胡麗云，魏麗君，雷建軍

(山東省陽(yáng)谷縣畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心，山東 陽(yáng)谷 252000)

0 引言

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2021年《關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見(jiàn)》要求，各級(jí)各地區(qū)集聚資源和產(chǎn)業(yè)要素，創(chuàng)新發(fā)展綠色、優(yōu)質(zhì)、高效的畜牧業(yè)，支持發(fā)展畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖模式，以此優(yōu)化畜禽產(chǎn)品供應(yīng)鏈，做大做強(qiáng)畜牧生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。但是，在當(dāng)前規(guī)模化畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖管理模式與生態(tài)環(huán)境保護(hù)存在矛盾點(diǎn)，只有創(chuàng)新高效、綠色、節(jié)能的養(yǎng)殖方法，才可以兼顧養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，走生態(tài)綠色循環(huán)發(fā)展之路。

1 規(guī)?；竽琉B(yǎng)殖對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響及原因分析

1.1 對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響

對(duì)于不同畜禽，規(guī)?；B(yǎng)殖的劃分標(biāo)準(zhǔn)也有不同，如生豬養(yǎng)殖中，中小型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)常年存欄量在200～10 000頭，大型養(yǎng)殖場(chǎng)常年存欄量在10 000頭以上；肉牛養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖數(shù)量在50～100頭屬于小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，超過(guò)200頭屬于大型養(yǎng)殖場(chǎng)；在羊養(yǎng)殖中，常年存欄量在200只以上就可以滿(mǎn)足規(guī)?；B(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，常年存欄量超過(guò)500頭即視為大型養(yǎng)殖場(chǎng)。規(guī)模化畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)環(huán)境的影響主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.1.1 對(duì)土壤產(chǎn)生的影響

畜禽糞便本身具有增強(qiáng)土壤肥力的作用[1]。農(nóng)村地區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)多將畜禽糞便作為有機(jī)肥施加到農(nóng)田中，為了保證有機(jī)肥供給量，養(yǎng)殖人員會(huì)選擇糞便堆積、囤積方法，便于后續(xù)使用。但是糞便中還有大量線(xiàn)蟲(chóng)和大腸桿菌，如果不經(jīng)過(guò)腐熟發(fā)酵直接堆積在土壤中，必然會(huì)對(duì)土地造成消極影響，同時(shí)，糞便中含有大量尿酸，可直接抑制土壤中根系作物生長(zhǎng)。在規(guī)?；竽琉B(yǎng)殖中，畜禽糞便數(shù)量多，如果長(zhǎng)時(shí)間大面積堆積，將導(dǎo)致土壤結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，不利于生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

1.1.2 對(duì)大氣產(chǎn)生的影響

規(guī)模化畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中，糞便中硫化氫和氨氣等有害氣體揮發(fā)時(shí)，必然導(dǎo)致大氣污染。如果養(yǎng)殖戶(hù)未能利用無(wú)害化處理方式對(duì)糞便進(jìn)行處理，糞便中的二氧化碳、二氧化硫、氨氣等氣體始終處于厭氧環(huán)境下，經(jīng)過(guò)厭氧發(fā)酵后，釋放出硫化氫、三甲基胺、甲基硫醇等刺激性氣體，威脅人體健康，引發(fā)傳染性疾病、呼吸道疾病，對(duì)居民生活環(huán)境和養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境造成消極影響[2]。

1.1.3 對(duì)水環(huán)境產(chǎn)生的影響

在規(guī)?；竽琉B(yǎng)殖工作中，部分養(yǎng)殖場(chǎng)未能及時(shí)處理糞便和其他排泄物，導(dǎo)致糞便堆積，廢水、廢棄物增多，經(jīng)過(guò)雨水沖刷，直接影響地下水資源質(zhì)量。甚至部分偏遠(yuǎn)地區(qū)養(yǎng)殖人員環(huán)保意識(shí)較差，將未經(jīng)處理的廢水直接排放至河流中，導(dǎo)致水體惡化和富營(yíng)養(yǎng)化，影響水生態(tài)環(huán)境。

