黃廷勇

和海鹽密切相關(guān)的地名

我國東部沿海地區(qū)比較盛行從海水中制取食鹽，于是有了鹽城市、海鹽縣、鹽田區(qū)等和海鹽有關(guān)的地名。

鹽城市位于江蘇省東部，歷史悠久，處處散發(fā)著濃郁的海鹽文化氣息。西漢元狩四年（公元前119年），漢武帝于此設(shè)鹽瀆縣，這里遍地都是煮鹽場，到處是瀆（運(yùn)鹽的鹽河）。東晉安帝義煕七年（411年），鹽瀆縣改稱鹽城縣，其名一直沿用至今。偌大的鹽城市留下來許多和鹽有關(guān)的地名，鹽馬路和鹽瀆路是當(dāng)?shù)氐墓分鞲傻?，市?nèi)最大的公園叫鹽瀆公園。當(dāng)?shù)剡€建有中國海鹽博物館，系統(tǒng)反映中國海鹽發(fā)展史，展示、介紹與中國海鹽文化相關(guān)的研究成果，收藏、陳列與中國海鹽歷史有關(guān)的文物資料。博物館還通過蠟像、雕塑、沙盤等演示手法，展現(xiàn)古代海鹽生產(chǎn)的真實(shí)情景和鹽民生活的文化場景。

古時(shí)的揚(yáng)州是一座因海鹽而富的城市，鹽文化融進(jìn)了揚(yáng)州城的歷史發(fā)展脈絡(luò)。明清時(shí)期，揚(yáng)州因位置適中、水運(yùn)便利而成為海鹽運(yùn)銷的中心，中央政府更是把兩淮都轉(zhuǎn)鹽運(yùn)使司和兩淮巡鹽察院署設(shè)在揚(yáng)州，揚(yáng)州成為明清時(shí)期全國最大的海鹽集散地，海鹽也成就了揚(yáng)州的繁榮。揚(yáng)州的南河下古街，現(xiàn)在僅僅是一條小街，可在明清時(shí)，這里是海鹽交易的主要場所，因?yàn)樗拷\(yùn)河碼頭、貨物裝卸方便，眾多鹽商云集于此。揚(yáng)州的很多鹽商都是讀書人出身，在與社會(huì)各界的交往中，他們舉止得體、談吐優(yōu)雅。2014年，京杭大運(yùn)河申遺成功，揚(yáng)州鹽宗廟、瘦西湖、盧宅等鹽文化遺址成為世界遺產(chǎn)點(diǎn)。近年來，有很多反映揚(yáng)州鹽商經(jīng)商與生活狀況的影視作品問世，比如《天下鹽商》《大清鹽商》等。

海鹽縣位于浙江省東北部，瀕臨杭州灣，公元前222年設(shè)縣。據(jù)《太平寰宇記》載，此地因“海濱廣斥、鹽田相望”而得名。后因海岸線逐漸外移、海水逐漸淡化等原因，該縣產(chǎn)鹽量逐年降低；1981年底，當(dāng)?shù)佧}場停止曬鹽，海鹽縣長達(dá)數(shù)千年的鹽業(yè)生產(chǎn)至此結(jié)束。目前，該縣一些公路和河流仍然用鹽命名，比如鹽湖公路、鹽王公路，還有鹽平塘河、鹽嘉塘河等。

鹽田區(qū)位于廣東省深圳市東部，南與香港新界山水相接。其地名來源與這一帶在古時(shí)為海鹽產(chǎn)地有關(guān)。據(jù)《寶安縣志》載，宋開寶四年（971年）于此設(shè)官富鹽場。清康熙年間修撰的《新安縣志》已有鹽田圩、鹽田村、鹽田逕的地名。

鹽田畬族鄉(xiāng)在福建省霞浦縣西部，瀕臨鹽田港，因駐地原為鹽場而得名。這里依山傍海，歷史悠久，人才輩出，是著名的易經(jīng)專家黃壽祺先生的故鄉(xiāng)。

在海南島西北部洋浦半島上的鹽田村，因有古老鹽田和曬制海鹽的工藝而得名。1949年以前，村里有50多戶人家依靠制鹽為生，在附近的白馬井鎮(zhèn)還設(shè)有鹽莊。那時(shí)候，鹽田村的食鹽除了滿足當(dāng)?shù)厮?，還被鹽販跨海運(yùn)銷到廣東廉江一帶。

