摘 要 棗紅糯水稻利用價值較高，從秸稈到稻谷均有良用，是祛濕驅寒、健脾理氣的保健珍品，深受廣東省東莞市洪梅鎮(zhèn)等水鄉(xiāng)地區(qū)農戶喜愛。但由于棗紅糯水稻存在易倒伏、易感稻瘟病等問題，導致其產量較低，在推廣種植過程存在一定的難度。為提升棗紅糯水稻栽培水平，使農戶取得較好的收獲預期，根據棗紅糯水稻生長特性，結合洪梅鎮(zhèn)當地種植環(huán)境及農戶耕作習慣，從育苗與移栽管理、中后期技術管理、成熟期技術管理等方面總結棗紅糯水稻栽培技術要點。

關鍵詞 棗紅糯；水稻；品種特性；栽培技術；廣東省東莞市洪梅鎮(zhèn)

中圖分類號：S511 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.04.002

洪梅鎮(zhèn)位于廣東省東莞市西北部，毗鄰珠江口，是珠江三角洲沖積平原，轄區(qū)內水資源豐富，河涌密布，農田灌溉便利。洪梅鎮(zhèn)屬南亞熱帶季風氣候區(qū)，長夏無冬，日照充足，農業(yè)資源稟賦充分，利于農作物耕種生長，素有“魚米之鄉(xiāng)”美譽[1]。此外，洪梅鎮(zhèn)臨近珠江?？?，農田土壤每年秋冬季易受海水咸潮影響，且隨著春夏季雨水季節(jié)的到來，咸水又逐漸變淡，而洪梅鎮(zhèn)等水鄉(xiāng)地區(qū)特有的糯稻品種——棗紅糯，非常適宜在這種咸淡水交替的農田環(huán)境下栽培。

棗紅糯水稻是東莞市洪梅鎮(zhèn)等水鄉(xiāng)地區(qū)特有南粵稻種，可栽種兩造，生育期較其他粘稻稍短，一般為90～120 d，通常早造生育期相對較長，為105～120 d；晚造生育期較短，為90～110 d。棗紅糯水稻株高相對其他常規(guī)稻要高，為1.2～1.5 m，最高可達1.7 m，同時由于其稻稈較柔軟，在抽穗后結實期，尤其是在成熟期遭受臺風、暴雨等自然災害時，極易出現(xiàn)倒伏。另外，由于長期復種及耕作等原因，棗紅糯水稻對稻瘟病易感，產量相對不高，普遍在150～275 kg/667 m2。

1 育苗與移栽管理

1.1 栽培地選擇

棗紅糯水稻適宜在洪梅鎮(zhèn)等水鄉(xiāng)地區(qū)特有的咸淡水環(huán)境中栽培，灌溉水適宜的pH值為4.5～4.9（不宜超過6.8）；對田塊土質要求不高，而且適宜在營養(yǎng)含量不高的瘦田栽培，不宜在肥沃地栽培，否則易造成徒長而不能結實。

1.2 選種

一般采用自留種栽培即可。農戶可將成熟度、色澤、飽滿度等外形特征一致或相似的種子留作下一造栽培使用。如晚造種植，可選用早造優(yōu)質種子，而早造栽培時，則以上一年晚造優(yōu)質種子為首選。

