楊曉英，張文韜

（西南林業(yè)大學(xué)，云南昆明 650224）

香料是指可以釋放出特殊芳香味道的一類物質(zhì)，廣義的香料是香原料與香料混合物（香精）的總稱。香料一般是由多種芳香的原料溶液與香料溶液或香料載體及其他芳香輔料所組成的香味混合物，按來源分為天然香精與人造香料二類。天然香精成分大多是從植物中提煉而來，而人造香料是一種有機(jī)生物合成的物質(zhì)[1]。香料多被用于美容化妝護(hù)膚美容、食物煎炸調(diào)味、熏香殺菌除穢、醫(yī)藥營養(yǎng)保健藥品等。中國豐富的自然資源為香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好條件，不斷拓展的國內(nèi)市場空間也帶動了香料產(chǎn)品需求。隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活質(zhì)量提高、環(huán)保意識增強(qiáng)，發(fā)展綠色香料產(chǎn)業(yè)是自然環(huán)境、綠色制造、可持續(xù)發(fā)展的要求，更是人文文化、生活方式、時尚趨勢、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然選擇，以天然產(chǎn)物為標(biāo)志的綠色香料產(chǎn)品將成為今后香料消費(fèi)發(fā)展的潮流。

怒江州位于云南省西北部，綠色香料產(chǎn)業(yè)是怒江州經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支撐產(chǎn)業(yè)，是鞏固拓展脫貧攻堅成果和落實(shí)鄉(xiāng)村振興的重要抓手。目前，在各級政府的大力扶持下，怒江州圍繞綠色香料產(chǎn)業(yè)，制定了多個發(fā)展規(guī)劃，明確了發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展定位，整體上呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)愈發(fā)堅實(shí)、產(chǎn)業(yè)培育思路逐漸清晰、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)日益優(yōu)化的良好態(tài)勢。然而目前綠色香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程還存在著許多問題，面臨著諸多挑戰(zhàn)，應(yīng)時刻牢記“綠水青山就是金山銀山”的理念，在現(xiàn)有綠色香料產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)條件下，加快綠色香料生產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)，建立相對完整的綠色香料產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐平臺與產(chǎn)業(yè)鏈配套體系，打造香料產(chǎn)業(yè)品牌，促進(jìn)生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益深度融合發(fā)展，提升內(nèi)生增長動力，推進(jìn)怒江州經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)綠色高質(zhì)量發(fā)展。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 香料概述

香料的開發(fā)由來已久，埃及是最早使用香料的國家，其香料提煉最早可以追溯到6000 年前。中國香料使用可以追溯到5000 年前的神農(nóng)時代，那時已有收集樹皮草根當(dāng)作醫(yī)藥用品來驅(qū)疫辟穢。隨著時代的發(fā)展，香料使用已經(jīng)遍及全世界，香料種植面積和產(chǎn)量也在逐年增長，香料已成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠?。近年來，香料不再是貴族階級的奢侈品，也不再是強(qiáng)國爭奪的對象，它曾經(jīng)的代名詞“神秘、昂貴、暴力、貪欲”都已不復(fù)存在，香料早已融入我們?nèi)粘Ｉ畹姆椒矫婷?，香料發(fā)展史成為人類文明史密不可分的重要組成部分[1]。目前，香料產(chǎn)品在制藥、食品、日用化工、煙草等行業(yè)有著廣泛的用途，是這些行業(yè)的重要原料配套產(chǎn)業(yè)。香料產(chǎn)業(yè)鏈分為上、中、下游三段，上游為香原料種植與生產(chǎn)，中游為香料加工，下游為日化、食品和煙草應(yīng)用行業(yè)（見圖1）。

