許 彬，張應(yīng)華，許俊強，樂曉芳，呂 霞*

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)園林園藝學(xué)院，云南昆明 650201；2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)云南省滇臺特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工程研究中心，云南昆明 650201；3.云南良茂農(nóng)業(yè)科技有限公司，云南昆明 650214）

油菜既是重要的油料作物，又是具有極高觀賞價值的觀花植物。近年來，隨著賞食兼用彩色油菜新品種（系）的成功研發(fā)與推廣種植，增添了鄉(xiāng)村田園的色彩，提升了油菜花景觀的觀賞效果，極大地促進了休閑農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的發(fā)展。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)從浙江省農(nóng)科院、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位引進了10 余份賞食兼用的油菜新品種（系），分別在昆明市安寧、曲靖市羅平縣、楚雄州姚安縣、臨滄市臨翔區(qū)等地進行試種。這些彩色油菜新品種（系）在不同試點均表現(xiàn)出適應(yīng)性好、生長健壯、病蟲害少，與當?shù)貍鹘y(tǒng)種植油用黃花品種大區(qū)對照相比，除花期稍短外，生長及物候期沒有明顯差別。因而，這些彩色油菜新品種（系）在云南推廣種植，對調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，進一步促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮和建設(shè)美麗鄉(xiāng)村都具有重要作用。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

CY-1（淺粉紫）、CY-2（深粉）、CY-3（紅）、CY-4（桃紅）、CY-5（紫桿橘紅）和CY-6（櫻花白）等6 個彩色油菜新品種（系）引自江西農(nóng)業(yè)大學(xué)，CK（YC-1）黃色花油菜品系引自浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗時間、地點

試驗地點位于昆明市的云南農(nóng)業(yè)大學(xué)實驗農(nóng)場。已連續(xù)2 年進行不同播種期種植試驗，分別在9 月下旬、10 月中旬、11 月中旬播種，此次統(tǒng)計的是10 月中旬播種批次的試驗結(jié)果。另外，在昆明市安寧、曲靖市羅平縣、楚雄州姚安縣、臨滄市臨翔區(qū)等油菜主產(chǎn)區(qū)，與當?shù)刂髟云贩N“云油雜28”“綿油12”進行了大區(qū)對比試驗，只觀察油菜生長狀況及開花期，未進行其他性狀的統(tǒng)計分析。

1.2.2 種植管理

采用條播撒播法（即開溝后在溝內(nèi)撒播），播前先開淺溝，在溝中放有機肥作底肥，667 m2施有機肥1.5 t。幼苗長到2～3 葉，間苗保持株行距25 cm ×25 cm，種植密度在8000株/667 m2左右。

1.2.3 農(nóng)藝性狀觀察記載

在油菜主要生育期觀測記載參試油菜品種（系）的生長發(fā)育、生態(tài)適應(yīng)性等情況；在油菜花期測定株高、莖粗、第一分枝數(shù)、葉片長寬、花色、花期等主要農(nóng)藝性狀，取5株進行測量，計算平均值。

1.2.4 營養(yǎng)品質(zhì)測定

在參試油菜植株高度達到30～40 cm時，采收嫩莖進行營養(yǎng)成分測定，測定項目及方法見表1，由云南云測質(zhì)量檢驗有限公司完成。試吃口感評價：方法一是直接素炒；方法二是將采下來的菜薹在沸水中煮5 min左右，撈出瀝干，入盤中，吃時單獨吃或醮調(diào)料吃。

表1 油菜薹營養(yǎng)成分測定項目及方法

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期

參試油菜品種（系）于10 月14 日播種，10 月25日全部出苗，出苗整齊一致。對照CK（黃花油菜）初花日為1 月28 日，比彩色油菜品種（系）都早，其中CY-5（紫桿橘紅）在2 月5 日才出初花，其他參試彩色油菜品種（系）均在2 月1 日進入初花期。所有參試油菜品種（系）花期33～42 d，對照（CK）終花日為3 月10 日、花期最長達42 d，CY-5 終花日為3 月12 日、花期36 d，其他彩色油菜品種（系）終花期均在3月5日、花期33 d。所有參試油菜品種（系）在花謝后大約1 個月種子成熟，全生育期165～ 167 d，各品種（系）間相差不大（見表2）?？梢?，不同油菜品種（系）整個生育期相差不大，但花期表現(xiàn)差異明顯，對照CK花期明顯比參試彩色油菜長6～9 d。

表2 參試彩色油菜生育期

2.2 生態(tài)適應(yīng)性

所有參試油菜品種（系）在試驗地生長正常，植株健壯。在抗非生物災(zāi)害方面，油菜花蕾期遇上連續(xù)1 周的重霜天氣，初花期也遇上短暫雨雪天氣，植株上部被壓彎，但霜雪過后，所有參試品種（系）都很快恢復(fù)正常生長，未發(fā)生凍害現(xiàn)象，也未出現(xiàn)植株倒伏，表明這些參試油菜品種（系）在昆明種植具有較強的適應(yīng)性和抵御不良氣候的能力。在抗油菜病蟲害方面，所有參試油菜品種（系）生長前期、中期沒有發(fā)生病蟲害，開花初期開始，蟲害主要是蚜蟲，跟當?shù)胤N植的其他十字花科作物蟲害一致；病害主要是在結(jié)莢后，白粉病較普遍，跟云南當?shù)貍鹘y(tǒng)種植的油菜病害發(fā)生一致?？傮w上看，這些參試油菜品種（系）均適宜在當?shù)赝茝V種植。

