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        疫情影響下永輝超市的零售制度戰(zhàn)略分析

        2023-05-10 13:49:12趙帥鈞程之涵蔡云霄姚天宇門煜楦
        中國市場 2023年10期

        趙帥鈞 程之涵 蔡云霄 姚天宇 門煜楦

        摘?要:新冠疫情的暴發(fā),極大地沖擊了我國經(jīng)濟發(fā)展,尤其是商超零售領域,商超零售的發(fā)展充滿著機遇和各種挑戰(zhàn),為了謀求更長遠的發(fā)展,商超零售類企業(yè)應該選擇適合自身的競爭戰(zhàn)略。文章通過PEST和SWOT方法分析了我國永輝超市的現(xiàn)狀,并從總成本領先戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略、專一性戰(zhàn)略等方面提供了一些切實可行的建議,以期提高永輝超市的管理能力,在疫情下能夠有更多的發(fā)展戰(zhàn)略選擇。

        關鍵詞:新冠疫情;永輝超市;競爭戰(zhàn)略;差異化發(fā)展

        中圖分類號:F272????文獻標識碼:A?文章編號:1005-6432(2023)10-0140-03

        DOI:10.13939/j.cnki.zgsc.2023.10.140

        1?引言

        零售超市是我國市場經(jīng)濟的重要組成部分,實體零售類大型連鎖超市能夠將眾多生活用品統(tǒng)一化經(jīng)營,方便了人們的日常生活,成為人類生活社區(qū)內(nèi)必不可少的一分子。近兩年暴發(fā)了世界范圍的新型冠狀病毒肺炎疫情,是典型的非經(jīng)濟因素對經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生影響的典型案例,疫情本身對經(jīng)濟體系并沒有造成影響,而是通過對人體健康、生命的威脅影響人與人之間的交流與合作,間接危害社會經(jīng)濟體系。應對這種非經(jīng)濟因素的影響只能消除這種因素或把這種因素控制在一定范圍之內(nèi),使社會經(jīng)濟體系正常運轉。同時伴隨著互聯(lián)網(wǎng)和電子商務的不斷發(fā)展,實體零售也受到非常大的沖擊,并且后疫情時代,人們也更依靠社會網(wǎng)上購買,一定程度沖擊了零售超市。

        永輝超市是我國較為著名的大型連鎖超市,在西安市域內(nèi)就分布著多家永輝超市,為當?shù)厣鐓^(qū)居民生活提供了便利,同時也以商品質(zhì)優(yōu)價廉在群眾內(nèi)享有良好的聲譽。因此,文章通過分析當前永輝超市的發(fā)展現(xiàn)狀,其所面臨的市場環(huán)境以及自身優(yōu)勢劣勢,通過PEST和SWOT進行分析,找出目前永輝超市可以選擇的競爭戰(zhàn)略,希望進一步推動零售超市的發(fā)展。

        2?永輝超市發(fā)展現(xiàn)狀

        永輝超市成立于21世紀之初,發(fā)展至今,已經(jīng)成為本土化知名品牌,并于2010年上市融資。通過20多年的潛心發(fā)展,永輝超市已經(jīng)形成了獨有的全產(chǎn)業(yè)鏈條,能夠從商品的產(chǎn)地出發(fā)直接運送到超市,中間省去了諸多環(huán)節(jié),因此,永輝超市能夠以較為優(yōu)勢的價格同其他零售超市競爭,部分商品上永輝超市擁有極大的優(yōu)勢。同時永輝超市還大力發(fā)展敵無我有、敵有我強的差異化競爭戰(zhàn)略,率先對食品類產(chǎn)品進行加工。同時在大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基礎上,形成了以生鮮類農(nóng)副產(chǎn)品為最大發(fā)展特色的生鮮供應鏈項目(具體生鮮供應鏈流程見圖1)。在疫情到來之后,永輝超市的營業(yè)額跟隨大環(huán)境先是有所下降,但伴隨社區(qū)團購、線上超市等服務項目的開展,永輝超市的營業(yè)額不降反增,迎來近年來營業(yè)額的最大增長幅度。

        圖1?永輝超市生鮮供應鏈流程

        3?永輝超市PEST分析

        3.1?政治環(huán)境

        在新冠肺炎疫情期間,社會整個群體在面對流行性疾病時,更關注直接影響到自身健康的食品安全問題。政府作為有力的宏觀手段,對市場經(jīng)濟環(huán)境的發(fā)展有著重要影響。政府出力,創(chuàng)建良好的發(fā)展環(huán)境也是政府的職責所在。在疫情當下,政府也發(fā)現(xiàn)了人民群眾對保健食品和提高免疫力的食品的需求增長,因此政府聯(lián)合各級部門,盡快制定了關于一些特殊品類食品和藥品的監(jiān)督管理機制,提高了食品安全要求,完善了當前食品安全體系。同時也通過農(nóng)業(yè)衛(wèi)視等相關信息發(fā)布渠道,在平臺上面向企業(yè)解答企業(yè)相關的方向問題,也對各企業(yè)食品生產(chǎn)的安全問題進行了風險預警。各級政府也會通過大型商超進行采購以滿足防疫需求。

