殷國政，張榮浩，汪文浩，田維鵬，陳若楠，劉耀慶，溫敏，2

（1.乖寶寵物食品集團(tuán)股份有限公司 山東聊城 252000；2.聊城大學(xué)生物制藥研究院 山東聊城 252000）

隨著人們生活觀念的改變，我國飼養(yǎng)寵物的家庭越來越多，寵物已經(jīng)成為一部分人休閑和情感的寄托，寵物數(shù)量的增多也直接帶動了寵物糧市場的發(fā)展，如今寵物糧已經(jīng)成為一個規(guī)模很大的消費(fèi)品市場。寵物食品行業(yè)現(xiàn)有加工技術(shù)的寵物干糧通常為以畜禽肉和淀粉原料（玉米、大米、小麥）為主料配合添加營養(yǎng)改性劑（維生素、礦物質(zhì)微量元素等）后通過膨化、烘焙等工藝制得。因此，對畜牧產(chǎn)品的需求量也會逐漸增加，隨著全球人口以及寵物市場的不斷增長，會逐步逼近畜牧業(yè)在可持續(xù)生產(chǎn)能力方面的極限，因此，人們正在尋找新的蛋白質(zhì)來源以滿足人類及寵物市場的需求。昆蟲作為可替代的食物中蛋白質(zhì)來源，是一個可行的解決方案[1]。昆蟲具有種類繁多、繁殖速度快、養(yǎng)殖成本低以及蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)豐富等特性，可以作為一種食品原料經(jīng)加工后供人類和其他動物食用。與其他動物源性飼料相比，在動物營養(yǎng)中使用昆蟲具有生態(tài)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢[2]。例如，昆蟲產(chǎn)生的溫室氣體很少，幾乎不產(chǎn)生溫室氣體，空間需求小，生長速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高[3]。此外，昆蟲也可以使用廚余垃圾進(jìn)行養(yǎng)殖，有助于循環(huán)經(jīng)濟(jì)。因此，昆蟲被認(rèn)為是比家禽、豬和肉牛更環(huán)保的動物蛋白來源。比如，黑水虻能夠以各種有機(jī)原料為食，例如牛糞、魚內(nèi)臟、啤酒廠副產(chǎn)品、餐廳垃圾和污水污泥等。與目前飼養(yǎng)的其他昆蟲或傳統(tǒng)蛋白質(zhì)（如魚粉）相比，黑水虻（BSF）具有平衡的蛋白質(zhì)成分和豐富的氨基酸。與其他昆蟲相比，BSF 具有更穩(wěn)定的氮和磷組成，具有更優(yōu)越的飼料轉(zhuǎn)化率。黃粉蟲的蛋白含量高且蛋白消化率高于黑水虻幼蟲，添加黃粉蟲蛋白，具有提高粗蛋白整體消化率等優(yōu)勢[4,5]。

尋找營養(yǎng)充足且對寵物安全的替代和可持續(xù)蛋白質(zhì)對于未來的糧食安全至關(guān)重要。但是，一種新型蛋白質(zhì)的適口性及其對寵物的健康狀況和糞便質(zhì)量的影響是成功應(yīng)用于寵物食品的關(guān)鍵因素。因此，本研究旨在提供有關(guān)將黑水虻、黃粉蟲等昆蟲蛋白作為原料納入日常犬糧的營養(yǎng)消化率和糞便情況等數(shù)據(jù)。

1 材料和方法

1.1 材料與儀器

試驗犬糧：兩款昆蟲蛋白犬糧成分分析如表1。

表1 昆蟲蛋白犬糧信息

黃粉蟲成品犬糧原料組成：鮮雞肉50%，凍雞肝8%，凍雞脖7%，黃粉蟲粉7%，馬鈴薯粉6%，木薯淀粉5%，雞油4%，纖維素2.5%，魚油2%，水解雞肉2%，牛油1.5%，雞肝粉1.5%，磷蝦粉1%，維生素礦物質(zhì)等微量元素2.5%。

