陳海燕，徐 瑜*

（徐州市公園管理服務(wù)中心 221000）

動物生長發(fā)育、更新細胞、修補組織、調(diào)節(jié)各種生理機能所必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)都是由各種動物飼料提供的。同時飼料也是動物產(chǎn)生熱量以保持體溫恒定、從事各種活動的能量來源。只有提供搭配合理、衛(wèi)生干凈、品質(zhì)良好的飼料才能保證動物的健康和生理需求。但由于微生物的生長繁殖容易引起飼料的腐敗變質(zhì)，或在生長、屠宰、加工、運輸、銷售等過程中若飼料受到有害、有毒物質(zhì)的污染，一旦被動物食用，就可能引發(fā)傳染病、寄生蟲或食物中毒，造成動物各種組織、器官的損害，甚至會危及生命。根據(jù)野生動物的食性不同，動物園內(nèi)圈養(yǎng)的野生動物可分為雜食性動物、肉食性動物、植食性動物和食蟲性動物。另外野生動物的食性不是一成不變的，有些動物的食性因生長和環(huán)境的變化而改變。根據(jù)動物的生活習性不同，可分為晝行性動物、夜行性動物；群居動物和孤居動物[1]。對動物食性和生活習性的了解，才能更好調(diào)整動物的飼喂方式和飼料結(jié)構(gòu)。影響圈養(yǎng)野生動物生理狀況的因素有很多，包括環(huán)境、遺傳、群體、飼料和飲水等，其中科學(xué)的飼料供給是圈養(yǎng)野生動物健康生長、發(fā)育和繁殖的重要條件和基礎(chǔ)。與畜牧業(yè)營養(yǎng)研究不同，圈養(yǎng)野生動物營養(yǎng)需要的研究國內(nèi)正處于起步階段，因此在野生動物的飼養(yǎng)過程中，要充分了解飼料供給對動物的影響，確定飼養(yǎng)方案。

1 飼料營養(yǎng)對圈養(yǎng)野生動物的影響

與畜牧業(yè)不同，圈養(yǎng)野生動物不是為了提高他們的生產(chǎn)性能以提供更多的產(chǎn)品，而是為了保護物種和野生動物資源，同時提供動物福利。動物園中的野生動物品種眾多、原產(chǎn)地各不相同，因此圈養(yǎng)野生動物的日糧制定，應(yīng)當根據(jù)動物的生理狀態(tài)、不同食性、營養(yǎng)需要、消化系統(tǒng)特點、原產(chǎn)地的飼料條件，野生動物自然生活史以及野生的狀態(tài)組成，參考國內(nèi)外動物園的飼養(yǎng)經(jīng)驗和數(shù)據(jù)，防止營養(yǎng)物質(zhì)不均衡對野生動物的健康產(chǎn)生影響。

1.1 飼料本身營養(yǎng)不均衡對圈養(yǎng)野生動物的影響

動物園中的野生動物在圈養(yǎng)條件下，其活動范圍受到很大限制，通常僅在籠舍內(nèi)活動，僅可獲取人工配制的飼料，而在原生自然棲息地中，動物通過覓食獲得所需食物。盡管野生動物圈養(yǎng)行業(yè)標準一直在改進，國內(nèi)大部分動物園也有專職的技術(shù)人員負責，力求飼料營養(yǎng)全面，但是圈養(yǎng)野生動物種類繁多且習性不同，生理狀態(tài)各有差異，目前我國對圈養(yǎng)野生動物的營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標準依然是憑借經(jīng)驗和借鑒畜牧行業(yè)營養(yǎng)標準，營養(yǎng)定量的研究依舊不成熟，日糧配置中營養(yǎng)含量低或成分不全都會導(dǎo)致圈養(yǎng)野生動物出現(xiàn)生理和精神問題，導(dǎo)致動物抵抗力降低并引發(fā)各種疾病。部分飼料作物營養(yǎng)含量不均衡，若長期使用單一飼料投喂會造成圈養(yǎng)動物缺乏部分營養(yǎng)元素而導(dǎo)致動物健康受損。如玉米作為我國重要的飼料作物，其成本低，營養(yǎng)豐富，但鈣、鐵、維生素B1含量較低，同時缺乏維持動物生長發(fā)育的某些必需氨基酸，在飼喂圈養(yǎng)野生動物時應(yīng)與富含這些營養(yǎng)元素的豆科作物配合使用，來達到發(fā)揮蛋白質(zhì)間互補作用的目的。維生素B1缺乏將導(dǎo)致貉食欲降低或者四肢運動障礙不能站立，發(fā)病初期可見打哈欠等癥狀，治療不當或不及時可造成死亡。黑熊維生素B6缺乏，將導(dǎo)致毛發(fā)逐漸脫落，無光澤，食欲差等現(xiàn)象。微量元素鋅的缺乏將影響圈養(yǎng)獵豹的繁殖。蔥在長頸鹿的飼養(yǎng)中能起到特殊的作用。能量和蛋白質(zhì)的缺乏將導(dǎo)致動物食欲減退、消瘦、低血糖、免疫力差等。