2.3 主要農(nóng)藝性狀表現(xiàn)

油菜播種后每周觀察記載1 次，在花期每個重復(fù)隨機選取5 株進行測量，計算平均值，測得參試油菜品種（系）花期植株主要農(nóng)藝性狀見表3。植株株高最高的是CY-6（櫻花白），為155 cm；株高最矮的是CY-1（淺粉紫）、CY-3（紅）和CK（黃），均為140 cm；株高居中的是CY-2（深粉）、CY-4（桃紅）、CY-5（紫桿橘紅），均為145 cm。植株莖粗最細的是CK，為1.5 cm；植株莖粗最粗的是CY-4（桃紅），為2.2 cm；其余彩色油菜植株莖粗為1.8～2.0 cm。植株第一次分枝數(shù)較多的是CY-4（桃紅），為8～10 個，CK 為8～9 個，其余植株第一次分枝數(shù)大多在6～8個。植株葉寬和葉長測定的是基部葉片，不同試驗品種（系）間相差較大，無論是葉寬還是葉長最小的都是CK，葉寬、葉長分別為13.5、32 cm；植株葉寬最大是CY-5（紫桿橘紅），為18 cm，葉長最大是CY-3（紅），為45 cm。

表3 參試油菜品種（系）花期植株主要農(nóng)藝性狀

2.4 營養(yǎng)成分檢測

當參試油菜品種（系）植株幼苗長至30～40 cm高時，采收嫩枝，進行主要營養(yǎng)成分測定（檢測單位為：云南云測質(zhì)量檢驗有限公司），結(jié)果見表4。總體上這些品種（系）都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是所有油菜品種（系）植株嫩枝含鉀都非常高，其次是磷、鈣含量普遍豐富；蛋白質(zhì)含量不同品種（系）差異不大；總糖含量則CY-6（櫻花白）、CY-5（紫桿橘紅）和CK 明顯低于其他品種（系），其中以CY-6（櫻花白）含糖量最低，只有4.4 g·(100 g)-1，CK 也只有4.5 g·(100 g)-1，含量不到CY-1、CY-2、CY-3 的50%。

表4 參試油菜品種（系）主要營養(yǎng)成分測定結(jié)果

所有參試品種（系）在口感方面總體上表現(xiàn)都不錯，但不同品種（系）也存在一定差異，結(jié)果見表5。其中口感最好的是CY-4（桃紅）、CY-3（紅）、CY-1（淺粉紫），這3 個品種（系）差別不明顯，味甜、質(zhì)嫩；其次是CY-2（深粉），最差的是CY-6（櫻花白），稍有苦味?？傮w口感從最佳到較差排列：CY-1（淺粉紫）、CY-4（桃紅）、CY-3（紅）＞CY-2（深粉）＞CK、CY-5（紫桿橘紅）＞CY-6（櫻花白）。

表5 參試油菜菜薹口感評價

3 小結(jié)

3.1 彩色油菜在云南的生態(tài)適應(yīng)性

近年來從浙江省農(nóng)科院、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位引進了10 余份觀賞油菜品種（系），在不同地區(qū)進行了試種，總體表現(xiàn)出生態(tài)適應(yīng)性強，綜合農(nóng)藝性狀表現(xiàn)較好，抵御雨雪低溫不良天氣的能力強。昆明地區(qū)2021年、2022年連續(xù)兩年在油菜花蕾期遇到下雪和重霜氣候，1 周的重霜、雨雪過后，植株很快恢復(fù)正常生長，沒有受到霜凍危害，表現(xiàn)出較好的耐寒性。在病蟲害方面，油菜生長前期、中期沒有發(fā)生病蟲為害，開花初期開始，蟲害主要為蚜蟲，跟當?shù)胤N植的其他十字花科作物蟲害一致；病害主要在結(jié)莢后，白粉病較普遍，跟當?shù)胤N植的油菜病害發(fā)生一致?？傮w上看，這些油菜品種（系）均適宜在云南進行推廣種植。

3.2 播種期

在試驗地點于9 月下旬、10 月中旬、11 月中旬都進行過不同播期試驗，本試驗所用數(shù)據(jù)是10月中旬播種批次，9 月下旬和11 月中旬播種批次只進行簡單觀察，未對數(shù)據(jù)進行詳細統(tǒng)計。9 月下旬到11 月中旬這段期間播種都能正常生長、開花、結(jié)籽，但播種早的，植株相對要高大一些，11月份播種的，花期相應(yīng)推后，開花時植株相對要矮小一些，但不影響觀賞性，而且對花期長短沒有明顯影響。因此，生產(chǎn)上可分期分批播種，延長觀賞期。