1.2 原因分析

1.2.1 生態(tài)養(yǎng)殖理念不牢固

規(guī)?；竽琉B(yǎng)殖生產(chǎn)工作中出現(xiàn)環(huán)境問(wèn)題，主要是因?yàn)椴糠逐B(yǎng)殖戶(hù)生態(tài)理念不牢固。長(zhǎng)期以來(lái)農(nóng)村地區(qū)多以散養(yǎng)和家庭農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖模式為主，在鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)扶貧背景下，多地區(qū)開(kāi)始著手于養(yǎng)殖升級(jí)和轉(zhuǎn)型，組建規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)。但是養(yǎng)殖人員飼養(yǎng)模式和管理方式仍未得到根本轉(zhuǎn)變，在飼養(yǎng)管理、疾病防控、資源利用和廢物處理等方面缺乏綜合考量，難以實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益之間的平衡，甚至以犧牲環(huán)境為代價(jià)換取經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，最終導(dǎo)致規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)畜禽污水排放隨意、空氣質(zhì)量不佳。

1.2.2 生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用率不足

要想降低規(guī)模化畜牧養(yǎng)殖對(duì)生態(tài)環(huán)境的消極影響，采取科學(xué)生態(tài)的畜牧養(yǎng)殖技術(shù)是重中之重[3]。但是從現(xiàn)實(shí)應(yīng)用層面來(lái)講，相關(guān)畜牧部門(mén)對(duì)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣與宣傳力度不夠，推廣人員缺乏創(chuàng)新性思維，導(dǎo)致養(yǎng)殖人員對(duì)相關(guān)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的了解程度不高，知曉率不足，難以認(rèn)清生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的真正優(yōu)勢(shì)。養(yǎng)殖手段難以實(shí)現(xiàn)與時(shí)俱進(jìn)，不能滿(mǎn)足現(xiàn)代化規(guī)?；竽琉B(yǎng)殖要求，不能兼顧環(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2 規(guī)?；竽琉B(yǎng)殖新方向和發(fā)展意義

規(guī)?；竽琉B(yǎng)殖場(chǎng)管理者應(yīng)創(chuàng)新工作思路，開(kāi)拓規(guī)?；B(yǎng)殖新方向，始終秉持綠色、集約、安全原則，走生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。養(yǎng)殖大戶(hù)可以將種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)相結(jié)合，推進(jìn)各種農(nóng)業(yè)資源往復(fù)、多層流動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)減排和增收目的，如在規(guī)?；B(yǎng)雞中，利用循環(huán)種養(yǎng)模式，將林間雜草和害蟲(chóng)作為草雞的天然餌料，同時(shí)產(chǎn)生的雞糞可以成為林木資源的有機(jī)肥，雞群可以在林下自由采食，降低飼養(yǎng)成本，實(shí)現(xiàn)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的循環(huán)發(fā)展。也可以根據(jù)不同畜禽種類(lèi)，使用高效微生物產(chǎn)品，如在肉雞規(guī)?；B(yǎng)殖中，可以利用“微生物+高架床”模式、“微生物+封閉欄舍+多層籠養(yǎng)”模式；在生豬、肉牛、肉羊規(guī)?；B(yǎng)殖中，可以利用發(fā)酵墊料床模式、“微生物+飼草料”模式、“微生物+平地干清糞”模式，以此實(shí)現(xiàn)能量物質(zhì)的充分利用。