1.3 栽培時間確定

棗紅糯水稻在洪梅鎮(zhèn)等水鄉(xiāng)地區(qū)每年可栽種兩造，即早造與晚造。早造一般在清明節(jié)前后移栽，

6月底至7月初成熟收割；晚造一般在立秋前后移栽，10月底至11月初成熟收割。

1.4 育苗

1.4.1 用種量計算

浸種前，農戶需要確定好栽培面積，再根據栽培面積確定種子用量。一般667 m2需要1.5 kg棗紅糯水稻種子。

1.4.2 浸種催芽

移栽前15 d，農戶需要對種子進行浸種催芽處理。浸種時，可直接用清水浸種或在清水中添加適量的咪鮮胺殺菌消毒，常溫浸種24～48 h，而后撈出種子用清水清洗干凈，直至水清、種子無異味，但使用咪鮮胺浸泡的種子不需要清洗[2]。將瀝干水分的種子放入尼龍袋或水桶等容器中催芽，催芽溫度要保持在25 ℃以上，最適溫度為30～32 ℃，具體控溫措施如下。當外界溫度低于25 ℃時，農戶可將盛裝種子的器具加蓋一層尼龍袋，或在催芽室內加裝保溫裝置，如保溫燈等，同時做好測溫觀察記錄，保持催芽適溫范圍。當外界溫度高于38 ℃時，易造成燒芽或種子根系徒長，農戶可通過揭幕或淋水等方式控溫。此外，催芽對濕度要求較高，適宜的水分可為種子破胸露白提供足夠的養(yǎng)分。因此，在催芽過程要注意淋水，淋水量要根據溫度變化及種子干濕狀態(tài)而定。一般從瀝干水分正式催芽至露白，淋水2～3次即可。

1.4.3 苗床準備

在浸種及催芽期間，農戶可根據實際耕種需求提前準備好大田育秧或秧盤育秧。一般小面積栽培，可選擇大田育秧與人工插秧；大面積栽培時，通常采用機插并選取相應的育秧盤育秧。1）大田育秧。選擇排灌方便、土質松軟肥沃的水田作為苗床。按0.8～1.0 m

的寬度，將秧田劃分成若干小壟。在播種前，先將苗床充分耙勻，并排干流水，使每壟苗床保持濕潤黏稠狀態(tài)，同時將苗床表面耙打至漿狀，再用竹竿或木板將苗床表面泥漿蹚平滑待用。2）秧盤育秧。購置一定規(guī)格（與插秧機相應適）的育秧盤，平鋪在干燥平整的田塊，注意秧盤與秧盤之間要留出作業(yè)空間。布置好秧盤后，再將疏松肥沃的田泥或松軟濕潤的塘泥鋪滿秧盤穴待用。

1.4.4 播種育苗

將經催芽露白的種子均勻撒播在秧盤或大田苗床。選用大田育秧時，晚造夏季播種要特別注意苗床表面要稠軟平滑，不能有積水，否則易因積水高溫造成燒芽，導致出苗不齊。無論是用秧盤育秧還是大田苗床育秧，均可用薄膜或遮陽網遮陰。正常情況下，播種后2～3 d即可見發(fā)根出苗。

1.4.5 苗期管理

出苗3～5 d后，農戶可視情況進行煉苗，具體操作如下。在光照減弱的下午，揭幕通風煉苗，使秧苗更加健壯。出苗后，要注意淋水，根據天氣情況隔3～5 d淋1次。此外，出苗7 d后，可適當薄施BB肥或尿素，有利于促進幼苗生根生長，一般667 m2秧苗施用BB肥或尿素1.5 kg。

1.5 移栽

1.5.1 大田準備

移栽前，農戶要提早曬田與耙田。曬田一般在收割后至下一造開始耕種前進行。曬田后要灌水浸田，經充分曬制與水浸的稻田可有效殺滅病蟲源。此外，要注意將田塊周邊田基的雜草雜物清理干凈，降低病蟲害的發(fā)生率。移栽前，將大田耙勻，一般需要耕耙2～3次。移栽前最后一次耙田時，可每667 m2撒施尿素或復合肥8～10 kg作為底肥。

1.5.2 移栽前秧苗處理

移栽前，需提前1～2 d薄施送嫁肥及送嫁藥。送嫁肥可選用適量BB肥或尿素；送嫁藥以防治稻瘟病、紋枯病、稻飛虱、卷葉蟲等病蟲害為主，可選用亮盾、三環(huán)唑、春雷霉素、阿維菌素、12%井岡霉素·戊唑醇懸浮劑、氯蟲苯甲酰胺等藥劑[3]。