和湖鹽密切相關(guān)的地名

在我國北方地區(qū)、西北地區(qū)和青藏高原北部，盛行借助鹽湖水制取食鹽，并因此出現(xiàn)了運(yùn)城市、鹽池縣、吉蘭泰鎮(zhèn)等和湖鹽有關(guān)的地名。

運(yùn)城市在山西省西南部、黃河?xùn)|側(cè)，古稱“河?xùn)|”，是中國最古老的鹽業(yè)生產(chǎn)中心。當(dāng)?shù)刈怨攀a(chǎn)湖鹽，宋、元時(shí)期置鹽運(yùn)使，在此地設(shè)運(yùn)司衙門，開始稱運(yùn)城。運(yùn)城境內(nèi)的著名鹽湖解池也被稱為河?xùn)|鹽池，總面積達(dá)132平方千米，出產(chǎn)大量優(yōu)質(zhì)食鹽，成為財(cái)富匯聚的源泉。人類的第一場戰(zhàn)爭就是為了爭奪河?xùn)|鹽池而爆發(fā)的“黃帝戰(zhàn)蚩尤”。這里產(chǎn)生的古老的“五步產(chǎn)鹽法”生產(chǎn)工藝距今有1300多年歷史，比歐洲曬鹽術(shù)早了1000多年。2014年，這項(xiàng)生產(chǎn)工藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。解池也被稱為“七彩鹽湖”，它就像大地的調(diào)色盤，五顏六色，豐富多彩；其中，最為顯眼的就是粉紅色的“玫瑰湖”。鹽湖的水之所以會(huì)變紅，是因?yàn)楹猩L著一種單細(xì)胞植物杜氏鹽藻。杜氏鹽藻中含有β胡蘿卜素，所以它的細(xì)胞壁表面呈暗紅色。夏季，由于氣溫升高，湖水蒸發(fā)量加大，水中的鹽藻含量增加，通過陽光的反射，整個(gè)湖面呈現(xiàn)紅色，所以我們在夏季能夠看到“玫瑰湖”奇觀。解池里還富含有益人體的礦物質(zhì)黑泥，它是人體美肌活膚的保健品。若你有機(jī)會(huì)去解池，一定要試試用原生態(tài)的黑泥涂滿全身，做一次全身護(hù)膚。

鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，自南北朝起就被稱為鹽州，隋朝時(shí)改稱鹽川郡，近代則改稱為鹽池縣，這些滿含鹽滋鹽味的名稱與境內(nèi)鹽湖眾多且盛產(chǎn)食鹽有關(guān)。鹽池縣是多元文化交融之地，當(dāng)?shù)丶扔星貪h時(shí)期的古長城遺址，又有近代的革命遺存，既保留有中原的農(nóng)耕文化，又遺留有塞外的游牧文化。

青海省格爾木市因境內(nèi)的察爾汗鹽湖而被譽(yù)為中國鹽湖城。察爾汗鹽湖是我國最大的天然鹽湖，面積達(dá)5800多平方千米，僅次于玻利維亞的烏尤尼鹽湖，位居世界第二位。這里的氣候非常干燥，由于長年風(fēng)吹日曬，加之降水量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于蒸發(fā)量，湖內(nèi)高濃度的鹽水逐漸結(jié)晶成鹽粒，甚至在湖表面結(jié)成了幾米厚的堅(jiān)硬鹽蓋。鹽蓋不但可以承受奔跑的汽車和火車的重量，甚至連飛機(jī)也可以在鹽蓋上起降。

吉蘭泰鎮(zhèn)位于內(nèi)蒙古自治區(qū)西部的阿拉善高原，是一座由鹽場機(jī)關(guān)、工人以及為開采吉蘭泰鹽湖服務(wù)的企業(yè)等發(fā)展起來的鹽鎮(zhèn)。吉蘭泰的鹽湖呈橢圓形，面積約有120平方千米，儲(chǔ)鹽量達(dá)1.1億噸。所產(chǎn)食鹽因表面帶有淡紅色而被稱為紅鹽，也被稱為吉鹽。

