應琛

缺蛋問題已經(jīng)持續(xù)超過一年，臺灣農(nóng)業(yè)部門預計最快2024年才能緩解。

2023年的春天，臺灣地區(qū)陷入“缺蛋危機”。不承想，幾個月后“蛋荒”仍在發(fā)酵。

因缺蛋嚴重，供需持續(xù)失衡，臺北市蛋商業(yè)同業(yè)公會3月5日宣布，6日起雞蛋批發(fā)價從每臺斤（一臺斤為600g）52元新臺幣調(diào)漲至55元新臺幣，產(chǎn)地價9日起從每臺斤42.4元新臺幣漲至45.5元新臺幣。這是臺灣地區(qū)蛋價三周內(nèi)第二度調(diào)漲，并創(chuàng)歷史新高。

許多餐飲業(yè)者因此“瘋搶”鴨蛋替代雞蛋，導致鴨蛋市場供需吃緊。報道稱，臺灣島內(nèi)搶鴨蛋情況前所未見，清明節(jié)過后鴨蛋將大缺。

蛋價創(chuàng)下新高，民眾叫苦不迭。曾幾何時，臺灣名嘴嘲笑大陸人吃不起茶葉蛋，如今連一顆雞蛋都買不到，卻成了臺灣民眾的生活日常。

除了便利店或大賣場的蛋架上經(jīng)?？湛杖缫?，越發(fā)離譜的狀況讓臺灣民眾越來越無法接受。

上個月，臺北夜市有著40多年歷史的蚵仔煎老店“勝利號”在社交媒體上宣布蚵仔煎無蛋可加，蛋花湯、鹵蛋無限期停售。南投日月潭知名的小吃阿婆茶葉蛋從1顆13元新臺幣，上漲到15元新臺幣。超市飯團也暫時停止使用蛋皮，而改用海苔代替應急。

就在網(wǎng)友們還在哀嘆臺灣美食沒了“靈魂”之際，戲劇性的一幕發(fā)生在了新北市的一位葉小姐身上。當天，葉小姐到超商買了兩盒雞蛋，剛放到自行車籃子內(nèi)后，因事又折返回店。沒想到，就這么一會兒工夫，籃子內(nèi)的蛋就被偷了。警方得知后，不僅安撫葉小姐，說可以幫忙買蛋，還在短短不到4小時，就抓到了嫌犯，并拿回了兩盒雞蛋。

“滿開心的，因為這兩盒蛋，在我這么久的人生經(jīng)歷，第一次來到警察局，第一次還能上電視?！比~小姐面對眾多媒體的鏡頭，一時間不知該喜還是悲。

更讓人啼笑皆非的是，新北市新莊運動公園水池邊，一只母鵝下的7顆鵝蛋全被人搶走了。有島內(nèi)網(wǎng)友譴責搶蛋的人：“是有多缺德，連鵝蛋都偷。”

根據(jù)臺灣相關農(nóng)業(yè)部門測算，島內(nèi)單日雞蛋總需求量12萬箱（每箱200顆），但單日供應量目前只有11.3萬箱，每日雞蛋缺口約在50萬至80萬顆。而農(nóng)經(jīng)公司則認為，每日供應量遠低于農(nóng)業(yè)部門給出的數(shù)字，每日缺口高達450萬顆。

另據(jù)臺媒發(fā)布的數(shù)據(jù)圖，從2021年開始，臺灣雞蛋價格就開始瘋漲，2022年價格最高的時候，就已經(jīng)要70多元新臺幣/公斤。更別說進入2023年，雞蛋產(chǎn)量突然直線下跌，讓本就缺蛋的臺灣雪上加霜——今年才剛剛開始，蛋價就直逼去年最高點。

最新的情況是，在民進黨當局農(nóng)業(yè)事務主管機構負責人陳吉仲一陣“人們可以改吃鴨蛋”的吆喝之后，島內(nèi)的鴨蛋也要不夠了。

據(jù)臺灣中時電子報3月27日報道，目前，鴨蛋產(chǎn)地價也達到每臺斤48元新臺幣，批發(fā)價則為每臺斤55—60元新臺幣。其實早在2月下旬，鴨蛋價格就悄悄漲至歷史高點，如今更是再創(chuàng)新高。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，臺灣蛋雞約有3000多萬只，蛋鴨約有200多萬只，鴨蛋總量只占雞蛋總量的8%，數(shù)量并不是很多。但蛋鴨的飼養(yǎng)成本卻更高，蛋雞每天平均要吃100—110克的飼料，而蛋鴨每天平均要吃150克飼料。

臺灣缺蛋情況嚴重，不少賣場架上沒蛋。

臺蛋商公會直言，由于近期民眾以鴨蛋代替雞蛋的情況越來越多，清明節(jié)后鴨蛋將大缺，預計于4月下旬討論鴨蛋是否漲價。

雅虎網(wǎng)站3月27日進行的一項有關“近期買蛋是否順利”的民調(diào)顯示，臺灣民眾回答“非常順利買到蛋”的只有9.6%，回答“還算順利”的占25.3%，而回答“不太順利”和“非常不順利”的占到25.4%和25.6%。

