楊玉皎，郭淑萍，楊順林

（云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所∕元謀干熱河谷植物園，云南 元謀 651300）

夏黑葡萄（Summer Black）是日本選育的三倍體葡萄品種，屬于歐美雜交種，具有早熟、無核、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐貯、樹勢(shì)強(qiáng)健等優(yōu)點(diǎn)［1］，深受種植者與消費(fèi)者的喜愛，已成為中國(guó)種植面積較大的早熟葡萄品種。葡萄生長(zhǎng)期如遇到刮風(fēng)、下雨、冰雹等，會(huì)出現(xiàn)果實(shí)裂果、病蟲害等問題，降低葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)［2］。

葡萄套袋是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害葡萄的一個(gè)關(guān)鍵技術(shù)［1］，能有效防止鳥害、病害、蟲害的侵染，降低病果率，減少農(nóng)藥使用量，減少農(nóng)藥殘留，避免灰塵對(duì)果實(shí)的污染，改善果實(shí)表面光潔度，提高葡萄的外觀品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值［3，4］。

南方大部分地區(qū)采取避雨栽培模式種植葡萄，該栽培模式下，葡萄植株長(zhǎng)期處于弱光、高溫、高濕的環(huán)境中，而套袋的葡萄也會(huì)受到果袋內(nèi)的溫度、濕度、光照度等影響，從而影響葡萄品質(zhì)［5，6］。為了選出適宜夏黑的果袋，本研究采用不同規(guī)格、不同材質(zhì)、不同顏色果袋進(jìn)行了葡萄套袋試驗(yàn)，以期解決夏黑葡萄果袋選擇的問題，使葡萄種植過程中免受病、蟲、鳥害，從而提高夏黑葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量。

1 研究區(qū)概況

試驗(yàn)地位于云南省楚雄州元謀縣黃瓜園鎮(zhèn)苴林，屬于典型的干熱河谷地區(qū)。該區(qū)年平均氣溫21.9 ℃，年均降水量613.8 mm，90%降雨量集中在6—10月，年均日照時(shí)數(shù)2653.3 h，燥紅土，土壤貧瘠，pH 7.5［2］。

2 材料與方法

2.1 試驗(yàn)材料

供試品種為10年生夏黑葡萄，株、行距為2 m×4 m，南北向，架勢(shì)為棚架，試驗(yàn)設(shè)置9 個(gè)處理（表1），以不套袋為對(duì)照（CK），隨機(jī)處理，3 次重復(fù)。試驗(yàn)始于2021年4月11 日，選取10年生生長(zhǎng)狀況一致、果穗相近的5 串葡萄，進(jìn)行套袋處理。

表1 不同顏色紙袋規(guī)格

2.2 測(cè)定指標(biāo)與方法

在套袋和果實(shí)采收前對(duì)果穗和果粒的發(fā)病數(shù)進(jìn)行調(diào)查。采用電子天平、游標(biāo)卡尺、數(shù)顯折射儀對(duì)果實(shí)的縱徑、橫徑、可溶性固形物含量等品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，對(duì)果穗發(fā)病、鳥害發(fā)生數(shù)進(jìn)行調(diào)查，并計(jì)算好果率。

2.3 數(shù)據(jù)分析

采用Exeel 2007 軟件繪圖，DPS 7.5 軟件統(tǒng)計(jì)分析，通過單因素方差檢驗(yàn)（P＜0.05）分析處理間的差異。

3 結(jié)果與分析

3.1 不同套袋處理對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

由表2 可知，8 個(gè)套袋處理對(duì)夏黑葡萄果實(shí)穗重影響不顯著，對(duì)夏黑葡萄的穗長(zhǎng)、穗寬、粒重部分?jǐn)?shù)據(jù)差異顯著，這與果穗修剪整形有一定相關(guān)性；最大果粒與最小果粒的差值越大果粒大小粒越嚴(yán)重，差值越小，果粒越均勻，商品性越高；果形指數(shù)是果實(shí)的長(zhǎng)度與寬度的比值，果形指數(shù)趨近于1，果實(shí)越趨近于圓形，果穗的長(zhǎng)與寬、果粒大小決定著果穗的質(zhì)量，呈正相關(guān)性。

表2 不同套袋處理對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

3.2 不同套袋處理對(duì)葡萄果實(shí)可溶性固形物的影響

由圖1 可知，8 個(gè)套袋處理對(duì)夏黑葡萄的可溶性固形物含量差異顯著，其中對(duì)照與半透明微孔白色木漿紙袋可溶性固形物均為22.9%，外黃內(nèi)黑紙袋處理的可溶性固形物為19.6%，其他處理的可溶性固形物為20%～21%，套袋不同程度地影響到可溶性固形物的含量。

圖1 不同套袋處理對(duì)葡萄果實(shí)可溶性固形物的影響

3.3 不同套袋處理對(duì)葡萄果實(shí)抗壞血酸含量的影響

由圖2 可知，不同套袋處理對(duì)夏黑葡萄果實(shí)的抗壞血酸含量排序依次為藍(lán)三色紙袋（49.8 mg∕kg）＞半透明微孔白色木漿紙袋（47.9 mg∕kg）＞黃臘紙袋（47.3 mg∕kg）＞CK（47.1 mg∕kg）＞綠 三 色 紙 袋（43.8 mg∕kg）＞藍(lán)色紙袋（43.3 mg∕kg）＞黃牛皮紙袋（42.2 mg∕kg）＞綠色紙袋（41.6 mg∕kg）＞外黃內(nèi)黑紙袋（35.8 mg∕kg）。套袋影響了夏黑葡萄果實(shí)的抗壞血酸含量，其中，半透明微孔白色木漿紙袋影響較小，外黃內(nèi)黑紙袋影響最大。