種養(yǎng)結(jié)合模式及微生物產(chǎn)品的有效利用，在一定程度減少了畜禽養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境發(fā)展之間的矛盾，使得廢物資源得以?xún)艋?，減少畜禽體內(nèi)病原體和養(yǎng)殖環(huán)境中的病原體數(shù)量，減少疾病和用藥，有助于促進(jìn)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)共同發(fā)展，增加飼料轉(zhuǎn)化率，同時(shí)可以降低大規(guī)模養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境造成的生態(tài)壓力。采用集約化生產(chǎn)模式，提倡健康養(yǎng)殖方式，是今后現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖的重要方向，有利于避免傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染問(wèn)題。

3 生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展理念下，規(guī)?；竽琉B(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)——以生豬規(guī)模化養(yǎng)殖為例

以北方生豬規(guī)?；B(yǎng)殖為例，由于我國(guó)北方地區(qū)大部分呈現(xiàn)地廣人稀的特征，具有規(guī)?；竽琉B(yǎng)殖的地理優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，有利于建立育種擴(kuò)繁基地和飼料加工廠，便于后續(xù)開(kāi)展一體化產(chǎn)業(yè)服務(wù)。同時(shí)在規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)，通過(guò)合理布局可以防止不同批次、不同種群的生豬出現(xiàn)交叉感染，在飼養(yǎng)管理中利用現(xiàn)代化、自動(dòng)化養(yǎng)殖設(shè)備，及時(shí)對(duì)豬舍通風(fēng)換氣，排放污水和廢渣，降低規(guī)?；i養(yǎng)殖對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響。并且在養(yǎng)殖過(guò)程中，可以利用生態(tài)循環(huán)模式，使用固液分離技術(shù)，將糞污作為營(yíng)養(yǎng)豐富的肥料還田，真正實(shí)現(xiàn)物盡其用，保證在整個(gè)規(guī)?；B(yǎng)殖過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)相互耦合銜接，提高生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益。

3.1 豬舍環(huán)境監(jiān)測(cè)技術(shù)

對(duì)于大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，生豬存欄量大，豬群的生長(zhǎng)批次、生產(chǎn)批次不同，在養(yǎng)殖過(guò)程中，廢氣、廢水、廢渣排放量也具有一定差異性，因此在規(guī)模飼養(yǎng)中，技術(shù)人員應(yīng)該利用自動(dòng)化、數(shù)字化監(jiān)測(cè)技術(shù)，對(duì)豬舍內(nèi)部環(huán)境進(jìn)行遠(yuǎn)程控制，使得豬舍內(nèi)部溫濕度可以滿(mǎn)足豬群生長(zhǎng)的要求，以此最大化降低內(nèi)外部環(huán)境對(duì)生豬養(yǎng)殖的影響。其中，養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)主要包含以下幾個(gè)方面。

3.1.1 溫濕度傳感器

溫濕度傳感器功耗較低，當(dāng)前市面上普及和應(yīng)用的溫濕度傳感器均做雙防水處理，在使用過(guò)程中，可以防止粘水和凝露，即使是冬季也可以實(shí)現(xiàn)全部自動(dòng)化校準(zhǔn)，符合環(huán)境參數(shù)感知節(jié)點(diǎn)設(shè)計(jì)目標(biāo)。并且該類(lèi)傳感器分辨率較高，溫度誤差范圍在0.5 ℃以?xún)?nèi)，濕度誤差范圍在2%以?xún)?nèi)，響應(yīng)時(shí)間均小于5 s，可以有效地對(duì)豬舍內(nèi)溫濕度參數(shù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)溫濕度異常，技術(shù)人員可以采取相應(yīng)措施，及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)換氣，避免細(xì)菌大量滋生和繁殖，以此維持養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部環(huán)境清潔與安全。

