田 麗，楊 挺，苗明軍，何智華，閆 研，李 菊 ，廖繼超 ，李 志 ，楊 亮，常 偉

(1.四川省涼山州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中心，四川 西昌 615000；2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所 /蔬菜種質(zhì)與品種創(chuàng)新四川省重點實驗室/農(nóng)業(yè)部西南地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點實驗室，成都 610066 ；3.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京 100094;4.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所，成都 610066)

涼山州位于云貴川三省接壤金三角核心區(qū)，四川省西南部，幅員6.04×104km2，轄15縣2市，是中國最大的彝族聚居區(qū)[1]。州內(nèi)60%以上的土地均屬于高山地區(qū)，海拔1800～2600m的區(qū)域內(nèi)夏秋季節(jié)氣候涼爽，空氣潔凈，物候期自然延后，蔬菜上市期自然錯季，可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)喜涼性蔬菜。4月開始定植，6～11月陸續(xù)上市，而此時正值成都、重慶等大中城市高溫高濕季節(jié)，是白菜、萵筍、西蘭花、甘藍、豌豆尖、甜菜心等喜涼蔬菜缺口最大的檔期，需求量大，價格高，效益好[2-4]。高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅有利于涼山州蔬菜產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，更能有效鞏固拓展脫貧攻堅成果，助力鄉(xiāng)村全面振興。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

涼山州內(nèi)海拔1800m以上的高二半山區(qū)域多為少數(shù)民族聚居區(qū)，人文素質(zhì)偏低，長期以來以種植玉米、馬鈴薯、蕎麥為主，高山蔬菜種植以甘藍、蘿卜、圓根等為主。截至2021年底，全州種植高山蔬菜面積3×104hm2，產(chǎn)量1.19×106t，主要分布于昭覺、布拖、金陽、越西、甘洛、美姑等脫貧縣高山區(qū)域以及西昌、會東、喜德等安寧河流域縣市的高海拔區(qū)域。高山蔬菜種植面積逐年遞增，發(fā)展?jié)摿薮螅?dāng)前種植管理粗放，種植能力低下，多為自給自足，形成商品的蔬菜質(zhì)量不高且數(shù)量較少，得天獨厚的自然條件被埋沒。

在全面實現(xiàn)脫貧奔康后，為有效鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，州委、州政府把高山蔬菜作為推進高二半山區(qū)鄉(xiāng)村全面振興的支柱產(chǎn)業(yè)，在政策、項目、資金上給予傾斜和支持，推動高山蔬菜高效生產(chǎn)基地快速發(fā)展，更吸引了昭覺縣虹谷拉達公司、昭覺縣盛欣農(nóng)業(yè)公司、西昌市四兄弟農(nóng)業(yè)公司、涼山州眾合匯農(nóng)業(yè)公司等多家企業(yè)到昭覺、布拖等高二半山區(qū)發(fā)展高山蔬菜，取得較好成效。其中：涼山州眾合匯農(nóng)業(yè)公司生產(chǎn)的豌豆尖、昭覺縣虹谷拉達公司生產(chǎn)的甜菜心、紅菜苔均直供粵港澳大灣區(qū)，成為盛夏季節(jié)最緊缺的喜涼性蔬菜，因其口感好、品質(zhì)優(yōu)、綠色安全而深受粵港澳人民青睞。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

2.1 氣候資源得天獨厚

涼山州高二半山區(qū)海拔較高，森林植被條件好，無工礦企業(yè)污染，環(huán)境天然潔凈，物候期自然延后，是生產(chǎn)綠色、有機蔬菜的理想之地。尤其是夏秋季節(jié)氣候冷涼，例如昭覺縣夏季平均氣溫12～22℃，布拖縣夏季平均氣溫10～21℃，與低海拔地區(qū)的高溫高濕形成鮮明對比。能夠?qū)崿F(xiàn)喜涼性蔬菜的自然反季節(jié)栽培，做到人無我有，錯季上市，且光照強，晝夜溫差大，蔬菜積累的有機物含量高，口感佳，商品性好，市場競爭力強。

