亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        不種小麥的“面包之鄉(xiāng)”

        2023-04-27 08:58:24沐九九
        農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2023年5期

        |文/沐九九

        若論起富商,浙閩粵不勝枚舉,然而在江西東部的小縣城資溪,卻創(chuàng)造出了4600 多個百萬富翁,160 多個千萬富翁,20 多個上億元富翁。

        要知道,森林面積占據(jù)80%的資溪縣,既缺乏種植小麥的地域優(yōu)勢,也難以與江浙沿海地理位置優(yōu)越性相比擬,更比不上廣東先天開放的政策優(yōu)勢。

        但正是這群不種小麥的資溪人,靠做面包年產(chǎn)值達200 億,已然成為“中國面包之鄉(xiāng)”。

        據(jù)了解,在這個僅10 萬多人的小縣城,有近5 萬人做面包,在全國1000 多個城市里開了16000 多家面包店和兩三百家烘焙企業(yè),甚至把面包店開到了越南、俄羅斯等國家。

        資溪人是如何將小面包做成大產(chǎn)業(yè)的?

        01 薪火傳承,揚“中國面包之鄉(xiāng)”

        上世紀80 年代,資溪人張協(xié)旺還在福建漳州武警部隊任職采購員。在一次偶然外出采購中,他接觸到剛從臺灣傳到漳州的新式產(chǎn)品——烘焙面包。

        在張協(xié)旺看來,面包不僅松軟好吃,而且賺錢。在當(dāng)時,一家面包店每天的營業(yè)額可以達到三四千元,算下來一個月能賺幾萬元。更重要的是,面包店投資小,實在不失為一門好生意。

        光有想法還不夠,面包做的是手藝生意。于是一番考量后,張協(xié)旺找到當(dāng)時采購的面包店師傅,想要拜師學(xué)藝。誰知卻被店主以手藝不外傳的理由,一口回絕。

        后來張協(xié)旺又碰了幾次壁,但始終對烘焙夢念念不忘。直到最后在國家軍地兩用人才培訓(xùn)政策和部隊領(lǐng)導(dǎo)的直接支持下,即將退伍的張協(xié)旺才終于如愿以償,得到學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)的機會。

        1987 年,退伍后的張協(xié)旺和戰(zhàn)友洪濤帶著湊來的錢,在鄰市江西鷹潭的勝利西路開了第一家面包店,取名為“鷺江面包店”,與當(dāng)時學(xué)藝的面包店“鷺島”僅一字之差,取師承之意。

        僅開店第一年,張協(xié)旺就賺了3 萬多,然后又將門店拓展到吉安、豐城等地,并帶動身邊親友去經(jīng)營面包店發(fā)家致富,其中就包括后來資溪面包公司的總經(jīng)理鐘啟文。

        鐘啟文是張協(xié)旺的鄰居,受到后者創(chuàng)業(yè)成功的啟發(fā),他在1989 年也辭去了村干部的身份,去張協(xié)旺在吉安的面包店學(xué)做面包。學(xué)成歸來的當(dāng)年,鐘啟文就在江西廣昌開出了他的第一家面包店。

        如果單純只是張協(xié)旺、鐘啟文的單打獨斗,最終可能也只是個體的富裕。資溪面包產(chǎn)業(yè)的壯大,在于像張協(xié)旺、鐘啟文這樣的先鋒者不吝嗇,親帶親、鄰幫鄰的薪火“傳承”之舉。

        和張協(xié)旺帶領(lǐng)鐘啟文做面包一樣,鐘啟文也無償向親戚村民傳授面包技術(shù),并提供資金扶持開店創(chuàng)業(yè)。

        1990 年就有超過3000 資溪人進入面包行業(yè),到90年代中期,這個數(shù)字增加到近2 萬人。資溪面包店在全國1000 多個縣市開了3 千多家店,北起黑龍江,南抵海南,東至上海、江浙,西達新疆、西藏,隨處可見資溪面包大軍的身影。

        現(xiàn)在,資溪面包在外不乏鮑師傅、瀘溪河、麥香村等知名品牌,而資溪也成功戴上“中國面包之鄉(xiāng)”的光環(huán)。

        02 下一個“沙縣小吃”?

