歐陽衛(wèi)衛(wèi)，范呈根，鐘祝秀，肖 鵬，張祖清，連 垚，羅 佳，曾慶福，陳榮華*

（1.贛州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江西 贛州 341000；2.贛南科學(xué)院，江西 贛州 341000；3.信豐縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江西 信豐 341600；4.贛州市蔬菜花卉研究所，江西 南康 341313）

世界衛(wèi)生組織于1973年將硒元素確定為人體必需的微量元素之一，人體內(nèi)維持一定濃度的硒含量可以降低體內(nèi)重金屬毒性、預(yù)防和減少某些疾病的發(fā)生，合理調(diào)配和獲取適量的硒已成為醫(yī)學(xué)上的研究熱點［1-2］。人體內(nèi)90%的硒元素來自食物，農(nóng)產(chǎn)品中的硒是人體硒元素的重要來源，其對硒的吸收利用率高達(dá)70%~90%，且農(nóng)產(chǎn)品中豐富的維生素有利于提高人體對硒的吸收利用效率［3］。在植物體內(nèi)，有機(jī)硒化合物是硒的主要存在形態(tài)，包括蛋白硒、核酸硒和多糖硒等生物大分子硒以及部分小分子有機(jī)硒，其在安全性、生物利用度、預(yù)防疾病等均優(yōu)于無機(jī)硒［4］。每種植物因富集硒的能力不同，因而有機(jī)硒的形態(tài)及其含量也有所不同，但總的來說，蛋白硒是植物有機(jī)硒的主要存在形態(tài)?；ㄉ俏覈匾挠土献魑锖徒?jīng)濟(jì)作物，花生籽粒中蛋白質(zhì)含量占干重的25%~30%，是人們普遍的植物蛋白來源，在食品加工中也得到了廣泛的應(yīng)用。李娟等［5］研究表明，花生中蛋白質(zhì)結(jié)合態(tài)硒占硒總量的69.29%，因而富硒花生可以作為一種良好的植物性硒源。江西省是重要的硒資源富集區(qū)，富硒土地資源分布面積達(dá)13500 km2，占調(diào)查總面積的13.03%［6］，而花生是江西主要的經(jīng)濟(jì)作物和油料作物，常年播種面積約15.3萬hm2，近年來江西省的花生播種面積穩(wěn)中有升，因而結(jié)合富硒土壤發(fā)展富硒花生的產(chǎn)業(yè)潛力巨大。

花生籽粒約含50%脂肪，其中油酸和亞油酸占脂肪含量的80%左右，而只有1個不飽和鍵的油酸比含有2個不飽和鍵的亞油酸要穩(wěn)定得多，高油酸花生能夠降低血液中的膽固醇含量，預(yù)防冠心病等疾病的發(fā)生，同時高油酸花生及其制品具有耐儲藏性好、貨架期長等優(yōu)勢，所以高油酸花生及其制品具有更強(qiáng)的市場競爭力［7-8］。隨著人民生活水平的不斷提高，人們對花生及花生制品的品質(zhì)要求也越來越高，其功能性產(chǎn)品的多樣性也被充分開發(fā)，如利用鮮食+高油酸花生加工成休閑食品、利用高油酸花生加工成花生巧克力豆、將50%高油酸花生油和50%特級初榨橄欖油調(diào)和成雙料高油酸食用調(diào)和油等［9-10］。為此本研究將新引進(jìn)的17個高油酸花生品種進(jìn)行聚硒能力比較試驗，將硒與高油酸花生結(jié)合進(jìn)行試驗，以期篩選出適合本地種植的聚硒能力強(qiáng)的高油酸花生品種。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

共收集到高油酸花生品種17個，其中大粒組花生品種9個，小粒組花生品種8個（表1）。

表1 參試品種基本情況表

1.2 試驗設(shè)計

于2022年在江西省贛州市會昌縣小密鄉(xiāng)蓮塘村小密硒谷科技園內(nèi)開始種植，試驗地土壤為壤土，肥力中等，前茬作物為水稻。試驗隨機(jī)區(qū)組排列，各個小區(qū)面積66 m2，2次重復(fù)，四周設(shè)保護(hù)行。大粒組花生的種植密度按照15萬穴/hm2，每穴2粒；小粒組花生的種植密度按照16.5萬穴/hm2，每穴2粒。由于品種多、小區(qū)面積大，小粒組、大粒組花生試驗在相鄰的不同田塊進(jìn)行，分組比較，大粒組花生試驗田塊土壤硒含量為0.641 mg/kg，小粒組花生試驗田塊土壤硒含量為0.417 mg/kg。

