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        年間事三題

        2023-04-15 09:24:15安徽張建春
        金山 2023年2期
        關(guān)鍵詞:年飯屠夫李四

        安徽/張建春

        殺豬飯

        天蒙蒙亮,二芬就睡不住了,跨進(jìn)臘月,家事多起來。要過年了,窮家富家年都是要過的。

        欄中的花豬“哼哼嘰嘰”,二芬罵了句:“真是豬頭叭嘰的,天還沒亮透就要吃的,餓死鬼投胎?!被ㄘi的“哼嘰”聲是連串的,二芬抹了一把臉,心亂亂的。

        二芬轉(zhuǎn)身回到床邊,推了推還在睡夢中的丈夫?qū)O兵,說:“醒醒,醒醒,商量個事。”孫兵抬抬頭,向被窩里縮了縮。二芬說:“今年我們殺年豬吧,花兒也肥了?!倍乙恢焙盎ㄘi“花兒”。孫兵有些吃驚:“殺豬?”二芬點(diǎn)了點(diǎn)頭:“是的,殺年豬?!睂O兵不吭聲了,家是二芬當(dāng)著的。

        孫兵身體不好,去年生了場大病,差點(diǎn)沒救過來。不是二芬硬撐著,拼死拼活不放棄,孫兵的墳頭草怕是早長了一人高了。孫兵的身子還弱著,家中二芬里里外外一把撐著。

        花兒是二芬從集上逮來的,來家時小貓樣,二芬在它身上用了不少心,八九個月時光,花兒長到了二百多斤,膘肥體壯的。花兒二芬看得重,準(zhǔn)備臘月天磅了,磅了錢,一來貼家用,二來置辦個大東西,比如縫紉機(jī),做些縫縫補(bǔ)補(bǔ)的事。縫紉機(jī)二芬可是想了好多年,扒心扒肝地想。

        二芬下決心殺年豬也是想好久了。過年家中總得有些油水,兩個上學(xué)的孩子瘦得像竹竿,得養(yǎng)養(yǎng),孫兵身子弱,也得補(bǔ)補(bǔ)。更重要的是,二芬想通過殺年豬還還人情,孫兵大病一場,郢子十幾戶人家誰家沒伸手幫過?殺年豬約定俗成,得吃殺豬飯,殺豬飯家家戶戶都會來的,情還不完,不也是個意思?

        二芬算了算日子,臘月初十是個好日子,這天殺年豬,豬肉可以腌,也可以存著吃新鮮的。主意一打定,二芬的心就開始酸酸的,看花兒的眼神也變了?;▋吼B(yǎng)久了,二芬對它有感情,心中多有不舍,何況是要在家中對它動刀子,真要是磅出去又是另一回事。二芬平日對花兒還時不時動動粗,決定殺年豬了,就再不對花兒動一個指頭?;▋阂沧兊霉郧?,連“哼嘰”聲二芬都感覺好聽多了。

        臘月初十,二芬起得更早,天還黑著,二芬就生火煮了一大鍋稀飯,花兒的“哼嘰”聲一起,二芬就端上了一盆子稀飯倒進(jìn)了豬食槽里。花兒沒心沒肝,這等美食何曾吃過,頃刻間就將一盆子稀粥吸到肚子里。二芬心中不是滋味,又盛了小半盆,嘴中念念有詞:“吃吧,吃吧,今年早早去,明年早早來?!倍蚁肟?,但眼淚不多,沒落下來。

        孫兵在房里咳嗽了一聲,二芬看看門外,太陽露臉了。二芬喊了一嗓子:“太陽曬屁股,還不起來,去郢子里打聲招呼,晚上來家吃殺豬飯。”

        花兒是下午三點(diǎn)多被按在了殺豬板凳上的,郢子里的四個小伙子“鬧”豬腿,花兒“嗷”得驚天動地。二芬早躲在了一邊,二芬聽到了花兒的呼救和哀哭聲。孫兵本是看熱鬧的,但還是忍不住,拿了塊破抹布捂在了花兒的眼睛上。花兒的“嗷”聲停止了,屠夫在那么一瞬間將長長的尖刀送進(jìn)了花兒的脖子里。