3.3 花期

彩色油菜主要是用于休閑觀光，花期長短在很大程度上影響油菜花的觀賞價值。試種的油菜品種（系）中，對照CK（YC-1）花期最長，達到42 d，是一個很好的觀光油菜品種[1]，其余6 個彩色油菜品種（系），花期都較CK 短，其中紫桿橘紅為36 d，其余都為33 d。根據(jù)云南其他地區(qū)試種情況，彩色油菜的花期均比當?shù)胤N植的普通油菜（云油雜28、綿油12）花期短1 周左右，初花日晚3～4 d，終花日早3～4 d，研發(fā)更長花期的彩色油菜品種，是新品種培育的一個重點。另外，彩色油菜的花期（包括初花期及花期長短）受日照影響很大，本試驗中CY-5（紫桿橘紅）、CY-6（櫻花白）這兩個油菜品種（系），由于建筑物的遮擋，小區(qū)中有一半光照時間晚1～1.5 h，這部分植株整個花期都延后了7 d。是否所有品種（系）對光照反應(yīng)都如此，還需做進一步試驗。

3.4 賞食兼用

彩色油菜不僅觀賞價值高，而且菜薹營養(yǎng)豐富。富含礦質(zhì)元素，尤其鉀元素含量，平均為437 mg·(100 g)-1，最高CY-1（淺粉紫）含量達到525 mg·(100 g)-1，而一般蔬菜的含鉀量為150～ 250 mg·(100 g)-1，參試的這些油菜薹含鉀量遠高于普通蔬菜。蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素C 含量，不同品種（系）的差異不大。含糖量普遍較高，為4.4～11.6 g·(100 g)-1，不同品種（系）間存在較大差異，CY-1（淺粉紫）、CY-2（深粉）、CY-3（紅）三個品種（系）的含糖量超過10 g·(100 g)-1，這幾個品種（系）的菜薹肉質(zhì)細嫩，脆甜可口；而含量最低的是CY-6，為4.4 g·(100 g)-1，也比一般綠葉蔬菜高。此外，油菜薹中富含硒、鋅等微量元素[2]，對人體健康具有重要作用。油菜抽薹30～40 cm 時，可摘薹15～ 20 cm 作蔬菜出售，每667 m2可收菜薹300～500 kg，摘薹對后期油菜的生長影響較小[3]。彩色油菜多功能利用，可大幅提高油菜種植效益。

3.5 創(chuàng)意產(chǎn)品開發(fā)

彩色油菜用途廣泛，能為游客提供觀光、品嘗、休閑、體驗、認知的活動場所?？衫貌煌萏锏孛?，通過不同的顏色組合，結(jié)合立體視覺效應(yīng)，設(shè)計做成五彩繽紛的彩色梯田，達到強烈的視覺效果[4]。彩色油菜用于創(chuàng)意農(nóng)業(yè)，可以拉長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。除鮮食以外，油菜花可開發(fā)成各種加工品，如脫水蔬菜、速凍蔬菜、腌制品等。利用彩色油菜花的花瓣和嫩莖葉已成功開發(fā)彩色油菜花糖果點心、彩色油菜花護手霜等產(chǎn)品，還可制作彩色油菜文創(chuàng)系列產(chǎn)品，打造當?shù)赜筒嘶糜涡碌慕?jīng)濟增長點[5]。將彩色油菜花經(jīng)冷凍干燥，制成獨具特色的鮮花餅等休閑食品，色澤鮮艷，口感清香。彩色油菜花還可以用于制成押花藝術(shù)品、手工皂等。云南有不少地方，秋季水稻采收后，有大量冬閑田，引進彩色油菜，將創(chuàng)意農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相結(jié)合，打造美麗田園景觀，為鄉(xiāng)村振興，實現(xiàn)農(nóng)村美、農(nóng)民富增添一條新路徑。

3.6 彩色油菜推廣中的問題

目前彩色油菜還是個新生事物，在開發(fā)過程中還存在一些問題。1）彩色油菜種子價格高，制約了很多種植戶的種植積極性；2）彩色油菜的花期普遍比當?shù)爻Ｄ攴N植的黃色品種要短，縮短了觀賞時間，培育花期早、中、晚搭配的品種，延長整個觀賞期是新品種研發(fā)的一個重點；3）由于彩色油菜受到大眾追捧，投入到彩色油菜品種研發(fā)的科研機構(gòu)多，但有不少是重復(fù)研究，造成資源的浪費；4）配套的技術(shù)、服務(wù)體系還不完善。油菜花畢竟季節(jié)性強、持續(xù)時間短，土地前后耕作制度的合理安排，創(chuàng)意模式、油菜花的種植運營模式等還需完善，以更好地為鄉(xiāng)村振興服務(wù)。彩色油菜的引進種植，具有較高的經(jīng)濟價值，菜薹可以作鮮食蔬菜，也可以制作不同加工品；花期可以觀賞，花朵可以制作各種伴手禮或為游客提供參與制作各種飾品，享受“看得見、能體驗、可帶走”的樂趣。