｜文/陳溯

隨著2023 年中央一號文件的發(fā)布，建設(shè)農(nóng)業(yè)強國也隨之全面展開，標(biāo)志著我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)入快車道。在我國奶畜養(yǎng)殖領(lǐng)域，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化正在加速賦能，為行業(yè)轉(zhuǎn)型升級創(chuàng)造新契機。

規(guī)?；Ξa(chǎn)能增效

牛首源牧場位于寧夏吳忠市，是一座家族牧場，從牧場主夏國增的父輩只養(yǎng)幾頭奶牛起家，發(fā)展到今天，已經(jīng)成為一座擁有近2300 頭奶牛的現(xiàn)代化牧場。

2013 年，夏國增想把父輩的養(yǎng)牛事業(yè)發(fā)展壯大，他決定離開養(yǎng)殖小區(qū)，在吳忠市租賃了一個老場區(qū)開始轉(zhuǎn)型升級為牧場養(yǎng)殖模式。“必須要建一個新牧場，而且要建成最先進(jìn)的牧場?！边@個具有前瞻性的決定，也讓夏國增成為了現(xiàn)在遠(yuǎn)近聞名的行業(yè)標(biāo)桿。

2017 年，一座標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的新牧場正式建成，所有的建筑材料都是最好的，安裝的設(shè)備也是最先進(jìn)的，場區(qū)的功能規(guī)劃、人員配置、養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)也都是參照最先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)建立的。在新牧場的加持下，夏國增的牧場養(yǎng)殖水平快速提升，2022 年單產(chǎn)一度突破42.5Kg，基本保持在了40Kg。

新技術(shù)和新理念不僅提高了生產(chǎn)效率，而且使得牧場應(yīng)對風(fēng)險的能力進(jìn)一步提升。

夏國增回憶道，2022 年6 月天氣轉(zhuǎn)熱，通過系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析，他發(fā)現(xiàn)整個牧場奶牛單產(chǎn)有下滑的趨勢，奶牛即將進(jìn)入熱應(yīng)激期，結(jié)合他在伊利培訓(xùn)項目中上過的一堂有關(guān)夏季奶牛熱應(yīng)激的課程，他便著手對待擠區(qū)與擠奶廳進(jìn)行改造，加裝防暑降溫設(shè)備，對已有的標(biāo)準(zhǔn)化防暑降溫工作流程進(jìn)行梳理，進(jìn)一步細(xì)化工作管理流程，使夏季奶牛單產(chǎn)不降反升。

在我國，如夏國增的牧場一樣的現(xiàn)代化新牧場正在日益興起，為全面提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平，今年中央一號文件也進(jìn)一步提出實施設(shè)施農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提升行動，推進(jìn)規(guī)?；B(yǎng)殖場改造升級，鼓勵地方對設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)給予信貸貼息。

精細(xì)化管理實現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)殖

企業(yè)想要通過降低成本來提升經(jīng)營效益，就一定要遵循客觀規(guī)律，完善內(nèi)部管理，以精益運營的理念，從精益化的角度來消除過程中的浪費，提升運營的效率和價值，實現(xiàn)成本下降。對于奶牛養(yǎng)殖牧場，精益運營理念的應(yīng)用具有十分重要的意義和巨大的發(fā)揮空間。

以牧場擠奶環(huán)節(jié)為例，提升擠奶工人的技術(shù)熟練程度、改善擠奶設(shè)施設(shè)備配合協(xié)調(diào)等方面，通過精細(xì)化的流程改善與管理完善，將會對牧場節(jié)約成本起到明顯的作用。例如，擠奶流程合理順暢、擠奶工人技術(shù)嫻熟，平均每頭牛的上杯時間縮短2 秒鐘。雖然只有2 秒鐘，但對于一座泌乳牛3000 頭的牧場而言，每班次就節(jié)省了20 分鐘，每天擠三次奶就節(jié)省了60 分鐘。而在這節(jié)省的60 分鐘里，擠奶機運轉(zhuǎn)過程中真空泵、擠奶機、空壓機、制冷機等都需要耗電，粗略算一下每小時大約需要96 元電費，每年僅電費就可節(jié)省35040 元。再加上節(jié)省的設(shè)備折舊、工人等待時間、奶牛增加的躺臥、采食時間等等，將會降低牧場一大筆養(yǎng)殖成本。