        屠夫姓李,是個好屠夫,精精瘦瘦的,卻有一手好手藝。殺豬、捅腿、燙豬、刮毛、吹氣、剖肚、清理下水,一條線下來,麻利得很。不久,活蹦亂跳的花兒就成了兩扇白生生的肉掛在了鉤子上。

        二芬抹著眼淚出來了,對李屠夫說:“多下點(diǎn)肉,多下點(diǎn)肉?!崩钔婪蛎靼?,這是要做殺豬飯用的。李屠夫手起刀落,一大塊頸口肉就扔在了一邊。二芬說:“少了,少了?!崩钔婪螯c(diǎn)了點(diǎn)頭,又割上一刀。二芬還不滿意,比劃著一抹五花肉,說:“再割一大塊?!崩钔婪驌u搖頭,說:“不少了,還割?”二芬說:“怎不割?割!”

        二芬請了鄰家的嫂子燒鍋,兩口大鍋燒得熱氣騰騰的,一口鍋里燒的是豬血,另一口鍋里燒的是肉,兩口鍋都滿當(dāng)當(dāng)?shù)?,吐出誘人的香氣。

        郢子里的人圍了不少,除看熱鬧的,還有來割肉的。這家三斤,那家五斤,也不挑挑揀揀的,李屠夫當(dāng)家,割肥是肥,割瘦是瘦,豬肉哪塊不好吃?割肉的人家大聲說:“孫兵記個賬,記個賬?!睂O兵袖著手在一邊笑,說:“記啥,記啥呢?!?/p>

        天還沒黑,殺豬飯開始了。

        殺豬飯是擺在場地上的,卸下的兩扇門當(dāng)桌子,豬血和豬肉是用洗臉盆裝的,一溜粗碗放桌子上,郢子人圍上來,沒有坐位的就站著,捧上碗就大口地吃,解饞呀,嘴角的油不停流,也顧不得擦擦。

        飯也是有的,菜燒好上桌了,二芬煮了一鍋飯,可很少有人盛。二芬喊了幾聲,應(yīng)答的是:“不要,不要,油汪嗓子眼了。”

        李屠夫拎著一掛豬下水走了,一掛豬下水是李屠夫殺豬的工錢。

        人散盡了,孫兵對二芬盤算,除了豬頭和豬油,肉就剩下十來斤。二芬拿眼剜孫兵:“還不知足呀?!?/p>

        二芬在心里點(diǎn)吃殺豬飯的人頭,突然一拍屁股,說:“壞了壞了,麻三奶沒來?!甭槿淌枪鹿?,腿腳不靈便。二芬忙拿碗盛了半碗豬肉,想想又割了斤把肉,對孫兵使威:“別呆站著,給三奶送去?!?/p>

        孫兵出門,二芬想著麻三奶的好,去年孫兵生病,三奶還拖著腿送來十個雞蛋。

        二芬有些餓了,忙著大家吃殺豬飯,自己還沒吃上一口呢。

        年 飯

        一年里,一頓飯最為重要——年飯。吃不上年飯是大憾事?!安幌氤阅觑埩恕?,可是句極具威脅性的話。老人病重了,往往嘆息:“怕是吃不上年飯了?!比恕白鳌保吷先藭f:“你是不想吃年飯了?!痹谕獾乇济Φ娜耍活櫼磺械赝亿s,趕著回家吃年飯。

        年飯是團(tuán)圓飯,一大家子的團(tuán)圓,萬萬忽視不得的。

        過去,我們那兒的年飯,臘月三十這天早中晚都行的,沒時間約定,一些地方叫做年夜飯,我們稱之為年飯,時間寬泛得多。

        一大早,就有人家把爆竹炸響了,這家人性子急,早早吃年飯,占了先。隨后爆竹就會陸陸續(xù)續(xù)炸響,一直要到天黑透了。一掛子爆竹,一家子年飯,準(zhǔn)性得很。爆竹除舊歲,爆竹也迎新年。如酒,高興了喝,愁也喝上兩杯。

