摘 要 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事關(guān)民生福祉，因豇豆病蟲害多發(fā)重發(fā)，用藥相對(duì)頻繁，花果同期采摘間隔短，農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)隱患較為突出，我國將豇豆列為重點(diǎn)治理品種之一。為了提廣東省高佛山市高明區(qū)廣大農(nóng)戶的豇豆綠色種植生產(chǎn)水平，總結(jié)了豇豆農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理措施，包括品種選擇、種植地塊管理及生長(zhǎng)期管理，并重點(diǎn)總結(jié)主要病蟲害和防治對(duì)策。

關(guān)鍵詞 豇豆；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；綠色生產(chǎn)；廣東省佛山市高明區(qū)

中圖分類號(hào)：S643.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.22.031

近年來，豇豆農(nóng)藥殘留影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)象的社會(huì)輿論關(guān)注度越來越高。2021年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局等7個(gè)部門聯(lián)合印發(fā)《食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動(dòng)方案》，把豇豆列為治理的重點(diǎn)品種之一；2023年，全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心特制訂了《豇豆病蟲害綠色防控技術(shù)方案》，同年廣東省佛山市高明區(qū)也印發(fā)了《高明區(qū)豇豆農(nóng)藥殘留突出問題攻堅(jiān)治理行動(dòng)工作方案》，實(shí)施時(shí)間為3年，嚴(yán)厲打擊違法使用禁限用農(nóng)藥行為和常規(guī)農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事關(guān)民生福祉，因豇豆病蟲害多發(fā)重發(fā)，用藥相對(duì)頻繁，花果同期采摘間隔短，采摘上市高峰期相隔1～2 d就會(huì)采摘一次，農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)隱患較為突出[1]。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)數(shù)據(jù)，2023年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部署開展了國家豇豆質(zhì)量安全專項(xiàng)監(jiān)督抽查，5—7月共從北京市、天津市、河北省、遼寧省等22個(gè)地區(qū)抽檢1 418批次豇豆樣品，發(fā)現(xiàn)16批次樣品存在問題，其中9批次樣品檢出蔬菜禁用農(nóng)藥，7批次樣品常規(guī)農(nóng)藥殘留超標(biāo)。化學(xué)防治病蟲害的持續(xù)用藥，是豇豆農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的重要誘因，阻礙了豇豆產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展。本文主要圍繞豇豆農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，從品種選擇、種植地塊管理、生長(zhǎng)期管理等方面提出相應(yīng)措施，并重點(diǎn)總結(jié)主要病蟲害和防治對(duì)策，為高明區(qū)廣大農(nóng)戶提供綠色生產(chǎn)技術(shù)參考。

1 基本情況

豇豆為一年生草本豆科豇豆屬藤本植物，在全國20多個(gè)省份均有種植，是市民“菜籃子”中重要的豆類蔬菜。豇豆生長(zhǎng)適宜溫度為20～25 ℃，耐熱性強(qiáng)，低于10 ℃會(huì)抑制植株生長(zhǎng)。高明區(qū)是廣東省佛山市5個(gè)行政轄區(qū)之一，下轄一街三鎮(zhèn)，地貌為“六山一水三分田”，地處廣東省中部、珠江三角洲西翼，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候區(qū)，雨量充沛，氣候溫和濕潤，無霜期長(zhǎng)，年平均日照時(shí)間為1 791 h，年平均氣溫22.4 ℃，年平均降水量1 681 mm，年平均相對(duì)濕度為58%，適宜豇豆的生長(zhǎng)。目前，高明區(qū)4個(gè)鎮(zhèn)街均有種植豇豆的情況，3月下旬至9月均有豇豆種植，但以散戶種植居多，并集中銷往中南批發(fā)市場(chǎng)或者市內(nèi)周邊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，種植品種多為翠綠條豇豆品種，小部分為油白條類型的豇豆品種。高明區(qū)的氣候環(huán)境加劇了豇豆病蟲害的危害，田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高明區(qū)內(nèi)豇豆田間常見病蟲害包括銹病、炭疽病、白粉病、薊馬、豆莢螟及斑潛蠅等。

2 豇豆綠色種植技術(shù)要點(diǎn)

2.1 品種選擇

要根據(jù)市場(chǎng)需求，選用產(chǎn)量高、抗（耐）病蟲害能力強(qiáng)、結(jié)莢率高、耐貯運(yùn)及商品性好的優(yōu)質(zhì)豇豆品種。針對(duì)病蟲靶標(biāo)使用農(nóng)藥，采用包衣種子、拌種等方法進(jìn)行種子處理，防治豇豆幼苗期種傳、土傳病害及地下害蟲等。

