譚立成

摘 要：中國是世界上最大的食用油生產(chǎn)與消費國家，為了保障市場的供給，每年都要生產(chǎn)大量的植物油。但是，隨著中國糧食種植面積的持續(xù)下降，對食用油的依賴性日益增強。油茶是一種特殊的食用油，其工業(yè)生產(chǎn)是刺激區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的關(guān)鍵。由于中國政府高度關(guān)注油茶產(chǎn)業(yè)，并得到了中央的一系列指示，尤其要重視以油茶為代表的特殊油料作物的發(fā)展，為油茶綠色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了很好的發(fā)展機會。在實踐的基礎(chǔ)上，本文從林業(yè)發(fā)展的角度對中國油茶的綠色工業(yè)化進行了研究。

關(guān)鍵詞：林業(yè)發(fā)展；油茶；綠色產(chǎn)業(yè)

引言

油茶是一種重要的食用油來源，曾一度被低估了，但隨著技術(shù)的進步，它對人體的好處也越來越被證實。油茶擁有廣闊的產(chǎn)業(yè)鏈，具有和同時具有巨大的市場發(fā)展?jié)摿?，與其他油料作物相比，具有很大的發(fā)展前景和獨特優(yōu)勢。加快油茶產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化進程，是我們國家食品安全的重要保證。是提升人民健康水平和生活質(zhì)量的戰(zhàn)略措施，是扶貧的重要手段和方法，它是推動新型工業(yè)化、發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的有力載體。油茶屬常綠、闊葉植物。在維持土壤、調(diào)蓄水資源、空氣凈化、豐富生態(tài)多樣化等重要功能，都有很大的作用。在促進鞏固脫貧攻堅成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接以及生態(tài)文明建設(shè)進程中，發(fā)揮著不可替代的重要作用。

1我國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)涵及其特征

1.1油茶產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵

在西方國家，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程被稱為一體化整合，其微觀主體主要是“農(nóng)業(yè)企業(yè)”，而中國的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是為了解決市場經(jīng)濟下農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的分散性和各環(huán)節(jié)之間內(nèi)部溝通的斷裂。其目的是將人為割裂的三個部分—產(chǎn)、供、銷重新連接起來，形成一個覆蓋整個農(nóng)產(chǎn)品及其再生產(chǎn)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，即農(nóng)工貿(mào)一體化，產(chǎn)、供、銷一體化體系。油茶產(chǎn)業(yè)作為一種新型的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，是一種旨在實現(xiàn)油茶產(chǎn)業(yè)工業(yè)化的創(chuàng)新。

1.2我國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特征

在社會主義市場中，要在農(nóng)村承包經(jīng)營的基礎(chǔ)上，堅持國內(nèi)和國外兩個市場的發(fā)展方向，著眼于經(jīng)濟效益，依靠生產(chǎn)經(jīng)營單位或合作經(jīng)濟組織，以農(nóng)民為主，通過技術(shù)服務(wù)，達到規(guī)劃區(qū)域化，生產(chǎn)專業(yè)化，管理一體化的目標，實行服務(wù)社會化、企業(yè)化的生產(chǎn)運營制度；建立產(chǎn)品研究與開發(fā)、栽培、加工、包裝、銷售、營銷等全鏈條的復合體。油茶產(chǎn)業(yè)化是一種要以市場為中心，以企業(yè)效益為核心，把林農(nóng)作為基礎(chǔ)，把利益作為紐帶，把服務(wù)作為一種手段，用合同約定把生產(chǎn)者、加工者、銷售者和運營商的有機結(jié)合，形成生產(chǎn)經(jīng)營聯(lián)盟，形成利益聯(lián)盟。油茶產(chǎn)業(yè)化需要“客農(nóng)”“龍頭企業(yè)”“優(yōu)質(zhì)品牌”和“多元化”?！胺N植綠色的油茶，一畝百斤的油料，是一條既能促進經(jīng)濟發(fā)展，又能增加農(nóng)民收入，又能改善生態(tài)的好路?！眹覍τ筒璧饶颈居土瞎I(yè)的發(fā)展給予了高度重視，并做出了重要的安排，繼續(xù)實施扶持政策，不斷擴大油茶種植面積，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，為實現(xiàn)油茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。在市場經(jīng)濟條件下，品牌效應是不可或缺的。一種高質(zhì)量的綠色農(nóng)產(chǎn)品，其質(zhì)量不僅取決于它的原產(chǎn)地，也要取決于種植的種類，講究的是精加工。

