發(fā)展高品質(zhì)蔬菜生產(chǎn)，品種是關鍵。近年來，青海省玉樹州囊謙縣圍繞高原夏菜和設施果菜生產(chǎn)，堅持試驗、示范、推廣三步走的原則，把蔬菜品種的更新?lián)Q代作為加快蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的有力抓手，每年分設施果菜和高原夏菜兩個類型，布點示范推廣蔬菜新品種，保證了蔬菜新品種更新?lián)Q代，推動了蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。囊謙縣按照引進一批、示范一批、推廣一批的工作要求，持續(xù)試驗、示范、推廣蔬菜種植新品種新技術，目前，全縣蔬菜新品種的示范推廣工作已初見成效，基本上形成了蔬菜種植品種的專業(yè)化、系列化，可以滿足不同市場對不同蔬菜品種的需求，一大批針對南方市場專供的耐寒優(yōu)秀法人主栽品種在生產(chǎn)上得到了推廣應用，蔬菜新品種的覆蓋率達100%，蔬菜新品種的應用率達98%以上。

一、蔬菜種植技術要點

1、品種選擇與處理

①品種選擇

囊謙縣位于高海拔地區(qū)，氣候寒冷，年均溫度偏低，夜間溫差較大。因此，選擇耐寒性較強的品種，能夠適應低溫和溫差大的氣候條件。同時還需要選擇生育期較短的辣椒品種。辣椒的生長周期一般在80-100d，選擇早熟品種或超早熟品種，以確保在有限的種植周期內(nèi)實現(xiàn)豐收?？紤]選擇對常見辣椒病蟲害具有較高抗性或耐受性的品種，以減少農(nóng)藥使用和防治成本。在大棚環(huán)境中，病蟲害易于滋生傳播，因此，選擇抗病蟲害的品種有助于控制病蟲害，并維持辣椒的健康生長。根據(jù)市場需求和消費者口感偏好，選擇具有較高產(chǎn)量和良好口感品質(zhì)的品種。辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)是決定經(jīng)濟效益的重要因素，因此選擇高產(chǎn)量、商品性好的品種，有助于提高種植收益。目前在當?shù)赝茝V應用較好的辣椒品種，主要包括了超級條椒王，辣豐一號、辣豐三號、龍骨、龍欣、龍?zhí)丁垰g等。

②種子處理

辣椒播種前曬種、溫湯浸種和催芽處理是確保辣椒種子質(zhì)量和提高播種出苗率的重要措施。播種前選擇晴天，將種子攤放在通風良好的地方，避免陽光直射。曬種時間一般為2-3d，每天翻動種子2-3次，以保證種子均勻受熱。通過曬種，可以降低種子的水分含量，促進種皮透氣，提高種子的呼吸作用，有利于種子萌發(fā)。曬種結(jié)束之后，要做好種子的浸潤消毒處理，將種子放入55-60℃的溫水中，浸泡15-20min。通過溫湯浸種，可以殺死種子表面的病菌和蟲卵，提高種子的消毒效果。將浸泡過的種子撈出，用清水沖洗干凈，然后放入濕毛巾中，保持濕潤。催芽處理一般需要3-5d，期間需要保持濕毛巾的濕度，避免種子干燥。通過催芽處理，可以使種子迅速吸水，胚軸伸長，打破休眠，提高種子的萌發(fā)率。在進行曬種、溫湯浸種和催芽處理時，需要密切觀察種子的狀態(tài)，避免種子長時間浸泡或干燥，以免影響種子萌發(fā)。消毒藥物的選擇和使用應嚴格按照說明書的要求進行，避免藥物過量使用。

2、播種育苗

①育苗床的選擇與處理

選擇地勢較高、排水良好的地塊，土壤肥沃、疏松、通氣性好，無病蟲害。避免選用前茬種植過辣椒、茄子等茄科作物的地塊。深翻土地，使土壤松散，有利于排水和根系生長。整地前，施入充分腐熟的有機肥，如堆肥、牛糞等，約2000-3000kg/667m2。配合施用氮、磷、鉀化肥，施45%的復合肥10-15kg/667m2，過磷酸鈣20-30kg/667m2，硫酸鉀10-15kg/667m2。整地結(jié)束之后制作苗床，苗床寬1.2-1.5m、長10-20m，地面要平整，排水溝要暢通，苗床土壤要細碎，松軟，無坷垃。苗床高度高，出地面水平3-5cm。

