葡萄是重要的經(jīng)濟(jì)類作物，在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)當(dāng)中扮演著重要的角色，占據(jù)著很大的品種，中國(guó)栽培葡萄已有數(shù)千年的歷史，葡萄也是重要的果樹主栽品種之一。近年來江蘇省鹽城市依托當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)和種植技術(shù)，積極推廣應(yīng)用高產(chǎn)高效葡萄栽培技術(shù)，鹽都區(qū)的葡萄栽培面積逐漸擴(kuò)大，發(fā)展葡萄種植產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為葡萄生產(chǎn)的主旋律。但在葡萄生產(chǎn)過程中還存在著諸多問題，由于品種選擇不當(dāng)水肥管理不當(dāng)病蟲害高發(fā)，嚴(yán)重影響到葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，不利于提高經(jīng)濟(jì)效益。針對(duì)這一現(xiàn)狀就需要從水肥管理角度入手，加快構(gòu)建完善的栽培技術(shù)方案，確保土壤養(yǎng)分水分供給充足能夠滿足葡萄的生長(zhǎng)需求，為提升葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。本次研究探討了葡萄優(yōu)質(zhì)高效水肥管理技術(shù)要點(diǎn)，希望通過研究對(duì)廣大同行有所幫助。

葡萄作為我們餐桌上重要的果品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面，味道酸甜深受消費(fèi)者的青睞，我國(guó)鮮食葡萄的消費(fèi)潛力旺盛。為更好地滿足消費(fèi)者的多樣化需求，江蘇省鹽城市依托當(dāng)?shù)氐膮^(qū)位優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，積極引導(dǎo)農(nóng)民群眾發(fā)展葡萄種植業(yè)葡萄栽培面積呈現(xiàn)逐漸擴(kuò)大的態(tài)勢(shì)，并成立葡萄產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，加大優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種植技術(shù)的有效推廣和應(yīng)用，指導(dǎo)農(nóng)民群眾應(yīng)用新技術(shù)新手段。然而鹽城市葡萄種植過程中很多農(nóng)戶并沒有掌握現(xiàn)代化的種植技術(shù)，再加上葡萄是需水需肥量較大的作物，在生長(zhǎng)發(fā)育過程中尤其是在開花結(jié)果階段，需要有較高的水分養(yǎng)分投入，同時(shí)也需要注重做好施肥時(shí)期和施肥比例。但由于很多農(nóng)戶并沒有掌握，導(dǎo)致果園施肥管理不到位，營(yíng)養(yǎng)供給不充足，在葡萄生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵階段，不能夠做到科學(xué)的水肥管理，嚴(yán)重影響到葡萄品種性能的發(fā)揮，甚至?xí)档推咸训漠a(chǎn)量和品質(zhì)。針對(duì)這一現(xiàn)狀，就需要指導(dǎo)種植戶在掌握葡萄營(yíng)養(yǎng)需求規(guī)律的基礎(chǔ)上，加快構(gòu)建完善的水肥管理方案，保證養(yǎng)分水分供給充足，能夠滿足葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育所需。

一、葡萄的需水需肥規(guī)律

1、葡萄的植物學(xué)特征

葡萄是一種多年生木質(zhì)藤本植物，屬于葡萄科葡萄屬。葡萄植株通常具有匍匐藤莖，可以攀緣于附近的支撐物體，如樹木、籬笆等。葡萄藤莖一般呈現(xiàn)堅(jiān)硬木質(zhì)化特征，并且會(huì)持續(xù)生長(zhǎng)。葉子呈掌狀復(fù)葉形態(tài)，由3到7個(gè)小葉組成，小葉具長(zhǎng)橢圓形或心形，邊緣呈鋸齒狀?；ㄐ⌒颓也伙@眼，一般呈綠色或黃綠色?；ň奂伤缮⒌幕ㄐ颍ㄆ谝话阍诖杭尽９麑?shí)為漿果，大小和形狀有所差異，通常呈圓球形或卵圓形。果皮顏色有紅、紫、黑、綠等多種顏色，流心葡萄果皮是透明的。果肉汁液豐富，味道甜美。

