劉燁

伴隨著東海岸變幻的陣風(fēng)，開(kāi)始去往遠(yuǎn)方的航程。地理方位充滿不確定性，但味蕾帶來(lái)的感受令人興味盎然的。

主廚的餐桌：

以西式套餐方式呈獻(xiàn)創(chuàng)意亞洲美食，提供日、韓、新加坡菜單。

新加坡菜單以獅城街頭的“小販美食（hawker food）”為靈感呈現(xiàn)。紅火辣蟹、包羅萬(wàn)“蝦”、養(yǎng)生肉骨茶、海南雞飯和椰香斑斕蛋糕融合成頗具南洋風(fēng)味的餐食。侍酒師精選來(lái)自法國(guó)、智利、中國(guó)、羅馬尼亞、南非、阿根廷等不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒搭配每一道菜品，為這場(chǎng)舌尖上的獅城之旅增添亮點(diǎn)。

日韓菜單主打和風(fēng)洋食與五味韓食。在日本，“和食”講鮮，“洋食”注重新；而韓餐擅長(zhǎng)放大“五味五色”的味蕾與視像雙重享受，酸、甜、苦、辣、咸與紅、白、黑、綠、黃的調(diào)和總能激發(fā)食欲。茶碗蒸、和風(fēng)沙拉、韓式小湯鍋、韓式烤牛肉與抹茶蛋糕柚子冰激凌的組合，口感輕盈，又不失醇厚香甜。

Manfredi' s意大利餐廳：

卡普雷塞沙拉、帕爾瑪火腿蜜瓜、意面豆子湯、意大利焗肉丸、芝士餃等經(jīng)典托斯卡納意式風(fēng)味在這里逐一呈現(xiàn)。如果運(yùn)氣好，坐在靠窗的位置，流動(dòng)的海水像是為這一刻增添了一抹更深邃的藍(lán)。

北歐點(diǎn)心：

7層船頭的北歐空間彌漫著濃重的斯堪的納維亞風(fēng)格。獨(dú)特的傳統(tǒng)挪威華夫餅是維京游輪創(chuàng)始人母親的獨(dú)家配方，愛(ài)心形的華夫餅搭配新鮮漿果、酸奶油及山羊奶酪，的確有家的味道。

Mamsen's餐具也充滿溫度。圖案樣式的靈感來(lái)源于拉格希爾德·哈根（Ragnhild Hagen，維京游輪創(chuàng)始人托爾斯泰·哈根的母親）的廚房，均是按當(dāng)年哈根家族所使用的餐具復(fù)刻而成的。

探享家酒廊：

用北歐馴鹿皮、土耳其大理石打造的壁爐中，鑲嵌著白蠟和琥珀的吧臺(tái)，受到維京商貿(mào)路線與維京人航海方式啟發(fā)的探享家酒廊在空間設(shè)計(jì)上有明顯的航海風(fēng)格。

起泡酒、雞尾酒、葡萄酒及烈酒種類齊全，點(diǎn)一杯以龍舌蘭和桃子利口酒為基酒的“冰上芭蕾”，檸檬的清爽與玫瑰的香甜撲鼻。

如果想與調(diào)酒師近距離交流，不妨去吧臺(tái)空間坐坐。這里以星座為靈感布置，因?yàn)楹Ｉ虾叫卸家蕾囉谛亲囊龑?dǎo)。

如果碰巧遇到航海日 的“茶藝時(shí)刻”表演，你可以在探享家酒廊點(diǎn)一壺甄選工夫茶，隨茶附贈(zèng)的香榧入口香脆，與熱茶搭配，十分適宜。

DAY 1 @ 廈門(mén)

@惠和石文化園 順時(shí)而食

惠和影雕是用特制的合金鋼針，在一塊黑膽石上或輕或重地鑿出數(shù)億個(gè)點(diǎn)，將繪畫(huà)、書(shū)法藝術(shù)融為一體。這項(xiàng)傳承至今已有300多年歷史的技藝也是福建省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。

在惠和石文化園，我們?yōu)g覽惠和石雕與影雕文化館，近距離觀看匠人如何在傳統(tǒng)石雕技藝中融入各類藝術(shù)，也跟隨影雕老師學(xué)習(xí)清代石雕圣手李周獨(dú)創(chuàng)的“針黑白”技法。