黑水虻成品犬糧原料組成：鮮雞肉50%，凍雞肝8%，凍雞脖7%，黑水虻粉7%，馬鈴薯粉6%，木薯淀粉5%,雞油4%，纖維素2.5%，魚油2%，水解雞肉2%，牛油1.5%，雞肝粉1.5%，磷蝦粉1%，維生素礦物質(zhì)等微量元素2.5%。

兩款試驗犬糧在同一膨化設(shè)備生產(chǎn)，生產(chǎn)工藝系數(shù)相同，采用相同模具。

犬只飲食器具：犬只食盆、水盆及輔助設(shè)備。

試驗儀器與試劑：海能全自動凱氏定氮儀K1160、海能SH420F石墨消解儀；硼酸、氫氧化鈉、硫酸、硫酸銨、蔗糖、混合催化劑、硼酸吸收液Ⅰ、硼酸吸收液Ⅱ、氫氧化鈉溶液、鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、甲基紅乙醇溶液、溴甲酚綠乙醇溶液、混合指示劑溶液。

1.2 試驗動物及管理

試驗動物：共計4 個房間，8 只犬，包含中小型犬只，并根據(jù)犬只體重計算能量需求及采食量。

飼喂管理：定時定點飼喂，每天9:00、16:00 飼喂，自由飲水。犬只均在犬舍環(huán)境下喂養(yǎng)，每天運(yùn)動時間為1～2 h。

犬只日能量需求公式：（30×BW+70）×2，本次試驗飼喂量根據(jù)營養(yǎng)值計算基礎(chǔ)上結(jié)合犬只實際情況做微調(diào)。

1.3 試驗方法

兩種昆蟲蛋白犬糧，飼喂同一批試驗犬，每組試驗期為9 d，中間飼喂基礎(chǔ)犬糧（麥富迪某款犬糧），進(jìn)行飼喂隔斷后進(jìn)行第二組昆蟲犬糧試驗。試驗期為25 d。

1）犬糧的過渡。犬糧過渡采用4 d 換糧法（表2），按照比例逐步替換掉舊犬糧。采集后4 d 犬只糞便，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。每日觀察犬只采食情況、精神狀況及糞便狀況并做記錄。

表2 犬糧過渡程序

2）糞便評分。對過渡完成后的犬只糞便按照5 分法對糞便進(jìn)行評分，評分方法如下：

1 分：水樣腹瀉糞便，完全液狀/糊狀（無實體固態(tài)結(jié)構(gòu)）或最低稠度的液態(tài)糞便；

2 分：非常濕軟但不是液態(tài)的糞便，與1 分糞便相比，這種糞便在不同位置含有可見的水分；

3 分：濕潤沒有裂紋的糞便與2 分糞便相比，明顯成形，糞便會粘連，呈坨狀；

4 分：成形并有可見的裂紋，表面有輕微的濕度但成型。當(dāng)用叉子按壓時會碎，有阻力，不像3 分糞便那樣易壓；

5 分：糞便的裂紋清晰可見內(nèi)外都干（4 分糞便外干內(nèi)軟），用叉子按壓時裂紋部分會分離。

3）干物質(zhì)表觀消化率。將收集到的糞便，放置于烘干箱中，65 ℃條件下，烘干至恒重，根據(jù)犬只的采食量，計算干物質(zhì)消化率。干物質(zhì)表觀消化率=（采食量×（1-含水量）-糞干重）/（采食量×（1-含水量））。

4）蛋白消化率檢測。根據(jù)國標(biāo)GB/T6432-2018 凱氏定氮法，使用海能全自動凱氏定氮儀，測量糞便中的粗蛋白含量，根據(jù)犬糧中的粗蛋白含量計算粗蛋白消化率。

粗蛋白消化率=（采食量×糧蛋白-糞干重×糞便蛋白）/（采食量×糧蛋白）

2 試驗結(jié)果

2.1 體重

兩組體重實驗前后均較為正常。但是黃粉蟲犬糧組犬只體重總體下降1.4 kg，體重下降犬只采食量較少，可能的原因是該糧適口性有待提升。

2.2 采食行為

1）黃粉蟲犬糧組。犬只采食情況正常，連續(xù)飼喂13 d，未發(fā)現(xiàn)采食等待時間明顯變化，均在2s 內(nèi)采食，但出現(xiàn)了采食剩余的情況。

