黃 珊

（陜西楊陵區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)管理服務(wù)站 陜西咸陽(yáng) 712100）

陜西省位于我國(guó)西北地區(qū)，地處東經(jīng)105°29′—111°15′，北緯31°42′—39°35′之間，海拔高度為900 m～1 500 m。秦嶺是南北氣候分界線，陜南屬北亞熱帶氣候，關(guān)中及陜北大部屬暖溫帶氣候，陜北北部長(zhǎng)城沿線屬中溫帶氣候。日照時(shí)間充足，全省多年平均降水量676 mm，年平均氣溫為9 ℃～16 ℃，優(yōu)越的自然資源條件十分適宜開(kāi)展葡萄種植。近年來(lái)，陜西省大力發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，省內(nèi)多地區(qū)已建立起葡萄基地，成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要構(gòu)成部分。根據(jù)《陜西統(tǒng)計(jì)年鑒2022》，2021年陜西省葡萄種植面積約75.9萬(wàn)畝，約占全省水果種植面積的4%。近兩年來(lái)，陜西省推動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在示范推廣釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)布局、葡萄新品種、規(guī)范葡萄酒加工以及行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等方面取得重大成果，帶動(dòng)我國(guó)西部干旱半干旱地區(qū)發(fā)展成為葡萄酒新興產(chǎn)區(qū)。2022年，全省種植釀酒葡萄65萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)30萬(wàn)t釀酒葡萄，近3年新增產(chǎn)值超211億元[1]，成為助力陜西經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。目前，陜西省相繼建成了渭南葡萄產(chǎn)業(yè)園等多個(gè)大棚葡萄產(chǎn)業(yè)園，致力于做大做強(qiáng)陜西省葡萄產(chǎn)業(yè)。由此可見(jiàn)，大棚種植提高了葡萄產(chǎn)業(yè)效益，因此需要把握大棚葡萄栽培的關(guān)鍵技術(shù)，并與時(shí)俱進(jìn)地將現(xiàn)代化智能技術(shù)應(yīng)用于大棚葡萄栽培中，以顯著提高葡萄的產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。

1 大棚葡萄栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.1 基地建設(shè)

1.1.1 選址

在種植之前，應(yīng)合理地選擇葡萄種植地點(diǎn)。首先，要考慮葡萄根系是否能在此地生長(zhǎng)，即滿足葡萄根系對(duì)于土壤的要求。葡萄的根系一般分布在20 cm～60 cm深的土壤中，最深可達(dá)200 cm左右，深淺程度直接受到施肥深度、土質(zhì)、葡萄品種等因素的影響。其次，葡萄適宜生長(zhǎng)在pH值呈中性或微酸性、土質(zhì)松散、土層深厚的土壤，此類土壤排水性較好，有利于澆水灌溉。最后，在選擇種植地時(shí)還需考慮種植地的交通運(yùn)輸條件，選擇交通較為便利的種植地有利于葡萄成品的快速運(yùn)輸、銷售[2]，能夠有效降低運(yùn)輸成本，提高葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

1.1.2 搭建種植大棚

目前，大棚葡萄一般采用連棟大棚的模式進(jìn)行種植，既能滿足葡萄生長(zhǎng)的相關(guān)需求，又有助于將智能化技術(shù)應(yīng)用于大棚葡萄栽培過(guò)程中。首先，大棚主體骨架采用拱形鋼架，每個(gè)大棚的長(zhǎng)度可控制在50 m左右，寬度控制在6 m左右，肩高約為2 m，頂高約為3.8 m，整體呈南北走向。其次，在大棚兩邊的棚肩位置往上0.3 m處，應(yīng)當(dāng)設(shè)置約1 m寬的通風(fēng)口，棚頂可采用0.06 mm厚度的聚乙烯薄膜，每個(gè)連棟大棚的中間立柱需保持6 m的間距，在相鄰的連棟大棚之間挖掘約30 cm寬的U形排水槽。最后，還需在每株葡萄根部周圍約25 cm處各拉3條鐵絲，其中鐵絲間距可為40 cm，用于固定葡萄主蔓的生長(zhǎng)方向[3]。