1.3 田間管理

1.3.1 大粒組 整地情況：4月18日機(jī)耕2次起壟做畦，5月4日播種，雙粒播，播種行的行頭整齊。施肥情況：4月15日施入基肥45%復(fù)合肥、商品有機(jī)肥、鈣鎂磷肥和生石灰分別為12.5、200、25、75 kg/667 m2；6月8日施入尿素7.5 kg/667 m2；6月15日于花生行中間追施45%復(fù)合肥12.5 kg/667 m2。

灌溉情況：2022年花生出苗期雨水適宜，有利于出苗；苗期降水極多；開花期降水少，分別于7月4日、7月15日灌水1次；莢果膨大期干旱，分別于7月24日、7月30日、8月8日灌水；成熟期干旱，分 別 于8月15日、8月22日、8月31日、9月8日灌水1次。

中耕除草情況：5月5日噴施異丙甲草胺除草劑，6月1日人工除草，6月15日結(jié)合中耕培土人工除草。

病蟲防治情況：6月14日、6月21日噴甲霜惡霉靈防治冠腐??；7月19日噴施咪鮮胺+磷酸二氫鉀+高效氯氟氰菊酯防治葉斑病和斜紋夜蛾。

1.3.2 小粒組 整地情況：4月18日機(jī)耕2次起壟做畦，5月5日播種，雙粒播，播種行的行頭整齊。施肥情況：播種前4月15日施入基肥45%復(fù)合肥、商品有機(jī)肥、鈣鎂磷肥和生石灰分別為12.5、200、25、75 kg/667 m2；6月9日施用尿素7.5 kg/667 m2；6月16日于畦中間追施45%復(fù)合肥12.5 kg/667 m2。

灌溉情況：2022年花生苗期適宜，有利于出苗；苗期降水極多；開花期降水少，分別于7月4日、7月15日灌水1次；莢果膨大期干旱，分別于7月24日、7月30日、8月8日灌水1次；成熟期干旱，分 別 于8月15日、8月22日、8月31日、9月8日灌水。

中耕除草情況：5月6日噴施異丙甲草胺除草劑，6月2日人工除草，6月16日結(jié)合中耕培土人工除草。

病蟲防治情況：6月14日、6月21日噴甲霜惡霉靈防治冠腐?。?月19日噴施咪鮮胺+磷酸二氫鉀+高效氯氟氰菊酯防治葉斑病和斜紋夜蛾。

1.4 項目的測定與方法

對參試品種的生育期、生物學(xué)特性、農(nóng)藝性狀和病害情況等進(jìn)行觀察并記錄，對主要經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行室內(nèi)考種和統(tǒng)計分析，根據(jù)小區(qū)產(chǎn)量折算莢果和籽粒產(chǎn)量［11-12］。充分曬干后，取混合樣100 g送至贛州市富硒農(nóng)業(yè)與產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)創(chuàng)新中心檢測花生的總硒含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種花生的生育期及生物學(xué)特征比較

由表2可知，大?；ㄉM只有花育917的出苗率為87.0%、缺株率高達(dá)18.0%，其余品種的出苗率均保持在95%以上、缺株率保持在7.3%以下；小?；ㄉM整體出苗率達(dá)到92%以上，濟(jì)花8號的出苗率高達(dá)98%，天府39的缺株率最高，達(dá)9.1%，濟(jì)花8號最低，僅為3.4%，整體而言能夠保證試驗所需基本苗。小?；ㄉM和大?；ㄉM在生育期上整體差別不大，大致保持在111~120 d之間。病害主要有葉斑病和銹病，其中大?；ㄉM僅有濟(jì)花9號和開農(nóng)308表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗病性，花育917的冠腐病發(fā)病率較高，導(dǎo)致死苗較多而造成缺株率高；小?；ㄉM中僅豫花37號對銹病和葉斑病表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗性，其余品種的病害情況更為嚴(yán)重。

表2 不同品種花生的生育期及生物學(xué)特征比較

2.2 不同花生品種的主要經(jīng)濟(jì)性狀比較

由表3可知，大?；ㄉM中主莖最高的品種是冀花19號，為54.6 cm，最矮的是冀花915，僅有19.9 cm；小?；ㄉM中主莖最高的是豫花37號，為42.0 cm，最矮的是開農(nóng)311，為29.7 cm。大?；ㄉM中結(jié)果枝最多的是濰花25號，為8.7條，最少的是花育9118，為7.6條；小?；ㄉM中結(jié)果枝最多的是冀花18號，為9.2條，最少的是天府39和阜花35，為7.1條。大?；ㄉM中單株結(jié)果數(shù)最多的是濟(jì)花9號，為29.1個，其飽果數(shù)也最多，為24.1個，單株結(jié)果數(shù)最少的是冀花915，為17.9個，其飽果數(shù)也最少，僅為15.6個；小?；ㄉM中單株結(jié)果數(shù)最多的是開農(nóng)1760，為28.9個，其飽果數(shù)也最多，為22.9個，單株結(jié)果數(shù)最少的是阜花35為12.6個，其飽果數(shù)也最少，僅為9.8個。從出仁率上看，大粒花生組中出仁率最高的是花育9118，為73.34%，最低的是濟(jì)花9號，僅為59.26%；小?；ㄉM中出仁率最高的是濟(jì)花8號，高達(dá)80.26%，最低的是豫花65，為65.23%。

