劉小平

雪蛤?qū)W名為東北林蛙，屬蛙科，為無(wú)尾兩棲動(dòng)物，因其能在東北的冰天雪地冬眠100多天，故有雪蛤之名。雌性雪蛤的輸卵管加工干燥后可入藥，名為雪蛤油，也稱(chēng)蛤蟆油。

《中藥大辭典》載蛤蟆油：“性味甘咸，平。入肺、腎二經(jīng)。補(bǔ)腎益精，潤(rùn)肺養(yǎng)陰。治病后、產(chǎn)后虛弱，肺癆咳嗽吐血，盜汗?！爆F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，雪蛤油中一半以上為蛋白質(zhì)，并含有多種維生素、氨基酸、微量元素和性激素。

腎藏精，主生殖。雪蛤油能補(bǔ)腎益精是因?yàn)槠浜刑烊恍奂に?，這就是雪蛤油既滋腎陰又壯腎陽(yáng)的物質(zhì)基礎(chǔ)?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，雪蛤油能夠調(diào)節(jié)、改善男女性功能和性周期，還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌以潤(rùn)膚養(yǎng)顏。雪蛤還是一種重要的食療珍品。現(xiàn)推薦雪蛤油的兩種食用方法，以供選用。

木瓜燉雪蛤

原料：木瓜1個(gè)（約700克），雪蛤油2克，鮮奶200毫升，水200毫升，冰糖適量。

制法：雪蛤油泡發(fā)至白色半透明狀態(tài)，備用。木瓜洗凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，挖出核和瓤，木瓜內(nèi)加水放入燉盅內(nèi)隔水燉。水開(kāi)放入冰糖，冰糖融化后放入雪蛤油再燉半小時(shí)。然后將鮮奶煮開(kāi)后注入木瓜盅內(nèi)，加蓋，用牙簽插實(shí)木瓜蓋，繼續(xù)燉20分鐘即可。

功效：滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。

枸杞雪蛤膏

原料：枸杞子15克，雪蛤油2克，銀耳15克，水500毫升，冰糖適量。

制法：枸杞子洗凈；銀耳用溫水浸泡2小時(shí)，除去蒂頭，撕成瓣?duì)?；雪蛤用溫水浸?小時(shí)，除去雜質(zhì)，洗凈；冰糖打碎成小塊。把上述原料放入燉鍋內(nèi)，加清水，用武火燒開(kāi)，再用文火燉煮35分鐘，即可食用。

功效：補(bǔ)腎潤(rùn)肺。