2、葡萄的需水需肥規(guī)律

在葡萄植株剛開始生長(zhǎng)的階段，需要適量的水分和養(yǎng)分支持。此時(shí)，應(yīng)提供足夠的水分和基本的肥料，以促進(jìn)苗木的健康生長(zhǎng)。開花授粉和果穗膨大期是葡萄果實(shí)的形成和發(fā)展階段，需要更多的水分和養(yǎng)分。此時(shí)要確保葡萄植株有足夠的水分供給，同時(shí)也要提供適量的氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，以促進(jìn)果實(shí)的膨大和發(fā)育。葡萄成熟的階段，水分和營(yíng)養(yǎng)素的需求量會(huì)略有減少。此時(shí)要注意控制水分，避免過度澆水導(dǎo)致果實(shí)質(zhì)量下降。同時(shí)，可以適量增加磷、鉀等養(yǎng)分的供給，有利于果實(shí)的口感和糖分積累。

二、葡萄優(yōu)質(zhì)高效水肥管理技術(shù)

1、果園規(guī)劃建造

鹽城市的葡萄種植適宜在黃壤、砂壤、壤土等土壤類型中進(jìn)行。這些土壤類型具有良好的通透性和保水保肥性，有利于葡萄的生長(zhǎng)。葡萄對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)性較強(qiáng)，但以中性或微酸性的土壤最為適宜。土壤的pH值在6.0-7.5之間為宜。由于鹽城市地區(qū)的土壤含鹽量較高，一般要求土壤含鹽量在0.2%以下，以保證葡萄的正常生長(zhǎng)。同時(shí)土壤有機(jī)質(zhì)對(duì)于葡萄的生長(zhǎng)非常重要，它影響著土壤的肥力和保水保肥性。一般要求土壤有機(jī)質(zhì)含量在2%以上。在種植前進(jìn)行深翻耕，一般要求翻耕深度在30-40cm，有利于土壤熟化和根系生長(zhǎng)。在翻耕整地的過程中，施入適量的有機(jī)肥和化肥作為底肥。有機(jī)肥一般要求施入2000-3000kg/畝，化肥一般施入氮、磷、鉀復(fù)合肥50-100kg/畝。對(duì)于土壤酸堿度不適宜的地區(qū)，可以采用施用石灰或有機(jī)物料進(jìn)行調(diào)節(jié)。對(duì)于土壤含鹽量較高的地區(qū)，可以采用淡水灌溉淋溶、排水洗等方式降低土壤含鹽量。對(duì)于土壤有機(jī)質(zhì)含量較低的地區(qū)，可以增施有機(jī)肥，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。

2、品種選擇

選擇適應(yīng)該地區(qū)氣候條件的品種，例如鹽都區(qū)位于暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，應(yīng)選擇適應(yīng)這種氣候的品種。同時(shí)還需要選擇抗病性強(qiáng)、適應(yīng)性廣的品種，以降低病蟲害發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，保證葡萄的健康生長(zhǎng)。保障所選擇的品種果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良、口感鮮美、糖度適中，以滿足市場(chǎng)需求和消費(fèi)者口味。此外，還需要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的消費(fèi)習(xí)慣和需求，選擇適銷對(duì)路的品種，以提高葡萄的銷售前景。在同一地區(qū)種植多個(gè)品種，可以降低病蟲害風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)滿足市場(chǎng)多樣化需求。目前在鹽都區(qū)推廣應(yīng)用較好的葡萄品種主要有陽光玫瑰、夏黑、魏可、浪漫紅顏、巨峰等幾種。

3、科學(xué)定植

在江蘇省鹽城市鹽都區(qū)，葡萄種苗的定植時(shí)間通常在春季，即2月至4月之間。這個(gè)時(shí)期氣溫逐漸回升，土壤濕度適中，有利于葡萄種苗的發(fā)芽和生長(zhǎng)。根據(jù)所選葡萄品種的生長(zhǎng)勢(shì)、架式和土壤肥力狀況來確定。一般建議采用寬行距、窄株距的布局，如行距2-3m，株距0.5-1m。寬行距有利于通風(fēng)透光，窄株距有利于提高產(chǎn)量。葡萄種苗定植時(shí)，根系應(yīng)與土壤充分接觸。一般來說，定植深度以種苗根頸部位與土壤表面平齊為宜。如果土壤較松，可以稍淺些，如果土壤較緊實(shí)，可以稍深些。首先，在定植穴內(nèi)施入適量的有機(jī)肥和化肥作為基肥，與土壤充分混合。然后，將葡萄種苗放入定植穴內(nèi)，保持根系展開，填入土壤，用手輕輕壓實(shí)，使根系與土壤充分接觸。最后，澆透定根水，促使種苗根系生長(zhǎng)。在定植過程中，要注意避免損傷種苗的根系和枝干。

