余慶鴻 喬翠利 黃靖輝
摘要 在保障糧食安全的前提下,如何讓人們吃得更好、對(duì)自然資源消耗最少,既能滿(mǎn)足當(dāng)代人們生活質(zhì)量的提高,又能給子孫后代留下足夠的資源以供其后續(xù)發(fā)展所需,是種養(yǎng)結(jié)合模式解決的重點(diǎn)問(wèn)題。本文分析了當(dāng)前種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀,對(duì)國(guó)內(nèi)和國(guó)際上推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合的做法進(jìn)行了研究,指出了種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)農(nóng)業(yè)面臨的問(wèn)題,并提出了對(duì)策建議。
關(guān)鍵詞 種養(yǎng)結(jié)合;生態(tài)農(nóng)業(yè);可持續(xù)發(fā)展
中圖分類(lèi)號(hào) F327? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào) A
文章編號(hào) 1007-7731(2023)06-0012-04
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)追求的是規(guī)模化、專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn),而很多企業(yè)放棄了生態(tài)肥料的使用,選擇了更易獲得且成本更低的化肥。據(jù)統(tǒng)計(jì),我國(guó)化肥使用量從1949年的7.8萬(wàn)t增長(zhǎng)到2019年的5 403.6萬(wàn)t[1]。由于化肥施用量增加,部分地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)廢棄物隨意排放,缺乏配套政策約束,環(huán)境污染問(wèn)題日益突出。1978年改革開(kāi)放至今,生活水平不斷提高,人們不再滿(mǎn)足于吃得飽、穿得暖,而是“吃得健康,穿得環(huán)保”。基于此,生態(tài)農(nóng)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。生態(tài)農(nóng)業(yè)是以自然環(huán)境、生物之間相生相克原理為指導(dǎo),充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展起來(lái)的,可實(shí)現(xiàn)綜合效益最大化的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)產(chǎn)業(yè)。
生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)是指在保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上發(fā)展經(jīng)濟(jì),讓經(jīng)濟(jì)發(fā)展變得可持續(xù)。農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ),也是其他部門(mén)健康發(fā)展的基礎(chǔ)。農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境受到破壞,必將影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn),不利于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的永續(xù)發(fā)展。要保證農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)久健康發(fā)展,首先要讓農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)共同發(fā)展、相互促進(jìn)。種養(yǎng)結(jié)合就是促進(jìn)共同發(fā)展的嘗試,可以實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用。其次,農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)工作要做到位,不僅要發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì),也要為后代留下足夠的自然資源和綠色健康的生態(tài)環(huán)境。
1 國(guó)內(nèi)種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)農(nóng)業(yè)的技術(shù)模式
1.1 作物種植與畜禽結(jié)合
作物種植與畜禽結(jié)合是較常見(jiàn)的種養(yǎng)結(jié)合模式,畜禽的糞便是植物天然的肥料,而植物可以成為畜禽的口糧。以湖南“山地葡萄+草雞”模式為例,該模式原理可以用生態(tài)共生系統(tǒng)理論來(lái)解釋。在果園生態(tài)系統(tǒng)中,子系統(tǒng)包括陽(yáng)光、土壤、雞、葡萄、農(nóng)民等。雞的糞便是葡萄的天然肥料,這樣就有效減少了化肥用量,提高土壤基礎(chǔ)肥力,節(jié)約了資源又保護(hù)了環(huán)境;雞給葡萄園除草除蟲(chóng)能夠改善土壤結(jié)構(gòu),有利于葡萄的生長(zhǎng),而且減少農(nóng)藥的使用使果實(shí)更加安全;葡萄園可以給雞提供蟲(chóng)子等高蛋白飼料和葉子、雜草等青飼料,減少了雞飼料、人工除草、農(nóng)藥的成本。同時(shí),葡萄園給雞提供了相對(duì)寬敞的生活環(huán)境,節(jié)約了養(yǎng)雞場(chǎng)地。
