文︱姜言芳

大沽河，古稱“沽水”，是膠東半島最大的河流，發(fā)源地在煙臺招遠，在青島膠州匯入膠州灣，全長179.9公里，流域面積4631.3 平方公里。古時的大沽河曾是土堤圍成的一條災河，沿河村莊都是重災區(qū)。經(jīng)過多次治理，大沽河已是一條水量充足的大河，純凈的沽河水滋潤著沿岸的每一寸土地，被譽為“青島的母親河”。

大沽河較大的支流豬拱河、落藥河等水系匯融，沖積形成了以弱堿性輕黏土壤為主的小平原，上層為沙土，下層為河水淤泥，對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著得天獨厚的條件。平度仁兆鎮(zhèn)就坐落在這個小平原上，得益于沽河水的饋贈，蔬菜種植的歷史悠久。據(jù)記載，唐高祖武德四年（621 年），秦王李世民率兵遠征，將士們水土不服患了痢疾。路過此地時，大家就著當?shù)禺a(chǎn)的大蒜，喝著沽河水吃了一頓飽飯，神奇的是，痢疾竟然痊愈了。李世民感喟：“水沖平度，沙淤即墨，搖頭擺尾大沽河；蒜植仁地，功德昭昭，卸馬掛甲十里歌?！薄叭收住焙汀肮梁硬恕庇纱硕妹?。時光荏苒，大沽河見證了歷史，也見證了仁兆的成長和經(jīng)濟發(fā)展。

目前，仁兆鎮(zhèn)蔬菜種植面積近17萬畝，蔬菜年總產(chǎn)量62 萬噸，農(nóng)民人均收入超過3.5 萬元。千百年的蘊育和積淀，去蕪存菁，代代相傳，創(chuàng)造出一大批名號響亮、質(zhì)量上乘的蔬菜佳品。

大沽河

遵循節(jié)氣規(guī)律，四季時蔬相伴

西漢《太初歷》第一次將“二十四節(jié)氣”載入歷法之中，平度籍天文歷法專家徐萬且參與驗證了《太初歷》。千百年來，二十四節(jié)氣指導著農(nóng)時、農(nóng)事，先民們應季而作、應季而收，孕育出四季時蔬的純粹原味。

立春過后，大地回暖。菜農(nóng)開始播種胡蘿卜，大沽河沿岸有多年胡蘿卜種植歷史，僅仁兆區(qū)域種植規(guī)模就達1 萬多畝。近年來，普遍采用新型種繩播種模式，行距株距均勻，畝產(chǎn)可達到1.3 萬～1.5 萬斤。驚蟄時分，天地生發(fā)，是馬鈴薯種植的季節(jié)。仁兆的馬鈴薯一般采用單壟單行，覆膜種植，所產(chǎn)的馬鈴薯上市早、個頭大、水分足，是涼拌土豆絲的佳品。春分季節(jié)，為當?shù)?.5 萬畝的大蔥種植拉開帷幕。“沽河西岸菜成林，蔥香千里影可尋?！笔谴蠊梁友匕洞笫[的真實寫照。當?shù)卮笫[具有通體挺拔長直、粗細均勻、蔥葉鮮綠、辣味稍淡、微露清甜、適易久藏等特點。清明前后，種瓜點豆。到了種植大姜的季節(jié)，大姜種植可不是一件輕松的活，需要催芽、翻地、施肥、開溝、播芽、蓋土、鋪滴灌帶、插拱棚條、覆膜等十余道工序。大姜生長怕冷又怕熱，管理上要格外小心，否則容易“血本無歸”。