整個過渡及正式試驗前期，犬只采食量波動較大，中后期采食量發(fā)生小范圍波動。1 只犬過渡期采食量有波動，其他犬只采食量正常。本次試驗周期較短，無法評估糧食的耐口性。

2）黑水虻犬糧組。犬只采食情況正常，連續(xù)飼喂14 d，未發(fā)現(xiàn)采食等待時間明顯變化，均在2 s 內(nèi)采食，但出現(xiàn)了采食剩余的情況：整個過渡及正式試驗前期，1 只犬后期采食量少（配種）；兩只犬采食量小范圍波動；其他犬只采食量正常。

2.3 糞便評分

兩組昆蟲蛋白犬糧，共采集8 只犬，分別采集4 d 糞便，采集糞便期間，糞便正常，評分4。

2.4 營養(yǎng)消化率

黃粉蟲成犬糧：干物質(zhì)表觀消化率平均82.69%，蛋白表觀消化率平均83.89%，該糧消化性較好。

飼喂黑水虻成犬糧：干物質(zhì)表觀消化率平均82.54%，蛋白表觀消化率平均85.32%，該糧消化性良好。

2.5 其他情況

試驗期間，個別犬只出現(xiàn)一過性便軟現(xiàn)象，其他犬只無其他異常情況，精神狀態(tài)正常。

3 結(jié)果分析

飼喂黃粉蟲成犬糧，試驗期間犬只排便正常，顏色正常，糞便含水量63.73%，糞便綜合評分為4 分。干物質(zhì)表觀消化率平均82.69%，蛋白表觀消化率平均83.89%，該糧消化性較好。

飼喂黑水虻成犬糧，試驗期間犬只排便正常，顏色正常，糞便綜合評分約為4 分，糞便含水量62.33%。干物質(zhì)表觀消化率平均82.54%，蛋白表觀消化率平均85.32%，該糧消化性良好。

總的來說，兩款昆蟲蛋白犬糧消化安全性良好，但仍需擴(kuò)大試驗樣本進(jìn)行評估。在過渡期間，黃粉蟲組采食量出現(xiàn)不同程度下降，且正式試驗前期犬只的采食量出現(xiàn)小范圍波動，考慮是過渡時間較短導(dǎo)致，建議昆蟲蛋白主糧過渡期延長，以保證犬只對新犬糧的適應(yīng)。黃粉蟲犬糧組犬只體重總體下降1.4 kg，體重下降犬只采食量較少，可能的原因是該糧適口性有待提升，后續(xù)需要對其適口性進(jìn)行進(jìn)一步驗證。

4 討論

目前，國家政策與經(jīng)濟(jì)環(huán)境對綠色低碳循環(huán)經(jīng)濟(jì)提出了新的要求，昆蟲資源是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型，解決我國資源生態(tài)問題的重要方向，而且，昆蟲的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)已經(jīng)頗具規(guī)模，集約化養(yǎng)殖及加工工藝日益成熟，成本有望進(jìn)一步降低?，F(xiàn)在，已經(jīng)有國外寵物食品廠商，開發(fā)出了昆蟲蛋白產(chǎn)品，但多數(shù)是針對某些畜產(chǎn)品過敏的寵物，以昆蟲蛋白作為不耐受蛋白的替代品。但是，目前昆蟲蛋白產(chǎn)品推廣非常有限，因為將昆蟲作為寵物的食物主要是由寵物主人對食物的態(tài)度（即接受新食物）、文化接觸、對環(huán)境影響的興趣以及對食物可持續(xù)性的擔(dān)憂等多種因素來決定的。因此，昆蟲蛋白作為寵物日糧的蛋白替代品，不僅需要市場的檢驗，還需要對寵物主人進(jìn)行一定程度的宣傳教育，才能讓昆蟲蛋白更好的被認(rèn)可和接受。