4、滴灌系統(tǒng)配置

優(yōu)先選擇地下水作為水源。地下水相對(duì)較為穩(wěn)定，受外部環(huán)境變化影響較小，水質(zhì)較為清潔，有利于葡萄的生長(zhǎng)。同時(shí)，地下水含鹽量通常較低，可避免對(duì)土壤和葡萄的鹽分積累。如果當(dāng)?shù)赜泻恿魉蚝此?，且水質(zhì)較好，可以作為水源。但需要注意的是，這類水源可能受到季節(jié)性氣候變化和人類活動(dòng)的影響，水質(zhì)可能出現(xiàn)波動(dòng)，因此需要定期檢測(cè)水質(zhì)。無論是地下水、河流水還是湖泊水，作為滴灌水源，都需要滿足以下水質(zhì)要求：首先，滴灌用水的水質(zhì)應(yīng)盡量降低總鹽量，以避免對(duì)土壤和葡萄產(chǎn)生鹽分積累的影響。一般來說，總鹽量應(yīng)控制在200-300mg/L以下。其次，水質(zhì)濁度應(yīng)盡量低，以減少對(duì)滴灌系統(tǒng)的堵塞。一般要求濁度在10NTU以下。再次，水質(zhì)應(yīng)檢測(cè)大腸桿菌、沙門氏菌等微生物指標(biāo)，確保水質(zhì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。最后，pH值應(yīng)接近中性（6.5-7.5），EC值（電導(dǎo)率）應(yīng)適中，以滿足葡萄生長(zhǎng)對(duì)水分的需求。

5、滴灌系統(tǒng)結(jié)構(gòu)

選擇質(zhì)量可靠的流量計(jì)或電磁閥作為計(jì)量裝置，用于精確控制灌溉水量和施肥量。電磁閥可以根據(jù)土壤濕度、葡萄生長(zhǎng)需求等參數(shù)自動(dòng)調(diào)節(jié)灌溉水量。選擇可調(diào)節(jié)的施肥泵或比例施肥器作為施肥裝置，用于將肥料按照一定的比例與灌溉水混合，精確控制施肥量。比例施肥器可以根據(jù)土壤養(yǎng)分含量和葡萄生長(zhǎng)需求自動(dòng)調(diào)節(jié)施肥比例。過濾精度適中，如100目以上的不銹鋼濾網(wǎng)或尼龍過濾器，用于過濾灌溉水中的雜質(zhì)，防止滴灌系統(tǒng)堵塞。適用不銹鋼或鑄鐵制造的主管檢修閥門，用于控制主渠道的通斷，方便日常檢修和維護(hù)。選擇內(nèi)徑適中、抗老化性能好的塑料管或PE管作為分干管，用于連接主管和支管，傳輸灌溉水。支管內(nèi)徑適中、抗老化性能好，主要以塑料管或PE管作為支管，用于連接分干管和滴灌管，傳輸灌溉水。選擇內(nèi)徑較小、抗老化性能好的塑料管或PE管作為副管，用于連接支管和滴灌管，進(jìn)一步分散灌溉水。根據(jù)葡萄的種植行距株距選擇滴頭間距適中、抗老化性能好、滴頭不易堵塞的滴灌管，如內(nèi)鑲式滴灌管或貼片式滴灌管。滴灌管的內(nèi)徑和壁厚應(yīng)根據(jù)灌溉水壓和流量選擇，以保證灌溉效果。