1.2 飼料本身含有毒素

部分飼料本身含有微量毒素，是其天然組成部分。如游離棉酚、氫氰酸、可可堿等。部分葉菜多汁類飼料如白菜、甘藍、甜菜，特別是作物生長期間，施用氮肥過量時，作物體內(nèi)硝酸鹽的含量會較高，反芻動物消化系統(tǒng)可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，一旦動物采食過多就會容易發(fā)生中毒。紫花苜蓿草是蛋白含量豐富的優(yōu)質(zhì)牧草，在飼喂反芻動物時一定要注意防止臌脹病的發(fā)生，因鮮苜蓿草中含有大量的皂素和可溶性蛋白，容易使反芻動物消化道產(chǎn)生大量泡沫，并在瘤胃中不斷發(fā)酵產(chǎn)生氣泡，導(dǎo)致瘤胃中的氣體難以排出，進而發(fā)生臌脹病。

1.3 抗營養(yǎng)因子

部分飼料含有特殊抗營養(yǎng)因子，想要充分利用其營養(yǎng)成分必須經(jīng)過適當?shù)奶幚?。如高粱籽、豆類、油菜籽中均含抗營養(yǎng)物質(zhì)單寧，造成飼料適口性差、口味苦澀，但經(jīng)過脫殼、高溫蒸煮等處理即可有效地抑制所含單寧的抗營養(yǎng)作用。高粱中所含單寧，主要存在于種皮中，動物中毒后一般表現(xiàn)為食欲降低，糞便干燥，被毛粗亂。因此，在圈養(yǎng)野生動物日糧搭配中，需要嚴格控制高粱使用比例，注意添加多汁飼料和蛋白質(zhì)飼料。

與畜禽養(yǎng)殖相比，野生動物的營養(yǎng)需要和營養(yǎng)病我們知之甚少，因此需要參考NRC 的研究結(jié)果和借鑒畜禽的飼養(yǎng)標準，以代謝體重計算野生動物的營養(yǎng)需要，考慮動物的生長曲線變動，長期飼養(yǎng)實踐，不斷總結(jié)經(jīng)驗，保證飼料的供給能有利于動物的生長繁殖和疾病預(yù)防。

2 化學(xué)因素對圈養(yǎng)野生動物的影響

2.1 農(nóng)藥、獸藥污染

在日常生活中，我們已經(jīng)高度重視食物的農(nóng)藥殘留問題，目前我國農(nóng)藥允許使用的品種已得到嚴格的控制，像滴滴涕、六六六等殘留高的農(nóng)藥在實際使用過程中分解慢、用量大已被明文禁止使用。但現(xiàn)在低毒農(nóng)藥的使用仍然泛濫，且容易被人漠視，導(dǎo)致飼料原料的污染仍然嚴峻。農(nóng)藥可導(dǎo)致動物腦組織中NO 濃度及ATP 酶活性降低進而導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能異常[2]。在圈養(yǎng)的野生動物中，鳥類對飼料殘留農(nóng)藥最為敏感，最直觀的表現(xiàn)形式是農(nóng)藥對鳥類的急性中毒致死事故[3]。長期使用農(nóng)藥殘留超標的飼料，除可直接引起鳥類死亡外，還會產(chǎn)生許多慢性或亞慢性危害，如蛋殼過薄、產(chǎn)蛋減少、孵化率低、體重降低、育雛能力減弱、筑巢和求偶行為減少、活動能力弱等。