1.5.3 移栽種植

棗紅糯水稻適宜移栽的秧齡為18～22 d，此時秧苗正好處于三葉一心期。因棗紅糯水稻易倒伏，所以移栽時要注意株行距，宜疏不宜密。一般適宜移栽規(guī)格為30 cm×30 cm，但具體的移栽數量視秧苗粗細而定，長勢粗壯的秧苗移栽3～5條即可，細小的可稍加至7條。在移栽插秧時，要注意選擇健壯、無病蟲害的壯秧進行扦插，可增加生長后勁。移栽期間如遇高溫天氣，宜選擇在氣溫減弱的15：00后進移栽，這樣移栽后的秧苗，經過當晚一夜的休養(yǎng)后可快速生根返青。

2 中后期技術管理

掌握好棗紅糯水稻中后生長期的管理技術要點是獲得豐收的關鍵。由于棗紅糯水稻株高較高，易倒伏，所以在中后生長期要特別注意水、肥管理及病蟲防治，以防倒伏。

2.1 水分管理

由于棗紅糯水稻具有易徒長的特性，因此封壟拔節(jié)期的水分控制十分重要，可起到抑制病蟲害發(fā)生、促進根系深扎、保持植株生長粗壯等作用。在封壟拔節(jié)期，水稻生長旺盛，水分過多易造成徒長，同時如果田間環(huán)境濕度過大，還容易暴發(fā)重大病蟲害。因此，農戶一定要做好田間水分控制工作，具體做法如下。在稻苗封壟前，可在田塊出水口處開2～3條淺排水溝方便引流，促進全田排水均勻徹底；排水5～7 d至稻田可見裂痕時，放水進田浸泡1～2 d后，再次排干水并曬制，可重復多次。在孕穗期至齊穗期，要停止單純的水分控制，這時需放水進田，以跑馬水的方式保持田間濕潤，以保證有足夠的水分供稻株孕穗抽穗所需。

2.2 施肥管理

2.2.1 返青分蘗肥

移栽7～10 d后，大田秧苗開始返青，此時要注意施用返青肥，每667 m2可混施尿素、BB肥9 kg，或混施復合肥 4 kg+尿素5 kg。在施用返青肥10～15 d

后，水稻進入分蘗期。分蘗期是棗紅糯水稻營養(yǎng)生長旺期，對氮肥需求較多，這時期施肥應以氮肥為主，以促進其生根長苗與分蘗，此時每667 m2施用BB肥或復合肥10 kg。分蘗肥應早施，可在秧苗返青后立即施用，一般采用撒施方式施肥，施肥量可根據全田生長情況而定，將90%的肥量均勻撒施，10%的肥量根據田間秧苗長勢適當多施或少施。施肥時，要注意淺水施放，施肥后保持2～3 cm水層，待其自然落干再放水。

2.2.2 齊穗肥

由于棗紅糯水稻株高較高，一般在施用分蘗肥后或營養(yǎng)生長期施用充足的肥料后，且水稻長勢較好時，不再進行追肥處理。但也有例外情況，如稻株在抽穗前或抽穗期內有早衰、劍葉干枯、營養(yǎng)不足等現(xiàn)象時，可施用粒肥，以增強抽穗后葉片的生命活力，提高光合作用，為稻穗提供充足的營養(yǎng)供應。一般在齊穗前后5～10 d內施用粒肥，種類應以磷鉀肥為主，或根據實際需要選用專用的葉面肥，如磷酸二氫鉀進行葉面噴施，可起到較好的效果。施用粒肥時，一定要充分考慮其易倒伏特性，精準施用。

2.3 病蟲害防治

棗紅糯水稻病蟲害防治要掌握幾個關鍵節(jié)點，即返青期、分蘗期、拔節(jié)孕穗期、抽穗揚花期及齊穗期等，其中做好封壟拔節(jié)期、孕穗期至齊穗期的病蟲害防治工作尤為關鍵。

2.3.1 返青分蘗期

返青分蘗期是棗紅糯水稻需氮量較大的時期，也是稻苗生長旺期，此時稻葉、莖等相對較嫩，易受稻飛虱、紋枯病及稻瘟病等病蟲害侵害。因此，水稻返青分蘗時要及時噴施三環(huán)唑、稻清、2%阿維菌素乳油、吡蚜酮等藥劑，而且藥劑濃度與施藥次數要根據苗情而定[4]。

