摘 要：酒用高粱是釀酒的主要原料，自2015年綏陽縣成為仁懷市酒業(yè)公司優(yōu)質高粱釀酒原料生產基地主產區(qū)后，酒用高粱就成為該縣農業(yè)特色主導產業(yè)之一。隨著高粱種植規(guī)模的不斷擴大，其病蟲害發(fā)生種類也越來越多，發(fā)生頻率越來越高，危害程度也越來越重。為了解決酒用高粱釀酒原料的安全生產，保障釀酒原料的供應，針對該縣近幾年發(fā)現(xiàn)的酒用高粱病蟲害特點及分布狀況，該縣農業(yè)農村局技術干部根據(jù)酒用高粱在該縣的生長特征及品質要求，總結出一套酒用高粱高產栽培技術及綠色控害技術并在全縣范圍集成推廣應用，不僅減少了酒用高粱主要病蟲害的的發(fā)生，還提升了酒用高粱的產量和品質，使該縣酒用高粱基地的綜合產出得以提高，保障了該縣酒用高粱原料基地穩(wěn)定建設，增加了該縣農民的收入。

關鍵詞：酒用高粱；栽培；綠色防控技術

酒用高粱是釀酒的主要原料，自2015年綏陽縣農業(yè)農村局與仁懷市酒業(yè)公司對接成功后，成為其優(yōu)質高粱釀酒原料生產基地主產區(qū)。近幾年酒用高粱種植規(guī)模不斷擴大，酒用高粱已成為綏陽縣農業(yè)特色主導產業(yè)之一，是該縣推動鄉(xiāng)村振興、帶動農民致富的重要抓手。2022年，綏陽縣種植酒用高粱面積已達10萬畝以上，年產量近2.5萬噸[1]。但是隨著種植規(guī)模的不斷擴大，其病蟲害發(fā)生種類越來越多，發(fā)生頻率越來越高，危害程度也越來越重。為了解決酒用高粱釀酒原料的安全生產，保障釀酒原料的供應，綏陽縣針對近幾年發(fā)現(xiàn)的酒用高粱病蟲害特點及分布狀況，制定酒用高粱主要病蟲害測報辦法，總結出一套酒用高粱高產栽培技術及綠色控害技術，并在全縣范圍集成推廣應用。下面將對綏陽縣酒用高粱高產栽培技術及病蟲害綠色控害技術進行具體闡述，并對相應的保障措施進行簡要總結。

1 酒用高粱高產栽培技術

1.1 品種選擇

在選種時需要依據(jù)一定的原則，主要是優(yōu)先選擇提純復壯的種子，這對提高高粱的產量和品質具有重要的意義，同時也有利于預防蟲害。宜選用種皮厚、玻璃質高、支鏈淀粉多、尺寸中等的品種。調查結果表明，目前市場上典型的品種包括紅纓子、紅珍珠、黔高1號、青選2號等。綏陽縣近幾年采用的是茅臺集團推廣應用的指定優(yōu)良品種紅纓子。

1.2 種子處理

1.2.1曬種

播種前除去癟粒、爛粒，曬種2～3天，可增加酶活性，從而提高種子的發(fā)芽率和長勢。

1.2.2浸種

用55℃的溫水進行浸種1～2小時或拌種雙1：200拌種，可防治黑穗病。

1.3 育苗

高粱育苗方法主要有撒播育苗、營養(yǎng)（塊）球育苗、漂浮育苗等，大多數(shù)基地采用的育苗方式是大棚漂浮育苗，3月中旬至下旬，選用160孔聚苯乙烯光泡沫塑料盤，用高錳酸鉀對盤進行消毒，每盤裝2kg左右基質肥，每孔播3～4粒種子，播完后用木板輕壓苗盤表面，確保苗盤平整，種子陷入營養(yǎng)土基質中，再用基質適當蓋種后將盤放入營養(yǎng)池內漂浮。

1.4 大田移栽

1.4.1施足底肥

每667m2施農家糞肥2000kg或生物有機肥60～80kg，也可以混合施入。

1.4.2合理密植

當苗長至4葉時即可開始移栽，起苗時應注意防止傷根，除去病苗、弱苗、雜苗后帶土移栽，高廂起壟，1.1m開廂，廂高55cm，每廂栽2行，雙行錯位移栽，行窩距為55cm×33cm，每窩栽3～4株，每667m2栽10000株以上。