        年飯的時間也有說道。一早吃年飯是商人的做派,中午吃年飯多是種田人,而天黑吃年飯為官或是手藝人。說歸說,可是沒個定規(guī),年尾的一頓飯吃個熱鬧、吃個喜慶、吃個團(tuán)圓就行。

        年飯的菜是有講究的,菜要雙數(shù),不能單下了,雞、魚、肉圓是必須有的?!半u”和“吉”接近,寓意吉祥;“魚”為年年有余;“圓”則是一家子團(tuán)圓。吃圓子還有拿元寶一說,圓子又象征著財富。這桌子飯有文化了,吉祥如意,團(tuán)團(tuán)圓圓,財源滾滾……還不一切都有了?還不夠,得上一盤“和氣菜”,“和氣菜”是大蔥、菜梗、千張、豆腐果等混合炒成的菜肴,包容萬象,和美得很。這下子齊全了,年飯中的菜包含了人間所有的美好。

        吃年飯坐桌子次序是絕對不能錯的,按輩分?jǐn)[,長幼有序,錯了就成大笑話了。酒肯定是要喝的,向醉里喝,三天年的第一天,沒人打擾酒的興味。

        年飯桌上有一樣菜是不能動的。不能動的菜是魚,魚是整條燒的,全須全尾的。魚精貴不說,重要的是年年有魚(余),得余下來,從頭年余到來年。有余多好,家中的稻扎子里堆著余糧,還怕啥?

        家中有老人的年飯更講究些,說話必須格外注意,“破嘴話”是萬萬說不得的。這就難了,鄉(xiāng)村人話本就糙,不小心就冒出一句。老人肯定生氣,酒杯一放,說:“抓把牛尿草把嘴操操。”嚇得冒話的人不敢吭聲,抓塊大肥肉塞嘴里。不過,許多家早有準(zhǔn)備,備了煮熟的荸薺,當(dāng)菜又當(dāng)飯,酒中一人吃上一個。沒事了,荸薺乃“不忌”,吃了荸薺萬事不忌,何況幾句“破嘴話”,荸薺有金剛不破之身。

        早、中年飯上是不發(fā)紅包的,紅包在晚上守歲時發(fā),這倒讓孩子們留了份念想。

        吃年飯時,一樣大牲畜不能忘了——老牛,這可是鄉(xiāng)村的恩人,牛不吃葷腥,米飯拌豆子是牛的最愛。牛吃過年飯,“哞”的一聲,春天突然貼近了。

        年飯吃罷,紅門對子貼上,喜喜慶慶的年一下子貼上身了。對子貼得多,樹上貼,牛角上貼,雞籠豬欄上貼,幽上一默也不為過,比如“豬長千斤,雞不下蛋”之類,就圖個紅紅火火。

        維山叔家兄弟四個,大剛、二剛、三剛、四剛比肩排,兄弟四個分了家,住在一個小郢子里,親得很。維山叔不在了,大剛立事,長兄如父,三個弟弟聽大剛的。

        四兄弟都立了門樓,家家過年,家家要吃年飯。四兄弟的年飯四頓,四頓四家都要在一起吃的。年三十,四家比平時多吃一頓飯,吃得肚子要爆炸。

        好幾年,大剛安排年飯的順序從小到大,從四剛開始,到大剛結(jié)束。這年大剛重新定了順序,從老大開始,四剛放在晚上的最后一頓。

        大剛家的年飯早得很,天還沒亮,大剛就一家家喊人,人齊了點(diǎn)爆竹,爆竹聲脆,在村子里最早,占了先。

        到了中午,四兄弟家人的肚子還是飽飽的,第二頓年飯又開始了。二剛家的菜和大剛家區(qū)別不大,不外乎雞、魚、肉圓之類,但環(huán)境變了,還是稀奇。酒喝不起來了,老大家的酒還沒醒呢。

