方璟 季舜華 張燁 陳善義 詹仁鋒 陳龔 吳恩彪

摘要 為了研究減少雜色煙葉混入主組比例的方法，本文從產(chǎn)區(qū)雜色煙葉混入主組等級的實際情況出發(fā)，分析了雜色煙葉混入主組的原料來源、技術(shù)人員技能、收購監(jiān)督管理措施等環(huán)節(jié)存在的問題，針對評級人員、煙農(nóng)進(jìn)行雜色煙葉的識別訓(xùn)練、雜色煙葉危害培訓(xùn)，并采用視覺判定法增強(qiáng)其對于雜色煙葉管控水平，通過管控措施實施，使2020年龍巖地區(qū)主組混雜色煙葉比例明顯下降。

關(guān)鍵詞 雜色；煙葉；混組

中圖分類號 S572 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 1007-7731（2023）03-0048-04

雜色是煙葉表面存在的非基本色斑塊（青黃除外），包括洇筋、掛灰、蒸片、烤紅、潮紅、全葉污染、青痕、蚜蟲損害等類型[1]。收購過程中雜色煙葉混入主組現(xiàn)象較多，嚴(yán)重影響了卷煙品質(zhì)，為了保障高品質(zhì)卷煙產(chǎn)品輸出，需加強(qiáng)對影響煙葉質(zhì)量等級的因素進(jìn)行管控，采取有效的方法提升煙葉等級質(zhì)量[2]。雜色煙葉混入主組的最主要原因是檢驗人員、煙農(nóng)對雜色認(rèn)識與把握不準(zhǔn)，對雜色的危害認(rèn)識不清。本文從雜色混入主組的原因出發(fā)，針對性地提出雜色煙葉管控措施，并在龍巖煙區(qū)進(jìn)行推廣驗證。

1 龍巖煙區(qū)混雜情況概述

2019年對龍巖地區(qū)永定、長汀中部上等煙混雜情況進(jìn)行跟蹤，發(fā)現(xiàn)永定、長汀隨著收購等級的降低，雜色情況增加明顯，其中永定C3F等級混雜比例為14.21%，較C2F增加11.79%，較C1F等級增加13.34%；長汀C3F等級混雜比例為17.20%，較C2F混雜比例增加12.85%，較C1F等級增加16.42%，具體見表1。

2 混雜原因分析

2.1 原料來源含雜較多

在煙葉生產(chǎn)過程中，必然會產(chǎn)生一定比例的雜色煙葉。實際收購時，正組煙葉的實際產(chǎn)量，若低于合同總計劃量，受收購政策的客觀原因影響，會導(dǎo)致部分雜色煙葉混入正組。為了減少收購過程中雜色混入主組，必須嚴(yán)格將煙農(nóng)含雜煙葉退貨，同時發(fā)揮收購價格杠桿的調(diào)控作用，促使煙農(nóng)主動提升生產(chǎn)技術(shù)水平，以減少雜色煙葉來源問題。

2.2 技術(shù)人員評級技能較差

基層煙技人員和煙農(nóng)文化水平較低，評級水平參差不齊。評級培訓(xùn)效果落實難度較大，且基層缺乏貫穿收購全程的培訓(xùn)，導(dǎo)致部分基層評級人員和煙農(nóng)評級技能掌握不夠準(zhǔn)確?，F(xiàn)有的評級培訓(xùn)對于部分煙農(nóng)而言，仍缺乏直觀性，難以掌握，不利于基層評級人員及煙農(nóng)對雜色辨識的掌握及應(yīng)用。

2.3 收購監(jiān)督管理不到位

收購管理人員對雜色煙葉混入主組的危害認(rèn)識不到位，使其對雜色煙葉混入主組未采取相應(yīng)的管理措施，同時部分煙農(nóng)受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，在主組內(nèi)有意摻入一定比例的雜色煙葉，以期獲得較高的收益，導(dǎo)致雜色煙葉管控難度進(jìn)一步加大。

3 提升雜色煙辨識技術(shù)的措施

針對雜色煙葉混入主組的原因，為了控制雜色煙葉混入主組，采集不同種類、不同程度的雜色和殘傷煙葉樣品，進(jìn)行集中培訓(xùn)，增強(qiáng)煙農(nóng)、專業(yè)化分級人員、煙葉收購管理人員評級技術(shù)，提高評級指導(dǎo)技術(shù)水平。同時在生產(chǎn)全過程中，針對性進(jìn)行宣講，提高雜色的認(rèn)知水平，增強(qiáng)理論技術(shù)在實際工作中的應(yīng)用能力。