這一日的亮點(diǎn)是手作之后的午宴，一席以二十四節(jié)氣為主題的素餐忽然將人拉到另一片詩(shī)情畫(huà)意之中。

取二十四節(jié)氣所對(duì)應(yīng)的時(shí)令菜為原始食材，輔以耳目一新的烹制方法，在精致之外，似乎也多了一分禪意。

@花磚舊宅 手作溫度

在廈門(mén)老城區(qū)，花磚成為人們識(shí)別南洋建筑的特有符號(hào)。它在18世紀(jì)誕生于歐洲，流傳到南洋，又被歸僑帶回閩南，融入閩南本地文化，漸漸演變?yōu)閺B門(mén)這座城市腳下的色彩。在廈門(mén)欣賞花磚舊宅，不能錯(cuò)過(guò)“喬治老別墅”。它的前身是廈門(mén)買(mǎi)辦邱世定的公館，三層洋樓鋪滿花磚，是百年前男主人表達(dá)愛(ài)意的見(jiàn)證。不遠(yuǎn)處的“32HOW”咖啡是花磚品牌“見(jiàn)南花”的工作室所在地。選一個(gè)靠近吧臺(tái)的位置，能聞到濃郁的咖啡香，在陽(yáng)光灑入的時(shí)刻，選一杯虹吸式咖啡，看著咖啡師從推敲咖啡粉的粗細(xì)，到對(duì)水和溫度的掌控，無(wú)不透露出一絲神秘。如此溫婉的午后，DIY一件“ 不成風(fēng)格”的花磚，的確需要一點(diǎn)時(shí)間。

DAY 2 @ 廈門(mén)

@第八市場(chǎng) 尋鮮嘗味

“古早味”濃重的廈門(mén)第八市場(chǎng)一直保留著本地人難以割舍的老廈門(mén)味道。我們通常講的“八市”其實(shí)包括兩個(gè)菜市場(chǎng)：一是從開(kāi)禾路口延伸到開(kāi)元路口的“開(kāi)禾市場(chǎng)”；二是常被稱作“八市內(nèi)場(chǎng)”的“十”字形的營(yíng)平市場(chǎng)，即真正的第八市場(chǎng)。這一程，我們和餐廳主廚一起進(jìn)入“八市”，為當(dāng)晚的盛宴采購(gòu)新鮮食材。深入市場(chǎng)，海鮮與頗具本地特色的瓜果蔬菜琳瑯滿目，主廚不僅教會(huì)我們一些通俗易懂的挑選食材小竅門(mén)，也帶領(lǐng)大家一路嘗鮮，福建蝦面、五香肉卷、芋包都要試試。穿行在人來(lái)人往的窄巷中，時(shí)間過(guò)得飛快，攤主與食客一來(lái)一回的應(yīng)聲更像是廈門(mén)“城市味道”的凝縮——實(shí)實(shí)在在，溫馨自在。

@安溪茶園 品觀音韻

到了安溪，最值得期待的就是一場(chǎng)尋茶之旅。安溪縣因氣候和土壤環(huán)境得天獨(dú)厚，茶樹(shù)資源豐富，被譽(yù)為“茶樹(shù)良種寶庫(kù)”，鐵觀音、黃金桂、本山茶和毛蟹茶家喻戶曉。其中，原產(chǎn)于西坪鎮(zhèn)的鐵觀音是青茶中的極品，茶湯金黃，香氣馥郁。前往鐵觀音茶園，有關(guān)鐵觀音的歷史文化、鐵觀音母樹(shù)的蹤跡都可以在這里被探索和發(fā)現(xiàn)。戴上斗笠，背起茶簍走上茶山，觀茶樹(shù)培育、茶葉生長(zhǎng)及芽葉形態(tài)，學(xué)如何采茶，體驗(yàn)曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、包揉、烘干的制茶過(guò)程。據(jù)說(shuō)，安溪當(dāng)?shù)厝似凤嬭F觀音，以有“觀音韻”來(lái)評(píng)鑒鐵觀音的好壞，先聞香，再品嘗，最后落在回甘上。“韻”重，說(shuō)明鐵觀音的特性明顯，便是好茶。