侯興軍

五倍子是漆樹科植物紅麩楊、青麩楊或鹽膚木葉上的蟲癭，由癭綿蚜科的蚜蟲寄生而形成，其主要有效成分為五倍子單寧、脂肪、淀粉、蠟質(zhì)及樹脂等。全世界五倍子九成以上產(chǎn)自我國，其單寧含量約為70%，天然活性成分為單寧酸，具有光譜抗菌性、抗炎、抗氧化、止瀉的功效。本文旨在探討提取五倍子單寧酸的提取方法與其對動物生長性能的影響，為五倍子單寧酸作為動物飼料添加劑提供借鑒與參考。

1 五倍子單寧酸的生理功能

1.1 抗氧化作用

五倍子單寧酸為沒食子酸?；咸烟堑幕旌衔?。葡萄糖連接位置、沒食子?；臄?shù)量對五倍子單寧酸的活性都造成影響?？寡趸钚噪S沒食子酰基數(shù)量的增加而不斷增強?；钚匝跏亲匀粭l件下或機體內(nèi)，氧化能力強、性質(zhì)活潑的含氧物質(zhì)的總稱?；钚匝跄軌蚓S持機體細(xì)胞正常功能，但過多的活性氧會造成機體持續(xù)處在氧化應(yīng)激條件下，導(dǎo)致細(xì)胞受損、凋亡甚至壞死。禽畜在清除機體內(nèi)自由基時，要大量消耗具備抗氧化能力的微量元素與維生素，阻礙禽畜的自身免疫系統(tǒng)的發(fā)育，導(dǎo)致機體抗病能力下降，引發(fā)各種疾病。單寧酸作為植物多酚能夠提高內(nèi)源性抗氧化酶活性，將禽畜體內(nèi)多余的自由基清除。

1.2 抗炎作用

單寧酸包含天然的多酚類活性成分，能夠抑制細(xì)菌，對白喉桿菌、大腸埃希菌、乙型溶血性鏈球菌、豬霍亂埃希菌、副傷寒桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、炭疽桿菌等有抑制作用。能夠促進(jìn)有益菌并抑制有害菌，使機體微生物群落保持平衡狀態(tài)，提升機體免疫能力，阻止致病菌的侵襲。

1.3 止血、止瀉作用

單寧酸能夠使腸道蠕動速度降低，食糜在腸道內(nèi)停留時間較長，營養(yǎng)物質(zhì)與水分充分吸收。使血小板聚集，促進(jìn)出現(xiàn)潰瘍面的皮膚黏膜凝固，起到止血的功效。此外，亦可通過控制腸道炎癥，達(dá)到止瀉的作用。

2 五倍子單寧酸的超聲輔助提取與膜分離純化工藝

首先，篩選飽滿的五倍子，將蟲去除后，將其置于恒溫箱中進(jìn)行干燥處理，將其碎片粉碎成粉末，放置在干燥避光處。其次，使用30%～60%的醇水溶液溶解五倍子粉末，添加鹽酸溶液，將超聲波清洗機溫度設(shè)置為40～60℃，浸提、過濾。第三，在單寧酸濃縮液中加入純水，在60℃～80℃環(huán)境中，使其充分溶解，使用炭柱進(jìn)行吸附處理。第四，將活性炭處理后的單寧酸溶液置于恒溫40～60℃條件下，置于超濾裝置，進(jìn)行純化，收集透過液。使用納濾裝置，將純水添加至透過液中，總體積于超濾前體積相同，經(jīng)10～40分鐘，再次收集納濾透過液。最后，對納濾透過液進(jìn)行蒸發(fā)濃縮，進(jìn)行冷凍干燥后，制成單寧酸成品。

3 五倍子單寧酸對動物生長性能的影響

3.1 五倍子單寧酸對禽類生長性能的影響

3.1.1 五倍子單寧酸對禽類生長性能的影響 在肉雞日糧中添加五倍子單寧酸，添加量為2000毫克/公斤，投喂21天后，使耗料增重比顯著下降，投喂42天，對采食量、日增重和料重比無顯著差異。另有研究者發(fā)現(xiàn)，在肉雞飼料中添加200毫克/公斤，能夠使料重比下降，進(jìn)而提升飼料利用率。研究者為黃羽肉雞的飼料中添加150毫克/公斤五倍子單寧酸，能夠使黃羽肉雞生長前期的料重比顯著降低。五倍子單寧酸具有收斂功效，能夠減慢腸道蠕動，消化與吸收更多的營養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)而能夠提高飼料利用率。