茶卡鎮(zhèn)，在青海省烏蘭縣，得名于有中國“天空之境”美稱的茶卡鹽湖。茶卡鹽湖是柴達(dá)木盆地中有名的天然結(jié)晶鹽湖。這里的食鹽顆粒大、質(zhì)地純，是理想的食用鹽。因鹽晶體中含有礦物質(zhì)，使鹽粒呈微微的青黑色，故稱“青鹽”。2009年，茶卡鹽湖出產(chǎn)的鹽被批準(zhǔn)為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

和井鹽密切相關(guān)的地名

四川和云南等地的勞動(dòng)人民通過打井的方式抽取地下鹵水制鹽，從而使四川和云南等地出現(xiàn)了一些和井鹽有關(guān)的地名。

這類地名中，最為人所熟知的是自貢市。自貢地處四川省中南部，擁有約2000年的井鹽開采歷史，被譽(yù)為“千年鹽都”。自貢市的井鹽開采可上溯至東漢章帝時(shí)期，聞名于唐宋，鼎盛于明清。清代咸豐、同治年間，自貢成為四川井鹽業(yè)中心，其井鹽遍銷于川、滇、黔、湘、鄂諸省，供全國1/10的人口食用。1939年，取自流井和貢井兩座鹽井的首字而設(shè)置自貢市。當(dāng)時(shí)，自貢這座面積僅為160平方千米、人口不過22萬的小城，從事井鹽生產(chǎn)和運(yùn)銷的人占到了70%，可以說是中國城市發(fā)展史上的一個(gè)特例。自流井因地下鹵水可自流而得名，貢井因所產(chǎn)之鹽質(zhì)純味美、作為朝廷貢品而得名。據(jù)記載，歷代鹽工在自貢先后鉆得的鹽井?dāng)?shù)量超過1.3萬口，以每口鹽井平均300米的深度計(jì)算，相當(dāng)于鑿穿了400多座珠穆朗瑪峰。興旺發(fā)達(dá)的井鹽產(chǎn)業(yè)不僅造就了著名的鹽都自貢，還形成了川菜的重要派別—自貢鹽幫菜。

鹽亭縣位于四川省中北部，因境內(nèi)多鹽井，食鹽出產(chǎn)豐富而得名。鹽亭縣鹽業(yè)生產(chǎn)的高峰期是在民國，當(dāng)時(shí)境內(nèi)有鹽井1000多口，從業(yè)人數(shù)有3000多人。

井研縣位于四川省中南部，井指鹽井，研是精美的意思，取鹽井精美之意。隋開皇十一年（591年），設(shè)置井研縣。到了宋代，出現(xiàn)卓筒井取鹵水制鹽。明清時(shí)期，當(dāng)?shù)佧}井開發(fā)經(jīng)久不衰，鹽業(yè)成為井研縣的主要經(jīng)濟(jì)支柱。

鹽津縣地處云南省東北部，1917年設(shè)縣，因曾在城北鹽井附近設(shè)置運(yùn)輸食鹽的渡口而得名。鹽津縣被稱為云南省的“一線城市”，這是因?yàn)榭h城建立在峽谷中間，峽谷里有一條河流將縣城一分為二，放眼望去，整個(gè)縣城被一線相隔。鹽津縣也因地形狹窄被稱為世界上“最窄”的城市。

黑井鎮(zhèn)隸屬云南省祿豐縣，1913年設(shè)鎮(zhèn)，盛產(chǎn)鹽、石膏等礦產(chǎn)資源，有黑井鹽廠。傳說一頭黑牛在井邊舔地出鹽，為了紀(jì)念這頭黑牛的功績，遂稱此地為“黑牛鹽井”，后簡稱為“黑井”。

鹽井鄉(xiāng)位于西藏自治區(qū)東部，地下鹵水泉眼恰好在瀾滄江邊，地勢較低，為了避免被江水淹沒，泉眼被修成井口，當(dāng)?shù)匾惨蚨妹}井鄉(xiāng)。由于燃料缺乏，當(dāng)?shù)丶{西族人采用一種獨(dú)特的曬鹽法—利用人工背運(yùn)的方式將鹵水倒入山坡上的鹽田中，讓瀾滄江邊的風(fēng)和高原陽光幫助曬鹽，由此成為一道獨(dú)特的風(fēng)景。