徐軍

生活中，人們常常會(huì)用菊花烹制菜肴或泡茶降火。市面上的菊花品種有很多，該如何選用？在使用菊花時(shí)要注意什么呢？

菊花品種多

菊花的品種有很多。從花色來(lái)看，常見(jiàn)的有白菊和黃菊；按照產(chǎn)地不同，可分為亳菊、滁菊、貢菊、杭菊、懷菊、川菊等；按加工方法的不同，可分為烘菊、蒸菊、曬菊。

入藥的菊花有黃、白兩種。白菊偏入氣分，其作用主要是疏風(fēng)、通肺止咳、清肝明目、降壓通脈；黃菊偏入血分，可明目祛風(fēng)、養(yǎng)血潤(rùn)膚。

菊花用處多

菊花性微寒，味甘、苦，歸肺、肝經(jīng)，有疏散風(fēng)熱、清熱解毒、平肝明目的功效。菊花的治療作用主要有以下幾點(diǎn)。

1.菊花可與桑葉、連翹、薄荷等同用，治療風(fēng)熱感冒引起的發(fā)熱、頭痛。

2.菊花可與荊芥、防風(fēng)、薄荷、蟬蛻等同用，治療風(fēng)熱上攻引起的頭暈?zāi)垦?、偏頭痛。

3.菊花可與天麻、鉤藤、茯神、川芎等同用，治療風(fēng)痰上擾引起的頭昏目眩、猝然暈倒。

4.菊花可治療肝經(jīng)風(fēng)熱、肝火上攻及肝腎陰虛所致的目赤腫痛、目暗不明、翳膜內(nèi)障。

5.菊花可與蒲公英、紫花地丁、金銀花等同用，治療熱毒熾盛引起的瘡癰癤腫。

此外，菊花還有一定的抗菌、抗病毒作用，對(duì)傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等病菌有抑制作用。

如何選菊花

挑選菊花時(shí)，大家可以先用手摸一摸，以松軟、順滑，花瓣不凌亂、不脫落者為佳。不要選顏色發(fā)暗、受潮、發(fā)霉的陳年菊花。

怎樣泡菊花

先用80攝氏度的熱水泡3～5秒，然后迅速把水濾掉，倒入90～100攝氏度的水，這樣沖泡的菊花不會(huì)漂在水面上，放置5分鐘后即可飲用。需注意，菊花茶要隨泡隨飲，以續(xù)水2次為宜，不宜反復(fù)沖泡。

需要提醒的是，菊花性微寒，不宜長(zhǎng)期服用。