2.2 種植地塊

選擇堿性、肥沃的土壤和灌溉、交通便利的地塊，最好能選擇3年內(nèi)未種植過豆科作物的地塊。輪作控害，適當(dāng)與水稻、玉米等糧食作物或其他非豆科作物進(jìn)行輪作，以減少病蟲害源。播種前要徹底清潔田塊，深耕土地30 cm，曬地5～7 d。豇豆的根瘤菌遠(yuǎn)不及其他豆科作物發(fā)達(dá)，初期固氮能力較弱，因此種植前期要施足底肥，可每667 m2施用微生物菌肥300～500 kg或腐熟有機(jī)肥2 000～4 000 kg，以調(diào)節(jié)土壤養(yǎng)分含量。偏酸土壤可每667 m2施40～50 kg石灰，以提高土壤堿性。企業(yè)的種植主體還可以結(jié)合水肥一體化技術(shù)，通過滴灌的方式從根系把藥劑運(yùn)輸?shù)街仓甑母鞑课?，可有效防治病蟲害，還能降低田壟土壤濕度，降低病害侵染概率。

2.3 生長(zhǎng)期管理

1）科學(xué)施肥。施足基肥壯苗，適量施用氮肥，增施磷鉀肥，在苗期、花芽分化期、坐果期、籽粒灌漿期施用葉面肥；在苗期、抽蔓期、開花結(jié)莢期噴施氨基寡糖素等免疫誘抗劑。2）合理密植。高溫多雨會(huì)導(dǎo)致豇豆旺長(zhǎng)，引起病害高發(fā)，因此要合理規(guī)劃種植密度。生產(chǎn)上一般行距控制在50～65 cm，穴距20～25 cm，每667 m2 2 500～3 000孔，每孔4～5粒種子，澆足底水，一般播種后4 d左右可出苗。

豇豆生長(zhǎng)期水肥管理的總體原則是“前控后促”，豇豆怕水澇，雨后要及時(shí)排出田間積水。豇豆出苗后至抽蔓前，重點(diǎn)是養(yǎng)根，應(yīng)當(dāng)控肥控水，防止施肥過多引起莖葉徒長(zhǎng)，防止水分過多導(dǎo)致根系缺氧爛根；出苗至齊苗前不澆水。幼苗長(zhǎng)到2～3片真葉時(shí)要進(jìn)行間苗，每穴留苗2～3株。

抽蔓期莖葉會(huì)快速生長(zhǎng)進(jìn)而開始孕育花蕾，此時(shí)是影響后期開花結(jié)莢的關(guān)鍵時(shí)期，植株生長(zhǎng)至30 cm左右時(shí)要及時(shí)插竿搭“人”字架，還要適時(shí)控旺，避免肥水過多?？蛇x擇噴施生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、磷酸二氫鉀等控制植株旺長(zhǎng)，還可以通過打掉底部側(cè)枝、中部側(cè)枝摘心、植株打頂?shù)确椒ㄟM(jìn)行控旺，將植株節(jié)間長(zhǎng)度控制在25 cm之內(nèi)，達(dá)到節(jié)節(jié)有花、側(cè)枝有花的效果。

開花結(jié)莢期需要消耗大量的養(yǎng)分，是關(guān)系豇豆收獲產(chǎn)量的關(guān)鍵時(shí)期，需要加強(qiáng)肥水供應(yīng)，在第1花序開花結(jié)莢時(shí)澆1次透水，之后保持地面濕潤；前期667 m2施尿素2 kg，一般追肥2～3次。植株開花結(jié)莢后，特別是采收第1批豆莢后，要增加肥水，667 m2施復(fù)合肥10～15 kg，每隔8～10 d隨水施肥1次，促進(jìn)翻花；后期葉面噴施0.3%～0.5%磷酸二氫鉀、0.1%～0.3%硼肥等，以減少落花落莢，延長(zhǎng)采收。