從“山地葡萄+草雞”模式可以看出,作物種植與畜禽養(yǎng)殖可以有效節(jié)省土地資源、提高作物單位面積的產(chǎn)量及質(zhì)量,對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要指導(dǎo)意義。但是種養(yǎng)過(guò)程中缺少精細(xì)的量化指導(dǎo),種養(yǎng)流程中缺少對(duì)于糞污處理的工藝流程[2]。這些不足還需要采取相應(yīng)的解決措施使其更加完善。
1.2 作物種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)合
常見(jiàn)的作物種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)合的模式有稻田養(yǎng)魚(yú)、稻蝦共生、稻蟹共生等,相互作用的機(jī)理和“山地葡萄+草雞”模式差不多,本節(jié)主要講的是福建省南平市建陽(yáng)區(qū)的稻魚(yú)螺模式[3]。
稻魚(yú)螺模式是在一個(gè)稻田內(nèi)既種稻又養(yǎng)魚(yú)和田螺,魚(yú)在稻田里可以吃掉害蟲(chóng)和雜草,幫助水稻的生長(zhǎng),同時(shí)魚(yú)和田螺的活動(dòng)可以流通水源,營(yíng)造健康的水下環(huán)境,減少化肥農(nóng)藥的施用量,節(jié)約成本,對(duì)環(huán)境保護(hù)也有一定促進(jìn)作用。魚(yú)和田螺吃害蟲(chóng)和雜草,肉質(zhì)也會(huì)更加鮮嫩肥美。稻魚(yú)螺模式符合現(xiàn)在的市場(chǎng)需求,可以滿(mǎn)足人們追求綠色飲食的需求,比起傳統(tǒng)的規(guī)模養(yǎng)殖,更能實(shí)現(xiàn)資源合理利用。
1.3 其他種養(yǎng)模式
將技術(shù)手段滲透到種養(yǎng)模式中去,常見(jiàn)的有將農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)生的畜禽糞便進(jìn)行堆肥,在其中添加有機(jī)菌、養(yǎng)料,為種植作物提供養(yǎng)分。種植作物產(chǎn)生的一些植物剩余物也可以通過(guò)技術(shù)手段加工成飼料給養(yǎng)殖的動(dòng)物食用,提高資源的利用率。
以糧—中藥—蚯蚓—肉羊模式為例,該模式以定西市通渭縣部分地區(qū)家庭養(yǎng)殖肉羊?yàn)闃颖?,其中糧食作物是玉米,中藥是黃芪,具體步驟是用黃芪桿、玉米飼料、玉米秸稈代替部分飼料,肉羊的部分糞便發(fā)酵成沼液、沼渣,沼液、沼渣是很好的有機(jī)肥料,另一部分糞便用來(lái)養(yǎng)蚯蚓,蚯蚓是肉羊的高蛋白飼料。該模式構(gòu)建了以資源化利用為主線的生態(tài)有機(jī)型畜牧業(yè)。
沿淮淮北的稻—鴨—蝦—草—鵝周年種養(yǎng)結(jié)合分季節(jié)進(jìn)行,這種模式是春夏在稻田里養(yǎng)綠頭鴨,綠頭鴨可以吃草吃蟲(chóng),秋冬種紫云英和養(yǎng)鵝。另外,紫云英的殘枝可以作為水稻的肥料,鴨的糞便部分作為水稻的肥料,部分糞便放入養(yǎng)殖田當(dāng)浮游生物的飼料,增加的浮游生物又是小龍蝦的食物。在周年的循環(huán)中,發(fā)揮單位土地的最大承載力。沿淮淮北的種養(yǎng)模式也符合農(nóng)田冬季休耕制度,在維持土地再生力的同時(shí),增加農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)收益。據(jù)統(tǒng)計(jì)稻—鴨—蝦—草—鵝周年種養(yǎng)效益是水稻—小麥輪作的2.14倍[4],種養(yǎng)結(jié)合模式能有效提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
2 國(guó)際上推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合的做法
2.1 荷蘭實(shí)施綜合養(yǎng)分管理,促進(jìn)種養(yǎng)循環(huán)
20世紀(jì)80年代以來(lái),荷蘭面臨著畜禽糞便污染嚴(yán)重的環(huán)境問(wèn)題,為了解決這一問(wèn)題,荷蘭政府開(kāi)始調(diào)整農(nóng)業(yè)政策,從以增產(chǎn)為主的政策轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙缘囟ㄐ?、種養(yǎng)結(jié)合”的理念去應(yīng)對(duì)畜禽糞便污染問(wèn)題。首先是對(duì)畜禽養(yǎng)殖數(shù)量進(jìn)行嚴(yán)格管控,測(cè)定適合土地發(fā)展的畜禽養(yǎng)殖數(shù)量,并規(guī)定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn),農(nóng)場(chǎng)主不得私自擴(kuò)大規(guī)模。養(yǎng)殖畜禽的公司需要進(jìn)行登記,在一定范圍內(nèi)可以免費(fèi)排放糞便,超過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的需要繳納糞便的處理費(fèi)。同時(shí),為了促進(jìn)區(qū)域之間種養(yǎng)殖場(chǎng)分布均勻,政府還建立了專(zhuān)門(mén)的糞便交易市場(chǎng),幫助農(nóng)場(chǎng)主處理多余的糞便,促進(jìn)畜禽糞肥在國(guó)家區(qū)域之間的流動(dòng),最終實(shí)現(xiàn)糞便的資源化利用[5]。
2.2 丹麥多元化施肥服務(wù)模式