3.1 雜色煙葉的識別

常見的雜色類型有洇筋洇片、局部掛灰、受熏染、青痕、烤紅、潮紅、蚜蟲損害等，雜色種類較多，準(zhǔn)確制作雜色樣品難度較大，同時不同煙區(qū)主要的雜色類型也有差異，所以應(yīng)針對各煙區(qū)制作具有代表性樣品進(jìn)行識別訓(xùn)練。比如在龍巖地區(qū)，煙葉主要存在的雜色類型為掛灰、烤紅，因此制作樣品時，要特別注意樣品要具有掛灰、烤紅特征煙葉。雜色煙葉的共同特征是有一定的韌性和彈性，具有成絲的能力，對不常見的非基本色（青黃除外）按是否具有成絲的能力來判斷是否為雜色。

3.2 雜色煙葉感官危害宣貫

正組中混雜色煙葉比例越大，煙葉內(nèi)在質(zhì)量越差[3-4]。雜色煙葉感官質(zhì)量方面主要表現(xiàn)為香氣質(zhì)較差、刺激偏大、雜氣明顯，如掛灰煙葉具有明顯的枯焦氣，烤紅煙葉有明顯的焦糊氣。在進(jìn)行雜色煙葉危害宣貫時可以通過卷制評吸樣品等手段，讓相關(guān)人員感受雜色煙葉的不良吸味，理解雜色煙葉的不利影響。目前常用的簡易感官評價方法有以下2種：

（1）土法卷煙。樣品選取水分11%左右煙葉樣品，采用半葉法撕取側(cè)煙葉，去除葉尖、基部各1/4，保留中間部分。先沿?zé)熂馊~基對折1次煙葉，沿主脈兩側(cè)對折1次，再進(jìn)行卷制。卷制后對兩端方向進(jìn)行裁剪，保留5～10 cm的長度，點燃至明火熄滅后，進(jìn)行評吸。

（2）煙斗評吸法。利用煙斗進(jìn)行感官危害宣貫，先選取水分11%左右煙葉樣品，采用半葉法撕取一側(cè)煙葉，去除葉尖、基部各1/4，保留中間部分，將葉片進(jìn)行裁剪至5～10 cm長度后，采用水煙筒、煙斗進(jìn)行感官評價。

以上方法適用于現(xiàn)場雜色煙葉的感官評價，可以使驗級人員、煙農(nóng)對于雜色煙葉的危害快速掌握。

3.3 視覺判定法的應(yīng)用

為了增強(qiáng)雜色面積、雜色程度的管控水平，本研究還采用了視覺判定方法，具體的該方法利用COUNTIF函數(shù)進(jìn)行設(shè)計。

首先在Excel中設(shè)置1張煙葉背景圖案。

參照背景，填充表格，然后將背景設(shè)置為橘黃色，并將雜色面積及雜色程度標(biāo)記在背景圖。具體計算公式為COUNTIF（A1：AJ87，“A”），該例子表示統(tǒng)計單元格A1至單元格AJ87這個矩陣內(nèi)，標(biāo)記為“A”的單元格數(shù)量計算雜色面積。

雜色面積占比=雜色格子數(shù)/（雜色格子數(shù)+正常格子數(shù)）×100

如圖1～3所示，同樣雜色面積占比的煙葉，在雜色區(qū)域集中與分散，有不同的視覺感知。雜色集中時，能比較準(zhǔn)確的掌握雜色面積占比；而雜色分散時，易產(chǎn)生認(rèn)知錯誤。通過對比圖能更好地理解和掌握雜色面積、雜色程度的區(qū)別。

在收購操作過程中，雜色程度是分級人員與煙農(nóng)把握的難點，在雜色判定時雜色面積占20%以上（含20%），即視為雜色葉，低于20%可以再正組定級[2]。①雜色葉只能在雜色葉組或低于雜色葉的副組中定級，不能在主組定組；②雜色面積小于20%的煙葉，不能作雜色煙處理，可列入正組定級；③殘傷在國標(biāo)中正組規(guī)定的范圍為10%～35%，殘傷面積在35%以內(nèi)的可在正組依據(jù)其他品質(zhì)規(guī)定適當(dāng)定級。