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，有些養(yǎng)殖戶為了得到較高的利潤，在畜禽生產(chǎn)中違規(guī)添加使用激素、獸藥、色素、興奮劑、瘦肉精等添加劑，長期食用這種動物性飼料對圈養(yǎng)野生動物的健康將產(chǎn)生極大的危害，一是引起圈養(yǎng)野生動物的過敏反應(yīng)，如青霉素、四環(huán)素等藥物殘留可引起發(fā)熱皮疹等癥狀；二是獸藥殘留在動物體內(nèi)不斷蓄積，超過一定濃度可引發(fā)毒性反應(yīng)；三是動物體內(nèi)的病原菌長期接觸這些低濃度藥物后，易產(chǎn)生耐藥菌株，影響動物疾病的治療效果[4]。

2.2 重金屬、微量元素污染

影響圈養(yǎng)野生動物健康的化學(xué)因素包括飼料中的重金屬含量、微量元素及礦物質(zhì)含量。飼料的污染主要是有毒有害物質(zhì)的含量，其中重金屬的污染最為嚴重。飼料中的有毒重金屬來源包括農(nóng)作物對重金屬的富集作用和飼料加工生產(chǎn)以及貯藏運輸過程中產(chǎn)生的污染。重金屬元素經(jīng)過食物鏈的生物濃縮，毒性可提高千百倍，最后進入圈養(yǎng)野生動物體內(nèi)造成危害[5]。如汞可從水中進入浮游動物機體中，再經(jīng)過食物鏈被魚類攝取，采食魚類的水禽機體組織中汞含量也大大增加。飼料加工使用的機械、容器等與飼料接觸摩擦，造成微量的金屬元素進入飼料，貯藏飼料的大多數(shù)金屬容器也含有重金屬元素，在一定條件下也會污染飼料。飼料一旦受重金屬的污染，圈養(yǎng)的野生動物在飼養(yǎng)過程中將呈現(xiàn)一種慢性中毒的狀態(tài)，逐步影響動物的免疫功能，對動物的健康十分不利。重金屬、微量元素及礦物質(zhì)對圈養(yǎng)野生動物所造成的不良后果常常是隱性的，動物在短時間內(nèi)不會有特別明顯的癥狀，因此常常被管理者忽視?？蛇m當提高動物日糧中蛋白質(zhì)尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的含量，適當補充維生素，增加鐵、硒、鋅的使用來減少動物對鉛、鉻的吸收[6]。

2.3 黃曲霉毒素污染

黃曲霉毒素是由黃曲霉等曲霉菌產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。作為飼料原料的玉米、麥類、花生等容易被黃曲霉污染，尤其是在25～30℃時，最易產(chǎn)生黃曲霉毒素[7]。黃曲霉毒素耐高溫，在飼料加工過程中很難被破壞。動物采食了含有黃曲霉毒素的飼料飼草，容易產(chǎn)生消化道功能紊亂、全身出血、腹腔積液等癥狀，并導(dǎo)致肝功能下降，降低動物免疫力。發(fā)現(xiàn)動物中毒后應(yīng)立即停喂受污染飼料，改喂高蛋白高碳水化合物的青綠飼料。一般輕型中毒，無需藥物治療即可逐漸康復(fù)。