圖1 香料全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D

香料的發(fā)現(xiàn)和使用與人類文明的發(fā)展進(jìn)步聯(lián)系緊密，香料的發(fā)展歷史在人類發(fā)展進(jìn)程中占據(jù)重要地位。隨著科學(xué)技術(shù)的創(chuàng)新及應(yīng)用，香料綠色化發(fā)展理念被提出，引領(lǐng)香料產(chǎn)業(yè)邁向新的篇章。香料產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展需要全產(chǎn)業(yè)鏈條各個環(huán)節(jié)相互配合、相互監(jiān)督、共同協(xié)作。重點(diǎn)建設(shè)綠色香料產(chǎn)業(yè)基地、生產(chǎn)綠色香料產(chǎn)品、鑄造綠色香料品牌，推動香料育種、種植、加工、交易等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)綠色化改造，促使香料行業(yè)上游原材料綠色化、天然化，中游加工產(chǎn)品適配有機(jī)、全天然和可降解等，保障下游終端市場獲取健康的綠色香料產(chǎn)品。應(yīng)快速進(jìn)行傳統(tǒng)行業(yè)技術(shù)設(shè)備的更新升級與綠色化改造，加快綠色發(fā)展方式的形成，加快產(chǎn)業(yè)集群與工業(yè)園區(qū)的綠色化與循環(huán)化發(fā)展，遵循生態(tài)規(guī)律，從自然資源與環(huán)境承載能力和限度出發(fā)，發(fā)掘生態(tài)資源經(jīng)濟(jì)潛力，使生態(tài)要素向生產(chǎn)要素轉(zhuǎn)化，從而達(dá)到經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)、生態(tài)環(huán)境和社會發(fā)展三者優(yōu)化升級[2]。

1.2 怒江州綠色香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，怒江州積極發(fā)展綠色香料種植，初步調(diào)查目前怒江境內(nèi)采食的香料有27 種，包括砂仁、豆蔻、肉桂、茴香、薄荷、青花椒、桂圓、橙皮、木瓜、白扁豆、百合、橄欖、桃仁、蜂蜜菊花、茯苓、麥芽、桑葉、金銀花、葛根、山藥、草果、當(dāng)歸、黨參、檸檬干、玫瑰花、桂花、香櫞。2019 年，怒江州提出推進(jìn)瀘水市綠色香料產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，重點(diǎn)發(fā)展綠色香料產(chǎn)業(yè)。2021 年，綠色香料產(chǎn)業(yè)園“怒江州瀘水市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園”成功入選第三批國家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園創(chuàng)建名單，園區(qū)規(guī)劃范圍分為核心區(qū)和輻射區(qū)兩部分，以“綠色為題、香料為畫”，帶動全州綠色香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展。截至2021 年11 月瀘水市共有綠色香料種植面積1.97 萬hm2，其中草果1.38 萬hm2、花椒0.53 萬hm2、咖啡0.06 萬hm2、迷迭香0.01 萬hm2。依托綠色香料產(chǎn)業(yè)園，怒江草果、花椒、迷迭香等香料已形成規(guī)?；N植。以草果為代表的綠色香料產(chǎn)業(yè)種植面積逐年增加，怒江州成為全國草果核心主產(chǎn)區(qū)和云南省最大的草果種植區(qū)。草果產(chǎn)品研發(fā)和品牌培育持續(xù)推進(jìn)，已研發(fā)了10個以上的產(chǎn)品，全州擁有草果生產(chǎn)龍頭企業(yè)6 家，涉及云木香種植加工的州級龍頭企業(yè)2 家，全州有農(nóng)民專業(yè)合作社1542個，新型經(jīng)營主體已初具規(guī)模并產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益。2021 年底，全州種植了7.43 萬hm2草果，其中已掛果的有2.76 萬hm2，鮮果年產(chǎn)量達(dá)4.745 萬t，草果綜合產(chǎn)值13.2 億元，一二三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值分別為4.1、7.95、1.15 億元。怒江州全州有21 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)116 個村委會種植草果，總帶動了4.31萬戶16.5萬人穩(wěn)定增收。