2.4 主要病蟲害防治

2.4.1 銹病

銹病在高溫條件下易發(fā)生流行，發(fā)病最適宜氣候條件為溫度23～27 ℃、相對(duì)濕度75%以上，此時(shí)發(fā)病率在70%以上。該病一般在豇豆生長(zhǎng)中后期為害，為害癥狀主要是葉片染病，發(fā)病初期產(chǎn)生黃白色小點(diǎn)，擴(kuò)大后隆起，黃褐色近圓形似鐵銹，后期病斑中央的突起呈暗褐色；主要影響豇豆中后期生長(zhǎng)，病害流行時(shí)可使全田植株枯黃。施用過多氮肥、地勢(shì)低洼、排水不良及種植過密的田塊發(fā)病更加嚴(yán)重。該病防治以預(yù)防為主，選用抗病品種，合理密植，保持田間通風(fēng)透光性，及時(shí)清除田間枯枝敗葉。發(fā)病初期可選用70%甲基托布津可濕性粉劑、75%百菌清可濕性粉劑、25%烯唑醇可濕性粉劑等進(jìn)行防治，每隔10～15 d噴施1次，連噴2～3次。

2.4.2 炭疽病

炭疽病主要為害莖、葉和豆莢，發(fā)病初期出現(xiàn)紫紅色病斑，后期色變淡，稍凹陷以至龜裂，病斑上密生大量黑點(diǎn)。該病從豇豆幼苗期到收獲期均會(huì)發(fā)生，溫涼潮濕的環(huán)境有利于發(fā)病，多年連作、地勢(shì)低洼，種植過密、土壤黏重的田塊發(fā)病較嚴(yán)重。該病以預(yù)防為主，種植時(shí)選用抗病品種，合理密植，保持田間通風(fēng)透光性；發(fā)病初期可選用25%醚菌酯懸浮劑、75%百菌清可濕性粉劑、55%代森鋅可濕性粉劑等防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。

2.4.3 白粉病

白粉病是豇豆較常見且為害較重的病害之一，為害癥狀是葉背或葉面產(chǎn)生白粉狀霉層，粉層厚密；發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，多個(gè)粉斑連接成片布滿整張葉片。該病在潮濕溫暖的環(huán)境下易發(fā)生，豇豆開花結(jié)莢中后期較易發(fā)生，發(fā)病潛育期3～7 d且病原菌寄主范圍較廣，出現(xiàn)病菌后在受害部位產(chǎn)生新生代分生孢子，可借助氣流飛散傳播，進(jìn)而形成多次侵染，加重危害。該病防治以預(yù)防為主，選用抗病品種，合理密植，保持田間通風(fēng)透光，適當(dāng)增施磷鉀肥增強(qiáng)植株抗病能力，收獲后及時(shí)清除病殘?bào)w減少病源。發(fā)病初期可噴施殺菌劑防治，選用70%甲托可濕性粉劑、30%氟菌唑可濕性粉劑、75%百菌清可濕性粉劑等進(jìn)行防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。

2.4.4 薊馬

薊馬是高明區(qū)豇豆種植戶反映的最難防治的病蟲。豇豆是可以連續(xù)采收的作物，花期也是收獲期，此時(shí)易暴發(fā)薊馬危害。薊馬繁殖周期短、世代重疊嚴(yán)重，具有趨花趨嫩的特點(diǎn)，主要為害嫩葉、頂芽、花蕾、莢果等，通過產(chǎn)卵和取食為害，使幼嫩組織表皮變硬、縮小，植株生長(zhǎng)受到抑制；嫩莢受害時(shí)表面有鐵銹斑，甚至出現(xiàn)“黑頭、黑尾”現(xiàn)象，嚴(yán)重影響產(chǎn)品品相。

薊馬要早防早治?？衫盟E馬的趨藍(lán)性，在田間與作物持平的高度掛藍(lán)色誘蟲板誘殺成蟲，每667 m2使用30～35塊20 cm×30 cm的誘蟲板。懸掛藍(lán)板還可同時(shí)誘殺蚜蟲和潛葉蠅。增加輪作間作，如豇豆與玉米按1∶1行間作種植，可使薊馬蟲口基數(shù)密度降低至最低限值[2]。利用綠色防蟲網(wǎng)覆蓋豇豆種植可有效降低田間薊馬的蟲口基數(shù)[3]。還可以通過釋放薊馬的天敵捕食螨和小花蝽進(jìn)行防治。

發(fā)病初期選擇在豇豆閉花前（9：00之前）噴藥防治，可輪換噴施100億孢子·g-1金龜子綠僵菌油懸浮劑、0.5%苦參堿水劑、22%螺蟲·噻蟲啉懸浮劑、5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油、60%乙基多殺霉素懸浮劑等安全間隔期1～3 d的試劑進(jìn)行防治，其中氟啶蟲胺腈和螺蟲乙酯混合使用可顯著提高薊馬的防治效果。噴藥時(shí)注意掃向地面以殺滅地面幼蟲。