利用視覺判定法，可明顯提升雜色煙葉的培訓(xùn)效果。實際工作中，通過向受培訓(xùn)人員出示以下的模擬圖片對比，展示同一面積占比的不同視覺感受，可使基層工作人員對雜色煙葉掌握更加準(zhǔn)確。

3.4 管控措施推廣

對于雜色煙葉混入主組的情況，必須采取“質(zhì)量前移”的管控策略，讓煙農(nóng)和基層煙技人員參與雜色煙葉管控當(dāng)中，具體操作措施分為以下途徑：①針對煙農(nóng)開展生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，減少雜色煙葉產(chǎn)生。對煙農(nóng)開展生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，提升其生產(chǎn)、烘烤水平減少雜色煙葉的產(chǎn)生，并結(jié)合現(xiàn)場實例，減少雜色煙葉產(chǎn)生的比例，提升煙農(nóng)對于雜色煙葉認(rèn)識，發(fā)揮煙農(nóng)控制雜色煙葉的主動性。②針對初分預(yù)檢人員開展課堂與現(xiàn)場結(jié)合培訓(xùn)，強(qiáng)化初分預(yù)檢作用。積極采用工商協(xié)調(diào)培訓(xùn)活動，利用傳統(tǒng)的課堂講授、現(xiàn)場實物教授、PPT圖片展示相結(jié)合進(jìn)行培訓(xùn)，提升其對雜色程度的把控能力。③針對收購人員開展內(nèi)在質(zhì)量、外在質(zhì)量結(jié)合培訓(xùn)，提升雜色煙葉管控主觀能動性。此階段的培訓(xùn)側(cè)重于雜色的辨識，著重提升基層煙站人員對雜色煙葉把控的主觀能動性，同時提升其對雜色煙葉混入主組危害認(rèn)識，增強(qiáng)其對于雜色煙葉的管控能力。

3.5 雜色煙葉管控成效

由表2可知，通過生產(chǎn)收購過程雜色煙葉的管控措施實施，評級人員和煙農(nóng)更好地掌握了雜色煙葉的分級概念，理解了雜色煙葉混入主組的負(fù)面影響，提升了雜色煙葉的管控能力，2020年龍巖地區(qū)各等級雜色組比例均呈明顯下降趨勢，其中與2019年相比，2020年永定C1F混雜比例由0.87%降至0.26%，下降0.61%，下降幅度70.1%；C2F混雜比例由2.42%降至0.94%，下降1.48%，下降幅度61.2%；C3F混雜比例由14.21%降至8.03%，下降6.18%，下降幅度43.5%。長汀C1F混雜比例由0.78%降至0.17%，下降0.67%，下降幅度78.2%；C2F混雜比例由4.35%降至0.98%，下降3.33%，下降幅度77.5%；C3F混雜比例由17.20%降至12.96%，下降4.34%，下降幅度24.7%。

4 結(jié)論與討論

本文從生產(chǎn)、收購實際出發(fā)，分析龍巖地區(qū)雜色煙葉混入主組的原料來源、技術(shù)人員技能、收購監(jiān)督管理等原因，并著重采取識別訓(xùn)練、雜色煙葉危害培訓(xùn)、視覺判定法應(yīng)用等措施，明顯提升了基層收購人員對于雜色煙葉的管控能力，減少了主組等級中混雜色煙葉比例，通過對2020年龍巖地區(qū)各等級雜色跟蹤，發(fā)現(xiàn)雜色比例下降明顯。實踐證明，使基層分級人員和煙農(nóng)正確理解雜色煙葉產(chǎn)生的原因及雜色煙葉混入主組煙葉的危害，能夠在實際的煙葉收購中減少主組混入雜色組的情況，達(dá)到提高煙葉收購等級合格率的目的。因此在煙葉生產(chǎn)收購中，把理論與實踐相結(jié)合，因地制宜采取培訓(xùn)方式，對煙葉質(zhì)量的提升有重要作用。

5 參考文獻(xiàn)

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（責(zé)編：王慧晴）

作者簡介 方璟（1983—），福建漳州人，助理工程師，從事煙葉原料研究工作。

收稿日期 2022-03-22