孫媛媛

致富之路 一路走來，石嫣和以她為代表的“新農(nóng)人”群體用14年的嘗試與努力解鎖了中國人種地的新模式。

近期，《清華學霸放棄高薪當農(nóng)民，花14年打造種地新模式，如今年賺800萬》等標題的新聞屢屢登上媒體頭條，《小康》雜志、中國小康網(wǎng)采訪到新聞主角石嫣，她笑著答：“800萬是五六年前農(nóng)場的營業(yè)額，現(xiàn)在應該又翻倍了，但這并不意味著是我個人的收入?！?/p>

石嫣是河北保定人，中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院博士，清華大學人文與社會科學學院博士后，國際社區(qū)支持農(nóng)業(yè)聯(lián)盟（URGENCI）聯(lián)合主席，中國社區(qū)支持農(nóng)業(yè)和可持續(xù)農(nóng)業(yè)的重要推動者。

14年前，石嫣將歐美、日韓流行的CSA（社區(qū)支持農(nóng)業(yè)）模式引入北京郊區(qū)農(nóng)場，以消費者與農(nóng)民共同承擔農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中的風險并分享收獲的模式，為食品安全存在已久的信任問題探尋新路徑。

石嫣曾經(jīng)翻譯過一本名為《分享收獲》的書，于是她創(chuàng)建的農(nóng)場也沿用了此名，體現(xiàn)了農(nóng)場的理念核心是希望與農(nóng)民分享生態(tài)有機技術(shù)，與消費者分享健康食材。

CSA的模式是“先銷售，再生產(chǎn)”，石嫣說：“我們第一年就招募了100多個客戶，如果從一開始就擁有客戶群體，再從事生產(chǎn)勞動，繼而為客戶群進行配送，那就不存在虧損?！盋SA目前已經(jīng)在國內(nèi)遍地開花。“我們的目標是鏈接‘農(nóng)民和消費者’‘城市和鄉(xiāng)村’，不光以實物，同時也是媒介?！?石嫣表示，過去十幾年生產(chǎn)標準以“無公害”為主，直到現(xiàn)在轉(zhuǎn)到“綠色有機”方向，“CSA在這個進程中扮演了非常重要的推動角色，培養(yǎng)了無數(shù)新農(nóng)人，他們是鄉(xiāng)村振興中的主力軍。”

中國CSA的發(fā)展趨于復雜性、多樣性，如今，CSA農(nóng)場數(shù)量已經(jīng)達到1500家左右。石嫣介紹：“美國絕大部分是農(nóng)場，再小規(guī)模也得百十來畝地，或者規(guī)模更大，而國內(nèi)的CSA有很多生產(chǎn)主體，有小農(nóng)戶、新型的農(nóng)場主，也有合作社以及其他大規(guī)模的生產(chǎn)主體。國內(nèi)自媒體、電商線上平臺的發(fā)展和渠道的多樣性，也比國外更加多樣化。CSA在國內(nèi)起步稍晚，大約在2008年前后。從產(chǎn)業(yè)的發(fā)展角度來講，其實是更有活力的?！?/p>

迄今為止，沒有一個世界通行的有機標準（Organic?Standard）。人們選擇何種標準取決于產(chǎn)品的市場和消費者對該產(chǎn)品的要求，這就要求根據(jù)有機產(chǎn)品的最終市場選擇最合適的有機標準進行生產(chǎn)。有機標準在中國認證業(yè)務(wù)開展的同時，很多國外的認證機構(gòu)也進入中國市場，通過各種方式在華開展業(yè)務(wù)，如OCIA、ECOCERT、IMO、BCS等?！霸贑SA發(fā)展過程中，必然有泥沙俱下的過程，大眾缺少深度認知，就會使得‘有機標準’之下有人鉆空子，也使得一些真正在做有機的人反而不能得到市場的認可。”從產(chǎn)業(yè)的品類而言，形成更多有機生態(tài)的認知，需要一個發(fā)展階段，選擇生態(tài)有機產(chǎn)品，不用化學農(nóng)藥，讓人們覺得可以保護環(huán)境。另外，CSA模式直接和農(nóng)場對接，消費者把錢全部都付給了生產(chǎn)者，而不是大超市、渠道。

“現(xiàn)在選擇太豐富了，大城市隨便線上一下單，一小時就送到家了。國內(nèi)這種市場平臺的建設(shè)包括電商的發(fā)展已經(jīng)遠超歐美，它也帶來了一定的負面結(jié)果，比如每日優(yōu)鮮等生鮮電商倒臺，而燒錢培養(yǎng)出來的市場在燒錢結(jié)束之后，遺留下來的問題就是大家的消費習慣形成了——‘今天下單我就想要’，而不是等待采摘、收獲，最后配送到家。從環(huán)保角度來講，大量的塑料包裝對食材也存在著潛在的污染風險。而CSA農(nóng)場給消費者配送產(chǎn)品都是能不包裝就不包，或簡單捆扎，而不像超市那樣迎合大家對于‘看起來很好看’的需求。”石嫣說，本身人們選擇CSA農(nóng)場，就不需要太遠距離的運輸，“比如蔬菜，北京人就吃本地的農(nóng)場產(chǎn)品，不需要為了滿足口腹之欲非得吃全球的，本身食物里程就是高排碳的?！庇袡C農(nóng)業(yè)是低碳生活與農(nóng)業(yè)結(jié)合的最好形式，再結(jié)合CSA消費理念，本身就形成了最好的碳減排模式。