歐盟境內(nèi)以丹麥為代表的北歐國(guó)家實(shí)現(xiàn)了多元化施肥服務(wù)模式的引入,有效打通了種養(yǎng)結(jié)合的“最后一公里”,對(duì)奶牛場(chǎng)的種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)機(jī)制形成有一定的促進(jìn)作用,而這一切也取決于用肥方和供肥方對(duì)糞肥價(jià)值的理解程度,他們認(rèn)識(shí)到糞肥施用是提供高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粗飼料來(lái)源的重要保障[6]。丹麥政府在農(nóng)業(yè)上制定了詳細(xì)的化肥、農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)。就算是在冬天,也要求農(nóng)場(chǎng)主至少種65%的田地,來(lái)吸收田里還未吸收的肥料。同時(shí),有機(jī)肥只能采用注射和軟管澆施2種方式施用。丹麥的多元化施肥模式使肥料得到有效地利用,推動(dòng)了種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的協(xié)作發(fā)展,形成了生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。
2.3 美國(guó)歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展,提高農(nóng)業(yè)附加值
最早提出有機(jī)農(nóng)業(yè)概念的國(guó)家是美國(guó),美國(guó)政府對(duì)生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)場(chǎng)主給予了相應(yīng)的補(bǔ)貼政策,例如《有機(jī)農(nóng)業(yè)法規(guī)》《農(nóng)業(yè)改革、食品與就業(yè)法案》,隨著各項(xiàng)政策的頒布,美國(guó)對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)幫扶的體系逐漸完善健全,建立了種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)循環(huán)的有機(jī)生產(chǎn)體系。
歐盟各國(guó)為了支持有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展,制定了多元化的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策,讓有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者有更高的積極性去從事生產(chǎn)銷(xiāo)售工作。歐盟的法規(guī)中規(guī)定:有機(jī)農(nóng)場(chǎng)在生產(chǎn)過(guò)程中用的飼料必須有機(jī),最好是農(nóng)產(chǎn)內(nèi)部的資源循環(huán)利用,畜禽的飼養(yǎng)質(zhì)量是關(guān)鍵,數(shù)量沒(méi)有要求,使得畜禽生產(chǎn)各個(gè)階段的營(yíng)養(yǎng)需求要得到滿(mǎn)足。2013年,挪威、瑞典和瑞士有機(jī)食品市場(chǎng)分別增長(zhǎng)了16%、12%和12%。歐盟的有機(jī)農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策加快了種養(yǎng)結(jié)合的步伐,使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變提供了可能,同時(shí)也為農(nóng)產(chǎn)品安全保駕護(hù)航。
3 種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)農(nóng)業(yè)面臨的問(wèn)題與對(duì)策建議
3.1 種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)農(nóng)業(yè)面臨的問(wèn)題
一是種養(yǎng)結(jié)合布局的結(jié)構(gòu)性矛盾。農(nóng)場(chǎng)主追求利潤(rùn)最大化,發(fā)展規(guī)?;r(nóng)業(yè),忽視了種植和養(yǎng)殖結(jié)合發(fā)展的相互促進(jìn)作用。一是養(yǎng)殖場(chǎng)缺乏配套措施去處理畜禽糞便,大量堆積造成環(huán)境污染。二是種植業(yè)需要的有機(jī)肥由于渠道運(yùn)輸問(wèn)題得不到充分供應(yīng),大量使用化肥形成更多潛在的食品安全問(wèn)題。
二是種養(yǎng)業(yè)廢棄物循環(huán)利用體系不健全,沒(méi)有明確的條例約束,也沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的人員維護(hù)。一是初級(jí)堆肥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不明確。堆肥就是將畜禽糞尿與秸稈、生物菌劑等原料混合,在農(nóng)場(chǎng)內(nèi)堆漚,發(fā)酵成可以直接還田的有機(jī)肥料。現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)只有對(duì)商品有機(jī)肥的規(guī)定,未對(duì)堆肥有明確的標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致種養(yǎng)結(jié)合流通中堆肥不規(guī)范造成的有機(jī)肥安全隱患。很多學(xué)者[7-8]對(duì)于畜禽養(yǎng)殖糞便還田進(jìn)行了跟蹤監(jiān)測(cè)研究,在土壤中發(fā)現(xiàn)了重金屬、抗生素等污染。二是缺少專(zhuān)門(mén)的人員來(lái)維護(hù)。種養(yǎng)結(jié)合需要有專(zhuān)門(mén)的人員來(lái)進(jìn)行維護(hù),減少運(yùn)輸距離、成本、技術(shù)等因素限制,提高農(nóng)場(chǎng)主推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合模式的積極性。要不斷完善各項(xiàng)政策使農(nóng)場(chǎng)主有利可圖,愿意去推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合,形成良性循環(huán)。