2.4 亞硝酸鹽中毒

亞硝酸鹽中毒多發(fā)生在春季，動物攝入過量含有亞硝酸鹽或硝酸鹽的日糧或飲水，會導(dǎo)致呼吸困難、皮膚黏膜發(fā)紺為特征的中毒。其中禽類動物比食草動物發(fā)病率高，發(fā)病原因通常是日糧調(diào)劑不當導(dǎo)致。硝酸鹽可轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，具有較強的毒性和刺激作用，可引起動物腹痛、腹瀉和嘔吐等癥狀。亞硝酸鹽是一種氧化劑，通過消化道吸收入血與動物體內(nèi)血紅蛋白作用，使正常的Fe2+氧化為Fe3+形成高鐵血紅蛋白而失去攜氧能力。同時，亞硝酸鹽還會阻止正常氧合血紅蛋白釋放氧，造成機體組織缺氧，臨床上表現(xiàn)為黏膜、皮膚呈青紫色。由于中樞神經(jīng)系統(tǒng)對缺氧極其敏感，亞硝酸鹽中毒時腦血管通透性增加，體液外滲，造成彌漫性腦水腫。亞硝酸鹽及它在消化道的分解產(chǎn)物對腸胃有刺激，導(dǎo)致動物出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹痛等消化癥狀。一旦發(fā)生動物亞硝酸鹽中毒，可立即使用2%的美蘭溶液，以每公斤體重使用0.5～10 mL 的劑量進行靜脈注射。另外還可由經(jīng)驗豐富的獸醫(yī)進行放血療法。日常飼料管理中要注意，臨近收割期的青綠飼料不得再使用硝酸鹽等農(nóng)藥化肥，貯存青綠多汁飼料時，應(yīng)注意禁止長時間堆放，改善通風環(huán)境，加工時蒸煮徹底禁止燜烘。

2.5 氯化鈉中毒

相較于食草動物和肉食動物，野生禽類對日糧中的氯化鈉特別敏感，當動物攝取氯化鈉較多，或飲水不足、體液損失，或飼料中缺乏維生素E 及含硫氨基酸時，常會引起中毒。中毒動物表現(xiàn)為口渴強烈、腹痛、多尿，禽類會表現(xiàn)出下痢痙攣。日糧管理中應(yīng)注意氯化鈉添加劑量，使用含魚粉的飼料時，注意魚粉的含鹽量，給圈養(yǎng)動物提供充足飲水，不要突然使用鹽磚等。

3 總結(jié)

供給飼料的好壞直接影響到圈養(yǎng)野生動物健康、繁殖和保護，野生動物的營養(yǎng)和飼料研究起步較晚，由于動物園的條件限制，難以對飼料進行科學(xué)精確的鑒定和測量。目前我國動物園的飼料檢驗技術(shù)普遍不夠先進，專業(yè)的野生動物飼料安全檢驗檢測機構(gòu)欠缺。大部分動物園對飼料的檢驗項目開展較少且檢驗結(jié)果的準確性較低，同時，飼料檢測的重要性還未引起重視，多數(shù)動物園的資金和人力資源投入較少。因此在日常的飼料管理工作中，應(yīng)注意以下幾點：第一，記錄、總結(jié)飼養(yǎng)經(jīng)驗，借鑒有經(jīng)濟效益的野生動物營養(yǎng)需求基礎(chǔ)數(shù)據(jù)（如獼猴、梅花鹿、孔雀、鴕鳥、狐貍、紫貂、黑猩猩等），注重與飼養(yǎng)員之間的溝通，制定圈養(yǎng)野生動物飼養(yǎng)方案，保證飼料營養(yǎng)均衡充分，并根據(jù)動物的生理狀態(tài)、發(fā)情、季節(jié)、氣候、應(yīng)激等及時調(diào)整飼養(yǎng)方案，注意觀察動物采食和身體情況，及時發(fā)現(xiàn)飼養(yǎng)中存在的問題。第二，加強飼料原料的采購、驗收工作，經(jīng)常進入市場進行行情調(diào)查，了解原料產(chǎn)地的疫情和農(nóng)藥使用情況。在飼料驗收時堅決拒絕霉爛、腐敗、含水量高的飼料，嚴把飼料入庫的質(zhì)量關(guān)。第三，重視飼料加工和貯藏工作。根據(jù)飼料品種、貯存時間和含水量等因素合理貯存，加強通風降溫，減少霉變、腐敗等飼料浪費。避免飼料蟲咬、磨破、壓碎、鼠啃等現(xiàn)象的出現(xiàn)，避免花生、玉米等谷物類飼料外殼表皮破損。飼料加工的工具和機械要及時清理，避免霉菌的產(chǎn)生。另外冬季還應(yīng)注意飼料的防凍、解凍工作[8]。