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        美“味”毛井

        2023-05-30 02:55:18王玉琴
        青年文學(xué)家 2023年10期
        關(guān)鍵詞:調(diào)色盤大件康養(yǎng)

        王玉琴

        車子停在了一大片草地上,這片土地的風(fēng)挑動著人們的眉梢,胡亂地攪動人們的思緒,似乎是誰給了它特權(quán),那么理直氣壯。應(yīng)是在這里,它的本性才能凸顯出來,粗野的,自由自在的。周圍有一片風(fēng)電園,風(fēng)槳支棱著翅膀慢悠悠地轉(zhuǎn)著,它們將自己置身于大山之中,與孤獨(dú)為伴。天上沒有白云,天空顯得湛藍(lán)、高遠(yuǎn)、悠長。我站在蟬音陣陣的盛夏里,思緒在慢慢熏蒸、發(fā)酵……

        毛井的大風(fēng)總是彪悍的。可這彪悍與狂野的草比起來還稍有遜色。這里的草原粗獷而又細(xì)膩。干癟的土地上,草瘋狂地長,沒完沒了地長,好像要將體內(nèi)所有的力量爆發(fā)出來,足足有一二尺高,走進(jìn)去它們就會纏著你的腿,拉著你,扯著你,絆著你,像極了這里樸實好客的人們。

        到了夏季搶收時節(jié),這里又能看到不一樣的田園風(fēng)光。金燦燦的麥穗緊緊地抱著麥稈,生怕一動,它的金黃就會散落一地;清新絢爛的紫花苜蓿,在陽光下裊裊娜娜地開放;蒼翠蓊郁的玉米,在風(fēng)中可勁兒舒展;褐黃的胡麻,風(fēng)一過,就會發(fā)出“嘩嘩啦啦”的聲響;熙熙攘攘的羊群,云朵似的散落在山頭。放眼望去,莽莽蒼蒼,好似一個巨大的調(diào)色盤,正等待著調(diào)色師細(xì)細(xì)著色。

        放羊老漢趕著羊群,手背搭著,羊鏟在他的身后一路跟著,發(fā)出“呲呲呲……”的廝磨聲,走過去就是一條長長的路。老漢走累了,便左右挪動著腳,踩出一片平地坐下來,目光深邃,凝望著他眼前的羊群,又或是看向更遠(yuǎn)的山邊,大概是在思考下一次趕集,他的羊羔能不能賣個好價錢。

        毛井的羊肉是出了名的好吃,作為一個土生土長的毛井娃兒,我獨(dú)愛大件羊羔肉,一提起它,就會饞得舌尖生津。腦海里不斷浮現(xiàn)出它的每一道制作工序:羊肉去毛清洗干凈,放大蔥、生姜,焯水去腥去沫,再倒入清水煮開,加花椒、大蔥、生姜、香菜根等作料,等到肉爛透時撈出控水。最關(guān)鍵的一道工序,也算是毛井大件羊羔肉的獨(dú)家秘訣,那就是炒。而韭菜是炒的過程中必不可少的一樣作料,沒有它,就沒有了靈魂。這就是毛井大件羊羔肉的獨(dú)特之處,也是祖祖輩輩流傳下來的老手藝。

        毛井的大草原養(yǎng)育了毛井獨(dú)特的羊群。如果說羊肉是環(huán)縣的品牌,那么“大件羊羔肉”就是毛井的代名詞。因為,只有在毛井,才能真正體驗大件羊羔肉帶給人們的味蕾上的快樂和滿足。

        在毛井,吃羊肉是一件幸福的事情,老有所養(yǎng)更是一件幸福的事情。跨進(jìn)毛井鎮(zhèn)高家洼村康養(yǎng)中心大門的那一刻,我就被眼前的一幕深深地打動了。圍墻上有尊老愛老的漫畫、溫馨的語錄,院子里不見一絲雜亂。屋內(nèi)設(shè)施更是讓我吃驚,電視、茶吧機(jī)、療養(yǎng)儀、按摩儀,以及桌椅板凳一應(yīng)俱全,床鋪更是整齊、干凈。誰也沒有料到,在這個偏僻的小山村,竟有如此現(xiàn)代化的康養(yǎng)中心!鎮(zhèn)長梁森說:“這里是一個有著深厚文化底蘊(yùn)的地方,有書香氣!我們正在建設(shè)大美有禮毛井……‘禮是‘禮貌的‘禮!”我心頭一震,在心里默默地記下了“有禮”這個詞。

        在落日余暉下,走在這鄉(xiāng)間小道上,微風(fēng)吹來,散發(fā)出一股淡淡的鄉(xiāng)野泥土的味道,閉上眼,寧靜安逸。真正靠近家鄉(xiāng),才發(fā)現(xiàn),原來一切都在變。我們在變,這里的人,這里的景,這里的生活都在變,一天天在變美。她的美,藏在一望無際的大草原里,在風(fēng)槳一圈一圈的輪轉(zhuǎn)里,在青青草原上漫步的羊群里,在田野中滾滾的麥浪里,在低眉含漿的糜穗里,在潔凈優(yōu)美的院落里,在美味的大件羊羔肉里,在老人幸福的晚年生活里,在農(nóng)人臉上洋溢的笑容里……

        這不正是一幅美麗的鄉(xiāng)村振興新畫卷嗎?大地是底色,綠草、青山、羊群、田野、炊煙、燭光是調(diào)色盤,默默奉獻(xiàn)在鄉(xiāng)村一線的人們是畫師,他們正揮著巨筆,一筆一筆繪就集生態(tài)、書香、有禮、幸福為一體的,繁榮富裕、詩情畫意、純真善美的美麗鄉(xiāng)村新篇章。

        晚風(fēng)知我意,微涼又深情。顧城有一句詩:“我們站著,不說話,就十分美好?!笔堑模驹谶@夏日的晚風(fēng)里,我對腳下的這片土地深信不疑,有歌,有夢,有遠(yuǎn)方……

        看到了嗎?一個巨變、崛起、嶄新的毛井正在向我們大步流星地走來!

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