        3.2?經(jīng)濟環(huán)境

        雖然疫情影響下整體國內(nèi)經(jīng)濟環(huán)境較為低迷,但人民日常生活需求量并不會因為疫情有所減少,反而會因為長期居家、面對無法出門的精神壓抑心理報復性消費,更加注重生活質(zhì)量,對零售類生活用品和一些生鮮凍品的需求反而會增加。且伴隨線上渠道的開通和完善,銷售額也會隨之增長。但是在當前經(jīng)濟環(huán)境下仍要保持警惕,做好穩(wěn)定發(fā)展的準備,不冒進一味追求擴大化經(jīng)營戰(zhàn)略,因為大經(jīng)濟環(huán)境的低迷也會一定程度影響到商超零售。

        3.3?社會環(huán)境

        在新冠肺炎疫情的影響下,各城市社區(qū)居家隔離已經(jīng)成為常態(tài)化,且奧密克戎的國內(nèi)傳播影響,國內(nèi)眾多城市出現(xiàn)封控區(qū)。在隔離之下,人流物流的停滯,影響了大批生活物資的流通,并且疫情下線上電商零售的發(fā)展更增加了物流的壓力和負擔,相關物流的配送業(yè)務激增,常常出現(xiàn)配送問題。因此配送能力更強的商超在當前社會環(huán)境下競爭優(yōu)勢更強,總體發(fā)展勢頭也更好。永輝超市基于此利用當前較為成熟的優(yōu)優(yōu)跑腿等代送服務,甚至有的區(qū)域設置了專門的配送員進行配送。

        3.4?技術環(huán)境

        當前技術環(huán)境為零售商超提供了兩個非常有利的技術。一是在疫情前,國內(nèi)電商平臺的不斷發(fā)展促使相關互聯(lián)網(wǎng)技術趨近成熟,有了淘寶等電商平臺的成熟案例,重新構建零售商超的線上渠道也是輕車熟路,技術壁壘也不再難以突破。二是通過互聯(lián)網(wǎng)交易平臺經(jīng)過阿里巴巴騰訊等企業(yè)的開發(fā),已經(jīng)創(chuàng)造出移動電子支付的成熟產(chǎn)品,依靠線上平臺和移動支付手段,已經(jīng)具備較為有利的發(fā)展競爭環(huán)境。同時加上原有永輝超市所積累下的客戶資源和銷售口碑,在平臺開發(fā)初通過發(fā)放優(yōu)惠券等新人營銷類活動吸引顧客使用線上渠道,也能夠為自身取得較為有利的發(fā)展條件。

        4?永輝超市SWOT分析

        4.1?優(yōu)勢

        經(jīng)過二十多年的品牌建立和發(fā)展,永輝超市已經(jīng)建立起了非常完善的經(jīng)營理念和經(jīng)營模式。這些主要體現(xiàn)在永輝超市獨特的發(fā)展模式之上,永輝超市是靠經(jīng)營生鮮類的產(chǎn)品發(fā)家的,因此,在實施生鮮經(jīng)營時有一套自己獨有的永輝模式。永輝超市往往在看到某一產(chǎn)品有商機時,就會率先向原產(chǎn)地進行挑選,然后再實行全國統(tǒng)采和區(qū)域直采相結合的方式,構建了相對完善的采購體系。在采購完成之后又使用了專有的生鮮冷藏。永輝超市的生鮮冷藏能夠在一定程度上降低貨品損耗的概率,同時降低了商品倉儲和物流的損耗成本。不僅能讓顧客享受到更新鮮的菜品,還降低了自身的成本,提高了利潤。并且在長久的經(jīng)營下,永輝超市逐漸改變了區(qū)域內(nèi)顧客對傳統(tǒng)超市的固有印象。可以說永輝超市訓練了、培養(yǎng)了人們對生鮮產(chǎn)品的一個消費習慣。同時,永輝超市在經(jīng)營過程中還形成了特有的企業(yè)文化,經(jīng)過多年肩負起大企業(yè)的社會責任,已經(jīng)形成了非常良好的品牌口碑。

        4.2?劣勢

        永輝超市多年來一直采取擴張性經(jīng)營模式,在各個城市不斷地開拓分店,導致各分店的管理并沒有達到期望的水準,分店的運營成本在提高的同時出現(xiàn)了一系列成本過高的問題。具體體現(xiàn)在租金人力成本等方面。永輝超市的選址地段往往處于城市人流量的黃金地段,這一地段相對來說租金比較高,因此企業(yè)的選址成本也相對較高。并且城市內(nèi)的人力成本逐年上升。同時永輝超市的擴張速度過快,容易出現(xiàn)資金鏈斷裂等問題。這無疑增加了永輝超市經(jīng)營的風險。又因為是連鎖超市,雖然整體超市對商品的檢驗標準是統(tǒng)一的,但是不同分店的員工培訓模式和培訓程度都是不盡相同的,這也會導致出現(xiàn)劣質(zhì)產(chǎn)品的問題,從而影響店鋪的運營和品牌的口碑。