        到了下午四點(diǎn)多,第三頓年飯又吃起來了,三剛勸酒勸菜,可怎么也勸不下去,年飽年飽,前面可吃了兩頓年飯了。

        四剛和老婆忙了好幾天,晚間的年飯四剛準(zhǔn)備得充分。兄弟四個,四剛家的日子過得難些,四剛的老婆老是生病,一年到頭病懨懨的。家有病人,窮是跑不掉的。窮歸窮,一年到頭年飯還是得好好吃的。

        晚八點(diǎn)鐘四剛家的年飯開始,四家近二十口人,火火熱熱擠在一張大桌子上。四剛站起來敬大家,看了一眼桌子,突然心虛了,菜少了,比前面三個哥哥家的菜少多了,酒也不是一個層次。心一虛話就講不周正,引得一桌子人哄笑。

        大剛發(fā)話:“老四家的酒要好好喝,不管前面喝多少,一人六杯,少一杯也不行。”四剛高興,說:“大哥說得對,說得對?!?/p>

        首先醉的是四剛,醉是大醉,但醉中卻發(fā)現(xiàn)菜不間斷地上,四剛踏實(shí)了,醉得踏實(shí)。

        第四頓年飯吃得時間長,兄弟們說說笑笑,迎來了新春。

        大年初一開了大門,四剛醉意還在,卻讓眼睛濕了好久。老婆告訴四剛,三個嫂子端來了好多菜,年飯家中的菜最多,上不停,還都沒怎么動筷子,夠正月吃好久。

        四剛沒對老婆說,三個哥哥吃年飯時都給自己塞紅包了,沉甸甸的,把弟還當(dāng)孩子。

        拜大年

        大年三十晚上,娘就叮囑木頭,初一早晨早早開大門,早早去給村子里長輩、平輩、晚輩們拜年。娘重三遍、倒五遍地說著一些人家的名字,說這些人家對娘倆有恩,又無可回報,只能給人家磕個頭、拜個年。

        木頭木木地聽著,隨口答應(yīng),但也是向心里去的,木頭翻過年就七歲了,還有什么不懂得的?

        木頭的爹在木頭四歲時死了,娘一個人揣著木頭,而娘的眼睛又不好,眼面前的事看不清楚,還得下地掙工分,養(yǎng)活自己、拉扯木頭,不是村子里關(guān)照娘兒倆,日子一天也過不下去。

        何以報恩?似乎只有在大年初一木頭一家家地磕個響頭,拜個實(shí)誠的早年。

        大年初一一大早,木頭就起床了,拉著娘放了開門炮,隨便吃點(diǎn),穿戴整齊,慌里慌張地出了門。娘在身后喊:“木頭,磕響頭,一家家拜,可不敢丟了!”木頭沒吭聲,天冷,木頭把頭縮了縮。

        木頭拜的第一家是三大爺家,三大爺是村子里歲數(shù)最大的,八十歲的人了,“結(jié)杠”得能挑重?fù)?dān)子,在村子里威旺高高的。木頭跪下就磕頭,大聲說:“拜年了,拜年了!”三大爺一把將木頭拽起來摟進(jìn)懷里,也不說話,就是抱了又抱。木頭出門,竟發(fā)現(xiàn)口袋里塞進(jìn)了糖果,還有一張五角的票子。是三大爺塞下的,木頭不知是怎樣塞進(jìn)去的。

        拜的第二家是王奶家,王奶平時對木頭和木頭娘好得很,常去木頭家?guī)椭绢^娘縫縫補(bǔ)補(bǔ)的。木頭娘和王奶有說不完的話,王奶稱木頭娘為丫頭,說強(qiáng)強(qiáng)(就當(dāng)是)自己多生養(yǎng)一個。木頭給王奶下跪,王奶一把拉住了,說:“我大孫子,大孫子。”邊說邊抹眼角,王奶拿了兩個雞蛋,硬向木頭嘴里塞,說:“吃,吃,吃。”雞蛋好香,木頭噎了一下,還是吞了進(jìn)去。臨出門,王奶又塞過兩個雞蛋,說:“帶給丫頭,我可憐的丫頭唉?!?/p>

