■ 文｜《海洋與漁業(yè)》記者 李易珊

金鯧魚

學(xué)名卵形鯧鲹，目前國內(nèi)養(yǎng)殖區(qū)域集中于中國南海、東海和臺灣海峽等海域，養(yǎng)殖省份主要為福建、廣東、廣西、海南和中國臺灣等。因其生長快、肉質(zhì)優(yōu)、易管理、適合高密度養(yǎng)殖，市場前景好，卵形鯧鲹的養(yǎng)殖規(guī)模逐年增加。

1.投苗

金鯧魚的放苗時間為每年的4-5月份，且盡可能保證魚苗大小的均勻性，以2～3厘米為宜。待水溫維持在18℃，即為最佳投放時間。在魚苗放養(yǎng)前，采取合理的消毒手段對水質(zhì)加以控制及凈化，以免出現(xiàn)大規(guī)模病害。在放養(yǎng)后，注意加強營養(yǎng)，增強魚苗的抗應(yīng)激能力與病害抵抗力。

2.投喂

在6-8月份，日投餌量為魚體重的20%以上，每天投喂兩次。為加快生長速度，可加大日投餌量至魚體重的40%左右，投喂次數(shù)增加到3～4次甚至5次，飼料要求選用金鯧魚專用優(yōu)質(zhì)配合飼料。

3.病害防治

（1）患有海水小瓜蟲病的病魚，體表局部出現(xiàn)直徑為0.5～1毫米的白色斑點，斑點表面附著黏性液體，鱗片不均勻脫落，靜止不動，食欲變差。刺激隱核蟲多寄生在金鯧魚鰓部，以吸食鰓小片為生，嚴重情況下，導(dǎo)致金鯧魚窒息死亡。此病多發(fā)在夏秋兩季。防治策略：①用淡水浸浴3～5分鐘；②每千克飼料摻雜300～400mg原蟲凈投喂；③每千克飼料摻雜20mg濃度為2%的溶菌酶鹽，連續(xù)投喂一個星期，觀察效果。

（2）患有指環(huán)蟲病的病魚，體表暗沉，食欲減弱，行動遲緩。部分病魚雙鰭潰爛，體表附著黏性腥臭味液體，嚴重情況下，可見單側(cè)或雙側(cè)眼球突出，游動平衡感下降。金鯧魚指環(huán)蟲病多發(fā)于春秋兩季。防治策略：用淡水浸浴3～5分鐘。

（3）患有瓣體蟲病的病魚浮于水面，行動遲緩，頭部皮膚潰爛，鰓部出現(xiàn)白色斑點，分泌粘液。嚴重情況下，白斑連成一片，直至死亡。瓣體蟲病多發(fā)于高溫季節(jié)。防治策略：①淡水浸泡3～5分鐘；②按照2mg/L的硫酸銅溶液浸浴，1天1次，每次持續(xù)2小時；③采用濃度為40%甲醛溶液每天浸浴20分鐘。

鮸魚

鮸魚為溫水性底層魚類，其魚鰾可制成名貴海珍品“魚肚”或稱“魚膠”，因此被列為名貴魚類，海鮸魚具有個體大、生長快、食性廣等諸多優(yōu)點，是近海網(wǎng)箱養(yǎng)殖的優(yōu)良種類。

1.投苗

每個網(wǎng)箱投放5千尾鮸魚，每條4斤左右，約兩年生長周期，可達到收成期。放養(yǎng)前應(yīng)在近海區(qū)風(fēng)浪小的網(wǎng)箱進行適應(yīng)性煉苗，使魚苗逐漸適應(yīng)海域環(huán)境，以提高投苗成活率。魚體長5～7cm，每立方米水體可放養(yǎng)25～28尾，魚體長9～12cm，每立方米水體可放養(yǎng)20～22尾。在正常的情況下，每隔15～20天要調(diào)整放養(yǎng)密度一次。

2.投喂

鮸魚的攝食量受溫度條件影響很大，當(dāng)水溫降到6℃時，鮸魚日攝食量僅為體重的2%左右，水溫在18℃至20℃時攝食量為體重的12%至16%，而溫度升高到29℃至30.5℃時日攝食量為體重10%至12%。一般要根據(jù)前一天的攝食情況，參考當(dāng)天氣溫、水色、潮流的變化情況作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，避免飼料浪費和造成污染。冬季水溫下降到14℃以下時，魚的攝食量減少，要降低日投餌量，投喂可改為一次，投料時間可調(diào)整在中午進行。使用條魚飼料可按魚體重4%，人工合成飼料以魚體重1.5%為宜。

