目。2022 年，區(qū)政府為支持永強農(nóng)業(yè)做強番鴨產(chǎn)業(yè)，通過融資，計劃在安慶大觀區(qū)?？阪?zhèn)建立年屠宰10 萬只家禽定點屠宰場。屠宰場建成后，在屠宰基礎上，推出番鴨相關的冰鮮、分割、冷凍、半成品、預制菜和熟食等系列產(chǎn)品，從賣活禽到賣加工產(chǎn)品，平均增加利潤20%左右。三是提升價值鏈。永強農(nóng)業(yè)在安慶、阜南兩地分別開設“徽屯鳥”家宴美食文化體驗中心，2022 年4 月在安慶市10 個智慧菜市場內(nèi)布局生鮮銷售專柜，為廣大市民提供新鮮、安全的番鴨產(chǎn)品。開設3 家“大V 鴨碳烤醬鹵屯鳥”鹵菜連鎖店項目，以番鴨為主要烹飪原材料，全面?zhèn)鞑ヌ厣惋嬑幕吞厣a(chǎn)業(yè)文化，集合視覺、味覺體驗打造安徽美食名片，彰顯深厚產(chǎn)業(yè)底蘊，充分展示和推廣番鴨品牌，并快速拓展未來發(fā)展空間。

3 問題與挑戰(zhàn)

3.1 市場和疫情影響

畜禽養(yǎng)殖是一個高風險行業(yè)，受市場和疫情的雙重影響：如市場行情不好，則有產(chǎn)品賣不出去；如市場行情好但有疫情，則沒產(chǎn)品賣。2020年，因新冠疫情影響，番鴨價格全面下滑，公司因購進合同番鴨，負債1.4 億元，生產(chǎn)經(jīng)營面臨困境。2021 年，大觀區(qū)政府從農(nóng)商行擔保950 萬元，才使企業(yè)重獲生機。

3.2 品種培育的影響

永強農(nóng)業(yè)從成立之初，就重視品種選育，每年投入近1000 萬元，但要獲得國家畜禽遺傳資源委員會審定通過，至少需要6～7 年，品種選育周期長，投入成本高。

3.3 智能化制約

由于番鴨體型介于肉鴨和鵝之間，且具有一定野性，生產(chǎn)場所及籠具智能化改造成本相對較高，影響生產(chǎn)效益。

3.4 育種人才相對缺乏

養(yǎng)殖場都在較為偏遠的農(nóng)村，年輕大學生不愿進場，科研院所專家也不能長期駐場，育種人才缺乏也是大多企業(yè)普遍存在的現(xiàn)象。

3.5 品牌推廣有難度

番鴨屬特種禽類，從全國范圍來看，飼養(yǎng)規(guī)模較小，雖有獨特的營養(yǎng)價值，但缺少對番鴨加工烹調(diào)的研究，做出的熟食風味吸引不了消費者[3]，僅在福建及長三角、珠三角地區(qū)認可度較高，其他地區(qū)消費接受度有限。如何創(chuàng)建和定位品牌，有待進一步探索。

4 經(jīng)驗啟示

2022 年，中央農(nóng)村工作會議提出，產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，要落實產(chǎn)業(yè)幫扶政策，做好“土特產(chǎn)”文章。從永強農(nóng)業(yè)番鴨飼養(yǎng)發(fā)展歷程看，其成功密碼主要體現(xiàn)在以下4 個方面。

4.1 以市場為導向，做特色產(chǎn)業(yè)

在《國家畜禽遺傳資源目錄》[4]中，番鴨屬于特種禽，市場占有率并不高。永強農(nóng)業(yè)正是從市場中發(fā)現(xiàn)番鴨營養(yǎng)價值高，風味好，深受福建、長三角和珠三角地區(qū)人們喜愛，市場銷售前景好，從而走上番鴨飼養(yǎng)之路，通過長期的技術和市場銷售創(chuàng)新，形成今天的全產(chǎn)業(yè)鏈。安徽省地方品種有25 個（29 個類群），特色優(yōu)勢明顯，如何有效加以開發(fā)利用，永強農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新之路有很多值得借鑒之處。

4.2 注重創(chuàng)新引領，延伸產(chǎn)業(yè)鏈

從飼養(yǎng)番鴨，到自己培育新品系，永強農(nóng)業(yè)也經(jīng)歷了技術人才缺乏、資金不足的過程。為引進人才，永強農(nóng)業(yè)與高校和科研院所合作，以解決技術人才缺乏的問題；為積累資金，永強農(nóng)業(yè)在發(fā)展初期主要飼養(yǎng)商品番鴨，后來積極參與村扶貧任務，采用“公司+農(nóng)戶”模式，建立穩(wěn)定的客戶群，不斷發(fā)展壯大。在發(fā)展過程中，注重品種選育，提升番鴨生長和產(chǎn)蛋性能，從而提高市場占有率。2022 年開始，建立屠宰場，向二產(chǎn)三產(chǎn)拓展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，從而提高產(chǎn)品附加值。從永強農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新過程看，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，一定要因地制宜，堅持科技創(chuàng)新，一步一個腳印，逐步做大做強。

4.3 政府規(guī)劃引領，支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展

為做強地方特色產(chǎn)業(yè)，大觀區(qū)政府將番鴨作為4 大主導產(chǎn)業(yè)給予支持。2021 年，大觀區(qū)政府擔保，從農(nóng)商行貸款950 萬元，幫助永強農(nóng)業(yè)渡過因新冠疫情帶來的危機。2022 年，區(qū)政府從農(nóng)發(fā)行融資1.2 億元，在?？阪?zhèn)建立家禽屠宰場，交由永強農(nóng)業(yè)經(jīng)營，前5 年僅付1.2 億元投資利息，第6 年可原值回購或繼續(xù)租賃，有效緩解了企業(yè)資金壓力。發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，最突出的問題是用地難、貸款難，政府的有力支持對企業(yè)發(fā)展壯大至關重要。

4.4 注重黨建引領，凝聚發(fā)展力量

永強農(nóng)業(yè)在深耕主業(yè)的同時，十分注重企業(yè)文化建設和黨建工作，成立黨支部并由董事長任支部書記，定期開展黨建活動，學習新思想，開展業(yè)務培訓，不斷提升職工政治覺悟及專業(yè)素養(yǎng)，以黨建引領業(yè)務，以業(yè)務促進黨建，使企業(yè)職工凝聚力、創(chuàng)造力進一步增強。

5 小結

發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是地方做實做強做優(yōu)實體經(jīng)濟的一大實招[5]。永強農(nóng)業(yè)以市場為導向，瞄準番鴨這一特色資源，堅持將番鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展與科技創(chuàng)新相融合、與一二三產(chǎn)相融合、與鄉(xiāng)村振興相融合、與黨建引領相融合，育品種、樹品牌，推動番鴨全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，走出了一條鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。永強農(nóng)業(yè)發(fā)展番鴨產(chǎn)業(yè)的實踐與探索，對于發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興具有一定的借鑒意義。