姜慧敏

摘 要：山楂種植業(yè)是絳縣的傳統(tǒng)產業(yè)，2000年絳縣縣委縣政府把它列為農業(yè)三大特色產業(yè)之一，目前已成為絳縣農業(yè)的支柱產業(yè)，對于絳縣經濟發(fā)展和農民經濟收入的提高起著關鍵性作用。但是近年來由于規(guī)模化生產地滯后、管理不當、品種迭代更新緩慢、水肥一體化管理措施滯后等問題，導致絳縣山楂產業(yè)效益降低。針對存在問題，提出了相應解決方法。

關鍵詞：山楂；產業(yè)；發(fā)展現狀；存在問題；采取措施

山楂是絳縣的傳統(tǒng)產業(yè)，目前有山楂10萬畝，結果面積7.5萬畝，分布在10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，品種有大金星、大五棱、大棉球、8月紅、歪把紅等，年產量2萬噸，年產值2億元。2022年又新引進黃金甜山楂新品種[1]。絳縣山楂果面光潔、著色艷、個頭大、果實酸甜可口，能生津止渴、健脾開胃、消食化滯、活血利痰，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，是藥食同源的首選食品。山楂加工更是備受青睞，涌現出“維之王”、“新之鑫”等馳名品牌。“敞口”、“大金星”山楂分別榮獲山西省第三屆名優(yōu)水果金獎、銀獎。2015年獲得農業(yè)部“絳縣山楂”地理標志認證，2018年獲山西省“山楂特色花海基地”，首次出口到日本。2020年在申報創(chuàng)建絳縣山楂山西省特色農產品優(yōu)勢區(qū)的基礎上經過各方積極努力下申報創(chuàng)建了絳縣山楂中國特色農產品優(yōu)勢區(qū)。

1 絳縣山楂產業(yè)發(fā)展中存在的問題

1.1 生產基礎設施較差

1.1.1 水肥設施滯后 目前在山楂產業(yè)經營中水肥一體化設施覆蓋面積少，導致在管理中投入人力、精力過大，投資成本高；在山楂生長發(fā)育各個階段不能夠及時補充果樹的急需營養(yǎng)，最終導致果實產量和品質受到影響。

1.1.2 生物綜合防控水平較低 山楂在栽培管理中病蟲害不可避免，但是農戶在管理上由于預防意識差，用藥水平低，農藥用量過大，農殘和重金屬殘留過大，最終導致果品品質良莠不齊，商品果率較低。

1.1.3 土壤有機質含量較低 有機質含量的高低對山楂的生長有一定的影響，但是果農在種植中大量使用化肥，生草覆蓋意識薄弱，導致土壤質量差，最終影響果品的產量及品質，導致經濟效益降低。

1.2 品種迭代換新緩慢

品種的優(yōu)勢影響市場份額的占比，由于品種的老化及不能及時的更新，同時老品種長期種植，其抗性以及抵御病蟲害能力弱于新品種，口感也變差，產量降低，難以滿足市場的需求，導致商品果的市場份額降低，最終影響山楂產業(yè)的經濟效益。

1.3 果園改造方式滯后

樹形郁閉導致果樹的采光較差，生長勢較弱，山楂上色差，病蟲害加劇，最終導致產量和品質受到影響。

果園果樹栽植密集，密不透風，果樹生長勢減弱，授粉能力受影響，同時病蟲害傳播速度快，最終導致果品、產量受到影響。

1.4 采后處理能力低，形不成優(yōu)果優(yōu)價

絳縣山楂采收季節(jié)，市場上各個地域山楂以及很多其他種類水果多樣，在激烈的競爭中，山楂價格低。為了獲得高價，必然需要通過儲藏方式來緩解競爭，后期贏得空缺的市場。但是當下絳縣山楂采后管理水平低，導致山楂在儲藏中果質、果量都大打折扣，最終影響山楂經濟效益。

1.5 深加工產品區(qū)域窄、品類少，產業(yè)鏈短，附加值低

目前在果業(yè)發(fā)展中，市場上除了鮮果份額外，果業(yè)的深度加工占領市場份額更大。盡管絳縣山楂品種豐富，種植面積大，但是僅靠鮮果的供應，市場占比大打折扣；山楂深加工產業(yè)有限，所以最終導致絳縣山楂經濟效益降低。