位于寧夏石嘴山市的茂草園牧場，在2020 年通過伊利奶?？茖W(xué)研究院服務(wù)人員的住場服務(wù)，引入了精益化管理模式，其中一項就是對奶牛擠奶流程和擠奶工人技術(shù)嫻熟度進(jìn)行了全面改善與提升。通過在待擠區(qū)安裝升降門隔斷，將奶牛進(jìn)行分流，減少奶牛擁擠，擴寬回牛通道，減少牛只等待時間的同時也縮短了擠奶機空置時間；通過對牧場擠奶工原有的每人負(fù)責(zé)每項擠奶工作，改善為每位擠奶工負(fù)責(zé)幾頭奶牛的全部擠奶工作并承擔(dān)所擠奶牛的績效指標(biāo)。通過對設(shè)施細(xì)節(jié)改善、擠奶流程完善、人員技能提升，牧場每班次擠奶時間減少40 分鐘，全天縮短擠奶時間2 小時，從成本節(jié)約角度計算，僅此一項每年就為牧場降低養(yǎng)殖成本超過100 萬元。

通過引入精細(xì)化的經(jīng)營管理模式，寧夏哆硒呀牧場在半年的時間里，奶牛平均單產(chǎn)提升了8 公斤，達(dá)到38 公斤的高產(chǎn)水平，在為牧場帶來創(chuàng)收的同時，牧場也實現(xiàn)了自主管理與可持續(xù)發(fā)展。

智能化改變傳統(tǒng)模式

隨著近些年牧場規(guī)模的不斷擴大，寧夏恒源林牧場王曦意識到，必須要探索一種“種養(yǎng)結(jié)合”循環(huán)發(fā)展的模式來幫助牧場降本增效、抵御風(fēng)險。于是，在牛奶龍頭企業(yè)技術(shù)團隊的指導(dǎo)下，恒源林牧場將2 萬余畝土地用于飼草種植，主要種植紫花苜蓿、青貯玉米等。為保障牧場青貯玉米種植品質(zhì)，還引進(jìn)了“遙感衛(wèi)星+農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺應(yīng)用技術(shù)”，通過衛(wèi)星遙感及地面物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備對青貯飼草開展長勢監(jiān)控、施肥指導(dǎo)、灌溉指導(dǎo)、病蟲害預(yù)防、天氣預(yù)警、收獲時間預(yù)測、產(chǎn)量預(yù)測等服務(wù)，讓農(nóng)田實時處于監(jiān)控之下，使牧場的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更精準(zhǔn)、更高效，實現(xiàn)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向數(shù)字農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。

王曦表示，使用“種養(yǎng)結(jié)合”模式后，目前收割的飼草不僅能夠滿足牧場日常奶牛飼喂所需，而且飼草種植土地同時滿足了牧場糞肥的消納，形成了以養(yǎng)帶種、以種促養(yǎng)的“種養(yǎng)結(jié)合一體化”循環(huán)發(fā)展模式。不僅如此，在飼草料價格波動上漲的市場環(huán)境下，牧場的養(yǎng)殖成本并未受到飼草料市場的影響。據(jù)測算，該牧場扣除飼草種植成本，對比飼草料市場價格每年可為牧場節(jié)約飼料成本達(dá)500余萬元。通過科學(xué)化的養(yǎng)殖模式、現(xiàn)代化的經(jīng)營管理為牧場帶來了有效的降本改善，提升了牧場抵御市場波動風(fēng)險能力。

2025 年畜牧業(yè)現(xiàn)代化取得重大進(jìn)展

2021 年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定印發(fā)了《“十四五”全國畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》），提出到2025 年，全國畜牧業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)取得重大進(jìn)展，奶牛、生豬、家禽養(yǎng)殖率先基本實現(xiàn)現(xiàn)代化。在奶畜領(lǐng)域，畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力和供應(yīng)保障能力大幅提升，牛羊肉自給率保持在85%左右，奶源自給率達(dá)到70%以上。

要實現(xiàn)上述目標(biāo)，官方高度關(guān)注新技術(shù)、新要素、新模式對畜牧業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的影響?！兑?guī)劃》提出，物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能正在引領(lǐng)我國畜牧業(yè)集約化、數(shù)字化、智能化發(fā)展；探索樓房養(yǎng)殖能集約節(jié)約利用土地等。

據(jù)統(tǒng)計，截至目前，伊利的所有合作牧場已經(jīng)全部實現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、智能化養(yǎng)殖，達(dá)到現(xiàn)代化養(yǎng)殖水平。2020 年起，伊利針對奶業(yè)上游實施“300 億元扶持計劃”，在資金、技術(shù)、人才等多維度對奶業(yè)上游開展多項扶持，持續(xù)完善更加緊密的利益聯(lián)結(jié)機制，推動全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展形成合力，加速提高奶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量、效益和競爭力。

展望未來，在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中，行業(yè)企業(yè)，尤其是龍頭企業(yè)必將發(fā)揮重要的作用，在市場的驅(qū)動下將創(chuàng)造出更強大的動能。