3.病害防治

在養(yǎng)殖過程中還須要防范淀粉卵渦鞭蟲病、貝尼登蟲病、粘袍子蟲病、布姿克蟲病等病害。在日常照料中，應(yīng)不斷提高魚病的防治技術(shù)，加強魚病防治工作，掌握技術(shù)要點，改善水質(zhì)；合理投喂，提高魚的免疫力；嚴格控制養(yǎng)殖密度。以預(yù)防為主，做好防治工作。

大黃魚

深遠海大型圍欄大黃魚養(yǎng)殖是一種新興的養(yǎng)殖方式，由于該養(yǎng)殖設(shè)施抗風(fēng)浪能力強，養(yǎng)殖區(qū)域一般都在離岸3km、水深10m以上的深遠海海域，水體交換好、養(yǎng)殖面積大、魚類活動空間廣，所以養(yǎng)殖的大黃魚體型勻稱，體色金黃，商品魚品質(zhì)明顯優(yōu)于近岸網(wǎng)箱養(yǎng)殖，口感接近野生。

1.投苗

魚種要求規(guī)格在50g/尾以上，為縮短養(yǎng)殖周期最好投放150g/尾以上的大規(guī)格魚種。投放的魚種要求大小整齊，活力良好，無病無傷，無“應(yīng)激反應(yīng)”。

魚種投放一般在每年的 4-6月或10-11月。4-6月一般投放前一年春苗養(yǎng)成的魚種，規(guī)格為150g/尾～250g/尾，10-11月一般投放當(dāng)年春苗培育的魚種，規(guī)格平均50g/尾。投放前要檢查魚的狀態(tài)，若有“應(yīng)激反應(yīng)”癥狀，要采取強化培育措施，在餌料中添加魚用多維，待“應(yīng)激反應(yīng)”癥狀消除后再投放。在投放之前，魚種要停止投喂1d～2d。魚種的投放密度根據(jù)圍欄養(yǎng)殖區(qū)水體交換情況而定，一般以35尾/m2～40尾/m2為宜。一般圍欄養(yǎng)殖周期較長，商品魚的收獲多采用輪捕上市，因而要根據(jù)具體情況補充投放不同規(guī)格的魚種。

2.投喂

投喂的飼料可采用冰鮮小雜魚和顆粒配合飼料等。平常以冰鮮小雜魚為主，顆粒配合飼料多在夏季高溫季節(jié)或冰鮮小雜魚價格較高的時候使用，冰鮮小雜魚在投喂前需經(jīng)絞肉機兩次絞拌，形成黏性較強、可浮于水面的團狀飼料后再投喂。每天早上或傍晚光線不太強烈時適于投餌，每天投喂一次。由于有天然餌料的補充，日投餌率比普通網(wǎng)箱養(yǎng)殖稍低，冰鮮餌料一般為3%～5%，越冬期間可隔天投喂一次，日投喂率小于1%。

3.病害防治

（1）內(nèi)臟白點病是大黃魚越冬期間發(fā)生的死亡率很高的細菌性疾病，此時水溫很低、大黃魚不攝食，若發(fā)生該病無法使用內(nèi)服方法進行治療。為此越冬前或越冬早期，在其流行期前應(yīng)提早投喂藥餌予以預(yù)防。

（2）如發(fā)現(xiàn)寄生蟲，可潑灑五倍子（要先磨碎后用開水浸泡）2mg/L～4mg/L，連續(xù)潑灑3d或拌三黃粉30g/kg～50g/kg飼料，連續(xù)投喂3d～5d。

（3）細菌性疾病的發(fā)病高峰期，定期在餌料中添加大蒜素0.1%～0.2%，連續(xù)投喂3d～5d。

云龍石斑魚

目前石斑魚養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在福建、廣東、廣西和海南等南方海區(qū)。“云龍石斑魚”是由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、福建省水產(chǎn)研究所等科研單位培育成功的雜交石斑魚新品種。云龍石斑魚的雜交母本為云紋石斑魚，雜交父本為鞍帶石斑魚。

