解鎖手機(jī)，打開電子地圖，看看國內(nèi)還有哪些城市沒去過，真是寥寥無幾。從上學(xué)時的“窮游”，到上班后的“隨心游”，十年過去，我有幸閱遍山河湖海之瑰麗與亭臺樓閣之秀美，所到之處，用鏡頭定格美好。幾經(jīng)思考，我把旅行目標(biāo)錨定在中國大陸海岸線與北回歸線交匯處附近的潮汕三城，尋覓這股“潮范兒”。

提起潮汕，你會想到什么？是這里的水土孕育著潮汕人“寧可睡地板，也要當(dāng)老板”的從商基因；是這里的街巷中“三步一祠堂，五步一寺廟”；還是這里的牛肉丸，一口咬下去的那股勁道勁兒，成就歷經(jīng)千錘百煉后的倔強(qiáng)。潮汕，不是一座城市的“一枝獨(dú)秀”，而是潮州、揭陽、汕頭的相互成就。

■來一份“白加黑”

從揭陽機(jī)場出來，打車不到40公里就到達(dá)汕頭，抵達(dá)時已是午飯時間，先從一份蠔烙說起。

潮汕從不缺美食，只缺能裝得下美食的好胃口。這里不僅擁有豐富的食材，更有五花八門的吃法和花樣。曾經(jīng)在《舌尖上的中國》里眼饞的潮汕“蠔烙”，此時此刻，在汕頭的大街小巷隨處可見“正宗”的招牌。如果非要探究蠔烙的歷史，怕是要上溯到清末時期，有產(chǎn)地身份的珠蠔淋撒上雪粉，用優(yōu)質(zhì)鬃頭肉煎出來的豬油，成就了酥而不膩、鮮而不腥的蠔烙。當(dāng)?shù)厝送扑]了幾處正宗的蠔烙店，我就近來到了“傻腦蠔烙”，點(diǎn)了一桌子——大份蠔烙、普寧炸豆干、牛肉炒稞條，不僅味道鮮美，人均50元的價格更是親民。

來汕頭，還要嘗一嘗這里的“白加黑”，這可是當(dāng)?shù)匾坏乐B(yǎng)生美食——杏仁茶+黑芝麻糊。走進(jìn)一家叫楊記的店鋪，鋪面很小，里面是那種很老舊的長條板凳，即便是這樣的環(huán)境，早晨去還需要搶位。8元一份的杏仁茶，入口濃香，回甘略帶苦澀；黑芝麻糊4元一份，不同于平時吃的袋裝速食，熱騰騰出鍋的芝麻糊，不甜不膩，想必沒人能拒絕這般黑色的絲滑！

■“一頭一尾”間領(lǐng)略嶺南風(fēng)情

嶺南的風(fēng)土人文，要在“一頭一尾”間去領(lǐng)略?！邦^”是清晨冒著熱氣的討價還價，“尾”則是入夜牌坊間的市井喧囂。接近落日時分，打車沿著海濱大道來到了西堤碼頭。海濱城市的一大好處就是，哪怕分不清東南西北，聞著海風(fēng)的味道，準(zhǔn)能找到方向。

守著汕頭老城的西南角，地處內(nèi)海灣的江海匯合處，西堤公園不同于一般的城市街心花園，這里有著特別的文化定位——“海邦剩馥”。在西堤公園的石碑上，書刻著“海邦剩馥”四個遒勁有力的大字，“海邦”寓意沿海文化昌盛之地，而“剩馥”則代表著“僑批”文化，這是國際漢學(xué)大師饒宗頤教授對“僑批”文化的高度評價，這座石碑更是飽含了僑民對故鄉(xiāng)的懷戀之情。

步入西堤公園，首先映入眼簾的便是僑批記憶廣場，廣場地面就是汕頭老城的地圖。每一條街巷，甚至每個商號都有了坐標(biāo)?！梆@門前”和“西堤落日”，典型嶺南文化融合的特色建筑，輔以落日之前的溫暖余光，是極好的組合。隨便按下快門，都透著一種古樸又洋氣的味道。西堤公園西面為西港河入海處，南面為礐石海，海上有一座礐石大橋，全長接近6000米，雙塔雙索面斜拉的造型融入碼頭海天一色的背景里，成為眾多攝影者追捧的絕佳機(jī)位。

■南澳島，不一樣的“潮”視角

南澳島是東南沿海人民的寶藏目的地，這里有著優(yōu)質(zhì)的地質(zhì)景觀，也是天然的生蠔養(yǎng)殖海域。每年秋天，從這里的海面一眼望去，五顏六色的浮漂下全是肥美的生蠔。

南澳東半島風(fēng)電場還是亞洲最大的海島風(fēng)電場，位于東半島中部的青山云海之中，上百部風(fēng)機(jī)組成的風(fēng)車陣，構(gòu)成了一副大自然和高科技相結(jié)合的奇特風(fēng)景線。韓寒導(dǎo)演的電影《四?！芬彩窃谀习膷u拍攝的，雖然影片沒有大火，卻把南澳島帶火了。南澳島素有“潮汕屏障，閩粵咽喉”的美稱，她可是中國惟一一座全島域?yàn)閲褹AAA級旅游景區(qū)的海島，就連央視都贊美她為“南海中的一個綠洲”。

