崔 霞 許 杰 孫中健

（1.棗莊市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 山東棗莊 277800；2.棗莊市棉花原種繁育場(chǎng) 山東棗莊 277300）

馬鈴薯是一種重要的糧菜兼用型作物， 因其生育期短、產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富及綜合加工用途廣泛等特性，已成為世界上僅次于水稻、小麥、玉米的四大糧食作物之一， 受到全世界的高度重視[1]。馬鈴薯不僅可作為糧食和蔬菜， 其加工用途也非常廣泛，可加工馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級(jí)產(chǎn)品，并可以以此為原料生產(chǎn)酒精、葡萄糖、飴糖、變性淀粉等產(chǎn)品，在行業(yè)中具有重要作用[2]。 據(jù)專家測(cè)算，馬鈴薯加工成普通淀粉可增值一倍， 加工成特種淀粉可增值十幾倍，生產(chǎn)生物膠可增值60 多倍，加工成油炸薯?xiàng)l、薯片、膨化食品可增值5～10 倍[3]。

魯南地區(qū)是典型的馬鈴薯二季作產(chǎn)區(qū)， 具有代表性的棗莊市目前已發(fā)展成全國(guó)種植面積最大、單產(chǎn)最高的二季作馬鈴薯產(chǎn)區(qū)，春、秋兩季栽培面積已發(fā)展到82 萬畝。但由于其特定的氣候條件，90%以上都是菜用馬鈴薯，品種相對(duì)單一，缺乏高產(chǎn)加工用的高淀粉品種，銷售市場(chǎng)狹窄，種植效益受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)影響較大，抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力差。 因而，篩選適于魯南二季作栽培的加工型高淀粉馬鈴薯品種， 對(duì)于促進(jìn)二季作地區(qū)馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展和增加出口創(chuàng)匯意義重大。 本文作者于2020 年通過高淀粉馬鈴薯新品種的試驗(yàn)與評(píng)價(jià)， 篩選出了適宜二季作栽培的加工型高淀粉馬鈴薯品種， 從而為魯南地區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)及加工提供品種支撐和理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)在棗莊市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院試驗(yàn)基地，位于山東南部，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明， 多年平均氣溫在13.2～14.2℃， 平均降水量在750～950 mm，是省內(nèi)降雨量最充沛的地區(qū)之一。土壤為砂漿黑土，前茬作物為馬鈴薯，土壤pH 7.02，堿解氮含量為68.20 mg/kg，速效磷含量為65.84 mg/kg，速效鉀含量為178.90 mg/kg。

1.2 材料與方法

1.2.1 供試品種 NS-14、NS-10 （由恩施州農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供）；克新27、克新22（由黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院克山分院提供）；G-16（由張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供）；XS-03 （由樂陵希森馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司提供）； 魯引一號(hào) （CK）（對(duì)照由山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供）。

1.2.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 本試驗(yàn)參試材料8 份，對(duì)照品種為魯引一號(hào)（CK），隨機(jī)排列，重復(fù)3 次，株行距68 cm×24 cm，密度為4 085 株/畝，小區(qū)面積為0.02 畝，4 行區(qū)，行長(zhǎng)4.9 m，每行20 株，試驗(yàn)面積為0.48 畝。 播種時(shí)畝施有機(jī)生物菌肥80 kg、馬鈴薯專用肥100 kg。1 月31 日進(jìn)行催芽。 用3 mg/kg 的赤霉素浸種8 min，晾干種薯后切塊，在大拱棚催芽，待芽長(zhǎng)3cm 左右時(shí)于3 月4 日將芽扒出鍛煉。 3 月6 日播種，播種時(shí)溝施辛硫磷顆粒4 kg/畝，用于防治地下害蟲。覆土后覆蓋90 cm 寬的地膜保溫。 生育期內(nèi)3 月20 日、4 月9 日、4 月23 日、4 月27 日、5 月25 日 下中 雨，5 月11 日、5 月24 日各澆水1 次。 5 月9 日噴施5%啶蟲脒+40%烯酰嗎啉防治飛虱、 蚜蟲等蟲害， 噴施霜脲·錳鋅防治病害。