1.2 品種與樹型選擇

完成大棚的搭建之后，需選擇合適的葡萄品種加以栽培?，F(xiàn)階段，陜西省主要栽培的葡萄品種有紅提、夏黑、早峰、青提、戶太八號(hào)、巨玫瑰、藍(lán)寶石、妮娜皇后、陽(yáng)光玫瑰、醉金香等。在選擇葡萄品種時(shí)，種植戶可從以上葡萄品種中進(jìn)行選擇，有利于形成規(guī)?；N植，培育出具有陜西省地域特色的葡萄品牌。一般情況下，葡萄樹型采用一字形，能夠在新梢管理、疏花疏果和果實(shí)采收方面提高工作效率，有利于對(duì)大棚葡萄進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，還可為種植戶在葡萄栽培早期進(jìn)行枝蔓修剪工作提供便利[3]。

1.3 栽培技術(shù)

1.3.1 定植

一般情況下，春、秋季為大棚葡萄定植的最佳時(shí)期。首先，對(duì)苗木進(jìn)行消毒是葡萄定植前的必備工作，即使用75%百菌清1 000倍液加上0.3%敵百蟲1 500倍液浸泡苗木約12 h之后方可種植。其次，將葡萄苗木根系斜茬進(jìn)行修剪平整，再使用0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀加上泥漿液沾濕根部，有利于提高苗木在栽培進(jìn)土壤后根系的愈合與生根速度。再次，在處理好葡萄苗木之后，按照每3 m種植一株葡萄的間隔，將葡萄苗木有序地放置在栽植溝中。最后，輔之灌溉適當(dāng)?shù)乃植⒏采w上地膜，將其壓緊，完成定植工作[4]。在葡萄苗木發(fā)芽之后，還需及時(shí)破膜，避免因高溫導(dǎo)致葡萄苗木存活率降低。

1.3.2 幼苗管理

葡萄幼苗管理可分為3個(gè)步驟。第一，幼苗定枝。在葡萄苗木萌發(fā)新芽之后，每一株葡萄視情況保留2個(gè)～3個(gè)發(fā)育較好的壯芽，可拔除其他相對(duì)弱小的苗芽。等到壯芽長(zhǎng)到25 cm時(shí)方可定枝，每一株苗木保留一條健壯的新梢作為主干進(jìn)行培育，其他新梢可摘心后作為輔養(yǎng)枝來(lái)培育。第二，培養(yǎng)樹形。在完成定枝后，將葡萄主干莖蔓綁到直徑為15 mm左右的竹條上，引導(dǎo)莖蔓往棚架上生長(zhǎng)。待到新梢莖粗達(dá)1.5 cm時(shí)，可摘心，預(yù)留頂端兩副梢作為主蔓繼續(xù)生長(zhǎng)，同時(shí)使用鐵絲固定，使其與地面形成1.6 m的距離，其余副梢可留4片葉子后摘心。當(dāng)兩條主蔓長(zhǎng)到1 m時(shí)可摘心，主蔓上最前面的副梢作延長(zhǎng)枝，延長(zhǎng)枝1.5 m長(zhǎng)時(shí)再摘心，余下的副梢可留4片葉子后摘心，此副梢可以作為第2年結(jié)果的母枝進(jìn)行培育。第三，溫度控制。當(dāng)大棚內(nèi)溫度高于28 ℃時(shí)，應(yīng)打開(kāi)棚內(nèi)通風(fēng)口進(jìn)行通風(fēng)換氣。尤其是在7月—8月，高溫期內(nèi)需將大棚的所有通風(fēng)口打開(kāi)，以防溫度過(guò)高對(duì)幼苗造成損害。陜西地區(qū)葡萄開(kāi)花一般在8月—9月，需將棚內(nèi)溫度控制在15 ℃～28 ℃，在其他月份則需保證棚內(nèi)最低溫度高于0 ℃。