臺灣消費者文教基金會的調(diào)查顯示，僅有16%的民眾可以買到雞蛋，且各地雞蛋價格不一。

臺灣消費者文教基金會的調(diào)查顯示，僅有16%的民眾可以買到雞蛋，且各地雞蛋價格不一，至少每臺斤80元新臺幣，有的甚至每臺斤高達百元新臺幣。

臺當局農(nóng)業(yè)部門先前已經(jīng)改口過的五六月份能緩解“蛋荒”，如今看來并不樂觀。更有蛋商直呼“今年是難了”。

事實上，臺灣“蛋荒”并非新鮮事。以往只要市場供不應求，價格就會上漲，吸引供給方提高供給，供需失衡現(xiàn)象就會消失，且價格恢復平穩(wěn)。除了島內(nèi)供給之外，還有進口可用來調(diào)節(jié)。因此，每次都可很快獲得紓解。

只不過，這一次臺灣恐面臨史上最久的“蛋荒”，缺蛋現(xiàn)象已長達一年多。記者注意到，臺農(nóng)業(yè)部門早在2020年就成立應對“缺蛋”問題的專門機構。但三年過去了，“蛋荒”沒解決，臺當局給出的理由還是寒流、禽流感等“不可抗因素”。

對此，上海社科院臺灣研究中心主任盛九元告訴《新民周刊》，首要的是民進黨當局的責任。在他看來，臺當局至少犯了三方面的錯誤。

第一，不講經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律?！皻v史上從來沒有發(fā)生過因為限價把一個市場搞活的先例?！笔⒕旁治龅溃襁M黨當局看蛋價漲得快，發(fā)布的第一個政策就是“限蛋令”，即每個人只能購買有限的數(shù)量；隨后又發(fā)布了“限價令”，不管蛋價的正常波動。

“因為限購造成了市場恐慌。民眾每次只能買一點，那就多排幾次隊去買。以至于惡性循環(huán)，本來蛋地供應量就不夠了，大家還恐慌性地購買?！笔⒕旁嬖V記者，而因為限價，供應更加不足了，“蛋農(nóng)實際的養(yǎng)殖成本都在上升，但你又限價，蛋農(nóng)就更不愿意生產(chǎn)了”。

民進黨當局又想通過行政干預方式來穩(wěn)定市場，結果適得其反。

第二個錯誤也跟其政策有關。盛九元告訴記者，禽流感發(fā)生后，出于安定人心等方面的考慮，臺當局對大量家禽進行撲殺。根據(jù)臺農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計，從2022年到今年2月8日止，臺灣禽流感禽場案例有72例、撲殺家禽數(shù)約98萬只，其中蛋雞場計15場，撲殺蛋雞數(shù)累計有22萬只。

“臺灣的產(chǎn)業(yè)落后規(guī)模又小，結果就導致大量小的養(yǎng)雞企業(yè)垮掉，只剩下幾個大的。因為沒有小蛋農(nóng)了，市場缺乏了調(diào)劑，一旦出現(xiàn)緊張就全臺灣都緊張了?！笔⒕旁M一步表示，“第三個錯誤在于民進黨當局沒有看清大的趨勢，未雨綢繆。一般來說禽類吃的飼料，主要就是小麥、玉米。但臺灣又不產(chǎn)小麥、玉米，主要產(chǎn)稻米。前幾年還好，因為全球糧食供應很充足，但三年疫情阻礙了許多跨國運輸鏈，2022年又突發(fā)了俄烏沖突，導致全球的小麥和玉米價格上升。成本迅速上升，勢必轉嫁到蛋價上。但民進黨當局整個政策引導不是很有力，特別是對于蛋農(nóng)的這種補貼，沒有從供應端做好更充足的準備?！?/p>

從客觀來講，這兩年以來臺灣連續(xù)出現(xiàn)低溫天氣也是導致產(chǎn)蛋量下降的原因。

“還有一個因素，跟臺灣人的飲食結構變化有關系?！笔⒕旁硎?，近幾年隨著臺灣社會的西化，特別是年輕人的生活節(jié)奏變快了，當?shù)氐闹髁髦魇硰牡久鬃兂闪诵←?，“當?shù)厝顺悦姘?、吃快餐等的比例迅速上升，導致整體從國外進口的價格上升得比較快。而雞的主要飼料也是玉米和小麥，養(yǎng)殖成本因此居高不下”。

臺灣蛋雞產(chǎn)業(yè)問題多。 蛋農(nóng)人口老化，惡劣的養(yǎng)雞場所與就業(yè)環(huán)境讓青年怯步，導致產(chǎn)業(yè)人才短缺、快速凋零，勢必需要臺當局制定轉型計劃帶領轉型。

記者注意到，有島內(nèi)輿論指出，臺灣的“蛋荒”與其說是天災，不如說是人禍。上海臺灣研究所所長倪永杰在接受《新民周刊》采訪時就直言，臺灣如今出現(xiàn)這么多荒唐的事情是必然的，“民進黨當局對社會經(jīng)濟、民生福祉的關懷不夠，心思都在‘玩弄政治’上，認為選舉當選才是第一要務；此外，民進黨當局的能力確實不夠，執(zhí)政7年多，讓臺灣各方面的建設都大大落后”。