1.2.3 主要觀察記載項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn) 以50%出苗、現(xiàn)蕾、開花、成熟的時(shí)間為出苗期、現(xiàn)蕾期、開花期和成熟期；早疫病、晚疫病、青枯病以田間觀察發(fā)病株數(shù)計(jì)算發(fā)病率，用百分?jǐn)?shù)表示；卷葉病、花葉病、瘡痂病計(jì)算病情指數(shù)。病情指數(shù)=∑（病級(jí)×發(fā)病數(shù)）/（理論最高病級(jí)×調(diào)查總數(shù)），理論最高級(jí)為4 級(jí)[4]。 田間測(cè)產(chǎn)時(shí)以收獲的實(shí)際產(chǎn)量計(jì)算； 淀粉含量檢測(cè)采用相對(duì)密度法，收獲當(dāng)日在17.5℃條件下檢測(cè)。 馬鈴薯淀粉的理論產(chǎn)量=畝產(chǎn)量×淀粉含量（%）。

2 結(jié)果與分析

2.1 物候期調(diào)查

由表1 可知，8 個(gè)品種的生育期為68～93 d，以NS-14 和G-8 的生育期最長(zhǎng)， 從出苗至莖葉枯黃分別為93 d 和92 d，屬中熟品種類型；克新27 的生育期為82 d， NS-10、克新22 的生育期分別為76 d 和78 d，屬早中熟品種類型；XS-03、魯引一號(hào)（CK）和G-16 的生育期均為70 d 以下，屬早熟品種類型。 早熟品種和早中熟品種類型塊莖形成早，膨大速度快，塊莖休眠期短，均適宜在當(dāng)?shù)囟咀鞯貐^(qū)栽培[4]。

表1 各品種的物候期

2.2 植株形態(tài)調(diào)查

由表2 可知，G-8、NS-10、NS-14 株高較高，分別為110.0 cm、96.0 cm 和92.0 cm；克新27、克新22 的平均株高分別為74.0 cm 和73.0 cm；G-16、魯引一號(hào)（CK）和XS-03 較矮，株高為52.6～61.0 cm。 NS-10、NS-14、G-8 和克新22 花繁茂性大， 克新27 花繁茂性中等，其余品種的花繁茂性小。 克新27、G-16、魯引一號(hào)（CK）開紫花，其余品種開白花。全部參試品種均不結(jié)實(shí)。

表2 各品種的植株形態(tài)特征

2.3 田間性狀調(diào)查

由表3 可知，單株結(jié)薯塊數(shù)以克新22 最高，平均單株結(jié)薯7.2 塊，其余品種平均單株結(jié)薯3.0～5.6 塊。從薯塊大小、 整齊度、 產(chǎn)量等綜合分析， 以XS-03鮮產(chǎn)最高， 平均畝產(chǎn)達(dá)3 483.43 kg， 薯塊大而整齊， 商品薯率達(dá)86%； 其次是克新22， 平均畝產(chǎn)達(dá)2 873.71 kg，薯塊大，較整齊，商品薯率達(dá)79%；再次是G-16，平均畝產(chǎn)2 790.41 kg，薯塊大而整齊，商品薯率達(dá)80%。 其余品種熟期相對(duì)偏晚，產(chǎn)量均低于對(duì)照，且匍匐莖較長(zhǎng)，G-8 匍匐莖最長(zhǎng)，為16.8 cm，而早熟品種、 株高較矮的品種匍匐莖相對(duì)較短，G-16匍匐莖最長(zhǎng)，為5.6 cm。

表3 各品種的田間性狀

從表4 可知，NS-14 的薯形為圓形， 薯皮光滑，薯肉為白色，芽眼深；NS-10 薯肉黃色，其他性狀與NS-14 相同；克新27、克新22 的薯形為圓形，薯皮光滑，薯肉為白色，芽眼深中等；G-8、XS-03 的薯形橢圓形，薯皮有輕微麻點(diǎn)，芽眼淺，XS-03 的薯皮、薯肉為黃色，G-8 的薯皮、 薯肉為白色；G-16、 魯引一號(hào)（CK）的薯形卵圓形，薯皮、薯肉為黃色，薯皮光滑，芽眼淺。 所有品種的淀粉含量均高于對(duì)照， 以克新27的淀粉含量最高，其次是克新22，再次是NS-10，淀粉含量分別為16.873%、16.830%和15.867%，分別較對(duì)照高出4.368、4.325 和3.362 個(gè)百分點(diǎn)。

表4 各品種的薯塊性狀

2.4 主要病害調(diào)查

由表5 可知，NS-10、NS-14、G-8 3 品種抗晚疫病，克新27、克新22、XS-03、G-16 較抗晚疫病，魯引一號(hào)（CK）易感晚疫病。 生育期內(nèi)，除G-8 和對(duì)照有輕微的二次生長(zhǎng)外，各參試品種均未感染早疫病，無空心，無裂薯。

