謝長旺

（延平區(qū)木鐸茶洋窯陶瓷工作室，南平 353000）

0 引 言

建盞在我國已有千年的發(fā)展歷史，是我國陶瓷藝術(shù)史上的一個亮點(diǎn)。建盞亦稱“盞”，起源于我國福建省南平市建陽區(qū)，在文化上有重要影響。黑釉貌似樸素，實(shí)則蘊(yùn)藏著玄妙的紋理與異乎尋常之美，符合宋人淳樸求真之審美，為宋代主要茶具。建盞初見于唐，成熟于宋初，建盞在日本和韓國等國家也十分流行。建盞是我國茶文化的一個重要組成部分，它不只是一件茶具，還是一種反映茶文化精髓與人文精神的文化載體。建盞因久經(jīng)戰(zhàn)亂、朝代更迭而漸漸淡出世人的視線，但建盞的藝術(shù)價(jià)值與文化意義是不朽的。建盞以茶道、藝術(shù)豐富文化內(nèi)涵，在茶文化發(fā)展與傳承過程中起到了舉足輕重的作用。

1 建盞溯源

建盞源于福建省南平市建陽區(qū)，此地土壤中礦物質(zhì)豐富，含有大量鐵化合物，鐵化合物經(jīng)高溫?zé)瓶尚纬杉y理，建窯燒制源于唐、盛于宋，隨元代茶飲習(xí)慣變化而漸少，后湮沒于明代。唐末五代主要燒造青瓷、白瓷及青白瓷，至宋代原料改變，黑瓷燒造潮流初現(xiàn)。建盞坯體在1 300 ℃左右高溫下燒制，硬度大，敲打后會有“叮當(dāng)”之聲，故有“鐵胎”之稱。根據(jù)現(xiàn)存的歷史記錄及瓷器發(fā)展史，我們不難看出宋朝就有一窯一瓷工藝，一窯一瓷只收納一種器物進(jìn)行燒造，該燒制工藝針對性較強(qiáng)，能有效地捕捉建盞窯火的火焰。所以，建盞作為宋代黑瓷的代表之作，在中國陶瓷史上占有不容忽視的重要地位。

建盞在色彩上表現(xiàn)為金屬色，質(zhì)感復(fù)雜多變，人為因素較少，且多源于自然，符合宋代所提倡的“天人合一”的思想，所以建盞為宋代文人及皇親國戚所鐘愛。建盞與其他瓷器有很大的不同，最顯著的是建盞之盛衰與斗茶風(fēng)俗息息相關(guān)，宋代建窯建盞盞身厚重、裝飾精美，為最佳斗茶器具之一。而在明代，伴隨著青花瓷受到青睞，建盞也漸趨沒落。伴隨著中國現(xiàn)代社會的發(fā)展，歷史文化傳統(tǒng)被復(fù)原與繼承的同時，遺失幾百年的黑釉建盞燒造方法也開始復(fù)蘇，不少專家用現(xiàn)代燒制方法燒制的兔毫盞和油滴盞與宋代建盞不相上下。

2 建盞的釉色特點(diǎn)

2.1 烏金盞

烏金盞是最典型的建盞類型之一，有些是純黑色，有些是黑色中帶有一絲綠色，被稱為青黑色。烏金盞小部分為黑褐色或醬色，有小部分烏金建盞并非純色，在強(qiáng)光照射下可見隱匿在黑色釉底中的隱隱斑紋。烏金盞釉層厚、色澤黑潤，總體表現(xiàn)出凝重雅致之美。

2.2 曜變盞

曜變盞指茶盞黑釉中出現(xiàn)很多不規(guī)則斑點(diǎn)，這些不規(guī)則斑點(diǎn)叫曜斑。曜斑外圈分布有光圈，光圈色澤隨透視角度改變，在垂直方向上曜斑常呈藍(lán)紫色，傾斜而看曜斑常閃著金光，看起來格外明亮耀眼，曜變盞為建盞中最珍貴的一個品種。

2.3 油滴盞

油滴盞為黑色底釉中帶有細(xì)小金屬斑點(diǎn)，一般為金色或者銀灰色，因類似散落的油滴，故稱油滴盞。就油滴顏色特征而言，油滴又可以分為“銀油滴”“金油滴”“彩金油滴”等。油滴盞地位稍遜于曜變，為建盞之奇珍。