2.4.5 豆莢螟

豆莢螟俗稱“鉆心蟲”，世代重疊現(xiàn)象嚴(yán)重，一年可發(fā)生7～10代，以幼蟲鉆蛀為害幼莢、葉片和花蕾，成蟲多在夜間羽化，天黑后活動(dòng)，具有趨光性，卵散產(chǎn)，豇豆開花結(jié)莢期與成蟲產(chǎn)卵期吻合則為害重。化學(xué)藥劑防治治花不治莢，可通過扎倒人字架減少花、果、葉的重疊，還可通過鋪銀黑色地膜阻止幼蟲入土化蛹進(jìn)行防治。豆莢螟的天敵以繭蜂科數(shù)量最多，其次是姬蜂科和雙翅目寄生蠅，但其幼蟲的鉆蛀取食習(xí)性導(dǎo)致天敵捕食困難，因此生物防治效果不太理想。

開花初期發(fā)現(xiàn)幼蟲需要及時(shí)噴藥，在上午閉花前噴1.8%阿維菌素乳油2 000倍液、15%茚蟲威懸浮劑5 000倍液、0.25%印楝油乳劑等進(jìn)行防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。在豆莢螟成蟲揚(yáng)飛前，還可以通過性信息素誘捕進(jìn)行防治，將豆莢螟的性信息素誘芯及配套誘捕器懸掛于田間，以高出豇豆群體頂端10～20 cm為宜；每667 m2放置2～3套性誘劑誘殺裝置，并呈棋盤式懸掛；每4～6周更換1次誘芯[4]。

2.4.6 斑潛蠅

斑潛蠅俗稱“鬼畫符”，為害癥狀是幼蟲蛀食葉片，發(fā)生初期蟲道呈不規(guī)則線狀伸展，降低植株葉片的光合作用；蟲體活動(dòng)還會(huì)傳播病毒，嚴(yán)重時(shí)造成枯黃脫葉，導(dǎo)致減產(chǎn)20%～30%，甚至80%～90%。底部老葉受害超過10%時(shí)需要防治，宜“抓早抓小”，可懸掛黃色誘蟲板誘殺，或釋放姬小蜂或潛蠅繭蜂等進(jìn)行生物防治；還可以通過噴施滅蠅胺、溴氰蟲酰胺、乙基多殺菌素等進(jìn)行防治，其中75%滅蠅胺可濕性粉劑3 000倍液對(duì)斑潛蠅的防效最好，但溴氰蟲酰胺在施用第2天就能降解至0.2 mg·kg-1，殘留量較低，可代替滅蠅胺在收獲期時(shí)防治斑潛蠅[5-6]。藥劑每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。

3 總結(jié)

從把控農(nóng)藥殘留保障豇豆農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的角度提出以下建議。

1）以推廣種植抗蟲品種為基礎(chǔ)，發(fā)揮生物多樣性控害技術(shù)在害蟲防治中的作用，鼓勵(lì)農(nóng)戶多樣化種植，實(shí)行水旱輪作（如豇豆-水稻）或與其他非豆科作物進(jìn)行間輪作（如豇豆-玉米），減少蟲源和病害初侵染源。并因地制宜選擇栽培種植模式，適時(shí)覆蓋80目綠色防蟲網(wǎng)。

2）嚴(yán)禁使用豇豆禁用農(nóng)藥，選擇使用高效低毒農(nóng)藥和生物農(nóng)藥。適時(shí)合理選擇使用化學(xué)農(nóng)藥，注意農(nóng)藥混用、輪用以提高防效和延長(zhǎng)藥劑使用壽命，每種藥劑在1個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)使用次數(shù)不得超過2次，以防止產(chǎn)生抗性。

3）推廣生物防治技術(shù)，如利用性信息素誘捕、誘蟲燈等多種技術(shù)，有效減少病蟲田間種群數(shù)量，減少化學(xué)藥劑的噴施次數(shù)，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。

4）豇豆采摘應(yīng)在施藥前進(jìn)行，錯(cuò)開施藥時(shí)間。農(nóng)戶要遵守農(nóng)藥安全間隔期和施用劑量要求，科學(xué)用藥，確保上市豇豆農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。

5）加強(qiáng)政策宣傳和農(nóng)技培訓(xùn)，農(nóng)業(yè)執(zhí)法和市場(chǎng)監(jiān)管部門要加大對(duì)違規(guī)銷售及使用高毒禁限用農(nóng)藥、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)、市場(chǎng)違法銷售不合格農(nóng)產(chǎn)品等行為的處罰力度，做到令行禁止。

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（責(zé)任編輯：張春雨）