②播種育苗

選擇孔徑適當、深度適中的72育苗盤。孔徑一般為2-3cm，有利于幼苗根系生長。保障材質(zhì)優(yōu)良、耐用、透水透氣性好。常用的育苗盤材質(zhì)有聚乙烯、聚丙烯等。選擇具有育苗盤蓋的育苗盤，以保持基質(zhì)濕潤，降低水分蒸發(fā)。育苗過程中所選擇的育苗機制一般采用有機基質(zhì)和無機基質(zhì)混合，以保證基質(zhì)的肥力和通氣性。常用的有機基質(zhì)有泥炭、腐熟堆肥、牛糞等。有機基質(zhì)的含量約占基質(zhì)總量的50-70%。無機基質(zhì)有珍珠巖、蛭石、巖棉等。無機基質(zhì)的含量約占基質(zhì)總量的30-50%。有機基質(zhì)和無機基質(zhì)的配比可以根據(jù)實際情況進行調(diào)整，一般為2∶1或3∶1。將準備好的育苗盤清洗干凈，浸泡在水中，使基質(zhì)充分吸水。將基質(zhì)填充至育苗盤的2/3或3/4高度，用木棒或手指在基質(zhì)表面按壓出小坑，以便播種。播種后，覆蓋一層約1cm厚的基質(zhì)，輕輕壓實，使種子與基質(zhì)密切接觸。播種結(jié)束之后，將穴盤均勻的碼放在準備好的苗床上，四周用土壤圍堵緊實，苗床上方可以覆蓋一層農(nóng)用地膜。同時在苗床上方搭建小拱棚，起到增溫保上的效果，出苗前要密閉大棚。小拱棚在搭建過程中選擇直徑2-3cm、長度2-3m的竹竿，削成弧形，作為拱棚的骨架。選擇透光性好、耐候性強、防霧滴的農(nóng)用薄膜，作為拱棚的覆蓋材料。使用長度20-30cm、直徑2-3cm的鋼筋或木樁，作為拱棚的固定地錨。在苗床兩側(cè)或四周，每隔1-1.5m設置一個地錨，地錨入土深度約20cm。用竹竿搭建拱棚骨架，將竹竿一端固定在地錨上，另一端用薄膜繃緊，形成拱形。在拱棚兩端設置通風口，以便通風換氣，覆蓋薄膜，將薄膜四周邊緣用土壓緊，以防風刮。在拱棚內(nèi)設置支撐桿，將薄膜與支撐桿用尼龍繩或細鐵絲固定，以增強拱棚的穩(wěn)定性。

③苗床管理

出苗階段，要保持溫度在22-30℃之間，最低溫度不低于15℃，可以通過在拱棚內(nèi)加溫、控制通風口大小等方式，調(diào)節(jié)拱棚內(nèi)溫度，要保持基質(zhì)濕潤，相對濕度在70-90%之間。可以通過噴水、控制通風口大小等方式，調(diào)節(jié)拱棚內(nèi)濕度。同時出苗階段，要保持良好的通風環(huán)境，以促進幼苗生長和預防病害?？梢酝ㄟ^設置通風口、控制通風時間等方式，調(diào)節(jié)拱棚內(nèi)通風。

3、科學定植

①翻耕整地施肥

選擇晴天進行翻耕，有利于土壤風化、提高地溫，采用深翻耕，深度約20-30cm，使土壤松散、通氣。翻耕過程中，要注意清理雜草、殘茬等雜物，避免帶入土壤。根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況，選擇合適的肥料種類和數(shù)量。常用的肥料有有機肥、氮肥、磷肥、鉀肥等。有機肥如腐熟堆肥、牛糞、羊糞等，可以改善土壤結(jié)構，提高土壤肥力。施入2000-3000kg/667m2。氮肥：如尿素、復合肥等，可以促進辣椒幼苗生長。推薦施入45%的復合肥10-15kg/667m2。磷肥如過磷酸鈣、磷酸二氫鉀等，可以促進辣椒花芽分化和果實生長。施入過磷酸鈣10-15kg/667m2，鉀肥：如硫酸鉀、氯化鉀等，可以提高辣椒抗逆性和果實品質(zhì)。施入硫酸鉀5-8kg/667m2。將肥料均勻撒施在土壤表面，然后深翻耕，使肥料與土壤充分混合，也可以采用溝施法，在種植行之間開溝，將肥料施入溝中，然后覆蓋土壤。整地結(jié)束之后根據(jù)種植密度和土壤狀況，整地做畦，使畦面平整、排水良好。畦寬一般為1-1.5cm，高20-30cm，溝深20-30cm。