表5 各品種的主要病害和生理缺陷調(diào)查

2.5 小區(qū)產(chǎn)量調(diào)查

由表6 可知，XS-03 鮮薯產(chǎn)量最高， 其次是克新22，分別較對(duì)照增產(chǎn)24.17%和2.43%，其余品種均較對(duì)照減產(chǎn)。 其中G-16、 克新27 分別較對(duì)照減產(chǎn)0.53%和16.63%，G-8、NS-14 和NS-10 由于生育期偏長(zhǎng)，加之二季作氣溫回升快，薯塊膨大期與高溫相遇， 減產(chǎn)明顯， 減產(chǎn)率分別為44.77%、56.53%和57.24%。

表6 各小區(qū)產(chǎn)量

方差分析表明， 各品種的產(chǎn)量差異達(dá)極顯著水平，但各重復(fù)間產(chǎn)量差異不顯著。 多重比較說明，各品種馬鈴薯產(chǎn)量差異達(dá)極顯著水平， 其中XS-03 產(chǎn)量最高，克新22、魯引一號(hào)（CK）、G-16 在一個(gè)水平上，其他品種在一個(gè)水平上。

2.6 不同馬鈴薯品種單位面積淀粉產(chǎn)量分析

方差分析表明，各品種的淀粉畝產(chǎn)量差異達(dá)到極顯著水平。 多重比較分析表明，不同品種馬鈴薯淀粉產(chǎn)量差異達(dá)到極顯著水平，其中克新22 淀粉畝產(chǎn)量最高，為483.65 kg，較對(duì)照增產(chǎn)27.46%，其次是XS-03，淀粉畝產(chǎn)量為452.78 kg，較對(duì)照增產(chǎn)22.52%。 克新27和G-16 淀粉畝產(chǎn)量分別為394.65 kg 和381.20 kg，分別較對(duì)照增產(chǎn)11.11%和7.97%。

由表7 可知， 淀粉產(chǎn)量除與塊莖的淀粉含量有關(guān)外，還與產(chǎn)量密切相關(guān)。 因此，在品種的引進(jìn)篩選過程中，除考慮淀粉含量高的特性外，還應(yīng)考慮品種的增產(chǎn)特性[5]，同時(shí)注意科學(xué)管理、降低氮肥用量、增加種植密度等。

表7 不同馬鈴薯品種淀粉產(chǎn)量比較

3 討論與結(jié)論

本試驗(yàn)參試的8 個(gè)品種經(jīng)過篩選可知， 克新27 的淀粉含量最高， 為16.873%， 克新22 的淀粉含量為16.830%， G-16 的淀粉含量為13.661%，XS-03 的淀粉含量為12.998%。 其相應(yīng)的淀粉產(chǎn)量分 別 為394.65 kg/畝、 483.65 kg/畝、 381.20 kg/畝和452.78 kg/畝， 分別較對(duì)照增產(chǎn)11.11%、27.46%、7.97%和22.52%。 本試驗(yàn)中NS-10 的淀粉含量為15.867%、NS-14 的淀粉含量為15.353%、G-8 的淀粉含量為14.753%，均高于對(duì)照，但因3 個(gè)品種熟期相對(duì)較晚，不適于二季作栽培，鮮薯產(chǎn)量較對(duì)照減產(chǎn)明顯，減產(chǎn)率分別為45.75%、46.63%和34.85%，因此均被淘汰。

綜合品種的熟期、淀粉含量、產(chǎn)量及淀粉產(chǎn)量，并結(jié)合魯南二季作獨(dú)特的生態(tài)條件， 本試驗(yàn)篩選的淀粉型品種克新22、 克新27 生育期分別為78 d 和82 d， 在魯南二季作區(qū)可作為淀粉型品種推廣應(yīng)用，克新27 秋季栽培應(yīng)適當(dāng)早播。 XS-03 和G-16 2 個(gè)品種生育期分別為69 d 和68 d，適于春、秋季栽培要求，2 品種淀粉含量雖然僅分別高出對(duì)照0.493 和1.156 個(gè)百分點(diǎn)，但2 個(gè)品種增產(chǎn)作用明顯，淀粉產(chǎn)量高。因而，2 個(gè)品種可同時(shí)作為淀粉型、菜用型兼用品種在魯南二季作區(qū)推廣應(yīng)用。