1.3.3 肥水管理

大棚葡萄在栽培后，可施加適當(dāng)?shù)姆仕?，促進(jìn)其生長(zhǎng)。（1）一般要在6月—7月隨水追施尿素，每次施加20 kg的尿素，以促進(jìn)葡萄枝蔓的生長(zhǎng)。（2）在8月則無(wú)須對(duì)葡萄苗木進(jìn)行追肥。（3）對(duì)于已結(jié)果的葡萄樹可適當(dāng)施肥，尤其是冬季施肥的把控，對(duì)葡萄樹木根部定期適當(dāng)施加薄肥，還可以通過(guò)葉面追肥的方式施加肥料。可采用牛、羊、豬、雞糞等以及人類糞便作為肥料，經(jīng)發(fā)酵后加入適當(dāng)?shù)慕鹫笕獜?fù)合肥進(jìn)行綜合，放置在大棚的施肥溝內(nèi)對(duì)葡萄樹進(jìn)行追肥。（4）當(dāng)葡萄采收后，12月份葡萄樹進(jìn)入休眠期時(shí)，可噴灑磷酸二氫鉀在葉面上，作為葡萄樹防凍害措施。

1.3.4 修剪整形

在葡萄生長(zhǎng)的過(guò)程中需要及時(shí)對(duì)其枝葉進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜?，有利于提高葡萄樹的生長(zhǎng)質(zhì)量。為降低葡萄枝干受到損傷的程度，可選擇在2月上旬進(jìn)行修剪，即將多余的枝蔓剪掉，只留下一條主干莖蔓。這個(gè)步驟可促進(jìn)葡萄主干莖蔓的生長(zhǎng)，因此需要選擇較長(zhǎng)、粗壯的枝條作為主干莖蔓[2]。

1.4 病蟲害防治技術(shù)

陜西省大棚葡萄栽培過(guò)程中容易發(fā)生灰霉病、毛氈病、紅蜘蛛等病蟲害。為此，需以“預(yù)防為主，防治結(jié)合”為原則：對(duì)于灰霉病，在葡萄長(zhǎng)葉期、花期、果實(shí)成長(zhǎng)期，通過(guò)使用50%異菌脲1 500倍液噴霧，用藥周期為5 d至7 d，可有效預(yù)防灰霉病的發(fā)生。對(duì)于毛氈病，使用1.8%阿維菌素2 000倍液噴霧,每隔7 d噴灑1次，可有效防治毛氈病。對(duì)于紅蜘蛛，在7月份時(shí)，大棚葡萄容易受到紅蜘蛛的危害，可通過(guò)增加澆水次數(shù)，提高大棚內(nèi)部空氣濕度，以及定期清理雜草、遮陰等方法加以預(yù)防[5]；另外，使用10%噠螨靈乳油1 000倍液在大棚內(nèi)進(jìn)行噴灑，每個(gè)周期噴灑1次～2次，10 d為一周期，可起到化學(xué)防治紅蜘蛛蟲害的作用。

2 大棚葡萄智能化技術(shù)應(yīng)用

前文闡述了大棚葡萄栽培技術(shù)要點(diǎn)，現(xiàn)階段智能化技術(shù)逐漸應(yīng)用于不同領(lǐng)域的生產(chǎn)管理中，因此大棚葡萄也可引進(jìn)多元的智能化技術(shù)，助力大棚葡萄栽培實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理、可視化管理，提高葡萄的產(chǎn)量與品質(zhì)。智能化技術(shù)應(yīng)用主要包括大棚葡萄栽培的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)設(shè)備以及現(xiàn)代科研成果轉(zhuǎn)化與物聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合的智能技術(shù)應(yīng)用。

2.1 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)設(shè)備

2.1.1 物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控設(shè)備柜

物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控設(shè)備柜是基于4G/5G網(wǎng)絡(luò)的支撐，實(shí)現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)區(qū)域內(nèi)通信暢通，更好地保障視頻監(jiān)控成效，為葡萄栽培過(guò)程中物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控提供有效保障，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化、智能化管理。同時(shí)，在設(shè)備因斷電、故障重新啟動(dòng)時(shí)能及時(shí)保存當(dāng)前的數(shù)據(jù)資料。

