文︱遼寧省柞蠶資源綜合利用工程中心主任、國家桑蠶產(chǎn)業(yè)體系柞蠶資源綜合利用崗位科學家 都興范

我國柞蠶產(chǎn)業(yè)概況

柞蠶是放養(yǎng)于野外的大型泌絲昆蟲，在我國具有3000 多年的放養(yǎng)歷史，是我國的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。目前全國有遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古及河南等11 個省份約13 萬農(nóng)戶從事柞蠶生產(chǎn)，每年柞蠶繭產(chǎn)量約9 萬噸，約占世界總量的90%以上。柞蠶業(yè)已成為我國部分山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的主導產(chǎn)業(yè)，為促進我國鄉(xiāng)村振興發(fā)展起到了重要的推動作用。

目前，我國在柞蠶資源綜合利用研發(fā)方面主要開展了以下幾方面工作：1.柞蠶蛹開發(fā)方面。針對柞蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸等特性，提取制備柞蠶蛹蛋白、多肽及不飽和脂肪酸等，研發(fā)出提高人體免疫力、補腎保肝及降血脂等柞蠶深加工產(chǎn)品；采取生物技術(shù)手段培育柞蠶蛹蟲草用于大健康產(chǎn)業(yè)、誘導制備柞蠶蛹免疫活性蛋白替代抗生素用于海參、對蝦等海珍品健康養(yǎng)殖；利用柞蠶蛹繁育周氏嚙小蜂防治美國白蛾、松毛蟲等。

2.柞蠶蛾開發(fā)方面。提取柞蠶蛾生理活性物質(zhì)用于調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌失調(diào)，研制出治療女性更年期綜合癥和男性前列腺增生藥物。

柞蠶照片

3.柞蠶絲開發(fā)方面。除用于傳統(tǒng)蠶絲被等家紡用品加工外，將柞蠶絲水解制備成小分子柞蠶絲素肽并應用于食品、保健品、化妝品及生物材料等領(lǐng)域。

4.柞枝開發(fā)方面。利用柞園輪伐枝條栽培黑木耳、靈芝及香菇等食用菌，即解決了食用菌生產(chǎn)基質(zhì)問題，又保護了森林生態(tài)。

目前我國柞蠶資源綜合利用產(chǎn)業(yè)年綜合經(jīng)濟效益達200 億元以上。

柞蠶蛹蟲草培育關(guān)鍵技術(shù)

柞蠶蛹蟲草是將野生的蛹蟲草菌經(jīng)組織分離、馴化，接種到寄主柞蠶活蛹的特定部位，在適宜的溫、濕度等條件下，經(jīng)暗培養(yǎng)、蛹體僵化、原基形成及子實體生長等階段，經(jīng)55-60 天的培育，子實體頂部膨大形成子囊孢子時，柞蠶蛹蟲草成熟即可收獲。目前，本團隊已選育出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蛹蟲草新品種“冰峪1 號”和“冰峪2 號”，并獲新品種登記。同時成功掌握柞蠶蛹蟲草的人工培育專利技術(shù)并已實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)。柞蠶蛹蟲草的人工培育，彌補了天然蟲草資源的不足，并為我國大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了充足的原料保障。

蟲草的有效成分

柞蠶蛹蟲草中含有蟲草素、蟲草多糖、腺苷、噴司他丁和蟲草酸等藥用成分。其中的蟲草素是蟲草中特有的核苷類活性物質(zhì)，具有抗癌、抗菌、抗病毒等功能；蟲草多糖可增強機體免疫能力；腺苷可以參與心肌能量代謝，增加血流量作用；蟲草酸具有提高血漿滲透壓，清除自由基等作用。同時分析結(jié)果表明，柞蠶蛹蟲草中的有效成分蟲草素和蟲草多糖含量均高于冬蟲夏草。其中，蟲草素含量約是冬蟲夏草的20 倍。

野生蛹蟲草

柞蠶蛹蟲草

柞蠶蛹蟲草代謝組學分析

代謝組學分析表明，柞蠶蛹蟲草中含有200 余種代謝產(chǎn)物，而且通過KEGG 通路富集分析發(fā)現(xiàn)，柞蠶蛹蟲草代謝物參與調(diào)控的代謝途徑有40 多種。主要包括嘌呤代謝、類固醇激素代謝、胰島素信號通路等代謝途徑，這些研究發(fā)現(xiàn)為柞蠶蛹蟲草藥理學研究和臨床應用奠定了理論基礎。

柞蠶蛹蟲草功效評價

1.柞蠶蛹蟲草對人肝癌細胞（SMMC-7721）生長的抑制作用

試驗結(jié)果表明，柞蠶蛹蟲草水提物（1.0 克/升）作用人肝癌細胞24、48、72 小時后，細胞生長抑制率分別為18.9%、46.4%、77.2%，具有顯著抑制作用，并呈時間劑量依賴性；形態(tài)觀察細胞生長明顯受到抑制，形狀不規(guī)則。

2.柞蠶蛹蟲草對高尿酸血癥的作用

高尿酸血癥是因嘌呤代謝紊亂而引起的一種代謝性疾病，是痛風的發(fā)病基礎，目前我國患病率達13%以上。動物試驗表明，柞蠶蛹蟲草可以顯著降低小鼠血尿酸水平和黃嘌呤氧化酶活性，對預防小鼠高尿酸血癥具有一定的作用。

柞蠶蛹蟲草產(chǎn)業(yè)前景展望

柞蠶蛹蟲草規(guī)模化生產(chǎn)

1.柞蠶蛹蟲草與野生蛹蟲草生長過程相似，具有多種活性成分和廣泛藥理的作用，而且其寄主柞蠶蛹具有營養(yǎng)價值高、原料資源豐富、可周年產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)等優(yōu)點，所以，柞蠶蛹蟲草產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場開發(fā)前景。

2.加快制定柞蠶蛹蟲草培育技術(shù)規(guī)程和質(zhì)量標準，進一步規(guī)范行業(yè)市場，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

3.進一步發(fā)掘柞蠶蛹蟲草的有效成分和藥理作用，為其應用提供科學的理論依據(jù)。

4.加強產(chǎn)學研合作，提升其精深加工產(chǎn)品的功效和技術(shù)水平，推動我國柞蠶蛹蟲草產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。