2.4 鷓鴣盞

鷓鴣盞釉面中的斑點(diǎn)呈現(xiàn)大小不一的形狀，在色彩方面具有明顯銀色、灰褐色、黃褐色及銀灰色等特征，整體分布表現(xiàn)為較為稠密的態(tài)勢。就其外形而言，既似沸騰油滴，又似水面油滴，整個盞身光芒四射，所以它別具一格，藝術(shù)水平很高。

2.5 雜色釉盞

雜色釉盞是從建盞的黑釉中“窯變”出來的，以紋理的變化和釉面色彩命名。雜色釉盞以柿紅色、赤紅色、灰白釉和醬釉為多?；y有芝麻花紋、結(jié)晶冰花紋、龜裂紋等較復(fù)雜的花紋，雜色釉盞整體色彩斑斕。

2.6 兔毫盞

兔毫是建窯中最典型、品種最多的一個類別，宋人喜好建盞釉色以兔毫為主，往往把兔毫盞作為建盞之代稱。兔毫盞為黑色底釉中具有毫絲，毫絲呈均勻緊密線狀，與兔子全身毛發(fā)相似。兔毫雖然在出土建盞中所占比重比較大，但燒制出優(yōu)良的兔毫盞其困難程度并不比油滴盞低，兔毫盞在宋代茶具上亦為名貴茶盞之代表。

3 釉色燒制

據(jù)建盞相關(guān)研究，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)建盞燒制時使用的坯料及釉料含鐵量均超過7%，所以建盞有各種花紋及釉色。鐵和其他金屬不同，其熔點(diǎn)比較高，高溫時鐵元素熔融，低溫時冷凝成晶，即析晶。曜變盞彌足珍貴，傳世極少，在不計(jì)其數(shù)的建盞作品里，唯有極個別珍貴的曜變建盞作品，所以相對于其他品種來說，曜變盞晶系不穩(wěn)定，結(jié)果隨機(jī)性較大，使之難以燒成。含鐵量多，往往燒制得到的建盞釉越深，色澤越艷麗。建盞制作主要材料含鐵量較多，故燒成釉色亦黑，建盞燒制溫度通常在1 280 ℃～1 350 ℃為宜。在一定條件情況下，帶斑紋的不穩(wěn)定性晶體形狀還將轉(zhuǎn)變?yōu)閹煤涟呒y較穩(wěn)定的晶體形狀，因此，產(chǎn)量最多的兔毫建盞便成為建盞的代名詞。另外，建盞釉色也極為繁復(fù)，物以稀為貴，建盞多被一些上層貴族所追求，這些貴族都不惜為一個色彩特別的建盞而費(fèi)盡心思。在選用建盞釉料配方時，還要考慮到各方面的問題，才能保證作品的品質(zhì)達(dá)到預(yù)期要求。很多人將建盞之美和夜空之美聯(lián)系起來，事實(shí)上，建盞之美不僅在于色彩，更在于建盞工匠之智，在于繼承與發(fā)揚(yáng)中國傳統(tǒng)陶瓷文化。

4 結(jié) 語

綜上所述，建盞在古代所扮演的角色及其在當(dāng)時的社會地位與受歡迎程度是非常高的。建盞之所以盛行，與其歷史背景、風(fēng)俗文化息息相關(guān)，所以建盞在陶瓷發(fā)展史上成了廣為人知的傳奇。在物質(zhì)生活富足之時，建盞的特點(diǎn)鮮明、釉色璀璨以及其所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵是值得傳承與發(fā)展的，然而燒制建盞較為復(fù)雜，需格外講究幾道工序，確保土質(zhì)或釉料配方在選用時必須充分考慮到幾方面的因素，不然建盞質(zhì)量就很難得到保證。在研究建盞燒制技術(shù)的發(fā)展路徑時，應(yīng)立足于現(xiàn)狀與現(xiàn)代文化技術(shù)相結(jié)合，堅(jiān)持“開發(fā)中的保護(hù)”原則，注重建盞釉瓷燒制技術(shù)文化的歷史傳承性與主題現(xiàn)代性。