“薺薺菜餃子來嘞……美嘞很！”年過七旬的楊大娘招呼著從廚房探出身子來，手上端著一盤熱騰騰的餃子。

“這薺薺菜啊，葉嫩根肥，味道鮮，營養(yǎng)高，包餃子‘管’（方言，‘好’的意思）！”楊大娘是河南省虞城縣利民鎮(zhèn)十字廟村人，“小的時候，這些都是路邊的野菜，沒想到現(xiàn)在能賣上那么些錢！”

“薺薺菜就是咱的致富菜！薺薺菜，就是薺菜，現(xiàn)在有了速凍加工，一年四季都能吃上薺薺菜餃子。一會兒我?guī)銈內デ魄扑j菜地！”利民鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長楊鋒說。

白露過后，地里的甜玉米剛收過，又痛快地下了一場秋雨。

見到利民鎮(zhèn)王珍莊村種植大戶朱興偉時，他正蹲在田間，手里搓起一把新翻的泥土，黝黑的臉上滿是笑意，“今年墑情好，肯定是個大年，要抓緊把薺薺菜種下去”。

不遠處，一輛自動化播種機正轉著圈播種，“這是咱利民鎮(zhèn)的農民自己研發(fā)的播種機，別處沒有。”朱興偉抓起一把薺菜種子，“看這薺薺菜籽兒小吧！這是俺種過的最小的種子，也是收益最高的種子?！毖矍白睾稚乃j菜籽，每顆直徑還不到一毫米，就像沙灘上的一粒粒沙子。

“這薺薺菜喜濕，熱了不中，冷了也不中。種下去以后，馬上澆水，第一個星期要保持濕潤，發(fā)芽之后再打葉面肥，除除草、間間苗，50多天就等著收了。”說起薺菜，朱興偉滔滔不絕，“長成以后，大的三四棵就有一斤重，畝產(chǎn)三四千斤，光俺承包的350畝地，就能產(chǎn)六七百噸?！?/p>

那么大的產(chǎn)量，銷路咋辦？

“咦！不愁賣嘞！”朱興偉嘿嘿笑了幾聲，繼續(xù)解釋說，“咱是訂單式生產(chǎn)，一塊多一斤，行情好的時候兩塊多，全都賣給‘綠環(huán)’。”

“‘綠環(huán)’是咱利民鎮(zhèn)農民辦的加工企業(yè)，還是省級農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，離這兒就幾里地，咱們去瞧瞧?！睏钿h一邊說著，一邊引著我們往田外頭走……

不一會兒，就見到了虞城縣綠環(huán)速凍食品有限公司總經(jīng)理范存鹿。

“這是農業(yè)農村部給咱虞城薺菜頒的‘農產(chǎn)品地理標志登記證書’，可了不得！還有很多別的證書……”范存鹿從柜子里拿出一摞證書，驕傲地說，“我還是咱虞城縣薺菜協(xié)會會長嘞！”

“過去，利民鎮(zhèn)都是‘麥茬棒、棒茬麥’的傳統(tǒng)農業(yè)，種罷麥子種玉米，種罷玉米種麥子。農民為了提高收益，自己摸索出這條路，擠出收甜玉米和種冬小麥之間的2個月時間，種一茬薺菜。不但每畝增收3000多元，還可以帶動周圍農民在家門口就業(yè)?！狈洞媛拐f。

“我是2004年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的，當時全靠手工，一年薺菜加工量只有幾十噸。這些年市場越做越大，我們成立了專業(yè)種植合作社，通過‘公司+基地+農戶’產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的路子，每年能加工速凍薺菜1萬多噸，很多水餃加工企業(yè)都從我們這里采購薺菜?！狈洞媛挂贿吔榻B，一邊帶記者參觀工廠。

浸泡、清洗、漂燙、冷卻、分揀、速凍……一條現(xiàn)代化的速凍蔬菜生產(chǎn)線上，工人們正有條不紊地忙碌著。

“咱請的都是本地人。到了收薺菜的時候，天不亮，村民們就都下地剜薺菜。”范存鹿說，“這小小一棵薺菜，富了農民口袋，也‘挖’出一個大產(chǎn)業(yè)啊！”

“目前，在利民鎮(zhèn)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，薺菜種植面積已達12萬畝，薺菜及深加工企業(yè)有22家，年均總產(chǎn)量穩(wěn)定在18萬噸左右，產(chǎn)值達15億元?！崩矜?zhèn)黨委書記陳華杰說，“我們要深挖薺菜產(chǎn)業(yè)，把虞城薺菜的招牌擦得更亮！”

“等薺菜長到二三十厘米高的時候，大片大片綠油油的地里，坐滿了剜薺菜的人，可好看！可壯觀！”范存鹿話語間滿是對豐收的期盼……

（《人民日報》2023年10月10日第6版）