②定植時間的確定

辣椒定植的適宜溫度為15-25℃，因此需要選擇氣溫穩(wěn)定在適宜范圍內(nèi)的時期進行定植。同時，需要選擇土壤溫度適宜的時期進行定植。在囊謙縣，一般可以在土壤溫度達到12℃以上時進行定植。在定植前，需要選擇降水較少、天氣晴朗的時期，以保證定植后的辣椒幼苗能夠正常生長。在囊謙縣，一般可以在4月中下旬至5月上旬的降水較少的時期進行定植。選擇生長周期適中、生長速度快的秧苗，一般以2-3片真葉為宜。秧苗要具有一定的苗齡，但不宜過大。一般來說，秧苗的高度在10-15cm，莖粗在0.2-0.3cm為宜。要求秧苗生長整齊，無病蟲害，莖稈粗壯、葉片翠綠、根系發(fā)達的秧苗，以保證定植后能夠迅速生長。在定植前，要對秧苗進行病蟲害檢查，并采取相應措施進行防治，確保定植后的秧苗健康生長。

③定植方法

大棚辣椒畦作定植模式下，每畦定植1-2行，根據(jù)實際需要和種植密度進行選擇。行距為40-50cm，可根據(jù)土壤肥力、品種特性、種植密度等因素進行調(diào)整。株距一般為20-30cm，定植深度一般為3-5cm，以保證辣椒幼苗的根系能夠充分接觸土壤，有利于生長。定植量一般為2000-3000株/667m2。

4、大棚管理

①定植成活前后的溫度濕度管理

在大棚辣椒定植成活前，溫度和濕度管理非常重要，直接影響到幼苗的生長和成活率。定植后的前3-5天，氣溫宜保持在25-30℃，以促進幼苗緩苗。緩苗后，氣溫宜逐漸降低，保持在20-25℃，以促進幼苗生長。夜間氣溫應保持在15-20℃，以避免低溫對幼苗造成凍害。定植后的前3-5天，空氣濕度應保持在60-80%，以促進幼苗緩苗。緩苗后，空氣濕度應逐漸降低，保持在40-60%，以促進幼苗生長。

②水肥的管理

辣椒定植之后，要及時灌溉一次緩苗水，然后秉持著見干見濕小水漫灌的原則，調(diào)控好水肥，實現(xiàn)辣椒墩苗。氣溫較高時，應該選擇在早晚進行灌溉，結(jié)合灌溉追施尿素10-15kg/667m2，以后每采收一次辣椒要追肥，灌溉一次，每次追施尿素8-10kg/667m2。如果氣溫相對較低，需要進行灌溉時，一般選擇在晴朗的中午進行灌溉，有條件的應該積極推廣，應用滴灌施肥種植模式。

③植株調(diào)整

首先，植株捆綁。辣椒定植后，為了保持植株生長整齊、預防倒伏、便于管理和采收，需要對植株進行捆綁。選擇有彈性的尼龍繩或布條等材料進行捆綁，不要使用鐵絲等容易損傷植株的捆綁材料。在辣椒植株長到30-40cm高時進行捆綁，此時植株較為健壯，捆綁后不易損傷。選擇距離植株基部10-15cm的位置進行捆綁。將捆綁材料繞過植株基部，然后向上纏繞，使植株緊密排列。將捆綁材料在植株上部交叉纏繞，并打結(jié)固定。捆綁時要盡量保持松緊適中，避免過緊導致植株損傷，過松則無法達到預防倒伏的目的，捆綁時應將植株向上扶持，避免直接拉扯植株，以免損傷，此外，在捆綁過程中，要定期檢查植株生長情況，及時解除過緊的捆綁，以免影響植株生長。其次，整形修剪。辣椒植株整形修剪是為了保持植株生長整齊、提高光合作用效率、預防病蟲害發(fā)生，以及便于管理和采收。在辣椒幼苗長到15-20cm高時，進行第一次整枝，將靠近基部的側(cè)枝和病弱枝剪除，保留2-3個健壯的側(cè)枝。隨著植株生長，進行第二次整枝，將植株高度控制在60-80cm，保留3-4個主枝。同時，在植株生長過程中要注重將病弱葉、下垂葉和過于密集的葉片剪除，以促進植株生長。

二、病蟲害防治

1、物理防治

①粘蟲板防治辣椒病蟲害

黃色、藍色粘蟲板分別利用黃色和藍色的光線吸引害蟲。黃色粘蟲板主要吸引白粉虱、蚜蟲等小型害蟲，藍色粘蟲板主要吸引薊馬、斑潛蠅等小型害蟲。害蟲被吸引到粘蟲板上后，由于粘性物質(zhì)的作用，無法逃脫，從而達到防治病蟲害的目的。黃色、藍色粘蟲板主要用于防治辣椒田中的白粉虱、蚜蟲、薊馬、斑潛蠅等小型害蟲。粘蟲板應設置在辣椒植株頂部，與植株葉片平行，距離植株約15-20cm。這樣可以有效吸引害蟲，并避免害蟲直接接觸到植株葉片，減少對植株的損害。辣椒田建議設置30-40塊/667m2粘蟲板，可以根據(jù)害蟲發(fā)生情況適當調(diào)整設置量。粘蟲板上的害蟲數(shù)量達到一定程度后，防治效果會減弱。因此，建議每周檢查一次粘蟲板，發(fā)現(xiàn)害蟲數(shù)量較多時，及時更換粘蟲板。同時，可以根據(jù)害蟲發(fā)生情況，調(diào)整更換頻率。