1.4.3 加強田間管理

移栽后及時澆定根水，及時查苗、補苗，保證窩不缺苗。加強中耕除草、追肥，返青成活后，每667m2用生物有機肥50kg加水追施一次活棵肥，采用分區(qū)塊管理，平衡配方施肥。在分蘗期及時除去側枝留主干，去弱留強，每窩保留3～4株，在抽穗期增施有機高粱專用葉面肥，有助于增加高粱的穗長、籽粒飽滿和產量。

2 酒用高粱病蟲害綠色控害技術

紫斑病、炭疽病、銹病、地老虎都是高粱的主要病蟲害，在應對這些病害時，主要依據(jù)“預防為主、綜合防治”的原則，且做好各方面植保工作，集中相關資源建立起高效綠色防控體系，為防范高粱病蟲害提供支持，確保其品質和產量都滿足要求。同時也保障種植區(qū)的環(huán)境安全，綜合應用不同的防治技術，如生物防治、物理防治和化學防治。在運用化學防治技術時，選擇低毒低殘留農藥，優(yōu)先選擇生物源和礦物源農藥，全面禁止施用高毒高殘留農藥，嚴格農藥施用備案制度。高粱種植區(qū)全面推行人工除草，全面使用高效施藥器械。

2.1 建立和完善酒用高粱監(jiān)測網(wǎng)絡

落實專人負責酒用高粱病蟲害的預測預報，做好病蟲的調查工作，在經驗總結的基礎上，將系統(tǒng)調查和田間普查有機地融合起來，高效地判斷出田間病蟲的發(fā)展變化情況，結合氣象和季節(jié)因素制定出科學的方案[2]。

2.2 加強配套農藝措施

選前茬種植蔬菜，三年內未種植禾本科作物，且土壤肥沃、耕層深厚的地塊。

統(tǒng)一集中育苗，采用營養(yǎng)球、營養(yǎng)塊或漂浮育苗技術，有效防止高粱土傳病害發(fā)生。

移栽前通過免疫蛋白、氨基酸浸根和噴霧處理，增加酒用高粱植株的免疫力，有效控制病蟲害的發(fā)生。

大田管理，增施有機肥、有機磷鉀肥，同時還需要做好除草工作，為植株生長和抗病害提供支持。

2.3 理化誘控

人工捕殺幼蟲或成蟲，發(fā)現(xiàn)病株殘體及時清除，安裝殺蟲燈、性誘捕器誘殺成蟲，用糖醋液誘殺成蟲。

2.3.1太陽能殺蟲燈

研究發(fā)現(xiàn)螟蛾科、夜蛾科害蟲對光線有很強的趨向性，因而可以在田間每隔一段距離設置太陽能殺蟲燈，從而大幅度降低蟲口基數(shù)且減少其導致的危害。

2.3.2性信息素誘殺害蟲

采用這種方法滅害蟲的時間可選擇在4月下旬至8月底，通過螟蟲誘芯、誘捕器對害蟲進行殺滅處理，每隔20天左右更換誘芯，可以據(jù)此對螟蟲雄蟲進行高效滅殺。

2.3.3色板誘殺技術

黃板誘殺蚜蟲、藍板誘殺薊馬，每667m2安裝20～25張色板，降低蟲口基數(shù)，減少病毒傳播途徑。

2.3.4糖醋液誘殺技術

主要是利用糖醋液對一些害蟲進行誘殺，如小地老虎、黏蟲、金龜子等，一般情況下，設置這種溶液的配比為糖∶酒∶醋∶水為1∶1∶3∶10，設置高度為1.5m，密度控制在每667m2設置6個左右，且每周對糖醋液進行更換。同時糖醋液在預測蟲害方面也有較高的應用價值，可以為蟲害防治提供依據(jù)和參考，這種方法還具有明顯的安全優(yōu)勢。

2.4 生物防治

2.4.1保護和利用天敵

通過間作、套作等種植模式，在高粱種植區(qū)內及周邊種植具有趨避、誘集活性或利于天敵昆蟲繁殖、越冬的樹、花、草等，在高粱種植區(qū)周邊及田梗上種植除蟲菊、三葉草、顯花植物等，構建“高粱-草-花”的立體、復合生態(tài)系統(tǒng)，創(chuàng)造有利于蜘蛛、小花蝽、瓢蟲和草蛉等天敵生存和繁衍的條件。同時，利用高粱種植區(qū)生物種群多樣性，增強種植區(qū)生態(tài)體系對害蟲種群控制的能力。