2.2 產(chǎn)業(yè)規(guī)?；痉€(wěn)定

近年來，通過政策扶持吸引了一大批高山蔬菜生產(chǎn)企業(yè)到?jīng)錾街莞叨肷絽^(qū)建立生產(chǎn)基地，萵筍、西藍花、甜菜心、豌豆尖、松花菜、番茄、辣椒等蔬菜新品種種植規(guī)模逐漸擴大，蔬菜品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。蔬菜集約化育苗、精量化播種、標(biāo)準(zhǔn)化栽培、水肥一體化、病蟲害綠色防控等新技術(shù)大面積推廣，蔬菜產(chǎn)品遠銷粵港澳大灣區(qū)、華東、華中等國內(nèi)大小市場，增產(chǎn)增收效果明顯。高山蔬菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了跨越式發(fā)展，規(guī)模基本穩(wěn)定。截至2021年底，全州高山蔬菜種植面積達到3×104hm2，其中高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地1400hm2。

2.3 區(qū)域布局更為合理

高山蔬菜產(chǎn)業(yè)立足資源稟賦，突出錯季、綠色兩大核心優(yōu)勢，因地制宜、合理規(guī)劃，不斷優(yōu)化配置生產(chǎn)要素。露地栽培以紅皮萵筍、松花菜、甘藍、甜菜心、蘿卜為主，采收期6～10月。設(shè)施長季節(jié)栽培以番茄、辣椒、黃瓜等蔬菜為主，采收期6～11月。蔬菜品種、茬口、模式及區(qū)域布局都更加合理，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化程度不斷提升，已逐步建成為重要的夏菜南運基地。

2.4 基礎(chǔ)設(shè)施逐漸完善

過去的高二半山區(qū)由于地處偏遠，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)跟不上，“田網(wǎng)、路網(wǎng)、渠網(wǎng)、電網(wǎng)”不配套，先進生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備缺乏，“雨季成田、旱季無水”的現(xiàn)象時有發(fā)生。隨著設(shè)施蔬菜保溫大棚、避雨設(shè)施、水肥一體化設(shè)施等現(xiàn)代設(shè)施不斷配套完善，高山蔬菜基地實現(xiàn)了田成塊、地成方、旱能灌、澇能排，抵御自然災(zāi)害能力增強，蔬菜產(chǎn)品商品性提高，生產(chǎn)效益大大提升。

2.5 品牌知名度不斷提升

借助“農(nóng)博會”“菜博會”等各種展會、平臺，通過“請進來、走出去”等不同形式，積極宣傳、擴大影響，涼山高山蔬菜的知名度和美譽度不斷提升?！罢延X菜心”“安哈蘿卜”等高山蔬菜因綠色、優(yōu)質(zhì)而深受消費者青睞，高山蔬菜產(chǎn)品更是遠銷國內(nèi)各大城市。

3 產(chǎn)業(yè)存在的問題

3.1 種植技術(shù)水平低

由于高二半山區(qū)多為少數(shù)民族聚居區(qū)，受生產(chǎn)者素質(zhì)參差不齊影響，農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新品種、新模式、新產(chǎn)品、新理念推廣應(yīng)用慢。在成果推廣過程中發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)粗放的管理方式及廣種薄收模式，使得優(yōu)越的自然條件沒有得到充分發(fā)揮，蔬菜產(chǎn)出量低，商品性不高，病蟲危害嚴重。如美姑縣井葉特西鄉(xiāng)，作為縣城保障性蔬菜生產(chǎn)基地，常年連作甘藍，致使根腫病日趨嚴重，部分土地已種不出甘藍，面臨絕產(chǎn)絕收，產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可持續(xù)。

3.2 基礎(chǔ)設(shè)施仍需完善

雖然高山蔬菜的生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施得到一定改善，但仍需完善加強。高山蔬菜的生長期正值雨季，采用避雨設(shè)施栽培能實現(xiàn)高山夏秋蔬菜高質(zhì)高效生產(chǎn)，但避雨設(shè)施投入相對較高，且缺乏相關(guān)的支持政策，除了大的產(chǎn)業(yè)園區(qū)投入建設(shè)外，普通種植戶避雨設(shè)施建設(shè)推廣難度較大。同時在道路、溝渠建設(shè)時缺乏專業(yè)規(guī)劃技術(shù)指導(dǎo)，導(dǎo)致排水溝等布局不合理，生產(chǎn)基地雨季積水現(xiàn)象較為普遍。