        盡管資溪面包大軍分散各地,但具體來看,由于帶有傳承色彩,品牌們在選址、宣傳、產(chǎn)品等方面有明顯的共性。

        比如,有業(yè)內(nèi)人士就曾直言,江西烘焙商幫一般有很多門面房,什么項目好做就換什么。他們都是以渠道資源為特點來做的,并且換品類也是一起換,桃酥賣得好,就集體賣桃酥;紅棗糕賣得好,就集體賣紅棗糕。

        再比如,在鋪位選擇上,很多烘焙行業(yè)老板愛算賬,覺得鋪面不掙錢就不想要,但江西商幫就敢拿,只要是好的鋪位,不惜代價也要拿到。

        據(jù)說上海鮑師傅70 多平米的店面租金,就高達200多萬。

        這樣看來,資溪的“面包軍團”出走全國,和當(dāng)初沙縣人出走全國助力沙縣小吃的推廣一樣,帶有濃厚的地域基因。但關(guān)鍵是,“資溪面包”距離成為下一個“沙縣小吃”,還差一大截。

        近年來,盡管資溪面包在烘焙行業(yè)內(nèi)部名聲漸起,但在消費群體中,“資溪面包”“中國面包之鄉(xiāng)”的知名度還遠遠不夠。大多數(shù)消費者在購買鮑師傅、麥香村等知名品牌時,他們更多認準(zhǔn)的是這個品牌,并不會將其與資溪相聯(lián)系。

        與此同時,這些品牌企業(yè)的營收和稅收,和“中國面包之鄉(xiāng)”資溪也并無關(guān)聯(lián)。

        三十多年來,資溪面包大軍在外面開疆拓土,也成就了上千個百萬富翁,然而回歸到資溪,其經(jīng)濟發(fā)展一直受限。

        2020 年資溪人均儲蓄余額42938 元,在整個撫州市排第2 名。但是資溪卻一直是個財政窮縣,2019—2021年的財政總收入維持在5 億多元,排名全省倒數(shù)第一。

        除此之外,在資溪內(nèi)部還面臨產(chǎn)品同質(zhì)化,低價競爭的嚴重問題。

        比如,在當(dāng)?shù)厝搜邪l(fā)的一款小餐包受到熱銷后,便成為當(dāng)?shù)孛姘甑闹鞔虍a(chǎn)品,且每個面包店都會做。

        然而在這個“面包之鄉(xiāng)”的小縣城里,一條街上有十多家面包店的現(xiàn)象比比皆是,彼此之間的競爭如同沒有硝煙的戰(zhàn)場,持續(xù)不斷。

        對此,每日經(jīng)濟新聞就曾報道,原本銷售1 元/個的小餐包,就存在部分商家每日促銷打五折,五毛一個出售,帶走不少銷量的同時,也導(dǎo)致了行業(yè)低價競爭的問題。

        因此,資溪的根本在于既要促進產(chǎn)業(yè)化,還要避免同質(zhì)化競爭,以此打響“資溪面包”的知名度。

        03 產(chǎn)業(yè)化品牌化并排走 “資溪面包”或大有趨勢

        2018 年,可以稱得上資溪面包的轉(zhuǎn)折點。

        該年年初,資溪政府提出規(guī)劃建設(shè)面包食品產(chǎn)業(yè)城的設(shè)想,并在半年時間內(nèi)完成了面包科技公司的組建、面包食品產(chǎn)業(yè)城的總體規(guī)劃和建設(shè)規(guī)劃,并通過開展“三請三回”(雙返雙創(chuàng))活動,鼓勵資溪人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)就業(yè),成功推動面包產(chǎn)業(yè)實體化、集聚化。

        比如,鮑師傅創(chuàng)始人鮑才勝就受這一政策影響,于2019 年投資了2 億元的工廠在資溪開工。這個項目建成后,每年能加工各種食品2.6 萬噸,年產(chǎn)值可達5 億元,也能為當(dāng)?shù)刎暙I1500 萬的稅收。