②糖醋液防治辣椒病蟲害

糖醋液的防治原理是利用其酸甜的味道和香氣吸引害蟲，害蟲在食用糖醋液后，由于其中含有的大量糖分和醋酸，會破壞害蟲的腸道功能，導致害蟲死亡，主要用于防治辣椒田中的蚜蟲、白粉虱、螨蟲等小型害蟲。糖醋液的配方有很多種，常見的有以下兩種，一種是糖1份，醋3份，水10份，攪拌均勻后，加入1份白酒和1份食用堿，再次攪拌均勻。另一種是糖2份，醋1份，水10份，攪拌均勻后，加入1份洗衣粉，再次攪拌均勻。將配制好的糖醋液倒入盤中或碗中，放置在辣椒植株附近，害蟲會自行前來食用。建議在早晨或傍晚時放置，此時害蟲活動較為頻繁。糖醋液的更換頻率取決于害蟲的發(fā)生情況和食用量。一般情況下，每周檢查一次糖醋液的消耗情況，發(fā)現(xiàn)害蟲數(shù)量較多時，及時更換糖醋液。同時，可以根據(jù)害蟲發(fā)生情況，調(diào)整更換頻率。

2、生物防治

①害蟲天敵防治辣椒病蟲害

害蟲天敵防治大棚辣椒病蟲害的原理是利用害蟲天敵對害蟲的捕食和抑制作用，通過增加害蟲天敵的數(shù)量，降低害蟲種群密度，從而達到防治病蟲害的目的。害蟲天敵防治主要適用于防治大棚辣椒田中的蚜蟲、白粉虱、薊馬等。常用的害蟲天敵包括寄生蜂、捕食性昆蟲、病原微生物等。例如，寄生蜂如赤眼蜂、跳小蜂等，捕食性昆蟲如草蛉、瓢蟲、螳螂等。害蟲天敵的釋放量需要根據(jù)害蟲種群密度、天敵的捕食能力和防治目標等因素來確定。例如，利用赤眼蜂防治蚜蟲，白粉虱等害蟲時，釋放量在10000-20000頭/667m2右，具體數(shù)量可根據(jù)實際情況進行調(diào)整。每周檢查一次害蟲天敵的捕食情況，發(fā)現(xiàn)害蟲數(shù)量較多時，及時增加天敵的釋放量。同時，可以根據(jù)害蟲發(fā)生情況，調(diào)整釋放頻率。

②微生物制劑防治辣椒病蟲害

微生物制劑中的有益微生物可以與病蟲害生物競爭生存空間、資源等，從而抑制病蟲害的發(fā)生和繁殖；同時，一些微生物制劑中的有益微生物還可以產(chǎn)生抗生素、毒素等物質(zhì)，對病蟲害產(chǎn)生直接的殺滅作用。微生物制劑防治主要適用于防治大棚辣椒田中的土傳病害、病毒病、根腐病、晚疫病等病害，以及蚜蟲、白粉虱、紅蜘蛛等小型害蟲。常用的微生物制劑包括枯草芽孢桿菌、熒光假單胞桿菌、木霉菌、哈茨木霉菌、巨大芽孢桿菌、百僵菌和綠僵菌等。微生物制劑的使用量需要根據(jù)病蟲害發(fā)生情況、制劑類型和防治目標等因素來確定。一般情況下，使用量在100-200g/667m2，每兩周使用一次微生物制劑，連續(xù)使用2-3次。在病蟲害發(fā)生高峰期，可以適當增加使用頻率。

蔬菜是我們餐桌上重要的營養(yǎng)物質(zhì)來源，蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)對保證消費者的身體健康有著很大的幫助。當前隨著大眾對高品質(zhì)蔬菜產(chǎn)品的需求量逐漸增加，需要積極引導種植戶轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的種植方式，將現(xiàn)代化的種植技術充分運用其中，以此來提高種植效益和種植質(zhì)量。作為農(nóng)業(yè)技術工作人員，在蔬菜生產(chǎn)過程中應該注重加強工作經(jīng)驗的有效總結(jié)，明確蔬菜栽培的關鍵技術要點，要從品種選擇、環(huán)境調(diào)控、科學栽培管理、病蟲害防治等幾方面入手，減輕不良因素對蔬菜生長發(fā)育造成的影響，為提升蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)，保證蔬菜供給安全奠定堅實基礎。