三是種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的廢棄物利用率不高。糞肥施用難度大。據(jù)測(cè)算,與50 kg化肥同等養(yǎng)分含量的普通堆肥需要將近1 t,對(duì)于大田作物,目前還缺少高效的糞肥施用農(nóng)機(jī),對(duì)于山地種植的經(jīng)濟(jì)作物,搬運(yùn)難度大。
3.2 發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)農(nóng)業(yè)的對(duì)策建議
3.2.1 加強(qiáng)生態(tài)農(nóng)業(yè)的教育宣傳。通過(guò)有關(guān)單位組織學(xué)習(xí)、在媒體上宣傳、組織宣講活動(dòng)、設(shè)置宣傳欄等形式來(lái)加強(qiáng)種養(yǎng)結(jié)合的宣傳,提高農(nóng)民和農(nóng)場(chǎng)主對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的認(rèn)知程度,強(qiáng)化他們保護(hù)環(huán)境的意識(shí),不僅追求利益最大化,而且追求農(nóng)業(yè)的永續(xù)發(fā)展。
3.2.2 合理規(guī)劃農(nóng)業(yè)布局??梢越梃b荷蘭“以地定養(yǎng)”的理念,從養(yǎng)殖場(chǎng)層面來(lái)看,養(yǎng)殖場(chǎng)要有足夠的田地去吸納畜禽產(chǎn)生的廢棄物,保證種養(yǎng)結(jié)合有效推進(jìn)。從地方層面來(lái)看,堅(jiān)持跨區(qū)域主體的協(xié)調(diào),一個(gè)區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)分布均勻,方便肥料的運(yùn)輸。
3.2.3 加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)可以解決沼氣發(fā)電并網(wǎng)難、糞肥施用難度大等問(wèn)題,從科技創(chuàng)新層面為種養(yǎng)結(jié)合助力。推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合,實(shí)現(xiàn)畜禽糞便還田,對(duì)現(xiàn)有的農(nóng)機(jī)技術(shù)提出新要求,我們需要完善農(nóng)機(jī)具補(bǔ)貼制度,不僅要加大創(chuàng)新力度,還要將現(xiàn)有的農(nóng)機(jī)技術(shù)全部推廣施行,降低有機(jī)肥施用難度,提高農(nóng)戶(hù)使用有機(jī)肥的積極性。
3.2.4 加強(qiáng)種養(yǎng)結(jié)合產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)。我國(guó)的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式以小農(nóng)戶(hù)為主體,這種傳統(tǒng)小農(nóng)模式不能適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求,需要專(zhuān)業(yè)的種養(yǎng)結(jié)合產(chǎn)業(yè)園來(lái)提高組織管理能力。種養(yǎng)結(jié)合產(chǎn)業(yè)園可以解決新技術(shù)推廣難、產(chǎn)品提質(zhì)增效慢等問(wèn)題,產(chǎn)業(yè)園應(yīng)該適度遠(yuǎn)離居民區(qū),規(guī)模也要遵循因地制宜、種養(yǎng)結(jié)合的原則,產(chǎn)品需符合市場(chǎng)的需求。
3.2.5 加大財(cái)政投入力度。政府應(yīng)加大種養(yǎng)結(jié)合領(lǐng)域的資金支持力度,這是可以長(zhǎng)久發(fā)展的模式,對(duì)社會(huì)、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)都有良好的影響。發(fā)揮財(cái)政資金的導(dǎo)向作用,針對(duì)不同農(nóng)戶(hù)的需求,采取貸款免息減息、以獎(jiǎng)代補(bǔ)等手段鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)工作者發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè),推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合有效施行。
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(責(zé)編:王慧晴)
基金項(xiàng)目 安徽省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃重點(diǎn)基金資助項(xiàng)目(AHSKZ2018D02)。
作者簡(jiǎn)介 余慶鴻(1996—),女,安徽安慶人,碩士。研究方向:農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論與政策。