1.3 發(fā)展優(yōu)勢

1.3.1 生態(tài)環(huán)境資源得天獨(dú)厚

從物種資源來看，怒江峽谷屬于泛北極植物區(qū)與古熱帶植物區(qū)匯合處中國喜馬拉雅植物區(qū)，寒溫性和暖熱性植被普遍生長，是地域性植物種類組合最豐富的區(qū)域之一。怒江州生態(tài)品類豐富珍稀，是世界上生物多樣性的三大中心之一，有野生高等植物3000 多種，其中1500 多種已被列為國家保護(hù)動植物，素有“動植物王國中的一顆明珠”之美譽(yù)。全州森林覆蓋率78.9%，有高黎貢山國家級自然保護(hù)區(qū)和云嶺山國家級自然保護(hù)區(qū)，生物多樣性保護(hù)完好，蔭蔽度好，極其適宜以草果為代表的香料生長。從氣候來看，怒江州氣候?qū)俚途暩咴撅L(fēng)氣候，具體呈現(xiàn)為年溫差較小，日溫較高、干濕季分明、四季之分不明顯、全年無霜降等。受地形地貌及緯度差異的影響，立體氣候表現(xiàn)明顯。從生態(tài)環(huán)境來看，怒江州境內(nèi)高峰林立，森林資源豐富，山谷河流眾多，境內(nèi)流經(jīng)的怒江、瀾滄江、獨(dú)龍江是國家重要的水系，水質(zhì)長期穩(wěn)定維持在ⅲ類河流之上，水、氣、土資源等各項(xiàng)生態(tài)環(huán)境綜合指數(shù)均居全國前列；境內(nèi)的3條江、183條支流落差大、水流速度快，水能資源豐富，林下土壤腐殖質(zhì)深厚，松軟、滲水性好，具備香料種植的優(yōu)越條件。

1.3.2 地理區(qū)位優(yōu)勢顯著

怒江州位于云南省西北部，地處怒江中游，沿怒江河谷由北至南綿延橫貫境內(nèi)，故名怒江州。怒江州北與西藏接壤，東與麗江和大理為鄰，南與保山相連，西與緬甸毗鄰。在百年未有之大變局與中美博弈的大背景之下，南亞、東南亞地區(qū)對我國對外開放的作用顯著增強(qiáng)，云南省作為我國重要沿邊省份，在我國對外開放格局中所處的位置則更為重要。伴隨著中國一帶一路經(jīng)濟(jì)走廊建設(shè)步伐加快及面向南亞、東南亞輻射中心的建設(shè)，怒江州以西毗鄰緬甸北部，遠(yuǎn)望印度的地理位置愈加突出，在云南省對外開放格局中所處的地位與作用愈加明顯。怒江州和緬甸西部地區(qū)地緣相鄰、人緣相親、文緣相連，民間合作的歷史源遠(yuǎn)流長，具備開展次區(qū)域合作的先天優(yōu)勢。此外，怒江州是滇藏新通道的重要節(jié)點(diǎn)，片馬口岸是連接我國西部和緬甸邊境北部地區(qū)的一個重要的陸路通道和口岸，隨著交通基礎(chǔ)設(shè)施的改善和經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提升，怒江州可以在推進(jìn)與周邊國家民心相通、深度融入沿邊經(jīng)濟(jì)帶、參與中緬經(jīng)濟(jì)走廊建設(shè)等方面發(fā)揮更加重要的作用。因而，怒江州顯著的地理區(qū)位優(yōu)勢為綠色香料產(chǎn)業(yè)拓寬了發(fā)展空間。

1.3.3 政策、資金、項(xiàng)目優(yōu)勢

國家實(shí)施的新一輪西部大開發(fā)戰(zhàn)略，對云南從產(chǎn)業(yè)、政策、金融等方面都有很多傾斜，怒江州是滇西邊境山區(qū)貧困地區(qū)之一，屬全國扶貧開發(fā)攻堅的重點(diǎn)區(qū)域。自“十三五”以來，云南省委省政府、怒江州州委州政府在多個政策文件中明確提出怒江香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，從基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、宣傳推廣等多方面扶持、助力香料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。綠色香料產(chǎn)業(yè)作為怒江州重要的經(jīng)濟(jì)支撐產(chǎn)業(yè)，是怒江州鞏固脫貧攻堅成果、落實(shí)鄉(xiāng)村振興新模式的重要抓手。為深入貫徹中共中央、云南省委省政府、怒江州委州政府等部門關(guān)于實(shí)施鄉(xiāng)村振興的政策文件及會議精神，按照云南省政府工作報告中提出的云南“三張牌”的決策部署，立足于怒江自身生態(tài)資源優(yōu)勢，大力發(fā)展綠色香料產(chǎn)業(yè)，著力凸顯怒江特色，打造“綠色香料”品牌，以此來鞏固脫貧攻堅成果，為助力鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。怒江綠色香料產(chǎn)業(yè)借力地方民族特色，融合一二三產(chǎn)業(yè)，組建文化旅游綜合體項(xiàng)目，成為脫貧攻堅產(chǎn)業(yè)新引擎，打造了產(chǎn)業(yè)扶貧金字招牌，帶活了當(dāng)?shù)氐纳鐣?jīng)濟(jì)，帶動更多易地扶貧搬遷人員穩(wěn)定就業(yè)、增收致富，在鞏固全州脫貧攻堅成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村一二三產(chǎn)融合發(fā)展中發(fā)揮示范和推動作用。