        4.3?機會

        新冠肺炎疫情雖然限制了顧客出門,一定程度減少了超市的人流量,但在另一方面也帶來了一定的發(fā)展概率。在疫情發(fā)展中超市送貨上門的一系列服務需求量突然增大,并且長期隔離中人們也會越來越依賴于這種送貨上門的服務,而日后很大程度上會出現(xiàn)從線上下單生鮮產(chǎn)品進行消費。對于線下超市開拓客源、把銷售渠道從線下轉為線上,是一個非常好的機會。同時,疫情下當?shù)卣畬ι畋匦杵返谋U隙汲雠_了相關政策,會有部分財政資金對商超進行補貼,后續(xù)還有一系列相關政策的推進,永輝超市要抓住政府政策這類扶持措施,繼續(xù)發(fā)展。

        4.4?威脅

        威脅主要體現(xiàn)在外界對永輝超市的威脅以及永輝超市自身出現(xiàn)的問題。外界的威脅主要來自同行競爭者,主要出現(xiàn)在同樣售賣生鮮的盒馬鮮生等一系列商超的競爭,以及大力開拓線上渠道的電商平臺,例如美團優(yōu)選、多多買菜等。自身的威脅主要體現(xiàn)在永輝超市本身,其發(fā)展擴張速度遠遠要高于本身對各個門店的經(jīng)營管理水平,這會導致某些門店內(nèi)出現(xiàn)經(jīng)營不善的情況,從而影響整個品牌的口碑。

        5?競爭戰(zhàn)略選擇

        5.1?總成本領先戰(zhàn)略

        永輝超市實行總成本領先戰(zhàn)略可以從以下兩點出發(fā)。第一,在生鮮供應鏈建設方面,永輝超市可以逐漸完善自身的物流渠道,構建第三方物流,在整個供應鏈條上優(yōu)化物流運輸倉儲等方式,進一步減少因為物流問題而造成的成本,同時形成從生鮮采購到交付銷售的良性商業(yè)閉環(huán)。第二,在商品的議價方面壓低成本。這點就是考慮到永輝超市作為一個大型連鎖的商超品牌,有著較為穩(wěn)定的和大量的需求量,因此擁有比較高的議價能力,可以根據(jù)自身情況盡可能地談判價格,壓低企業(yè)的采購成本。

        5.2?差異化戰(zhàn)略

        實施這一戰(zhàn)略要注重兩點,一是要努力凸顯自身的生鮮特色優(yōu)勢,在自身較為成熟的運營模式下形成主打領域的競爭優(yōu)勢,尤其是需要再優(yōu)化和再發(fā)展自身的生鮮領域,不僅要將生鮮類產(chǎn)品本身做到質(zhì)優(yōu)價廉,而且要擴大自身生鮮類產(chǎn)品的口碑,能夠讓眾多的消費者在購買生鮮時第一想到的就是永輝超市。二是要在凸顯生鮮優(yōu)勢的基礎上完善產(chǎn)品布局,將所售賣的商品盡可能地覆蓋區(qū)域內(nèi)日常消費需求,不但要求種類齊全,還要求凸顯不同價位和不同特性的同一產(chǎn)品,做到特色明顯的同時發(fā)展差異化。

        5.3?專一化戰(zhàn)略

        這一戰(zhàn)略要求永輝超市集中于自身品牌的主要受眾群體,挖掘其消費者的購物個性化特征,在此基礎上分析消費者偏好且對消費市場進行細分,為顧客提供更專業(yè)化的服務。比如,現(xiàn)在有越來越多的消費者對于食品安全和營養(yǎng)領域更加重視,永輝超市可以針對這類人群在宣傳上更加凸顯自身產(chǎn)品的檢驗安全和生鮮類產(chǎn)品的營養(yǎng)健康。同時可以利用自身發(fā)展經(jīng)驗和資本積累,尋求和雇用更為專業(yè)化的管理人員優(yōu)化生鮮類產(chǎn)品發(fā)展體系,并配套合適的平臺建設,發(fā)揮自身優(yōu)勢。

        參考文獻:

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        [3]張京敏,宋鵬帥.新零售模式下生鮮食品的消費者購買決策影響因素分析[J].市場周刊,2020,33(7):90-92.

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        [5]張京敏,宋鵬帥.新零售模式下生鮮食品的消費者購買決策影響因素分析[J].市場周刊,2020,33(7):90-92.

        [作者簡介]趙帥鈞(2003—),男,新疆克拉瑪依人,青島大學材料科學與工程學院,研究方向:材料類;程之涵(2002—),女,浙江湖州人,福建農(nóng)林大學國際學院,研究方向:農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境;蔡云霄(2003—),男,四川南充人,福建農(nóng)林大學公共管理學院,研究方向:公共管理類;姚天宇(2003—),男,河北廊坊人,廊坊師范學院管理學院,研究方向:會展經(jīng)濟與管理;門煜楦(2002—),男,山東德州人,山東科技大學智能裝備學院,研究方向:網(wǎng)絡工程。

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