2.1.2 智能溫室控制嵌入式定制軟件

此類軟件可快速收集各個(gè)傳感器獲得的數(shù)據(jù)資料，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控設(shè)備柜內(nèi)設(shè)置的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)通信模塊，與智能設(shè)備相連接，讓管理者能夠隨時(shí)通過(guò)移動(dòng)手機(jī)、PC客戶端遠(yuǎn)程監(jiān)控大棚葡萄的實(shí)時(shí)狀況，還可以根據(jù)雨水信號(hào)控制大棚頂部的開(kāi)窗卷膜器，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程操控。

2.1.3 光溫濕三合一傳感器

該設(shè)備呈百葉窗結(jié)構(gòu)，可采集葡萄大棚環(huán)境的光照、溫度、濕度數(shù)據(jù)，一般參數(shù)：光照度測(cè)量范圍為0 lx～50 000 lx，精度為±5%；溫度測(cè)量范圍為-20 ℃～80 ℃，精度為±0.5 ℃；濕度測(cè)量范圍為0%～100%，精度為±1%。

2.1.4 農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)一體化管理平臺(tái)

該平臺(tái)可及時(shí)收集傳感器測(cè)量的信息，歷史數(shù)據(jù)信息可供查詢、調(diào)取，能夠自由或?qū)崟r(shí)控制農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)中的各個(gè)平臺(tái)軟件，具有手動(dòng)、自動(dòng)、遠(yuǎn)程3種控制模式，管理者可自主選擇操控模式，對(duì)大棚進(jìn)行全面管理。

2.2 主要智能技術(shù)

近年來(lái)，越來(lái)越多的科研成果轉(zhuǎn)化到大棚葡萄的栽培管理中，與當(dāng)前的物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)相融合，實(shí)現(xiàn)栽培與管理的自動(dòng)化，既能夠提高工作效率，又能保障葡萄品質(zhì)與產(chǎn)量。

2.2.1 雙軌運(yùn)輸技術(shù)

傳統(tǒng)的葡萄采收主要依靠人工進(jìn)行，存在效率低、操作難度大、勞動(dòng)力成本高等問(wèn)題。雙軌運(yùn)輸技術(shù)應(yīng)用到大棚葡萄中能夠很大程度地解決上述問(wèn)題。雙軌運(yùn)輸技術(shù)是通過(guò)電動(dòng)機(jī)推動(dòng)角鋼軌道運(yùn)行，可用于運(yùn)輸葡萄，減少人工成本；還可在運(yùn)輸車上安裝噴霧機(jī)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)噴藥，顯著提高工作效率。

2.2.2 大棚管理軟件

大棚管理軟件的應(yīng)用主要表現(xiàn)在栽培技術(shù)與云計(jì)算的深度融合，即大棚內(nèi)部栽培管理系統(tǒng)依托云計(jì)算，通過(guò)多個(gè)系統(tǒng)和平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)大棚內(nèi)部環(huán)境進(jìn)行全方位的數(shù)據(jù)收集與管控，提高大棚葡萄栽培管理的智能化水平，改善了傳統(tǒng)大棚葡萄栽培的種植效率低、成本高等問(wèn)題，從整體上提高大棚葡萄栽培管理效率，實(shí)現(xiàn)全方位、智能化管理。

3 結(jié)語(yǔ)

社會(huì)的進(jìn)步與科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，推動(dòng)著大棚葡萄栽培技術(shù)的科技成果轉(zhuǎn)化與推廣，使得更多的智能化技術(shù)應(yīng)用于大棚葡萄栽培管理中，促使傳統(tǒng)大棚葡萄栽培技術(shù)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高了大棚葡萄產(chǎn)品質(zhì)量，持續(xù)為陜西省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。種植戶需要牢牢把握大棚葡萄栽培技術(shù)要點(diǎn)，進(jìn)一步推廣、應(yīng)用大棚葡萄栽培的智能化技術(shù)，提升大棚葡萄的智能化水平，獲取更大的經(jīng)濟(jì)效益。