1.投苗

平均全長為20厘米，平均體重150克/尾。魚種要求體質(zhì)健壯、體長均衡、體表無損傷、出血或充血、鱗片完整、體色亮澤、無畸形、活力強、攝食爭搶積極、逆水性強、鏡檢無寄生蟲。魚苗放養(yǎng)前，提前兩天先將網(wǎng)衣沖洗干凈，放入海域安裝完畢。放養(yǎng)密度為750尾/口（20尾/m3）。

2.投喂

放苗后第2天起，投喂少量沉性顆粒飼料，每天投喂1次。投喂時，選擇在潮汐漲滿、水流平穩(wěn)時進行投喂，投喂在網(wǎng)箱中央。當(dāng)云龍石斑魚苗長至200克/尾時，開始轉(zhuǎn)投冰鮮小雜魚。投喂的小雜魚餌料確保干凈新鮮，用絞肉機絞碎之后再予投喂。小雜魚餌料投喂量按照魚體重的4.4%左右進行投喂。

3.病害防治

云龍石斑魚主要預(yù)防“刺激隱核蟲病”和“潰爛病”。在夏季高溫季節(jié)，主要預(yù)防刺激隱核蟲引起的“刺激隱核蟲病”，俗稱“海水小瓜蟲病”，可通過淡水浸泡的治療方法來除蟲，淡水浸泡病魚時長為3～20min；冬春低溫期間，云龍石斑魚出現(xiàn)低溫應(yīng)激反應(yīng)，魚體出現(xiàn)因撞擊漁網(wǎng)，引起魚體體表的機械損傷進而誘發(fā)的“潰爛病”，通過對致病細菌開展提純培養(yǎng)并做藥敏試驗，篩選符合國家規(guī)定的安全藥物進行治療，并嚴格執(zhí)行休藥期規(guī)定。同時在冬、春兩季飼料中添加適量的免疫增強劑或維生素類，提高魚體自身抵抗力。

海 鱸

海鱸隸屬鱸形目、鮨科、花鱸屬，養(yǎng)殖適溫在3～29℃，主要分布在東亞的中國、朝鮮、日本。海鱸具有個體大、生長迅速的特點，常見個體重量在1.5～2.5kg。海鱸肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，深受廣大消費者的喜愛。海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖海鱸始于20世紀80年代末。

1.投苗

可選用天然苗或人工苗，放入深水網(wǎng)箱前都需要進行病毒檢測，包括神經(jīng)壞死病毒、細胞腫大虹彩病毒等。投苗時，海區(qū)溫度不宜超過25℃，要避開大潮，避免海水水質(zhì)的劇烈變化。放養(yǎng)密度40～50尾/m3。海鱸屬兇猛肉食性魚類，在苗期容易出現(xiàn)互相殘殺的現(xiàn)象，隨著個體生長，要及時按規(guī)格分箱，并適當(dāng)降低密度。放養(yǎng)時要檢查網(wǎng)箱是否有破損，以防逃魚。

2.投喂

成魚的攝食量與氣候、水溫、水環(huán)境等因子關(guān)系密切，天氣好、水溫高、水質(zhì)好，魚的攝食能力就越強，反之就差。7-11月，水溫高、氣候好，是成魚生長的黃金季節(jié)。一般日投喂3次，日投飼量為海鱸總體質(zhì)量的3%～4%；每次投喂以魚不再集群搶食為宜。

3.病害防治

（1）嗜水氣單胞菌可引起養(yǎng)殖海鱸出現(xiàn)體表潰爛型和腸炎型疾病。體表潰爛型發(fā)病時，發(fā)病時可用漂白粉、二氯異氰尿酸鈉等全池潑灑，潑灑量為池水的0.3～0.4g/m3。用復(fù)方新諾明拌餌料投喂，每千克飼料添加1.0～1.5g，連喂3～5d，首次用量加倍。如果發(fā)生腸炎型疾病，可通過每千克魚體重拌料投喂土霉素50～80mg、維生素C10mg、大蒜漿30g進行治療；或者每千克魚體重拌料投喂復(fù)方磺胺二甲嘧啶1.5g、大蒜素1g、復(fù)合維生素10mg，每天1次，連用3～4d。