3.3 生產(chǎn)能力持續(xù)性弱

蔬菜種植品種單一，長期同科蔬菜連年種植，導(dǎo)致病蟲害、連作障礙等發(fā)生嚴重。農(nóng)戶病害識別防控難，對病蟲害的防治缺乏科學(xué)的方法，同一種藥劑長期用于生產(chǎn)上，病蟲害易產(chǎn)生抗藥性從而使得防控難度增加。生產(chǎn)投入品單一，不注重地力培肥，過量使用化肥，土壤有機質(zhì)缺乏，造成土壤板結(jié)、鹽堿化問題。

3.4 產(chǎn)業(yè)鏈條不完整

冷鏈物流設(shè)施設(shè)備嚴重缺失，蔬菜產(chǎn)品采收后不經(jīng)過預(yù)冷處理就長距離運輸，或預(yù)冷設(shè)備無法達到預(yù)期要求。在調(diào)研過程中就出現(xiàn)西蘭花由于采收量過大，冷庫預(yù)冷溫度不能達到設(shè)定的溫度，西蘭花一夜之間全部變黃而失去商品價值。商品化處理能力弱，部分蔬菜未經(jīng)處理，毛菜上市，嚴重影響高山蔬菜形象，且產(chǎn)品附加值低，銷售半徑受限，市場競爭力不強，高山蔬菜的市場潛力得不到充分拓展。

3.5 市場營銷能力差

高二半山區(qū)地處偏遠，流通渠道閉塞，蔬菜產(chǎn)銷信息滯后，批發(fā)市場規(guī)模小、交易量小，蔬菜種得出卻賣不出、菜好價格低的現(xiàn)象時有發(fā)生。同時缺乏現(xiàn)代新型經(jīng)營主體，種植戶多自發(fā)銷售，主要滿足本地市場，外銷少，致使蔬菜產(chǎn)品養(yǎng)在深閨無人識。

4 當(dāng)前探索發(fā)展成功模式

4.1 越夏長茬設(shè)施茄果類栽培模式

采用雙拱雙膜鋼架大棚探索越夏長茬設(shè)施茄果類高產(chǎn)高效栽培模式，以辣椒、番茄等茄果類蔬菜品種為主，采取嫁接技術(shù)培育出優(yōu)質(zhì)嫁接苗。3月氣溫回暖開始育苗，4～5月移栽，6～7月蔬菜產(chǎn)品即可上市，11月底采摘結(jié)束，生長期8個月，采收期可達6個月，產(chǎn)量達75000kg/hm2以上，產(chǎn)值達30～45萬元/hm2。商品性性好、產(chǎn)量高、效益好，抵御市場風(fēng)險能力強。

4.2 越夏連秋模式

涼山州高二半山區(qū)在3～4月開始溫度回升，此時采用設(shè)施育苗大棚進行分批播種培育優(yōu)質(zhì)種苗。4月底至5月初開始定植，以萵筍、甘藍、花菜、菜心、辣椒、豇豆等品種為主。6月開始上市，陸續(xù)采收至11月，上市期長，收益較高，而不同批次采摘也降低了市場風(fēng)險，確保收益穩(wěn)定。

4.3 春薯秋菜模式

高二半山區(qū)2～8月為馬鈴薯生產(chǎn)季，常年馬鈴薯種植面積達1.3×105hm2以上，按照傳統(tǒng)種植習(xí)慣，馬鈴薯收獲后土地基本閑置或撒播圓根作家畜飼料用。“春薯秋菜”生產(chǎn)模式是在7～8月份大春馬鈴薯收獲后，充分利用閑置土地再種植一茬商品蔬菜，在保障糧食生產(chǎn)安全的同時，增加山區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟效益，是涼山地區(qū)典型的綠色高效輪作生產(chǎn)模式。通過薯蔬茬口高效匹配、選用早中熟馬鈴薯品種和生育期短的白菜、蘿卜、牛心甘藍的等蔬菜種類，配套壯苗培育、土地耕整、起壟施肥、病蟲害綠色防控、采后商品化處理等關(guān)鍵技術(shù)，實現(xiàn)“糧增產(chǎn)、菜增收”的高效復(fù)合型種植，既減輕了馬鈴薯晚疫病連作危害，又提高土地利用率、生產(chǎn)效率和綜合效益。