3.1.2 二氧化碳傳感器

二氧化碳傳感器主要對(duì)豬舍內(nèi)空氣中存在的二氧化碳含量進(jìn)行探測(cè)。該傳感器響應(yīng)時(shí)間較短，具有一定的穩(wěn)定性和抗水氣干擾等優(yōu)勢(shì)，其測(cè)量范圍在0～5 000 mg/L，只要是60 ℃以?xún)?nèi)的環(huán)境下均可以運(yùn)行，工作電壓為4～6 V。在使用過(guò)程中，一旦技術(shù)人員發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部二氧化碳含量過(guò)高，可以根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)際情況適當(dāng)進(jìn)行排風(fēng)，加強(qiáng)室內(nèi)空氣流通性。在建設(shè)豬舍圍爐結(jié)構(gòu)時(shí)，在內(nèi)部設(shè)置布風(fēng)管熱量交換系統(tǒng)，在一定程度上可以降低能源消耗和廢氣排放，從而將二氧化碳含量控制在一定范圍內(nèi)。

3.1.3 氨氣傳感器

氨氣傳感器可以精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)豬舍內(nèi)部氨氣濃度，一般來(lái)講，氨氣濃度過(guò)高，其原因在于豬舍內(nèi)部糞便未能及時(shí)處理，長(zhǎng)時(shí)間堆積的糞便將產(chǎn)生大量氨氣和刺激性氣味，影響?zhàn)B殖場(chǎng)內(nèi)外部環(huán)境，甚至出現(xiàn)大氣污染。而利用高穩(wěn)定性、高靈敏度的氨氣傳感器，可以及時(shí)監(jiān)測(cè)豬舍內(nèi)部氨氣含量，便于養(yǎng)殖技術(shù)人員使用除臭固氮等相關(guān)技術(shù)，維持規(guī)模養(yǎng)殖過(guò)程中良好的生態(tài)環(huán)境。

3.2 發(fā)酵床制備技術(shù)

發(fā)酵床制備技術(shù)從本質(zhì)上講是生態(tài)養(yǎng)殖模式的一種。將有益微生物和其他輔助材料相結(jié)合，形成有機(jī)墊料，在規(guī)?；B(yǎng)殖過(guò)程中，將豬群直接飼養(yǎng)在有機(jī)墊料上，通過(guò)該種特殊設(shè)計(jì)的豬舍，可以利用豬只翻拱特性，使得有機(jī)墊料中菌落發(fā)揮降解作用，降低糞尿中有機(jī)物質(zhì)含量，從而在生豬規(guī)模化養(yǎng)殖中達(dá)到無(wú)臭、節(jié)水的功效。其墊料原料為秸稈和木屑，之后接種菌劑，將微生物菌作為物質(zhì)能量的轉(zhuǎn)換中樞，形成有益微生物復(fù)合菌群，與生豬糞便協(xié)同發(fā)酵，可以有效抑制規(guī)?；B(yǎng)殖中產(chǎn)生的病菌和害蟲(chóng)。同時(shí)墊草、糞便和有益菌群相互融合，能夠形成維生素、有機(jī)酸和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在一定程度上有利于生豬健康生長(zhǎng)。常見(jiàn)的發(fā)酵床模式分為3種，分別是地上發(fā)酵、地下發(fā)酵和半地下發(fā)酵。農(nóng)村地區(qū)常見(jiàn)發(fā)酵床制備模式為地下發(fā)酵式，在生豬養(yǎng)殖基地向地下挖取50～60 cm深度的坑作為發(fā)酵床，鋪上墊料，將提前制備好的專(zhuān)用菌粉施撒在發(fā)酵床上，墊草鋪設(shè)完畢之后，進(jìn)行豬的飼養(yǎng)，在養(yǎng)殖過(guò)程中利用天窗和地窗形成循環(huán)氣流通風(fēng)。通過(guò)該種方式可以為生豬提供良好生長(zhǎng)環(huán)境，降低整個(gè)豬舍內(nèi)部的二氧化碳排放量和氨氣含量，有效解決生豬規(guī)?；曫B(yǎng)中大氣污染問(wèn)題，同時(shí)生豬糞便直接排放到發(fā)酵床上，免水沖洗，因此可以避免水體污染，有利于維護(hù)生態(tài)環(huán)境。