2.3.2 封壟拔節(jié)至齊穗期

棗紅糯水稻封壟拔節(jié)至齊穗期的病蟲害防治是其整個生育期最重要的工作，將直接影響后期稻米的產量與品質。在封壟拔節(jié)期，水稻生長旺盛，生長空間收窄擁擠，在潮濕環(huán)境下極易發(fā)生稻瘟病、紋枯病及鉆心蟲等。水稻在拔節(jié)完成至齊穗前的抵抗力較弱，易感稻縱卷葉螟、稻飛虱、稻瘟病、紋枯病、鉆心蟲等。因此，農戶要針對性地做好預防工作，可選用稻清、春雷霉素、敵敵畏、20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑、茚蟲威、阿維菌素等藥劑進行噴霧防治[5]。根據洪梅鎮(zhèn)病蟲害發(fā)生實際，從封壟拔節(jié)至齊穗期，至少需要噴施3～4次，施藥頻次約占整個生育期的50%。

3 成熟期技術管理

3.1 施肥管理

成熟期是結實與增粒重的關鍵期，此時要保證足夠的營養(yǎng)供應，才能保證高結實率與谷粒飽滿。因此，成熟期的管理技術要點在于灌漿與稻粒轉色時所需養(yǎng)分的供應。農戶可根據后期苗情，如劍葉與稻株生長情況等施用粒肥。粒肥的施用方法可參考上述提到的棗紅糯水稻中后期生長管理粒肥的施用方法。

3.2 水分管理

從灌漿開始至稻谷成熟前期，要確保稻田有足夠的水分，否則易因缺水而造成稻株無法正常灌漿。農戶應定期施放“跑馬水”，始終保持田間濕潤。

3.3 防止倒伏

棗紅糯水稻株高較高，成熟期易因災害天氣影響出現(xiàn)倒伏。例如，早造棗紅糯水稻在成熟期易遭受臺風、暴雨等惡劣天氣襲擊而出現(xiàn)倒伏，導致無法灌漿、結實率下降，還易感稻瘟、根腐等病害，因此在成熟期防止稻株倒伏至關重要。農戶可在臺風災害來臨前搶收，或適當調整棗紅糯水稻栽培時間，提前播種與移栽，避開臺風高發(fā)期。

3.4 鼠害、鳥害防治

棗紅糯水稻成熟時易招鼠、雀為害，從而造成減產。針對鳥雀為害，農戶可通過拉網或扎放稻草人驅趕；對于鼠患，則可采取電擊、藥物誘殺或物理捕捉等方式消滅。

4 收獲

棗紅糯水稻從播種至成熟生育期為90～120 d，早造生長120 d左右，清明前后移栽，在盛夏小暑前后可收割；晚造生長期90～100 d，立秋前后移栽，霜降前后收割。當稻谷色澤轉黃、結實飽滿變硬時可判定為成熟。收割時，可采用收割機或人工收割，一般面積大的采用機割，面積小可采用人工收割。

參考文獻：

[1] 《東莞市洪梅鎮(zhèn)志》編纂委員會.東莞市洪梅鎮(zhèn)志[M].廣州：廣東人民出版社，2010.

[2] 張啟武.咪鮮胺浸種和二次噴藥對水稻成苗率及惡苗病發(fā)病率的影響研究[J].雜交水稻，2017，32（2）：58-59.

[3] 譚耀華，彭埃天，梁麗歡，等.12%井岡霉素·戊唑醇懸浮劑防治水稻稻瘟病試驗初報[J].廣東農業(yè)科學，2012，39（10）：112-114.

[4] 許美良.2%阿維菌素乳油防治水稻二化螟藥效試驗[J].廣東農業(yè)科學，2008（8）：97-98.

[5] 姜干明.氯蟲苯甲酰胺20%懸浮劑防治水稻害蟲藥效試驗[J].農藥科學與管理，2009，30（4）：36-37.

（責任編輯：劉寧寧）