在市場競爭中，企業(yè)是主要的競爭對象，最近幾年，我國油茶籽油加工企業(yè)的數(shù)量和產(chǎn)能都在快速增長。生產(chǎn)能力超過了資源的供應。企業(yè)為爭奪原材料而進行的無序競爭，致使油茶果實提早采摘，品質(zhì)下降；此外，這些公司的規(guī)模一般都比較小，還沒有形成能夠在全國范圍內(nèi)產(chǎn)生影響的企業(yè)和品牌，它們的市場開拓能力和競爭力都比較差，無法將油茶推向全國市場。根據(jù)市場需要，開發(fā)出多層次的產(chǎn)品。要想發(fā)展油茶，就必須對市場進行深入的研究，以形成一個既豐富又有層次的產(chǎn)品系列，以適應市場的需要。利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，構(gòu)建多譜信息融合的油茶產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，并構(gòu)建油茶籽采摘、加工、生產(chǎn)、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的安全監(jiān)控系統(tǒng)，以保證油茶產(chǎn)品品質(zhì)。

1.3油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.3.1油茶主產(chǎn)區(qū)分布范圍

中國主要的油茶產(chǎn)地包括：湖南，江西，廣西，浙江，福建，廣東，湖北，貴州，安徽，云南，重慶，河南，四川，陜西。其中，有142個縣（市、區(qū)）的種植面積超過了10萬畝。有97個縣（市、區(qū)）種植面積在5～10萬畝以上，有142個縣（市、區(qū)）種植面積1-50000畝，種植不到萬畝的有261個。

1.3.2油茶主產(chǎn)區(qū)油茶種植現(xiàn)狀

目前，在14個主產(chǎn)省中，已有4532萬公頃的油茶林地，其中，在生產(chǎn)前期，面積有180.2萬畝，初產(chǎn)期的面積為239.6萬畝，盛產(chǎn)期的面積為1977.7萬畝，衰產(chǎn)期的面積為2133.7萬畝，它們的比例分別為：3.97%，5.29%，43.65%和47.09%。

1.3.3油茶主產(chǎn)區(qū)油茶加工企業(yè)現(xiàn)狀

目前，14個主產(chǎn)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市），油茶加工企業(yè)659家，計劃年產(chǎn)424.83萬噸油茶籽，年加工能力為110.79萬噸，其中178個有500噸以上的，200多個有提煉能力的，油茶加工業(yè)已經(jīng)初步形成了規(guī)模，并具備了一定的基礎(chǔ)。對油茶副產(chǎn)品進行綜合利用的技術(shù)已日趨成熟，現(xiàn)每年可生產(chǎn)68.39萬噸茶粕和18600噸茶皂素，油茶籽的使用率幾乎達到了百分之百，資源的使用效率非常高。

2油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意義

油茶是一種具有代表性的資源節(jié)約型與環(huán)保相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)。油茶是一種集食用、藥用和化工于一體的產(chǎn)品，是一種具有很高經(jīng)濟價值的植物。加速油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對我國油脂消費結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、保障國家食用油安全具有重要意義。在不與糧食爭奪土地的情況下，充分利用我國南方豐富的山丘和山地資源，發(fā)展油茶能有效地解決了食用油的供求矛盾；加速油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是提高林農(nóng)收入、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重大舉措。對于推進鄉(xiāng)村振興建設(shè)，創(chuàng)建節(jié)約型、環(huán)保型社會，進行生態(tài)文明的建設(shè)，都有著非常重大的作用。

3我國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題

中國的油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但從各方面來看，其前景并不樂觀。總體而言，我國油茶年銷量超過3200萬噸，占全球市場份額不足1.5%。目前，中國油茶生產(chǎn)還面臨著許多問題，如：①油茶的宣傳力度不夠。消費者對油茶的認識還不夠豐富，或?qū)τ筒璧恼J識存在一定偏差。企業(yè)和科研單位對油茶的營養(yǎng)作用和研究經(jīng)費重視不夠；②品種較少，產(chǎn)量較低，農(nóng)戶少而散，種植面積不夠大，人工種植多，大部分油茶尚未商品化；③企業(yè)品牌建設(shè)滯后。雖然目前油茶品牌很多，比如：金浩茶油，綠海Green-sea，潤心，得爾樂和山潤等油茶品牌，由于油茶栽培技術(shù)、油茶加工技術(shù)和生產(chǎn)規(guī)模，市場開發(fā)很慢；④目前普遍存在著加工分散，技術(shù)含量低，土法提取比例較高，僅有幾家龍頭企業(yè)和幾個著名品牌的問題。除此之外，許多加工廠的加工技術(shù)水平還需要進一步提升，對產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)能力也不強。