CSA的目標消費者是對健康、環(huán)保特別重視的人群，不一定很有錢，但他們重視健康，高度具備環(huán)保意識?！笆聦嵣?，吃有機的食材，一個月也就花費一兩千塊錢，對于一個家庭來說，努努力是能夠得著的?！?/p>

扎根農(nóng)業(yè)領(lǐng)域多年，石嫣發(fā)現(xiàn)最重要的核心是：認知得是對的?！叭绻胱鲇袡C農(nóng)業(yè)，但是連‘有機農(nóng)業(yè)是什么’都不知道、不清楚，行動上就會變得盲目。”

一個人如果想回到鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)做生態(tài)有機農(nóng)場，就必須要有系統(tǒng)化的知識，包括植物保護、育苗、植物學、土壤的基礎(chǔ)知識、管理栽培知識、農(nóng)業(yè)機械知識、農(nóng)業(yè)營銷知識，等等。近些年，石嫣致力于“新農(nóng)人”的教育和孵化，身體力行地幫助“新農(nóng)人”深刻認識生態(tài)農(nóng)業(yè)，少走彎路。她所認知的“新農(nóng)人”，指的是主動選擇到鄉(xiāng)村工作、生活的群體。

“新農(nóng)人培訓是把我們這十幾年來的經(jīng)驗，還有研究國際國內(nèi)趨勢所形成的一套系統(tǒng)化的教學方案對外教學，一方面是推廣CSA模式，一方面將想從事這行業(yè)的人引導到更靠譜的方向?！笔陶f，生態(tài)農(nóng)業(yè)本身就是很難的，首先要建立正確的認知，“有學員說，接受完這個培訓，哪怕最后不做這行，只做一個健康飲食的消費者也很好，這樣也減損了在農(nóng)業(yè)上摸爬滾打的成本?！?/p>

為了讓農(nóng)場發(fā)揮其應有的社會價值，每個月石嫣都會舉辦一場“新農(nóng)人培訓”，目前已辦到第42期。疫情前是線下舉辦，約20名來自全國各地的新農(nóng)人聚在一起，交流、學習農(nóng)業(yè)種植的新理念、新經(jīng)驗。疫情后改為線上舉辦?！皣鴥?nèi)CSA的主體基本都是新農(nóng)人，以80后90后為主。這些人是未來鄉(xiāng)村振興人才的重要組成，越來越多的人回到鄉(xiāng)村之后，就會形成新的變革力量。鄉(xiāng)村也有幾十年沉淀下來的各種問題，包括治理、項目補貼、項目政策，只要有新的力量就有希望?！彼J為，新農(nóng)人首先是人才振興，CSA模式是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的一部分，一定是未來鄉(xiāng)村振興之后大家要去做的產(chǎn)業(yè)內(nèi)容。

石嫣也在抖音上傳播關(guān)于種植的經(jīng)驗，同時也有其他年輕人來農(nóng)場學習有機種植，回到家鄉(xiāng)后也創(chuàng)立了自己的CSA農(nóng)場。原來有4個90后在“分享收獲”農(nóng)場工作，分別做銷售、客服、配菜、生產(chǎn)，后來離開農(nóng)場，回到老家福建建陽開辦了自己的農(nóng)場，“我不久前去他們的農(nóng)場，200多畝地，種植水稻、蓮子、甘蔗等，是一個家庭型的農(nóng)場。還有一個新農(nóng)人老家也在建陽，自己做了個小型加工廠，把當?shù)氐囊吧釛椬龀伤釛椄猓瑳]有任何添加劑，也不加南瓜、紅薯粉?！边@是跟著石嫣學習有機種植然后返鄉(xiāng)自己創(chuàng)業(yè)的例子，現(xiàn)在，“分享收獲”農(nóng)場也會幫助曾經(jīng)的學員銷售勞動成果。

幸福是什么？夢想是什么？對生活的期待又是什么？隨著時代的變化，莘莘學子以高學歷、高保障為追求，渴望走出偏遠的山區(qū)，來到繁華的都市闖出自己的天地。但在這種社會狀況下，仍然有人選擇從城市前往鄉(xiāng)村，比如石嫣。而她回農(nóng)村的原因也非常簡單，那就是幸福。對于幸福，她是這樣定義的：清潔的空氣，安全的食品。

在石嫣看來，鄉(xiāng)村振興很重要的內(nèi)容就是，在鄉(xiāng)村的生活和工作，未來是比在城市要更從容的一種生活方式?！霸谖覀冝r(nóng)場里工作和生活，就沒有在都市里的擠壓感、壓力和卷……這更是一種‘人應該過’的生活吧。”