表3 不同花生品種的主要經(jīng)濟(jì)性狀比較

2.3 不同花生品種的莢果產(chǎn)量、籽粒產(chǎn)量及籽粒硒含量比較

由表4可知，大?；ㄉM莢果平均產(chǎn)量最高的品種是冀花19號，為359.65 kg/667 m2，與其他品種之間呈顯著性差異，產(chǎn)量最低的是花育917，僅為197.02 kg/667 m2；小?；ㄉM莢果平均產(chǎn)量最高的品種是濟(jì)花8號，為273.33 kg/667 m2，產(chǎn)量最低的品種是開農(nóng)311，僅為171.48 kg/667 m2。大?；ㄉM籽粒平均產(chǎn)量最高的品種是冀花19號，為263.74 kg/667 m2，與其他品種之間呈顯著性差異，產(chǎn)量最低的是花育917，僅為116.72 kg/667 m2；小?；ㄉM籽粒平均產(chǎn)量最高的品種是濟(jì)花8號，為219.38 kg/667 m2，與其他品種之間差異顯著，產(chǎn)量最低的品種是開農(nóng)311，僅為119.47 kg/667 m2。

表4 不同花生品種的莢果、籽粒產(chǎn)量及硒含量比較

花生的聚硒能力受品種和土壤硒含量的雙重影響，參照《富硒食品硒含量分類標(biāo)準(zhǔn)》 (DB36/T 566—2017）中富硒花生的硒含量需在0.07~0.30 mg/kg之間［13］，大?；ㄉM的試驗田塊由于土壤硒含量達(dá)到0.641 mg/kg，其產(chǎn)出的花生均達(dá)到富硒標(biāo)準(zhǔn)，小粒花生組由于土壤硒含量相對較低，為0.417 mg/kg，其產(chǎn)出的花生品種僅有冀花18號、開農(nóng)311、濟(jì)花8號達(dá)到富硒標(biāo)準(zhǔn)。

3 討論與小結(jié)

富硒高油酸花生的優(yōu)點是硒含量高、貨架期長、保健價值高，但若要推廣和產(chǎn)業(yè)化種植，還需較高的產(chǎn)量及較強(qiáng)的抗病性等才能被市場接受和應(yīng)用。本試驗大?；ㄉM中的冀花19號和開農(nóng)308較具推廣優(yōu)勢，具體表現(xiàn)為冀花19號莢果和籽粒產(chǎn)量均為組內(nèi)第1位，聚硒能力強(qiáng)，其各項生物學(xué)特性表現(xiàn)較優(yōu)，熟期適中，但若要推廣種植，需著重防治葉斑病和銹?。婚_農(nóng)308的莢果和籽粒平均產(chǎn)量均表現(xiàn)為組內(nèi)第2位，聚硒能力強(qiáng)，生物學(xué)特性較優(yōu)，熟期適中，抗病性較強(qiáng)。由于小?；ㄉM的試驗地土壤硒含量相對較低，硒含量出現(xiàn)分化，其中濟(jì)花8號表現(xiàn)最優(yōu)，其莢果和籽粒產(chǎn)量均表現(xiàn)為組內(nèi)第1位，聚硒能力強(qiáng)，出仁率高，其各項生物學(xué)特性表現(xiàn)較優(yōu)，熟期適中，但若要推廣種植，需著重注意保苗及防治銹病；天府39在小粒組中雖表現(xiàn)尚可，但其聚硒能力稍弱，若需種植，還需進(jìn)一步研究其在土壤硒含量較高時的聚硒能力或采取外源硒強(qiáng)化技術(shù)以達(dá)到富硒標(biāo)準(zhǔn)。

本試驗最終篩選出冀花19號、開農(nóng)308、濟(jì)花8號可作為贛州市備選富硒高油酸花生品種并可逐步推廣應(yīng)用。我們將以此繼續(xù)開展富硒花生品種篩選、富硒花生關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)研究和富硒花生新品種選育，以推動我市富硒產(chǎn)業(yè)再上新臺階。