2.4.2使用生源農藥

用印楝素、蘇云金桿菌、乙基多殺菌素、球孢白僵菌、短穩(wěn)桿菌、苦參堿、除蟲菊素等制劑噴霧防治。

2.5 抓關鍵時期選用高效施藥技術

根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)判斷出病蟲害狀況，為制定出科學高效的防治方案提供支持，選擇高效施藥方法，如機械噴霧器、靜電噴霧器，這樣可使得農藥的利用效率明顯提高，同時減少其殘留。施藥量為傳統(tǒng)施藥劑量的1/2～2/3，每667m2用水量為傳統(tǒng)施藥用水量的1/2～2/3。一般情況下，應該在無風天的上午9～11時和下午3～6時進行噴霧，且在噴灑農藥時嚴格依據(jù)相關標準進行，避免出現(xiàn)不安全事件。不可以使用高毒高殘留農藥，若使用則須做好報備工作，建立田間用藥用肥檔案，施藥后統(tǒng)一回收處理農藥包裝廢棄物。

2.6 適時收獲，脫粒干燥

高粱在蠟熟末期即穗基部籽粒頂漿時搶晴天收獲最為適宜，過熟掉粒、過早減產，此時期營養(yǎng)物質停止積累，籽粒飽滿，淀粉含量高、千粒重最重。收割后應及時晾曬，防止霉變。若遇長時間陰雨天氣，則進行烘干處理。

3 測產驗收

2022年，綏陽縣農業(yè)農村局技術人員運用總結出的酒用高粱高產栽培技術及綠色控害技術在溫泉鎮(zhèn)公平村、枧壩鎮(zhèn)黃魚村、大路槽長陽村、金坪村、旺草鎮(zhèn)茅家鋪村進行推廣及應用，均取得了較好的經濟效益[3]。以溫泉鎮(zhèn)百畝方高粱基地種植項目（注：該項目為2022年貴州省農技人員創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目）為例[4]，2022年8月16日，經綏陽縣農業(yè)農村局和技術人員組成的酒用高粱驗收組嚴格按照《糧食高產創(chuàng)建測產驗收實施方法》進行驗收，驗收組根據(jù)項目區(qū)高粱地自然分布、田間長勢，在示范區(qū)、輻謝區(qū)及非項目區(qū)隨機抽取高、中、低地塊進行了實割實測，其測產結果為：示范區(qū)每667m2的高粱產量平均為526.5kg，比榜單任務450kg多76.5kg，增產17%，高粱高產示范基地總產量64759.5kg，高粱按市場最低價格8.20元/kg計算，百畝方高粱高產示范基地總經濟收益53.1萬元，百畝方高粱基地增加效益7.72萬元，增效17%，節(jié)本增效3%以上，小面積超高產示范產量達550.7kg/667m2，比榜單任務500kg增產50.7kg，帶動周邊區(qū)域酒用高粱種植均衡發(fā)展。

4 保障措施

酒用高粱能成為綏陽縣的主要經濟作物之一，對農業(yè)增效、鄉(xiāng)村振興具有重要的意義，與綏陽縣縣委、縣政府高度重視酒用高粱產業(yè)發(fā)展密切相關。近年來，綏陽縣發(fā)展酒用高粱產業(yè)主要的保障措施有以下幾個方面：

一是統(tǒng)一組織領導，明確監(jiān)管職責。首先，成立了以副縣長為組長，農業(yè)農村局局長為副組長，各分管副局長及鄉(xiāng)鎮(zhèn)負責人為成員的酒用高粱生產發(fā)展工作領導小組，負責對酒用高粱生產的組織領導、統(tǒng)籌和協(xié)調工作。然后，成立了酒用高粱產業(yè)工作專班，主要負責各村酒用高粱種植的培訓、指導、檢查督導工作，確保全縣酒用高粱的種植面積及技術保障。最后，明確了酒用高粱必須由農業(yè)行政主管部門負責，因此農業(yè)部門必須加強從種植到銷售全過程的監(jiān)管職責。為此，從縣農業(yè)農村局抽調了25名技術過硬、業(yè)務能力強的農技干部（其中高級5名，中級15，初級5名）與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農業(yè)服務中心人員共同抓好落實酒用高粱的各項工作。