4油茶綠色產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策

4.1加強油茶產(chǎn)業(yè)宣傳推廣力度

4.1.1從國家層面組織茶油推廣，普及茶油知識

盡管在國家制定的相關(guān)政策中，宣傳也被列為了其中一項保障措施，但未正式實施。要想改變“國寶油茶”的經(jīng)濟狀況，就必須加強對油茶產(chǎn)業(yè)的宣傳，要運用網(wǎng)絡(luò)、電視、報紙等多種媒體形式，對油茶健康綠色的獨特功效廣泛宣傳，擴大茶油知名度。同時，要大力倡導健康的飲食和生活方式，營造良好的市場環(huán)境，促進油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。由國家出面組織教育市場，對于提高國民意識，促進行業(yè)發(fā)展能起到至關(guān)重要作用。

4.1.2設(shè)立茶油產(chǎn)業(yè)推廣基金，扶持產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)

國家加大對行業(yè)龍頭企業(yè)在宣傳推廣方面的資金支持力度，幫助企業(yè)發(fā)揮自己的特色，增強自己的實力。打開市場。

4.1.3創(chuàng)新推廣模式？積極采用微博等新媒體提高宣傳效率

當前，互聯(lián)網(wǎng)等各類新媒體對新技術(shù)、新觀念的傳播與普及，已經(jīng)成為一股巨大的推動力量。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的飛速發(fā)展，已經(jīng)積累了大量的潛在用戶，而建立一個垂直的平臺，能夠幫助企業(yè)更好的定位用戶群，更好的挖掘用戶群體。利用新媒體的交互作用，企業(yè)能夠及時、有效的監(jiān)控市場的變化，并及時作出相應的調(diào)整。

4.2建立油茶產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)服務(wù)機構(gòu)

2019年4月，國家林業(yè)局成立了“油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心”，有序、科學地指導我國油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。各省區(qū)市也應成立相應機構(gòu)，協(xié)調(diào)科技、林業(yè)、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、財政、流通、工貿(mào)、稅務(wù)等部門，統(tǒng)籌組織、管理和協(xié)調(diào)各地的油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展計劃，研究實施政策，建立目標考核體系。有關(guān)部門應根據(jù)各地的實際情況，制定科學、適用的發(fā)展規(guī)劃，確定油茶發(fā)展區(qū)域，規(guī)劃主產(chǎn)區(qū)、次產(chǎn)區(qū)。主產(chǎn)區(qū)的工作應以引進優(yōu)質(zhì)新品種、建立示范性豐產(chǎn)林和綠色種植園為重點，與此同時，要對低產(chǎn)油茶林進行撫育，對油茶次產(chǎn)區(qū)進行改造，并對其進行引入和種植[3]。

4.3加大宣傳引導和技術(shù)培訓

長期以來，人們對油茶的種植和管理不夠重視，林農(nóng)習慣于重種植、輕管理、少投入多收益的傳統(tǒng)觀念，油茶只作為其食用油的一個來源，沒有把油茶作為商品來經(jīng)營。發(fā)展優(yōu)質(zhì)油茶是一條新的增收途徑，改變林農(nóng)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)觀念，讓林農(nóng)理解和接受這種新的生產(chǎn)方式，最好的方法就是在農(nóng)民中普及技術(shù)，對林農(nóng)們進行了深入的培訓，提高了林農(nóng)對科技在提高油茶產(chǎn)量、增加收入中的作用的認識。首先，建立高產(chǎn)示范區(qū)。在重點發(fā)展地區(qū)，每個油茶生產(chǎn)基地都要能在林間建一個豐產(chǎn)示范林，為廣大農(nóng)戶提供學習油茶種植技術(shù)的示范樣板，特別要注意發(fā)揮典型示范作用，充分調(diào)動群眾發(fā)展油茶的熱情。二是推廣油茶優(yōu)良品種的優(yōu)勢，良種可以改善作物生長狀況，提高未來產(chǎn)量，優(yōu)質(zhì)種苗可以使產(chǎn)量翻番，生產(chǎn)效率可以持續(xù)提高。加強對低產(chǎn)林技術(shù)改造力度，對現(xiàn)有的低產(chǎn)林地，結(jié)合當?shù)氐膶嶋H情況和生產(chǎn)條件，有計劃地對現(xiàn)有的低產(chǎn)林地進行管護和改良。三是要組織油茶專業(yè)技術(shù)人員開展基層調(diào)研，定期培訓，為廣大農(nóng)民提供有目標的服務(wù)，使他們的耕作技術(shù)得到提高，解決發(fā)展品種選擇、苗木培育、栽培管理、加工利用等方面的技術(shù)難題。

4.4加速土地流轉(zhuǎn)，推進規(guī)模經(jīng)營

大規(guī)模的種植可以促進種植的標準化，使用先進的技術(shù)和設(shè)備，提高產(chǎn)量和產(chǎn)業(yè)規(guī)模。因此，必須利用目前對油茶的巨大需求，將油茶種植面積集中在有經(jīng)驗的農(nóng)民或愿意這樣做的人手中，從而提高油茶種植的集中度。目前，限制油茶生產(chǎn)的主要因素是森林產(chǎn)權(quán)。政府應加快農(nóng)村集體林權(quán)改革，明晰礦權(quán)、林權(quán)，促進油茶林經(jīng)營權(quán)的流轉(zhuǎn)，使其掌握在種植大戶或有技術(shù)、管理能力和資金的種植戶手中，鼓勵農(nóng)民對油茶林的種植熱情、積極性，激活農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體系，提高農(nóng)民的投資積極性。