大蔥機械化種植

大沽河

胡蘿卜收獲

蒜薹收獲

“五月沿、拔蒜薹”。立夏過后，全鎮(zhèn)6 萬畝大蒜開始抽蒜薹，每年蒜薹產(chǎn)量達7 萬余噸。仁兆蒜薹多為白薹，以細長、翠綠、不糠心、不膨大、耐儲藏而久負盛名。受氣候和土壤影響，當?shù)厮廪诽嵌瓤蛇_到14 度，比普通蒜薹高1 度多，脆甜可口，適宜生食。芒種后7 天，辛香味甜的圓蔥上市，仁兆圓蔥以黃皮為主，蔥頭呈圓球狀，球形端正，個頭大，分量足，外皮光亮淺黃，鱗片白色，肉質(zhì)細膩脆嫩，辛香味甜。夏至時，胡蘿卜開始收獲。合作社將農(nóng)戶種植的胡蘿卜收購后送到農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，進行清洗、刨光。經(jīng)過分揀包裝，不僅通過大型超市和批發(fā)市場在國內(nèi)銷售，還銷往韓國、俄羅斯、馬來西亞等多個國家和地區(qū)。

秋天是收獲的季節(jié)。寒露過后，天氣轉(zhuǎn)涼，膠東半島最優(yōu)質(zhì)的綠色芋頭開始收獲。當?shù)孛磕攴N植芋頭1 萬余畝，個大體圓、皮薄肉嫩、滑中帶面、香味醇厚，是養(yǎng)生農(nóng)產(chǎn)品中的搶手貨。大蔥在經(jīng)過半年多的生長后在這個節(jié)氣也開始收獲，經(jīng)清洗包裝后，發(fā)往北京新發(fā)地蔬菜市場等大型商超。作為“短、平、快”的蔬菜品類，大蔥每畝可為農(nóng)民創(chuàng)收1 萬多元。霜降來臨，新鮮地瓜就擺上餐桌。當?shù)貍鹘y(tǒng)地瓜品種“西瓜紅”具有顏色艷、糖度高等特點。新品種“人參地瓜”內(nèi)外皆呈白色，口感更加軟糯，營養(yǎng)價值更高，成為熱銷的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”，每公斤賣到了20 元，還供不應求。

立冬拔蘿卜。經(jīng)歷過至少5 場寒霜后，蘿卜梗葉的營養(yǎng)成分回流到蘿卜果實上，增加了水分和干物質(zhì)累積。為了提高質(zhì)量和口感，當?shù)夭捎昧丝禺a(chǎn)量、聲波刺激、使用殼寡糖等新技術(shù)，蘿卜碧綠光滑，果肉晶瑩，口感甜爽，堪與天津沙窩蘿卜相媲美。小雪來，收白菜。大白菜是仁兆引以為傲的的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，據(jù)韓國媒體《亞洲經(jīng)濟》報道，2021 年，中國每年向韓國出口泡菜量達28 萬噸，占韓國泡菜進口量的99%，其中80%來自山東仁兆。仁兆白菜做成的泡菜之所以熱銷日韓，得益于良好的管理模式和嚴格的質(zhì)量要求，白菜在種植過程中確保綠色、有機、無污染，保證了泡菜的優(yōu)質(zhì)口感。

人參地瓜

綠色芋頭

優(yōu)質(zhì)泡菜

小寒大寒，吃餃子過年。忙碌了一年的菜農(nóng)，此時用“最仁兆”特色蔬菜做的餃子，告別一年的辛勞，寄托來年的希望。

農(nóng)耕文化搭臺，蔬菜產(chǎn)品唱戲

優(yōu)越的地理環(huán)境和氣候條件，孕育了仁兆獨特的“菜香”。當?shù)爻浞掷谩叭收姿廪贰薄叭收讏A蔥”等地理標志農(nóng)產(chǎn)品的影響力，依托蔬菜產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢，充分挖掘蔬菜文化，為打造蔬菜品牌提供助力。

節(jié)慶活動是多年堅持的推介方式之一。以期盼“菜豐民富”作為節(jié)慶核心，近年來當?shù)叵群蠼M織開展了仁兆蒜薹節(jié)、中國生態(tài)蘿卜節(jié)等多項節(jié)慶活動。以節(jié)為媒，全方位展示仁兆生態(tài)蔬菜以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的最新成果，提升蔬菜知名度和美譽度，推動特色蔬菜品質(zhì)提升和品牌打造。節(jié)慶活動已經(jīng)成為傳統(tǒng)蔬菜文化集中展示和體現(xiàn)的舞臺，調(diào)動了農(nóng)民種植的積極性和主動性。