圖2 不同套袋處理對(duì)葡萄果實(shí)抗壞血酸含量的影響

3.4 不同套袋處理對(duì)葡萄果實(shí)轉(zhuǎn)色期著色的影響

2021年5月12 日展開套袋對(duì)葡萄果實(shí)轉(zhuǎn)色期影響的調(diào)查，結(jié)果見表3。由表3 可知，套袋對(duì)葡萄的色澤參數(shù)有顯著影響。水果色澤參數(shù)通常用L*、a*、b*、c*表示。L*表示果皮的光澤明亮度，其數(shù)值越大表明果面亮度越高，套袋前期藍(lán)三色紙袋果皮顏色較亮，外黃內(nèi)黑、黃牛皮、綠三色紙袋果皮顏色較暗；a*、b*為果實(shí)顏色，絕對(duì)值越大，表明顏色越深，其中a*為正表示紅色，半透明微孔白色木漿紙袋套袋果實(shí)偏紅最多，a*為負(fù)表示綠色，藍(lán)三色紙袋果皮偏綠色最多；b*為正表示黃色，外黃內(nèi)黑、黃牛皮、綠三色紙袋果皮偏黃色較多，b*為負(fù)表示藍(lán)色，藍(lán)三色紙袋果皮偏藍(lán)色最多；c*表示色澤飽和度，各處理間果皮的色澤飽和度差異小。

表3 不同套袋處理對(duì)葡萄果實(shí)轉(zhuǎn)色期的影響

3.5 不同套袋處理對(duì)葡萄采收期果實(shí)著色的影響

2021年5月18 日展開套袋對(duì)葡萄采收期果實(shí)著色影響的調(diào)查，結(jié)果見表4。由表4 可知，采收期果皮顏色差異顯著，其中半透明微孔白色木漿紙袋果皮顏色較亮，外黃內(nèi)黑紙袋果皮顏色較暗；綠三色紙袋果皮偏綠色最多，外黃內(nèi)黑紙袋果皮偏黃色較多，半透明微孔白色木漿紙袋果皮偏藍(lán)色最多，幾個(gè)處理間果皮顏色飽和度最高的是綠三色、半透明微孔白色木漿紙袋，飽和度低的是藍(lán)色和外黃內(nèi)黑紙袋。

表4 不同套袋處理對(duì)葡萄采收期果實(shí)著色的影響

3.6 不同套袋處理對(duì)葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

不同紙袋對(duì)果實(shí)成熟期存在一定影響（表5）。套袋推遲了果實(shí)成熟期，半透明微孔白色木漿紙袋推遲2 d 成熟，而外黃內(nèi)黑紙袋推遲時(shí)間較長(zhǎng)，推遲了9 d；套袋影響著果實(shí)的外觀，提高好果率，減少病蟲、鳥的危害；套袋提高果實(shí)光潔度，比不套袋光潔干凈，提高商品價(jià)值，外黃內(nèi)黑紙袋影響果實(shí)著色，部分果實(shí)在成熟期都不能轉(zhuǎn)色，果面著色不均勻。

表5 不同套袋處理對(duì)葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

4 小結(jié)與討論

研究結(jié)果表明，在干熱河谷區(qū)8 種不同材質(zhì)、不同顏色的果袋對(duì)夏黑葡萄果實(shí)產(chǎn)生了不同程度的影響。8 個(gè)套袋處理與對(duì)照處理相比，均提高了葡萄果皮的光潔度和亮度，減少了病害、蟲害的侵染，減少灰塵和藥斑，減少農(nóng)藥的使用量，成熟時(shí)果面潔凈、果粉完整、果實(shí)品質(zhì)高，經(jīng)濟(jì)效益好［7］。

綜合研究結(jié)果，認(rèn)為選擇半透明微孔白色木漿紙袋套袋夏黑葡萄，葡萄品質(zhì)最佳。這與劉鑫銘等［1］、紀(jì)永存等［8］結(jié)論一致，半透明白色木漿紙袋處理的紅地球、巨玫瑰葡萄果實(shí)葡萄著色均勻，可溶性固形物含量、維生素C含量均有提升，商品價(jià)值高。

塑料透明微孔袋的透光率比較高，可以增強(qiáng)光合作用、促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)、促進(jìn)葡萄早成熟，并提高果實(shí)中可溶性固形物含量。套袋影響袋內(nèi)微環(huán)境，光照強(qiáng)弱影響同化物質(zhì)的運(yùn)輸，溫濕度的變化對(duì)各種酶活性和呼吸強(qiáng)度都產(chǎn)生影響［9］。相對(duì)于半透明微孔半白色紙袋而言，其他材質(zhì)、不同顏色紙袋，袋內(nèi)空氣不流暢，高溫、高濕的內(nèi)環(huán)境下，果實(shí)的蒸騰速率降低、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，不利于同化物向果實(shí)運(yùn)輸，果實(shí)成熟期推遲［10］。綠色袋、藍(lán)色袋、黃色袋、牛皮紙袋等處理均推遲了果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育周期。外黃內(nèi)黑紙袋因其顏色較深使得透射進(jìn)來的光較少，不利于果實(shí)的正常生長(zhǎng)發(fā)育，后期影響果實(shí)的轉(zhuǎn)色。不同材質(zhì)、顏色的果袋處理對(duì)果粒和果穗的大小無顯著影響。

綜合比較可知，半透明微孔白色木漿紙袋透光、透氣效果好，能提供適宜的光照和溫濕度，促進(jìn)葡萄果穗著色、果粉積累、改善果實(shí)表面的光潔度，同時(shí)降低了病害、蟲害的發(fā)生，促進(jìn)了果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育。提升了優(yōu)質(zhì)果率，提高了葡萄的外觀品質(zhì)。