3.1.2 五倍子單寧酸對禽類免疫器官發(fā)育的影響 禽類主要的免疫器官是脾臟、胸腺和法氏囊，通過臟器指數(shù)能夠反映禽類發(fā)育狀況與免疫力的強弱。法氏囊、脾臟與胸腺是禽類中樞免疫器官。胸腺在T淋巴細(xì)胞的發(fā)育過程中起著關(guān)鍵作用，隨日齡的增長日趨增大，青年期達(dá)到峰值，隨后逐漸萎縮。法氏囊為B淋巴細(xì)胞提供發(fā)育與分化的場所；外周免疫器官脾臟為淋巴細(xì)胞成熟后提供定居并發(fā)生免疫應(yīng)答的關(guān)鍵場所。21日齡黃羽肉雞日糧中添加五倍子單寧酸，對胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)并無明顯差異。禽類免疫器官的生長發(fā)育受五倍子單寧酸的濃度和來源、動物年齡、種類和健康狀況的影響。

3.1.3 五倍子單寧酸對禽類免疫相關(guān)因子分泌的影響 禽類遭受致病菌等外界免疫應(yīng)激反應(yīng)時，細(xì)胞因子產(chǎn)生促炎因子與抗炎因子，控制兩者達(dá)到動態(tài)平衡有助于控制炎癥的擴(kuò)散。研究顯示，對21日齡肉雞添加五倍子單寧酸，血清中IFN-γ的含量隨劑量的提升，呈現(xiàn)二次拋物線降低趨勢。其他研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)肉雞日糧的五倍子單寧酸劑量達(dá)500毫克/公斤時，與對照組相比較，脾臟內(nèi)IL-4、IL-10和IL-1β的mRNA表達(dá)量無明顯差異，但使IFN-γ的mRNA表達(dá)量顯著提升，進(jìn)而激發(fā)禽類免疫系統(tǒng)產(chǎn)生免疫應(yīng)答。

不同類別的家禽的免疫球蛋白存在一些差異，IgA、IgG、IgM使禽類主要的免疫球蛋白。研究顯示，當(dāng)五味子單寧酸添加量為300毫克/公斤時，能夠提升21日齡黃羽肉雞血清IgM含量，同對照組比較，IgA含量無明顯差異。在禽類正常生長狀況下，五味子單寧酸有助于提升機體免疫功能。

3.2 五倍子單寧酸對仔豬生長性能的影響

五倍子單寧酸能夠保護(hù)腸道屏障的完整性，降低了炎癥對小腸吸收營養(yǎng)成分的影響，間接增強了腸道吸收營養(yǎng)物質(zhì)的能力。有研究顯示，在仔豬飼糧中添加1500毫克/公斤的單寧酸，對仔豬食欲提升無顯著影響，能夠提升仔豬日增重，調(diào)節(jié)飼料報酬，有助于仔豬對鈣、磷及粗纖維的消化吸收，減少仔豬腹瀉的情況。在育肥豬基礎(chǔ)日糧中添加單寧酸，劑量分別為150毫克/公斤、300毫克/公斤、450毫克/公斤，可以使育肥豬采食欲增加，日增重明顯提升，肉料比顯著下降，腹瀉率顯著降低，并提出適宜添加量為450毫克/公斤。

五倍子單寧酸含有多酚羥基結(jié)構(gòu)，能夠同潰瘍組織炎癥表面、胃腸黏膜的黏蛋白相結(jié)合，合成單寧蛋白膜，起保護(hù)作用，減少炎性物的滲出，減少腸道刺激，使腸壁的滲透性下降，表現(xiàn)為收斂性，進(jìn)而防止腹瀉的產(chǎn)生。

3.3 五倍子單寧酸對犬類生長性能的影響

腸道內(nèi)適宜的pH值能夠防止腸道內(nèi)腐敗化合物的產(chǎn)生，減輕對腸道的傷害，在犬類排泄物中苯酚、氨和吲哚能夠引起強烈的氣味。有研究顯示，pH值在0～6之間，降幅最大，隨時間的推移，添加五倍子單寧酸組顯著下降。五倍子單寧酸有利于結(jié)腸微生物的發(fā)酵，使短鏈脂肪酸與支鏈脂肪酸產(chǎn)量提升，進(jìn)而降低pH值。腸道微生物對碳水化合物進(jìn)行發(fā)酵后產(chǎn)生短鏈脂肪酸，其九成以上的成分為乙酸、丙酸及丁酸。對比格犬飼料中添加五倍子單寧酸，能夠提升乙酸、丙酸及丁酸的含量，顯示五倍子單寧酸對腸道微生物發(fā)酵有積極影響。

4 結(jié)束語

五倍子單寧酸能夠緩解腹瀉、提升動物的生長性能與免疫水平，其復(fù)雜的化學(xué)成分以及作為飼料添加劑的應(yīng)用效果，仍需進(jìn)行深入的研究。