創(chuàng)新創(chuàng)意活動豐富了菜品。圍繞“好吃”，深入挖掘“菜文化”，形成標志性的菜品。餐飲企業(yè)在推出名吃“大蒜水餃”之后，又別具心裁地推出了“蒜薹水餃”，選用品質(zhì)優(yōu)良的仁兆蒜薹作為水餃餡料，巧妙地克服了蒜薹制餡的工藝瓶頸，口味獨特且營養(yǎng)豐富，充分彰顯了水餃的地域特色，以蒜薹水餃為核心，開發(fā)了“炸蒜薹、蒜薹燉鲅魚”等8 個菜品的“蒜薹宴”，滿足了別樣口味。充分挖掘蘿卜的營養(yǎng)價值，創(chuàng)造性地注冊了“蘿卜的尖叫”品牌，將吃蘿卜帶來的刺激總結(jié)為三聲叫，即：脆甜的叫、通暢的叫、幸福的叫。開發(fā)了包括蘿卜燉蝦、蘿卜燉排骨、蘿卜雞蛋餅等營養(yǎng)豐富的“蘿卜宴”，受到食客們的青睞。

優(yōu)質(zhì)大白菜

優(yōu)質(zhì)蘿卜菜品

少兒蒜薹收獲體驗

少兒拔胡蘿卜體驗

趣味體驗讓蔬菜走進孩子心間。通過舉辦“蒜你能打”少兒拔蒜薹比賽等系列活動，把蒜薹收獲與兒童農(nóng)趣體驗活動有機結(jié)合起來。不少來自城里的兒童累得滿頭大汗，表示自己第一次看到長在地里的蒜薹，第一次知道收獲蒜薹的方法。這不僅讓孩子們學到了技巧，還從體驗中感受到勞動的艱辛?！拔沂鞘卟舜笸酢薄鞍翁}卜比賽”等多層次的農(nóng)事互動體驗活動，讓蔬菜文化得到更好的理解、傳播。

博物館讓蔬菜農(nóng)耕文化進一步傳承。2023 年，當?shù)卣顿Y200 多萬元的仁兆蔬菜博物館建成并對游人開放，博物館選取了一處清代建筑作為館址，既體現(xiàn)了當?shù)氐娜宋奶厣终蔑@了蔬菜文化歷史悠久。基于蔬菜產(chǎn)業(yè)文字、圖片、影像、實物等資料，通過圖文結(jié)合、實物展示還原真實情境，利用現(xiàn)代科技手段演繹傳統(tǒng)或現(xiàn)代的蔬菜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、農(nóng)民生活方式、農(nóng)村風貌等蔬菜文化特征和風貌。蔬菜博物館成為當?shù)厥卟宿r(nóng)耕文化的傳承載體和窗口，也成為體驗蔬菜農(nóng)耕文化與休閑旅游相結(jié)合的必備場所。

文化搭臺促鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。蔬菜文化發(fā)展帶動了一批投資規(guī)模大、對當?shù)亟?jīng)濟拉動強的蔬菜加工企業(yè)，形成了以翔龍食品、新綠食品為龍頭的食品加工產(chǎn)業(yè)集群，加工后的蔬菜產(chǎn)品遠銷世界各地，帶動了蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。2018 年，當?shù)爻闪⒘耸卟私?jīng)營主體聯(lián)合會，把38 家蔬菜合作社組織起來抱團發(fā)展。2021 年，又成立“和美仁兆農(nóng)產(chǎn)品合作社聯(lián)合社”，采用“訂單種植+土地流轉(zhuǎn)”種植模式，農(nóng)民“照單種菜”，聯(lián)合社“就地取材”，統(tǒng)一加工、產(chǎn)銷。仁兆也被山東省授予“山東省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地”“山東省優(yōu)質(zhì)食材供應鎮(zhèn)”等稱號。