        除此之外,2018 年資溪人還以面包協(xié)會的名義重新設(shè)計、注冊了“資溪面包”商標(biāo),以直營、聯(lián)盟為主的品牌形式運作,統(tǒng)一了品牌標(biāo)識、CI 設(shè)計、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、包裝和管理程序。

        即使在2020 年疫情之下,掛著“資溪面包”品牌的門店新增1000 多家,總數(shù)達2000 余家。

        而這些改造后的經(jīng)營門店,和它們背后已經(jīng)在資溪建成投產(chǎn)的肉松廠、餡料廠一起,逐漸撐起了“大產(chǎn)業(yè)鏈+門店”的模式。

        比如,目前資溪坐擁的全球最大肉松加工廠費歌肉松廠已正式投產(chǎn),日產(chǎn)量達100 噸,日產(chǎn)值700 萬元~800 萬元;投資16 億元的面包廠、糕點廠、餡料廠也已先后投產(chǎn),建成后的面包廠每小時可生產(chǎn)4 噸面粉,面包可供應(yīng)500 多個門店銷售。

        商標(biāo)、技術(shù)更新有利于加快資溪面包品牌化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展,但繞開產(chǎn)品同質(zhì)化競爭,還免不了產(chǎn)品升級。

        為此,一方面,資溪每年通過舉辦一兩次的面包烘焙和裱花比賽或講座,邀請來自中國臺灣、廣東等地的烘焙技師來到資溪進行前沿的技術(shù)交流,以促進產(chǎn)品不斷精進升級。

        另一方面,資溪還成立了專門的面包培訓(xùn)學(xué)校和藝術(shù)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,開展短期技術(shù)培訓(xùn)和學(xué)歷制職業(yè)教育。同時,面包科學(xué)研究中心、藝術(shù)蛋糕研發(fā)中心等科研機構(gòu)也相繼落地,讓資溪不斷為烘焙行業(yè)輸送人才。

        可以毫不夸張地說,2018 年后,資溪在品牌化產(chǎn)業(yè)化的道路上越走越遠。比如,在當(dāng)?shù)赜辛说谝患乙?guī)模化的面包企業(yè)后,短短幾年間,資溪面包公司在周邊開了 180 多家店面,正全力打響“資溪面包”這個品牌。

        “中國面包之鄉(xiāng)”的榮譽已經(jīng)落定,接下來就該“資溪面包”利用品牌影響力來開啟新的篇章。

        99国产精品视频无码免费| 国产乱子伦一区二区三区国色天香| 国产自拍视频在线观看免费| 国产又色又爽无遮挡免费软件| 国产av精国产传媒| 国产91网| 在线亚洲免费精品视频| 久久精品不卡一区二区三区| 久久久久人妻一区精品| 欧美综合自拍亚洲综合图片区 | 成人午夜特黄aaaaa片男男| 精品国产精品久久一区免费式| 国产一区二区三区精品久久呦| 亚洲国产精品成人一区二区三区 | 成人精品国产亚洲av久久| 国产精品成人av大片| 中文字幕乱码高清完整版| 一个人在线观看免费视频www| 亚洲熟女av超清一区二区三区| 国产午夜精品综合久久久| 91露脸半推半就老熟妇| 亚洲老妈激情一区二区三区 | 亚洲欧美中文v日韩v在线| 亚洲综合在线一区二区三区| 日本精品视频免费观看| 日本一卡2卡3卡4卡无卡免费网站 亚洲av无码一区二区三区不卡 | 亚洲中文字幕久久精品色老板 | 蜜桃网站免费在线观看视频| 寂寞少妇做spa按摩无码| 亚洲国产AV无码男人的天堂| 日本一区二区三区的免费视频观看| 19款日产奇骏车怎么样| 国产av麻豆mag剧集| 精品国产福利一区二区在线| 女的把腿张开男的猛戳出浆| 精品日韩欧美一区二区三区在线播放| 最新国产一区二区三区| 91精品国产色综合久久| 美女露内裤扒开腿让男人桶无遮挡| 亚洲精品国产av成拍色拍| 日日躁夜夜躁狠狠躁超碰97 |