3.3 豬-沼-果循環(huán)種養(yǎng)技術(shù)

“豬-沼-果”循環(huán)種養(yǎng)模式就是指在規(guī)?；B(yǎng)豬過(guò)程中，將豬的糞便直接在沼氣池進(jìn)行厭氧發(fā)酵，形成沼氣之后，利用發(fā)酵殘?jiān)鼮楣麡?shù)提供養(yǎng)分，果實(shí)和果林資源可以應(yīng)用到豬群飼養(yǎng)中。該種生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式以種植業(yè)為基礎(chǔ)，以沼氣為紐帶，以養(yǎng)殖業(yè)為主干，實(shí)現(xiàn)沼液、沼氣、沼渣的綜合利用。“豬-沼-果”循環(huán)種養(yǎng)模式更加適合南方小流域生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展，尤其是中小型生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)可以建立一個(gè)沼氣池，將生豬糞尿進(jìn)行厭氧發(fā)酵后，用于整個(gè)豬場(chǎng)沼氣發(fā)電。通過(guò)該種方式可以實(shí)現(xiàn)廢物的資源化利用，養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的廢物可以制作為固態(tài)有機(jī)肥和高濃度液態(tài)肥，通過(guò)創(chuàng)新科技驅(qū)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的共贏。

3.4 效果分析與啟示

以上3種模式在適宜條件下，可以降低人工清掃圈舍頻次，減少人力勞動(dòng)力需求，避免大量沖刷污水排出室外而產(chǎn)生水體污染，并且在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中圈舍臭味減少，二氧化碳和氨氣排放降低，真正意義上實(shí)現(xiàn)污染物低排放，甚至是零排放，可以從根本上解決環(huán)境污染問(wèn)題，對(duì)周?chē)叵滤?、土壤和河流不再產(chǎn)生污染。同時(shí)，通過(guò)循環(huán)種養(yǎng)模式和發(fā)酵床技術(shù)，可以有效將豬糞便轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被豬重新攝食利用，或者將糞污作為有機(jī)肥還田，可以有效節(jié)約飼料成本和用藥成本，節(jié)約用工達(dá)到50%以上，即使是高密度養(yǎng)殖也不會(huì)對(duì)環(huán)境造成威脅。

在今后工作中，相關(guān)部門(mén)應(yīng)該借鑒以上工作經(jīng)驗(yàn)，在豬牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖中，加大生態(tài)化畜禽養(yǎng)殖技術(shù)宣傳，致力于解決當(dāng)前養(yǎng)殖環(huán)境污染難題，緊緊圍繞“生態(tài)產(chǎn)業(yè)化”發(fā)展思路，穩(wěn)定畜禽產(chǎn)品產(chǎn)能，提高生態(tài)化養(yǎng)殖模式的普及率和應(yīng)用率，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)糞污資源的綜合利用，走循環(huán)發(fā)展之路，不斷提高畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)值。

4 結(jié)語(yǔ)

在鄉(xiāng)村振興的背景下，多地區(qū)開(kāi)始著手于養(yǎng)殖升級(jí)和轉(zhuǎn)型，組建規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，但是由于生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用率不足以及生態(tài)養(yǎng)殖理念不牢固等原因，規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖工作可能對(duì)環(huán)境產(chǎn)生消極影響，造成大氣污染、水體污染和土壤污染。因此，可以利用環(huán)境監(jiān)測(cè)技術(shù)、發(fā)酵床制備技術(shù)和循環(huán)種養(yǎng)技術(shù)，有效解決規(guī)模化畜禽飼養(yǎng)中環(huán)境污染問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)無(wú)臭、節(jié)水功效，避免養(yǎng)殖密集區(qū)域生態(tài)惡化，實(shí)現(xiàn)廢物的資源化利用，減少對(duì)環(huán)境造成的污染。