博物館外貌

博物館內(nèi)景

把脈定向保障，蔬菜前景更強

蔬菜是農(nóng)業(yè)中受市場、氣象等因素影響最大的產(chǎn)業(yè)，為讓蔬菜產(chǎn)業(yè)長期興旺、長盛不衰，當?shù)卣氡M千方百計鋪路搭橋，讓“菜籃子”成為百姓的“錢袋子”。

搭建數(shù)字平臺，生產(chǎn)綠色優(yōu)質(zhì)蔬菜。當?shù)卣プ∠M需求由“吃得飽”向“吃得好”“吃得更健康”轉(zhuǎn)變的契機，把綠色優(yōu)質(zhì)蔬菜供給放在首要位置，在蔬菜品質(zhì)上大做文章，提出了“沽河水、仁兆菜，綠色優(yōu)質(zhì)無公害”的理念。通過智慧化種植，提高標準化程度，通過智能監(jiān)測提高蔬菜的外在品相、內(nèi)在品質(zhì)和品牌價值，做精做強，做出口碑和特色，占領消費市場高地。他們還與電信部門聯(lián)合打造數(shù)字小鎮(zhèn)，建立了“和美仁兆”數(shù)字鄉(xiāng)村平臺，全方位將優(yōu)質(zhì)蔬菜推介出去。

先進技術(shù)的大姜

棚栽葡萄、盆栽韭菜

緊盯預制菜風口，打造蔬菜產(chǎn)業(yè)新體系。預制菜的興起，開啟了產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)、新模式，為蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新動力。他們依托綠色蔬菜種植基地，體現(xiàn)地理標志農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢，在品質(zhì)追求“獨一份”，在品種上追求“特別特”，在品牌上追求“限量版”。加碼布局預制菜新賽道，串聯(lián)起一二三產(chǎn)業(yè)融合價值鏈，助力現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與餐飲服務業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

完善冷鏈物流，延長蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條。優(yōu)質(zhì)的蔬菜，離不開產(chǎn)業(yè)鏈的支撐。蔬菜冷鏈物流就是在低溫條件下儲存、運輸銷售的一系列過程，是減少蔬菜損耗的系統(tǒng)工程。他們整合市場元素，形成蔬菜種植基地、批發(fā)市場、配送中心和運營平臺完整的蔬菜貿(mào)易鏈條和產(chǎn)業(yè)集群，解決新鮮蔬菜快加工、快銷售，貯藏蔬菜能保值、有收益，建設“從田間到餐桌”的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈體系。

布局“一核三區(qū)”，打造休閑文化新標桿。依托大沽河、蔬菜種植區(qū)的自然資源稟賦，打造“一核三區(qū)”的產(chǎn)業(yè)園區(qū)布局，“一核”即蔬菜加工示范基地，“三區(qū)”即農(nóng)業(yè)科技示范區(qū)、旅游采摘觀光區(qū)、優(yōu)質(zhì)蔬菜種植區(qū)。不斷開發(fā)推出休閑農(nóng)業(yè)觀光、田園觀光、采摘垂釣、休閑采摘、研學康養(yǎng)等多種旅游路線，打造吃住行游購娛一體的體驗式休閑農(nóng)業(yè)示范標桿。

成就一個產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓。當?shù)卣J識到，打造一流的營商環(huán)境是蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堅強保障，他們始終秉持有事必應、無事不擾，以“將心比心”的態(tài)度、“馬上就辦”的速度、“辦就辦好”的力度，當好產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“店小二”，讓群眾感受到“雪中送炭”的溫暖，“雨中送傘”的溫馨。通過優(yōu)質(zhì)的營商環(huán)境，吸引客商、游人齊聚仁兆，共享好蔬菜帶來的新快樂。

平度仁兆，這個膠東半島優(yōu)良的蔬菜種植區(qū)，懷著對自然和時序的虔誠信仰之一，遵循自然規(guī)律，在鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的道路上，繪就著“靈動大沽河，四季有菜香”的田園畫卷。

采摘體驗

少兒采摘體驗