1.6 產業(yè)模式單一，資源綜合利用能力低

隨著農業(yè)的高速發(fā)展，新型農業(yè)的興起，果業(yè)的發(fā)展不僅僅限于果品產量和品質的提高，更多的是迎來休閑農業(yè)的崛起，所以果業(yè)發(fā)展多樣化形式的創(chuàng)新成為一個必不可少的媒介。絳縣山楂產業(yè)單一模式的經營，導致經濟效益提高受限。

2 絳縣山楂產業(yè)發(fā)展中采取的措施

2.1 加強果業(yè)基礎設施的改造

2.1.1 推進現代化設施的使用進程 加強水肥一體化管理手段，一方面減少了人工的支出，另一方面可以及時滿足山楂在不同的生長發(fā)育階段的營養(yǎng)需求，最終達到提高果農經濟效益的目的。

2.1.2 定期下鄉(xiāng)對果農培訓正確用藥、用肥等知識 通過請高校教授、有經驗的山楂種植者等專家講解山楂在管理中的用藥、用肥知識，并且通過建示范園進行觀摩，讓農戶做到嚴格執(zhí)行地標要求，控制農藥和化學肥料使用，全面要求使用專用肥、農家肥、有機肥和生物微肥，推廣生物防治和物理防治技術，建立產品質量全程追溯流程，建立健全完善的質量控制體系。

2.2 加快品種更新速度

通過對現有新品種的推廣，讓更多的果農種植新品種，提高果品產量和質量，滿足市場的需求，進而提高市場份額。同時通過多方交流經驗和學習，引進新品種（圖1），儲備新品種資源，加快品種更迭換代速度。

2.3 加強果園改造

2.3.1 合理修剪 山楂樹一般生長茂盛，樹姿開張，層次明顯，容易形成自然疏散分層形。在自然生長情況下，外圍枝條容易郁閉，造成冠內光照不足，內膛小枝枯死，光禿帶加大，使得結果部位外移。最終影響山楂品質及產量。

通過修剪，可以培養(yǎng)合理的樹體結構；調節(jié)生長與結果的關系；調節(jié)營養(yǎng)物質的分配和運輸的關系；改善光照條件，提高光合效能；改變枝類組成；調控生長發(fā)育。

在山楂的整形修剪中要嚴格把握因地制宜、隨枝做形、無形不亂、有形不死這一原則，切忌機械造形。

2.3.2 合理間伐 合理的間伐（圖2）是解決果園密閉、實現果園通風透光、提高果品果質以及經濟效益的有效措施，同時有利于進行果園施肥、噴藥、機械化管理等操作，有效防控病蟲害的發(fā)生，延長山楂結果盛期，進而增加生長時間，提高果品產量和品質。所以說，合理的間伐，為優(yōu)質山楂創(chuàng)造了良好的基礎條件，經濟效益不減反增。

許多農戶不愿意間伐，是以為會減產。為了更好地推廣果園間伐技術，應積極宣傳，確保人員到位、宣傳到位、技術到位、服務到位。并且積極解決果農在間伐中遇到的各類問題。最終改變喬化密植這種落后的生產方式，提高山楂產業(yè)經濟效益。

2.4 增加建設科技含量高的加工企業(yè)，研發(fā)市場新產品

隨著人民生活水平的提高，普通的鮮果已經難以滿足市場的需求，為了能夠吸引更多的顧客，占領更多的市場份額，可以通過問卷調研的方式了解市場需求，同時注重品牌效應，規(guī)范山楂蜜餞、果糖、果飲、果干、果粉、藥品等生產標準，提升加工的深度和廣度（圖3）。

2.5 山楂產業(yè)模式多樣化，綜合利用絳縣現有資源，深度開發(fā)利用

充分發(fā)揮絳縣山楂中國特色農產品優(yōu)勢區(qū)優(yōu)勢，辦好山楂花海觀賞 、山楂鮮果采摘（圖4），建設山楂特色森林公園，拓展山楂林資源利用空間，形成農產與文旅的高度融合。

參 考 文 獻

[1]? 劉學海，聶宗省. 黃色山楂新品種金如意[J]. 果樹學報，2021，38（5）：839-841.