        木頭一家家地拜,娘說過,拜年是大事情,寧卯一村,不卯一戶。

        木頭的兩個口袋塞滿了,都是拜年的禮品,瓜子、花生、糖果、雞蛋、歡團(tuán),五花八門的,也是平時少見的。木頭很是饞這些個物品,但還是忍住了,木頭要讓娘摸摸,讓娘嘗嘗。

        木頭知娘的苦、知娘的難,木頭夜里常被娘的哭聲吵醒,娘哭木頭也哭,但木頭流淚不讓娘知道,木頭懂事了,木頭已能干家務(wù)事了,幫著娘像個小大人。

        木頭拜年是代表娘、代表一個家的,娘說過,木頭要撐一個門樓子的。木頭去一家家拜年,家家都當(dāng)回事,和別人家的孩子拜年不一樣,木頭是個孩子,可這孩子代表的是撐起的門樓子。

        二華和木頭同歲,木頭到二華家拜年,二華還在和爹娘撒嬌。二華爹娘不等木頭跪下,已將幾樣好吃的捧在了木頭面前,一個勁地向木頭的懷里塞,口袋早裝滿了,東西只能揣懷里了。二華還在磨邪(生點(diǎn)子,無事找事),二華的爹反手給了二華一掌,說:“學(xué)學(xué)人家木頭,木頭多好?!?/p>

        木頭出了二華家門突然想哭,木頭也想在媽媽的懷里撒嬌、磨邪。

        一個村子只剩李四叔家沒拜了,木頭不想去給李四叔拜年,木頭生李四叔的氣,李四叔讓木頭挨了娘的打,打得很重,腿上留下了重重的痕子。

        李四叔家門前有棵梨樹,去年,樹上結(jié)了很多梨,木頭眼讒,偷偷摘了兩個,還沒能進(jìn)口,李四叔找上了門,和木頭的娘一逮一個準(zhǔn),兩個梨還拿在木頭的手上。李四叔說得平靜,木頭娘卻“嗷”的一聲,順手拿起平時引路的竹竿,用足了勁掃向木頭的腿,木頭大叫一聲,不自主地跪了下去。木頭娘狼樣地嚎哭,三大爺來了,王奶來了,任誰也勸不住。

        三大爺摸著木頭的頭說:“自小偷針,長大偷金,記下,記下了?!蹦绢^摸著腿不敢哭,娘哭得快翻白眼了。

        木頭還是邁進(jìn)了李四叔家的門,見了李四叔恭敬地跪下,李四叔轉(zhuǎn)身拿來了兩個梨,好大的梨,木頭瞟一眼就知道,這梨不是李四叔家樹上結(jié)的。

        木頭的拜年禮物里就有了水果,兩個梨,梨是李四叔特意備下的。李四叔算準(zhǔn)了木頭要來拜年?

        村子里的年拜完了,木頭想玩了,還想吃東西,比如兩顆大大的梨。

        木頭喊著娘回到了家,家里卻熱鬧得很,拜年的人結(jié)了群,大人揖手,孩子跪下,齊齊地給木頭娘拜年。木頭娘茫然看著四周,腿一軟也要跪下,邊上的人攙住了堅決不讓。木頭娘說:“這怎辦,怎辦呢……”木頭看在眼里,把拜年得來的禮物撒在了桌上,說:“吃吃,是你們家的,蜻蜓吃尾巴……”木頭娘笑了,說:“是的,是的,吃一點(diǎn),吃一點(diǎn)?!?/p>

        一晃許多年過去了,木頭也是六十多歲的老人了,娘還健在,快九十了。又是年三十,木頭娘叨叨,說:“拜年,去拜個早年,一戶戶地拜,千萬別挪下了?!蹦绢^忙答應(yīng):“娘,放心,一早我就出門?!蹦锢夏臧V呆癥了,可忘不了拜年事。

        大年初一木頭出門,木頭犯了愁,何處去拜呢?村子早些年就拆了,鄉(xiāng)親們四零八散地不知去向,木頭對著四方揖手:“拜年,拜年了?!蹦绢^很是奇怪,六十多歲人了,發(fā)的還是自己六七歲少年的聲音。

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