2 存在的問題

2.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)保障能力薄弱

怒江山高坡陡、谷深水低，“四山夾三江”的地質(zhì)地貌構(gòu)造，也導(dǎo)致全州交通基礎(chǔ)設(shè)施、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施、數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展硬件設(shè)施建設(shè)滯后，全州內(nèi)、與相鄰州市、與國內(nèi)省市、與周邊國家之間互動性不夠，信息、資金、人力等無法充分流動，要素保障和產(chǎn)業(yè)配套能力弱。綠色香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大對公共基礎(chǔ)設(shè)施保障提出了多元化和規(guī)?；囊螅A(chǔ)設(shè)施缺口大。就目前來看，整個怒江州草果、咖啡、花椒等種植規(guī)模相對較大的香料作物面臨著同樣的困境，受地形地貌、生態(tài)保護(hù)紅線、產(chǎn)業(yè)規(guī)?；萘坑邢蕖⑦h(yuǎn)離主要消費(fèi)市場等先天條件制約，全州綠色香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著明顯的支撐條件脆弱壓力。怒江綠色香料產(chǎn)業(yè)多種植于峽谷地帶，種植區(qū)域坡高路陡，公共交通、水利水電等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)嚴(yán)重不足，存在普遍缺水缺肥的狀況，其年產(chǎn)量較低。種植基地難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化，出產(chǎn)產(chǎn)品的品質(zhì)不穩(wěn)定，土地綜合生產(chǎn)能力難以提高。對現(xiàn)有的示范性栽培的艷山姜、云木香、迷迭香等140 余種香料作物和其他尚未納入示范性種植的高黎貢山小眾香料作物方面，由于資金和人才的缺乏，難以開展包括種質(zhì)資源選育、人工馴化、功效挖掘、產(chǎn)品研發(fā)試驗(yàn)等系統(tǒng)性工作，對這些作物開展進(jìn)一步研究、挖掘其特性的支撐能力薄弱。

2.2 產(chǎn)業(yè)鏈仍處于低端

目前怒江州對綠色香料作物的加工仍處在初級階段，基本只生產(chǎn)技術(shù)門檻較低、加工生產(chǎn)較容易的產(chǎn)品，比如對原材料的簡單包裝、磨粉等，且在此過程中缺乏統(tǒng)一的操作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制要求，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。缺乏龍頭精深加工企業(yè)，產(chǎn)品深加工程度不足、技術(shù)含量不高，對原料的需求和消耗量有限。加工轉(zhuǎn)化率較低，產(chǎn)品以出售原材料和初級加工產(chǎn)品為主，工業(yè)產(chǎn)值低，利潤轉(zhuǎn)化率低。

2.3 品牌建設(shè)相對滯后

從整體來看，對怒江綠色香料產(chǎn)品品牌的培育和宣傳都較為滯后。從農(nóng)戶層面來看，農(nóng)戶對培育品牌的意識不強(qiáng)，使用傳統(tǒng)種植、生產(chǎn)和加工的方式導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。此外，沒有各類權(quán)威認(rèn)證加持來提升綠色香料品牌效應(yīng)，導(dǎo)致所產(chǎn)產(chǎn)品無法凸顯產(chǎn)品本身“綠色”的特質(zhì)，也難以打造區(qū)域性品牌。從消費(fèi)者和企業(yè)層面來看，對綠色香料產(chǎn)業(yè)的宣傳和產(chǎn)品品牌打造仍然滯后，目前怒江尚無知名香料品牌和企業(yè)，消費(fèi)者對怒江綠色香料產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知度不高，香料產(chǎn)品影響力和市場占有率低，區(qū)域公用品牌欠缺，經(jīng)營企業(yè)（組織）的品牌意識淡薄，企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌打造不夠充分，產(chǎn)業(yè)品牌培育工作任重道遠(yuǎn)。此外，受企業(yè)自身發(fā)展能力制約，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶動作用還不大，品牌優(yōu)勢不能轉(zhuǎn)化為價格優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)利益。