6、管道布置

采用平行排列，滴灌管道應(yīng)盡量平行排列，以減少水流的阻力，降低系統(tǒng)壓力損失。滴灌管道之間的間距應(yīng)根據(jù)葡萄植株的種植密度和生長(zhǎng)需求來確定，一般為0.5-1m。根據(jù)地形起伏和土壤性質(zhì)，合理設(shè)置管道的高程和坡度，使灌溉水能夠自然流動(dòng)，避免水流速度過快或過慢。在連接滴灌管道時(shí)，應(yīng)使用專用的連接件，如快速接頭、彎頭、三通等，以保證管道的密封性和通水性能。支管與副管的連接處應(yīng)設(shè)置在副管的起點(diǎn)，以便于控制灌溉水量和施肥量。主管與支管的連接處應(yīng)設(shè)置在主管的末端，以保證灌溉水能夠均勻分配到各個(gè)支管。在滴灌施肥過程中，要定期檢查管道連接處是否密封良好，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行維修或更換，以避免漏水、堵水等現(xiàn)象。

7、滴灌施肥

①滴灌施肥

葡萄在春季萌芽前灌溉施肥兩次，選擇使用葡萄專用配方肥（氮磷鉀為20-20-20）每次使用5kg，每間隔7-10天，使用一次，連續(xù)使用兩次，每次滴水量控制在50-80m3。葡萄開花坐果期選擇使用葡萄專用配方肥（氮磷鉀比例為19-8-27）進(jìn)行兩次滴施，每次施肥量3-5kg，每間隔7-10天，使用一次，連續(xù)使用兩次，每次滴水量為50-80m3。果實(shí)膨大期和漿果成熟期分別選擇使用葡萄專用配方肥（氮磷鉀比例為16-8-34）分別滴施2-3次和3次，每次每畝使用3-5kg和5-8kg，每間隔10天使用一次，兩個(gè)階段的滴水量分別為80-100m3和50-80m3。葡萄收獲之后滴施一次葡萄專用配方肥（氮磷鉀為20-20-20），每畝每次使用量為8kg。

②葉面肥

從葡萄萌芽到漿果成熟期交替使用鈣、稼、硼，在整個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期需要使用4-6次，每次每畝使用2-3kg。將其配置成0.2%的溶液進(jìn)行葉面噴灑，采收前15-20天停止灌溉和施肥，這樣有利于養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化。

③滴灌施肥注意事項(xiàng)

首先，灌溉管理。滴灌系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置合適的滴頭和管道布置，確保水分能夠均勻分布到葡萄根系周圍。同時(shí)，要定期檢查滴灌系統(tǒng)的運(yùn)行狀況，避免堵塞和漏水等問題。其次，施肥計(jì)劃。制定合理的施肥計(jì)劃，根據(jù)葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育階段和土壤養(yǎng)分狀況確定施肥時(shí)間和養(yǎng)分配比。可以通過土壤測(cè)試來了解土壤的養(yǎng)分含量，并根據(jù)測(cè)試結(jié)果進(jìn)行相應(yīng)的施肥調(diào)整。再次，使用可溶性肥料。選擇適合滴灌系統(tǒng)的可溶性肥料，以確保肥料能夠被水溶解并通過滴灌管道輸送到植株的根部。此外，要遵循肥料包裝上的使用指南，按照建議的用量施肥，避免過量使用肥料導(dǎo)致土壤和環(huán)境污染。第四，施肥時(shí)機(jī)控制。要根據(jù)葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育需要和氣候條件，合理安排施肥時(shí)機(jī)。通常在生長(zhǎng)旺盛的時(shí)候和果實(shí)發(fā)育期，葡萄對(duì)養(yǎng)分的需求會(huì)更高。最后，監(jiān)測(cè)植株反應(yīng)。定期觀察葡萄植株的生長(zhǎng)狀況和葉片顏色，以及果實(shí)的質(zhì)量指標(biāo)。如果發(fā)現(xiàn)植株出現(xiàn)養(yǎng)分不足或過量的跡象，需要及時(shí)調(diào)整施肥計(jì)劃，避免影響葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。

8、滴灌系統(tǒng)的維護(hù)與保養(yǎng)