南澳島的游玩方式，首選便是自駕，一面是山，一面是海，讓你可以肆意奔赴山海。南澳島自駕的好處就是不會迷路，因?yàn)槁窐?biāo)明顯，每一處都有停車場和觀景臺。沿著海邊行駛，完全可以打開車窗感受一下咸咸的海風(fēng)。如果不想自駕，包車也有比較成熟的線路。遇到不感興趣的地點(diǎn)，可以提前和司機(jī)溝通做好備選方案，以免浪費(fèi)時間。包車環(huán)島旺季大概是每天（8小時）七八百元。如果你有無人機(jī)，一定別嫌麻煩，帶上它。無人機(jī)上升的距離，很可能就是你與普通游客照片拉開的距離。

■“不虛南謫八千里，贏得江山都姓韓”

去過國內(nèi)很多城市，潮州卻讓我印象深刻。潮州古城，滿眼都是熙熙攘攘的人群和特色的小吃鋪?zhàn)樱瑺钤?、進(jìn)士牌坊林立。雖是重建后復(fù)刻的古城，卻依然充滿韻味。穿城東門而過，視野突然開闊起來，一江之隔的對岸，便是潮州新城。而劃分潮州新老城的標(biāo)志，就是眼前這條粵東人民的母親河——韓江。

韓江雖沒有長江黃河的氣勢磅礴，卻灌溉著客家、潮汕的歷史土壤，承載了粵東一代祖輩的信仰。1300年前，“唐宋八大家”之一的韓愈被貶南下，雖在人生仕途不順的階段來到潮州，但他在潮州不到一年的時間，卻影響了潮州一千多年。正是因?yàn)轫n愈，中原文化融入了嶺南，興修水利、教育改革、人才培養(yǎng)……當(dāng)?shù)厝藶榱思o(jì)念韓愈，將韓文公祠后面的山改為“韓山”，正面的江叫作“韓江”。用一句詩形容韓愈對潮州的影響，就是“不虛南謫八千里，贏得江山都姓韓”。

韓江之上，不得不提的就是潮州八景之一——廣濟(jì)橋。廣濟(jì)橋始建于宋代，曾被著名橋梁專家茅以升譽(yù)為“世界上最早的啟閉式橋梁”，它與河北趙州橋、泉州洛陽橋、北京盧溝橋并稱為“中國四大古橋”。

“到潮不到橋，枉費(fèi)走一遭”，與其他三座古橋不同的是，廣濟(jì)橋暗藏玄機(jī)，古人的智慧演繹了現(xiàn)實(shí)版的“過河拆橋”。為解決韓江流域汛期水量大時對橋墩的沖擊，以及水位高時大船過橋?qū)蚨吹臎_擊，古人采用浮橋并排連接，打開浮橋既可迅速排洪，也可讓大船通過，既提高了大橋的排洪能力，又延長了橋體的壽命。

■吃不夠的潮州美食

潮州美食，名揚(yáng)四海。中國八大菜系之一的粵菜分支菜系一定有潮汕菜支撐其排面。潮汕菜有著更細(xì)致的家族，比如“稞系家族”在潮汕美食體系中就有著舉足輕重的地位。潮汕人，一年四季、不同時節(jié)都要吃不同的稞，炒糕稞、無米稞、桃稞、油稞、鼠曲稞、草稞、牛肉稞……每一道稞品都意義不同。

再說牛肉，不同于北方人對牛肉理解的粗獷，潮汕人把牛的每一個部位分區(qū)命名，于是就有了潮汕牛肉火鍋。都說川渝人對毛肚涮法叫作“七上八下”，那么涮潮汕牛肉，每一部位都有屬于它的涮肉時長，多一秒，似乎肉就失去了靈魂，成了將就。

讓我印象深刻的還有潮汕的牛雜。小小的店面至多容納10人，食客們只關(guān)心有沒有位置，絲毫不介意收拾上一桌的殘羹剩碟。標(biāo)準(zhǔn)大份牛雜湯45元，付完款，老板嫻熟地從鍋里盛了一碗湯，加上一些必要作料就端給我。不得不說，一口下去，唇齒留香的牛肉味讓人贊不絕口，跟其他人顧不得交流，連吹帶呼地“炫”了一碗，意猶未盡。碗見底，容不得半點(diǎn)拖沓，我起身就走，因?yàn)樯磉叺娜艘呀?jīng)在桌旁“觀摩”好久了。這樣的牛肉湯店或者牛雜湯店，潮州街上多得很，如果之前沒吃過，會以為第一份就是正宗，可一旦吃得多了，就開始有了比較。

潮汕的腸粉也是一道非常有辨識度的潮州美食。在古城南門居民區(qū)的一處腸粉店，點(diǎn)了一份牛肉腸粉加蛋。老板拉開蒸屜的一瞬間，蒸汽和肉香味噴涌而出，我才知道原來正宗的腸粉是沒有標(biāo)準(zhǔn)形狀的，愛吃辣子的撒上一點(diǎn)，端上樓找了個狹小角落，顧不得擁擠和就餐環(huán)境，我趁熱就把這份腸粉風(fēng)卷殘云般吃光。

用幾天的時間，“解鎖”潮汕，去感受這里的魅力，體驗(yàn)這里的美景，品嘗這里地道的美食，絕對是一段難忘的回憶。堅持熱愛，奔赴美好，慶幸每一個雨后海島的彩虹，我都未曾錯過。