2.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展專業(yè)人才緊缺

綠色香料產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展需從種植、加工等各環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和綠色化，全程需要專業(yè)人才的指導(dǎo)和引領(lǐng)，然而怒江州人力資本水平總體偏低，專業(yè)技術(shù)人才總量少而且專業(yè)結(jié)構(gòu)分布不均衡，全州綠色香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展對人才的需求與人才供給矛盾突出，導(dǎo)致企業(yè)科技創(chuàng)新能力弱，競爭力普遍不強(qiáng)，科技助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展的效果有限。盡管有眾多科研院所與當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)形成合作關(guān)系，但多數(shù)以幫扶形式存在，常態(tài)化運(yùn)作少，持續(xù)性較差，創(chuàng)新發(fā)展動力不足；加之香料產(chǎn)品本身研發(fā)難度較高、周期長，導(dǎo)致成果轉(zhuǎn)化有限。此外，怒江州綠色香料產(chǎn)業(yè)中農(nóng)業(yè)勞動者科技文化素質(zhì)偏低，科學(xué)種植管理技術(shù)推廣難度大，先進(jìn)技術(shù)和裝備推廣應(yīng)用受限，科學(xué)技術(shù)與專業(yè)化人才緊缺，供需矛盾突出，現(xiàn)有人才儲備已不能滿足產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需求。

2.5 科技支撐體系亟需健全

草果是怒江綠色香料產(chǎn)業(yè)的代表。草果產(chǎn)業(yè)是最早發(fā)展起來的，其種植多以農(nóng)民自發(fā)為主，散小弱現(xiàn)象普遍存在。以草果為代表的綠色香料產(chǎn)業(yè)還處于發(fā)展初級階段，尚未滿足產(chǎn)業(yè)高效率、高收入的要求。存在種植技術(shù)落后、基礎(chǔ)設(shè)施不完善、從業(yè)人員素質(zhì)不高、田間管理隨意、加工手段落后等歷史積累問題，標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)也還沒有完全推行，亟需健全行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)體系，并通過科技指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)和科學(xué)監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)種植、加工環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化和綠色化，以保障怒江香料綠色品質(zhì)，更好樹立怒江香料天然、綠色、健康、安全的品牌形象。除此之外，在科研方面，怒江香料產(chǎn)品研發(fā)工作主要通過借助外腦，盡管有眾多國內(nèi)知名科研院所與地方政府和企業(yè)形成合作關(guān)系，但多數(shù)以幫扶形式存在，常態(tài)化運(yùn)作少、持續(xù)性較差、創(chuàng)新發(fā)展動力不足，加之香料產(chǎn)品本身研發(fā)難度較高、周期長，導(dǎo)致成果轉(zhuǎn)化有限，要進(jìn)一步加大對科學(xué)技術(shù)的投入。

3 對策建議

3.1 加強(qiáng)綠色香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)保障能力

強(qiáng)化公共交通、水利水電等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展組織保障能力。建立健全市黨政“一把手”負(fù)責(zé)制，形成黨政統(tǒng)籌、部門協(xié)作、齊抓共管的綠色香料產(chǎn)業(yè)綜合管理機(jī)制，把推進(jìn)綠色香料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的重要抓手，重點(diǎn)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進(jìn)重大項(xiàng)目、重大政策、重大工程、重大問題等工作，指導(dǎo)部門和地方開展工作，組織制定落實(shí)更加有利于綠色香料產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展的政策措施，營造良好的發(fā)展環(huán)境，形成全社會發(fā)展綠色香料產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)大合力。完善產(chǎn)業(yè)支持政策，加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)和政策研究，結(jié)合綠色香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)與路徑，加快出臺專項(xiàng)發(fā)展政策，加大對規(guī)劃和政策的宣傳力度，確保政策的實(shí)用性、時效性，及時解決綠色香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展中最迫切、最突出的問題和短板。加快形成多元化、多層次、多渠道的產(chǎn)業(yè)投入機(jī)制。在種植端，加大高效安全的種植技術(shù)和機(jī)械的推廣使用，加大對種植戶種植新香料品種的補(bǔ)償力度，加強(qiáng)對農(nóng)民進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級創(chuàng)新的引導(dǎo)。