之前，臺灣一直被詬病有“缺水、缺電、缺地、缺工、缺才”的“五缺”問題。如今不僅問題未改，反而再添“缺蛋”和“缺藥”。民進黨執(zhí)政7年，留下“七年七缺”的尷尬紀錄。

“如果民怨越來越多，很可能會造成之后民進黨在選票上的丟失，特別是年輕選民的選票?！蹦哂澜鼙硎?，現(xiàn)在民進黨當局想的是，既不下臺，又能撈到自己執(zhí)政最大的利益，“但是很難操作，如果民意都站到你的對立面，最后很可能就是政黨的輪替”。

因此，民進黨當局一定會想出一些辦法討好民眾，或者“甩鍋”把責任都轉嫁給別人或對手身上，然后證明自己才是最符合臺灣民眾利益的。“至于成不成功另說。”倪永杰表示。

國民黨臺北市議員李彥秀斷言，“歷史終將寫下這一頁，壓垮民進黨的（恐是）最后一顆雞蛋”。

為了解決“蛋荒”的問題，臺灣當局一不打算撥款緩解蛋農(nóng)的壓力，二不為蛋農(nóng)設計合理的增產(chǎn)方案助農(nóng)惠農(nóng)，倒是另辟蹊徑——想著去大洋彼岸的澳大利亞進口“天價雞蛋”。且不說澳大利亞的雞蛋價格本身就能夠排到世界前十，再加上一系列運費、人工費等，500萬顆蛋至少得搭進去3000萬元新臺幣（約合人民幣675萬元）。

更關鍵的是，這樣的做法也不能真正緩解島內(nèi)的“蛋荒”，一是價格太高很多老百姓可能消費不起，二是進口雞蛋并非長久之道。

從3月29日起，部分進口蛋已在臺灣全聯(lián)、家樂福等通路上架。一盒10顆賣68元新臺幣，每人限購2盒，4月起將擴大供應至全臺主要消費地區(qū)。但隨后的一項“進口蛋上架通路，你的買蛋困境有紓解了嗎”的網(wǎng)絡民調(diào)顯示，86.8%網(wǎng)友認為，買蛋困境并沒有紓解，還是買不到蛋。

有島內(nèi)媒體人表示，臺灣到底缺不缺蛋，已經(jīng)從客觀的事實演變?yōu)檎涡缘牧鰡栴}。從行政機構到農(nóng)業(yè)部門，現(xiàn)在最高的指導原則已經(jīng)不是解決缺蛋，而是大搞認知作戰(zhàn)讓民眾覺得不缺蛋，甚至解決提出問題的人。

“民進黨當局目前所有的措施都是本末倒置、緩不濟急的。也許等天氣暖和了，‘蛋荒’確實可以得到緩解。但問題在于，到選舉的時候天又冷了，根本的問題沒有得到解決的話，類似的問題會反復出現(xiàn)。”盛九元表示，雞蛋短缺或只是冰山一角。農(nóng)業(yè)政策不調(diào)整的話，臺灣類似的問題以后會層出不窮，“未來臺灣還可能會出現(xiàn)豬肉荒、牛肉荒，或其他荒，因為它們的飼料主要都是玉米和小麥”。

臺灣民眾上午6時就在排隊等候購買雞蛋。

不過在倪永杰看來，雖然臺灣農(nóng)業(yè)綜合自給率只有30%左右，但因為地方不大，沒有必要“自給自足”，最佳的選擇就是從大陸進口，“臺灣經(jīng)濟的前途需要跟大陸做融合發(fā)展”。因此，他痛批臺當局從澳大利亞進口雞蛋是“其心可誅”！

“大陸的雞蛋價格這么友好，質量這么有保證，你還舍近求遠？”倪永杰表示，民進黨當局就是為了政治上的目的，要降低對大陸所謂的經(jīng)濟依賴、民生依賴和發(fā)展依賴。

事實確實如此，臺灣當局完全可以找大陸買雞蛋。雖然去年下半年，大陸一些地區(qū)的雞蛋價格也一度漲到7元/斤，但憑借十幾年建立起來的高產(chǎn)量蛋雞和規(guī)模化養(yǎng)殖場，很快雞蛋價格就回歸正常，目前是四五元/斤，比較穩(wěn)定。

同時數(shù)據(jù)顯示，全世界每3個雞蛋，就有一個來自于大陸，大陸供應鏈相當穩(wěn)定且有成本優(yōu)勢。

當然，大陸也是很愿意幫助臺灣同胞，希望大家能早日吃上茶葉蛋，蚵仔煎和牛肉面也能多加兩個蛋。

盛九元也指出，兩岸關系不僅是政治問題，實際上跟臺灣老百姓的生活也息息相關，“如果兩岸關系好，不僅是缺蛋，很多問題都能迎刃而解；相反，很多問題就變成一個結系在那里，很難打開”。

的確，民進黨當局若不治好意識形態(tài)的心病，不僅是“蛋荒”，很多問題永遠無法根治。