（2）刺激隱核蟲是一種常見寄生蟲。發(fā)病時可采用醋酸銅全池潑灑，使池水濃度為0.1～0.3g/m3；也可使用生姜15.0kg/hm2和辣椒22.5kg/hm2，煮沸后全池潑灑預(yù)防。網(wǎng)箱養(yǎng)殖發(fā)病時，可采用5～8g/m3醋酸銅淡水溶液，浸洗病魚3～15min。浸洗后如果能移入含2.0～2.5g/m3的阿的平或鹽酸奎寧的水體中暫養(yǎng)，效果會更好。

（3）弧菌可造成養(yǎng)殖海鱸出現(xiàn)細菌性出血病，致病菌包括鰻弧菌、副溶血弧菌、哈氏弧菌、創(chuàng)傷弧菌和溶藻弧菌等。該病危害較大，全年都可發(fā)病。網(wǎng)箱養(yǎng)殖發(fā)病時可用2～3mL/m3的季銨鹽碘淡水溶液浸泡病魚5～10min。

海 參

海參不僅具有重要的營養(yǎng)和藥用價值，還在海洋物質(zhì)能量循環(huán)中發(fā)揮著重要的生態(tài)學(xué)功能。海參是海水養(yǎng)殖的主要品種之一，還是多營養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖和海洋牧場增殖的主要品種之一。

1.投苗

規(guī)格20頭/kg的海參苗種，投苗密度每平方30頭。選擇體表無損傷，干凈無黏液，肉刺完整尖挺的海參苗種。由于海參在水溫超過25℃會出現(xiàn)“夏眠”，所以混養(yǎng)投苗時機最好選擇在秋季。海參苗種運輸采用干運法，用雙層PVC袋盛裝放入保溫箱中，每個保溫箱內(nèi)加適量的冰袋。每年春季海水平均水溫達到12～14℃時開始投苗，溫度過低易引起海參腫嘴病發(fā)生。

2.投喂

海帶需進行發(fā)酵后再行投喂。每次海帶投喂量（濕重）為海參體重的25%左右；水溫10～20℃期間每周投喂一次，水溫5～10℃兩周投喂一次，水溫低于5℃和高于20℃不投料。

鮑 魚

鮑魚屬于軟體動物門、腹足綱、石決明科（鮑科），被視為“海中珍品”，具有很高的營養(yǎng)價值。目前，我國鮑魚年產(chǎn)量全球占比高達90%以上，中國是世界第一產(chǎn)鮑大國，鮑魚養(yǎng)殖業(yè)已成為中國水產(chǎn)行業(yè)重要經(jīng)濟支柱之一。

1.投苗

均殼長為4～5cm皺紋盤鮑苗，每平方投放密度為100～300粒。選擇體形完整，外形飽滿，無畸形，活力強，吸附力強的個體。鮑魚苗種運輸采用干運法，每個網(wǎng)袋裝苗250粒，置入泡沫保溫箱中，通過車和船運至底播區(qū)。

2.投喂

餌料種類主要包括天然飼料和配合飼料，以天然飼料為主。天然飼料主要為鮮活海藻類，包括海帶、紫菜等。鮮活海藻類一定要新鮮、干凈、無污染。在鮮活海藻類缺少季節(jié)，投喂人工配合飼料。投喂量根據(jù)鮑魚攝食情況調(diào)整。

總 結(jié)

深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖過程中要注意做好日常管理，應(yīng)該遵循以下環(huán)節(jié)和要點。

一是根據(jù)海況條件和養(yǎng)殖種類選擇適宜的網(wǎng)箱形式。

二是定期檢查網(wǎng)箱設(shè)施的安全性，及時消除風(fēng)險隱患，防止逃魚。

三是科學(xué)投喂，一般每日投餌1～3次。小潮水流平緩時多投，大潮水流急時少投；水溫適宜時多投，水溫低時少投或不投；臺風(fēng)來臨前多投，收獲前或分箱前不投餌。在投喂方法上，應(yīng)掌握“慢、快、慢”三字要領(lǐng)：開始應(yīng)少投、慢投以誘集魚類上游攝食，等魚紛紛游向上層爭食時，則多投快投。當(dāng)部分魚已吃飽散開時，則減慢投喂速度。

四是加強日常管理，包括監(jiān)測水環(huán)境變化、注意天氣變化、防止海上漂浮物、及時清除網(wǎng)衣附著物等。

五是嚴控病害發(fā)生，及時清除病死魚。

六是注意人為破壞與偷盜，防范敵害破壞與鳥類捕食等。