談及經(jīng)營有機農(nóng)場的14年時光里給鄉(xiāng)村帶來的改變，石嫣說：“改變是一個過程。剛開始創(chuàng)辦農(nóng)場時談到CSA，很多人覺得在中國沒有推廣前景，會覺得還沒達到‘無公害’呢，怎么去做有機了？”十幾年過去，“有機”變成了農(nóng)業(yè)必須具有的方向。“各種農(nóng)業(yè)指導方向、補貼、支持，也都在往有機的方向傾斜?！?/p>

一個普通的農(nóng)人，需要投入多少成本來建立CSA農(nóng)場，又需要多長的時間收回成本，實現(xiàn)盈利？對此，石嫣回答說：“其實沒有定數(shù)，CSA最核心的是有多少共建者參與進來，如果第一年就招到200個消費者共建，農(nóng)人只需要每年付點場地租金，可能第一年就能回本?！彪S著有“有機”認知的人越來越多，在鄉(xiāng)村做有機農(nóng)業(yè)的人也越來越多。“有機農(nóng)業(yè)本身是勞動力密集型，可能又吸引很多的人才到鄉(xiāng)村來，我們所在的村子是全國最美休閑鄉(xiāng)村，建了十幾套民宿，未來就有鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)要素了。我們所在的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，要以有機農(nóng)業(yè)為核心去做鄉(xiāng)村振興方面的項目，我們作為運營主體，把鄉(xiāng)村的閑置資源盤活。”她相信，未來隨著對農(nóng)業(yè)生態(tài)文明的認知達到一定程度之后，這些新農(nóng)人都可以為鄉(xiāng)村集體經(jīng)濟發(fā)展助力。業(yè)務(wù)逐漸會增加，對鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)整體的運營和開發(fā)，就不再只是基于一個農(nóng)場來運轉(zhuǎn)。

石嫣說：“鄉(xiāng)村振興并不是讓每一個生活在鄉(xiāng)村的人都變成富翁，而是讓他們都過上有尊嚴的、質(zhì)量更高的生活。對于我們而言，在鄉(xiāng)村的生活質(zhì)量，已經(jīng)遠遠高于在城市的生活質(zhì)量?！?/p>

石嫣表示，CSA聯(lián)盟的構(gòu)建過程中，也在考慮使用區(qū)塊鏈作為信用背書。“數(shù)字化是發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的抓手，而非目標。如果把數(shù)字農(nóng)業(yè)做成目標，那么實實在在的生產(chǎn)載體就會變成虛的，是沒法長久運作的。作為農(nóng)場，我們在很多方面運用數(shù)字化，比如客戶下訂單的統(tǒng)計全部由系統(tǒng)完成，對于農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)主體來說，無法明顯提升效率的數(shù)字化設(shè)備則在此階段不會被采納?！?/p>

目前來看，隨著當下國際形勢的發(fā)展和極端天氣的增多，比如連日來新疆北部包括伊犁州、塔城地區(qū)、阿勒泰地區(qū)等大部分地方遭遇寒潮暴雪天氣，對農(nóng)業(yè)產(chǎn)量造成的損失極大?！八械南M者都要依賴于這個地球上的環(huán)境而生存。你可能覺得是極端天氣30年或者40年一遇，但真正在農(nóng)業(yè)一線的人，會知道這其實每一年都在發(fā)生?！?/p>

石嫣認為，處在這個大背景下，CSA的地位變得日益重要，在國際上也是如此，它是食物體系韌性的體現(xiàn)。“糧食安全的問題不應該只是政府的責任，更不可能只是農(nóng)民的責任，它必須得成為每一個人的責任。CSA作為生產(chǎn)者和消費者之間的綁定、契約關(guān)系，是增強食物體系韌性的一種方式?！?/p>

“植物健康的根本是好的氣候條件、陽光、水，進行光合作用，好的土壤提供各類微量元素，具備知識和經(jīng)驗的農(nóng)人去管理這些植物。只有在管理過程中達不到高標準的條件下，才會用農(nóng)藥、化肥，而不應該把90%的精力用來考慮農(nóng)藥和化肥該怎么使用。”石嫣說，曾經(jīng)我們依賴于社會外部輸入的信息，失去了對生活本質(zhì)的認知，“而CSA的技術(shù)本身不是難題，好好學兩年肯定沒問題。”

從一名女博士到建立CSA有機農(nóng)場，一路走來，石嫣和以她為代表的“新農(nóng)人”群體用14年的嘗試與努力解鎖了中國人種地的新模式。人們應該通過“新農(nóng)人”與有機農(nóng)場來思考農(nóng)業(yè)本身的價值，思考當今時代的農(nóng)業(yè)問題。百姓沒有糧食就無法生存，而耕地是糧食生產(chǎn)的命根子，是我國不斷發(fā)展的根基。這些努力，都需要更多的“新農(nóng)人”參與其中。