3.2 延伸綠色香料產(chǎn)業(yè)鏈

千方百計招商引資，扭轉(zhuǎn)目前綠色香料產(chǎn)業(yè)以初加工為主、附加值低的局面，加大研發(fā)力度，提升企業(yè)創(chuàng)新能力，努力在精深加工領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)突破，有效延長產(chǎn)業(yè)鏈條。努力實(shí)現(xiàn)初加工端的標(biāo)準(zhǔn)化，開展州市內(nèi)香料產(chǎn)業(yè)相關(guān)方聯(lián)合研究，攻克綠色香料標(biāo)準(zhǔn)問題，先行制定并積極驗(yàn)證以草果為代表的香料初加工流程標(biāo)準(zhǔn)。強(qiáng)化與科研機(jī)構(gòu)及發(fā)達(dá)地區(qū)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、企業(yè)等的合作，針對市場需求加快制定香料產(chǎn)品從鮮果采收到集中清洗、晾曬、烘干等環(huán)節(jié)的操作標(biāo)準(zhǔn)，以行業(yè)管理制度和規(guī)范倒逼傳統(tǒng)加工方式轉(zhuǎn)型升級。逐步改良以香料在初加工過程中所采用的“柴火+煤炭”的干燥處理方式，從初加工端控制品質(zhì)，滿足對安全健康的主流需求。同時，在主產(chǎn)區(qū)（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)香料原料的標(biāo)準(zhǔn)化初加工中心，對原料進(jìn)行集中清洗、晾曬烘干、檢驗(yàn)檢測和分級包裝，提高初加工能力和水平。強(qiáng)化技術(shù)支持，加大對農(nóng)戶在初加工方面的有效培訓(xùn)、手把手的技術(shù)指導(dǎo)和多樣化監(jiān)督，保證標(biāo)準(zhǔn)化操作和標(biāo)準(zhǔn)化出品。努力提升新產(chǎn)品研發(fā)力度，依托鄉(xiāng)村振興等契機(jī)，爭取國家支持和扶持，建設(shè)香料產(chǎn)品創(chuàng)新中心、香料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等。支持龍頭企業(yè)自建或與高校院所共建技術(shù)中心、研發(fā)中心。不斷拓展綠色香料研發(fā)隊(duì)伍，依托各種科研機(jī)構(gòu)和工作站，整合農(nóng)業(yè)、林業(yè)、食藥監(jiān)等科技資源，推進(jìn)香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技合作交流、產(chǎn)業(yè)化引智及配套技術(shù)研發(fā)、科技產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化。以多種方式柔性引進(jìn)人才，以高端人才做好研發(fā)支撐，提升科研創(chuàng)新能力，開展怒江優(yōu)勢香料產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究，力爭形成一批自主知識產(chǎn)權(quán)并加快成果轉(zhuǎn)化。主動了解市場最新需求，推介最新成果，不斷測試市場接受度，力爭在新、特香料產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、推廣運(yùn)用等領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)關(guān)鍵技術(shù)突破。按照“外引內(nèi)培”的思路，重點(diǎn)孵化和培育一批創(chuàng)新型本地企業(yè)，壯大香料龍頭企業(yè)，進(jìn)一步帶動綠色香料產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

3.3 推動綠色香料區(qū)域品牌建設(shè)