4.5開展品牌化經(jīng)營

油茶生產(chǎn)企業(yè)不僅要建立“茶油”的地理標志，而且要創(chuàng)建自己的品牌。一個企業(yè)的品牌是競爭力的重要基礎(chǔ)，它是一種無形資產(chǎn)，當一個企業(yè)的品牌達到一定的知名度時，它的競爭力和抗風險能力就會更強。因此，在油茶要有質(zhì)量，產(chǎn)品要暢銷的前提下，要強化品牌意識，打造品牌。首先，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。在市場上的競爭中，產(chǎn)品的品質(zhì)對一個公司的生存至關(guān)重要，這對公司的發(fā)展至關(guān)重要。沒有一流的、值得信賴的產(chǎn)品，就不可能建立產(chǎn)品品牌。各大生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)油茶時，應嚴格遵守國家的油茶標準，確保生產(chǎn)的油茶質(zhì)量穩(wěn)定。其次，要突出品牌特色，提高企業(yè)的品牌知名度。對“綠色產(chǎn)品”“有機產(chǎn)品”等品質(zhì)的認證，是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的證明，是獲得品牌聲譽的基礎(chǔ)。油茶生產(chǎn)商和合作伙伴應主動出擊，申請此類認證。改進產(chǎn)品包裝，強調(diào)公司設(shè)計和產(chǎn)品形象，更好地打動消費者。油茶企業(yè)和合作伙伴需要了解媒體的運作方式，向媒體傳達更多正面信息。與客戶直接接觸的銷售人員和客戶服務(wù)人員也應接受培訓，確保產(chǎn)品品牌價值及時有效地傳達給客戶。

4.6拓展銷售渠道

過去，油茶生產(chǎn)者通過糧油市場和農(nóng)貿(mào)市場等低檔市場進行銷售，這與油茶的高品質(zhì)不相符合。因此，需要擴大現(xiàn)有的營銷渠道，根據(jù)油茶的質(zhì)量和特性，選擇或建立合適的營銷渠道。除菜市糧油市場、農(nóng)貿(mào)市場之外，還有超市、保健品商店或開設(shè)專門的商店。隨后，向外擴張，逐漸形成了油茶銷售網(wǎng)絡(luò)。

4.7加大資金投入

選擇油茶和改良低產(chǎn)林的前期投入巨大，分散種植的農(nóng)戶很難籌集到如此大量的資金，這是造成目前油茶品種雜、結(jié)構(gòu)老化的主要原因。另外，大部分油茶企業(yè)都是剛剛起步，公司規(guī)模比較小，最大的問題也是資金緊張，很難引進先進的加工設(shè)備和高級管理人員，造成目前以粗加工為主，沒有品牌管理，包裝粗糙，渠道單一等問題。因此，政府應該為當?shù)剞r(nóng)民和油茶加工企業(yè)提供一定的資金支持。首先，可以設(shè)立專項資金，支持發(fā)展中的油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并制定了一套特殊的監(jiān)管機制，保證了資金的專款專用，杜絕腐敗。第二，整合各地的鄉(xiāng)村振興專項資金、農(nóng)業(yè)發(fā)展資金、農(nóng)業(yè)農(nóng)村基本建設(shè)資金、山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展資金，使之合理地傾斜于油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。第三，國家開發(fā)銀行等各級銀行應加大對油茶產(chǎn)業(yè)的信貸支持，簡化貸款程序，為信譽好的油茶企業(yè)和大型油茶生產(chǎn)企業(yè)提供信貸支持。

5結(jié)語

在現(xiàn)代社會中，油茶是一種綠色、生態(tài)、健康的產(chǎn)品。對維護國家生態(tài)保障，推動農(nóng)業(yè)的工業(yè)化，促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，促進農(nóng)民收入增加，對于推進鄉(xiāng)村振興工作，是非常重要的。為了推進綠色油茶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，保護和利用生態(tài)資源，實現(xiàn)綠色發(fā)展，大力發(fā)展油茶，把資源優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢有機地結(jié)合起來，打造出一個個油茶品牌，從而帶動農(nóng)民的增收致富。

參考文獻

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[2] 陸榮民，韋燕妮，玉肖芬.百色油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略及科技支撐路徑分析[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2020（02）：21-22.

[3]王然.河源市油茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策研究[D].仲愷農(nóng)業(yè)工程學院，2018.