二是圍繞農民專業(yè)合作社抓發(fā)展，增強產業(yè)帶動能力[5]。緊緊圍繞農民專業(yè)合作社抓基地促發(fā)展，實行高粱訂單生產和收購，帶動產業(yè)結構調整，推動農業(yè)產業(yè)向著規(guī)?；?、集約化、產業(yè)化發(fā)展。截至2022年12月，綏陽縣已成立12個酒用高粱種植農民專業(yè)合作社，采取“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一技術、統(tǒng)一購銷”的方式帶動社員及農戶增收致富。積極扶持專業(yè)合作社和專業(yè)大戶，發(fā)揮示范帶動作用。積極引導和扶持高粱種植戶建立合作社、專業(yè)協(xié)會和專業(yè)大戶等合作組織，重點建設以村級“農民專業(yè)合作社”為主要形式的農村專業(yè)合作組織，培育能夠代表農民利益的法人團體，實現(xiàn)有組織、有計劃地面向市場發(fā)展生產，通過典型帶動和政策、資金扶持，推動農民產銷合作組織的發(fā)展。

三是以項目為載體，以基地為中心，抓標準生產，制定配套管理措施。自2022年以來，綏陽縣已根據(jù)省、市對高粱發(fā)展下達的種植項目要求，結合該縣種植高粱的實際情況，建立縣級示范點2個（旺草茅家鋪村建設1270畝、枧壩黃魚村建設521畝），鎮(zhèn)級示范點15個（面積在200畝以上），項目計劃面積2萬畝，實際完成2.07萬畝，在項目區(qū)及示范區(qū)嚴格按照《遵義市高粱種子管理辦法》，綏陽縣制定了《酒用高粱高產栽培技術》《酒用高粱病蟲害綠色控害技術》，規(guī)范酒用高粱從產地條件、播種、育苗、施肥、病蟲害防治等方面制定操作技術規(guī)程，確保酒用高粱種子質量，進一步促進綏陽縣酒用高粱健康發(fā)展。

四是建立收購價格保護、生產獎勵機制及風險防范機制等政策，確保酒用高粱的種植面積和提高農民種植的積極性。2021年，綏陽縣實行“保護價+市場價”的收購政策。2022年履行合同交售給仁懷酒業(yè)公司的高粱最低收購保護價8元/kg，其余的最低收購保護價6.4元/kg。酒用高粱生產實行了訂單生產，價格穩(wěn)步提升，廣大農戶得到了很大的實惠。另外，建立了相應的生產獎勵機制，如利用項目資金對酒用高粱種植戶進行種子、農藥、農膜的補貼，減少種植戶的生產投入，綏陽縣還利用相應的銜接資金對連片（0.5畝以上）的種植大戶（脫貧戶或監(jiān)測戶）按200元/667m2進行了補助。除此之外，綏陽縣還做好了保險扶持工作。綏陽縣非常重視酒用高粱種植保險投保工作，年初做好了相應的宣傳工作，讓廣大高粱種植戶自覺參保；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都安排了相應的工作人員參與到酒用高粱種植投保工作中，除幫助保險公司做好投保費以外，還要準確統(tǒng)計上報酒用高粱各時間節(jié)點農戶的受災情況，把農戶的損失降到最低，避免農戶因種植酒用高粱受到災害影響而出現(xiàn)嚴重的損失，盡可能地降低種植風險。

5 結束語

綏陽縣對酒用高粱技術推廣及各項保障措施的運用，減少了該縣酒用高粱主要病蟲害的發(fā)生，提高了該縣酒用高粱的產量，提升了制酒原材料的品質，提高了基地的綜合產出能力，同時，也增加了該縣農民的收入，保障了該縣酒用高粱原料基地穩(wěn)定建設。綏陽縣將圍繞“十四五”規(guī)劃中的高粱發(fā)展布局、良種高產基地、產業(yè)標準體系建設和市場建設等方面提出相應的政策措施，進一步明確相關部門的職責，切實加強對高粱產業(yè)發(fā)展的組織領導和統(tǒng)籌協(xié)調，為發(fā)展壯大酒用高粱產業(yè)創(chuàng)造條件，使酒用高粱這一特色基礎產業(yè)發(fā)展成為綏陽縣的優(yōu)勢產業(yè)。

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