建立和完善標(biāo)準(zhǔn)體系、認(rèn)證體系、監(jiān)測體系，加快推動香料產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯制度建設(shè)。加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)品種培育種植，發(fā)掘篩選出一批綠色安全、優(yōu)質(zhì)高效的種質(zhì)資源，制定綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，推動產(chǎn)品分等分級和包裝標(biāo)識，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量提升。制定品牌培育計劃，營造良好的品牌創(chuàng)建環(huán)境，積極推進(jìn)區(qū)域品牌建設(shè)行動，著力打造香料區(qū)域公共品牌，培育一批地理標(biāo)志證明商標(biāo)和保護(hù)品牌。推動怒江綠色香料品牌建設(shè)，挖掘和豐富怒江綠色香料品牌文化內(nèi)涵，講好品牌故事，增強(qiáng)品牌知名度、美譽(yù)度和影響力，全方位、多媒體宣傳怒江綠色香料，品質(zhì)優(yōu)異、綠色健康的特點(diǎn)，讓更多消費(fèi)者了解、認(rèn)識、認(rèn)同、接受怒江綠色香料，促進(jìn)怒江綠色香料產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展[3]。推進(jìn)綠色香料行業(yè)協(xié)會建設(shè)，以行業(yè)協(xié)會為龍頭，加緊制定完善怒江草果等香料種植標(biāo)準(zhǔn)、加工分類標(biāo)準(zhǔn)等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，積極爭取定價權(quán)。積極推動“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作，進(jìn)一步完善怒江綠色香料品牌標(biāo)識使用管理辦法，建立品牌維護(hù)機(jī)制，全力支持品牌打造。

3.4 重視香料專業(yè)人才的培養(yǎng)和引進(jìn)

圍繞香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的人才需求，依托省內(nèi)外院校、教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和企業(yè)等多方力量，積極發(fā)展綠色香料職業(yè)教育，培養(yǎng)和造就一批綠色香料行業(yè)高層次管理人才、專業(yè)技術(shù)人才及緊缺實(shí)用型人才，提升綠色香料行業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)綠色香料行業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)。建立綠色香料校企合作實(shí)訓(xùn)基地，通過開展各類專題專業(yè)培訓(xùn)班、舉辦職業(yè)技能大賽等方式，推進(jìn)綠色香料全產(chǎn)業(yè)鏈中所需的各方面人才培育工作，為全州綠色香料產(chǎn)業(yè)輸送更多的復(fù)合型、技能型、應(yīng)用型高素質(zhì)人才。科學(xué)制定和完善相關(guān)行業(yè)規(guī)章制度、完善工作人員聘用和管理制度，建立人才激勵機(jī)制。大力引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，不斷提高管理水平，逐步構(gòu)建起制度規(guī)范化、人員專業(yè)化、隊(duì)伍多樣化的綠色香料服務(wù)人才體系。

3.5 加強(qiáng)綠色香料產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新和服務(wù)體系建設(shè)

目前，瀘水市綠色香料產(chǎn)業(yè)園正處于大力推進(jìn)建設(shè)中，依托園區(qū)建設(shè)，大力扶持一批有能力的香料相關(guān)龍頭企業(yè)入駐園區(qū)，帶動整個香料產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。發(fā)展香料精深生產(chǎn)加工自動化流水線，增加香料產(chǎn)業(yè)的工業(yè)附加值。強(qiáng)化科技創(chuàng)新，推動香料高新優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的開發(fā)。提高產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，增加產(chǎn)品利潤轉(zhuǎn)化率，打造一批有地方特色、市場影響力大的產(chǎn)品。進(jìn)一步鞏固提升企業(yè)招商引資工作水平，提高專業(yè)招商營銷服務(wù)隊(duì)伍的組織能力，實(shí)行精準(zhǔn)招商。建立產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，防止劣質(zhì)品混入，穩(wěn)定產(chǎn)品口碑，增強(qiáng)怒江香料產(chǎn)業(yè)市場占有率和品牌競爭力[4]。加強(qiáng)科技人員培養(yǎng)，廣泛開展對農(nóng)技推廣人員、龍頭企業(yè)技術(shù)骨干、生產(chǎn)大戶和農(nóng)民的培訓(xùn)，提升瀘水市綠色香料從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，應(yīng)特別重視加強(qiáng)新型業(yè)態(tài)、有機(jī)種植等方面的培訓(xùn)。加大研發(fā)投入和關(guān)鍵技術(shù)推廣力度，為綠色香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展厚植根基，積蓄發(fā)展動能。加強(qiáng)綠色香料產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新和服務(wù)體系建設(shè)，建設(shè)綠色香料數(shù)字化公共服務(wù)平臺、科技服務(wù)與推廣體系、科技服務(wù)與推廣體系、綠色香料標(biāo)準(zhǔn)化體系等，努力為怒江綠色香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展構(gòu)建起涵蓋科技支撐、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、質(zhì)量監(jiān)管等方面的全方位產(chǎn)業(yè)服務(wù)保障體系，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。