葡萄園滴灌系統(tǒng)的維護(hù)與保養(yǎng)對(duì)于保證灌溉效果、提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)具有重要意義。定期對(duì)滴灌系統(tǒng)進(jìn)行全面的檢查，包括管道、滴頭、閥門、施肥裝置等各個(gè)部分，確保其正常運(yùn)行。根據(jù)水質(zhì)情況，定期清洗過濾器，以防止過濾器堵塞，影響灌溉效果。一般建議每月清洗一次過濾器。定期檢查滴頭是否正常工作，有無滴頭損壞、堵塞等情況。一旦發(fā)現(xiàn)滴頭損壞或堵塞，應(yīng)及時(shí)更換或清洗。檢查管道是否有破損、老化、漏水等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行修復(fù)或更換。查看閥門是否開關(guān)順暢，有無漏水、滲水等情況。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行維修或更換。重點(diǎn)檢查施肥泵是否正常工作，施肥比例是否合適，有無肥料泄漏等情況。在冬季或其他長(zhǎng)時(shí)間不使用滴灌系統(tǒng)的情況下，應(yīng)定期排空管道內(nèi)的水分，防止管道凍裂或銹蝕。避免在滴灌系統(tǒng)周圍堆放雜物，及時(shí)清理滴灌系統(tǒng)周圍的雜草和垃圾，以保持系統(tǒng)整潔、通風(fēng)。對(duì)葡萄園的管理人員進(jìn)行滴灌系統(tǒng)維護(hù)與保養(yǎng)知識(shí)的培訓(xùn)，提高他們的維護(hù)保養(yǎng)意識(shí)和技術(shù)水平。

9、果園種植綠肥作物，增加土壤有機(jī)質(zhì)

葡萄果園種植綠肥作物可以有效改良土壤，增加有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力，從而提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)。擇適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、根系發(fā)達(dá)的綠肥作物，如豆類、苜蓿、油菜、花生等。這些作物既可以迅速覆蓋土壤，減少水分蒸發(fā)，又可以增加土壤有機(jī)質(zhì)。根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和綠肥作物的生長(zhǎng)周期，選擇合適的種植時(shí)間。一般而言，春季和秋季是種植綠肥作物的最佳時(shí)期。根據(jù)土壤條件、綠肥作物生長(zhǎng)需求和葡萄園的管理需求，確定合適的種植密度。種植過密會(huì)影響綠肥作物的生長(zhǎng)，種植過稀則不能達(dá)到改良土壤的效果。在綠肥作物生長(zhǎng)過程中，根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況和作物需求，適時(shí)適量施肥?？墒┯糜袡C(jī)肥、氮肥、磷肥等，以提高綠肥作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。根據(jù)氣候條件和綠肥作物生長(zhǎng)需求，適時(shí)適量灌溉。灌溉既能保證綠肥作物的正常生長(zhǎng)，又能維持土壤的水分，有利于土壤有機(jī)質(zhì)的積累。在綠肥作物收獲后，及時(shí)將其翻壓還田。將綠肥作物翻壓到土壤中，可以增加土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。建立合理的葡萄園輪作制度，將綠肥作物與其他作物進(jìn)行輪作，既能保證葡萄園的持續(xù)產(chǎn)出，又能維持土壤肥力，提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)。

綜上所述，葡萄在生長(zhǎng)發(fā)育階段需要有充足的養(yǎng)分供給滿足自身的生長(zhǎng)需求，在生長(zhǎng)階段不僅僅需要有氮磷鉀元素的科學(xué)困境，還需要鈣鎂等諸多微量元素的供應(yīng)，同時(shí)在生長(zhǎng)過程中也需要做好科學(xué)灌溉工作，有效彌補(bǔ)土壤的養(yǎng)分水分損失，保持土壤肥力，實(shí)現(xiàn)葡萄種植的可持續(xù)性。而要想實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，就需要通過科學(xué)的施肥灌溉方案來進(jìn)行補(bǔ)充，如若施肥管理不合理，土壤當(dāng)中的各種營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)持續(xù)減少，導(dǎo)致葡萄出現(xiàn)缺肥現(xiàn)象，甚至?xí)绊懙狡咸训恼Ｉa(chǎn)和最終的產(chǎn)量。作為栽培管理人員，應(yīng)該不斷加強(qiáng)工作經(jīng)驗(yàn)的有效總結(jié)，明確葡萄的需水和需肥規(guī)律構(gòu)建完善的栽培技術(shù)方案。