4.4 “菜-菌-菜”或“稻-菌”輪作模式

5～10月開展高山夏秋蔬菜生產(chǎn)或水稻種植，11月至次年4月種植羊肚菌，實現(xiàn)菜菌輪作或稻菌水旱輪作。菜菌輪作有效填補了蔬菜生產(chǎn)空檔期，提高了土壤利用率和綜合收益，而羊肚菌收獲后，廢棄的營養(yǎng)袋就地還田，能有效改善土壤團粒結(jié)構(gòu)，提高土壤有機質(zhì)含量的同時促進下茬蔬菜增產(chǎn)增收。稻菌水旱輪作模式通過水流的沖刷，降低了土壤中鹽分及有害物質(zhì)的含量，改變土壤理化性狀，改善土壤通氣條件，促進有益生物活動，從而達到提高地力和肥效的作用，為羊肚菌的高產(chǎn)高效生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。稻菌輪作模式已在昭覺縣竹核鄉(xiāng)大溫泉村以“公司+農(nóng)戶”的方式，成功推廣30hm2以上，快速帶動該村100余戶百姓實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)脫貧致富。

5 對策建議

5.1 優(yōu)化蔬菜品種結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)布局，探索高效生產(chǎn)模式

開展蔬菜新品種引選試驗，篩選出適宜高二半山區(qū)獨特氣候條件的優(yōu)新蔬菜品種，不斷推動蔬菜品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化。開展蔬菜播期試驗及高效生產(chǎn)模式探索，精準(zhǔn)掌握高山蔬菜主栽品種及茬口安排，合理輪作套種，實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)品多元化、差異化、空檔期供應(yīng)，提高綜合效益。

5.2 強化科技支撐，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平

強化與四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西昌學(xué)院等科研院所合作，建立專家大院或?qū)＜夜ぷ髡?。依靠科技力量，密切?lián)系試驗示范點生產(chǎn)管理情況，增加深入田間地頭指導(dǎo)服務(wù)頻次，對蔬菜生產(chǎn)開展全程技術(shù)指導(dǎo)，及時解決蔬菜生產(chǎn)過程中遇到的技術(shù)難題。強化技術(shù)培訓(xùn)，著力為當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)一批懂技術(shù)、會操作、能帶動且?guī)Р蛔叩膶I(yè)性技術(shù)人才。大力推廣蔬菜優(yōu)新品種、蔬菜集約化育苗、精準(zhǔn)精量施肥、病蟲害綠色防控、產(chǎn)品商品化處理等現(xiàn)代技術(shù)，加快高二半山區(qū)夏秋蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進程。

5.3 培育經(jīng)營主體，擴大產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模

大力培育家庭農(nóng)場、合作社、龍頭企業(yè)等新型經(jīng)營主體，引導(dǎo)蔬菜規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化種植。制定政策引導(dǎo)、資金扶持等優(yōu)惠政策，吸引、培育一批有技術(shù)、有實力、有市場、懂經(jīng)營、善管理的新型經(jīng)營主體，建成一批規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)示范基地，培育省級、州級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，引領(lǐng)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

5.4 延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，增強市場競爭能力

以育苗體系、冷鏈物流、采后處理等環(huán)節(jié)為重點，補齊產(chǎn)業(yè)鏈短板。一是大力開展蔬菜良種繁育體系建設(shè)，以企業(yè)為主體、以市場為向?qū)?，加快建設(shè)一批區(qū)域性現(xiàn)代化蔬菜集約化育苗中心，推動蔬菜種苗種統(tǒng)育統(tǒng)供。二是合理配套冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，重點建設(shè)蔬菜采后商品化處理中心，完善分等分級、清洗、包裝生產(chǎn)線，提高蔬菜產(chǎn)品附加值和市場競爭力，延伸蔬菜運輸和銷售半徑。三是充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和電商平臺，培育新型流通主體，支持直播帶貨、網(wǎng)紅打卡，多形式宣傳，多渠道銷售，轉(zhuǎn)被動銷售為主動銷售。

5.5 完善流通體系，促進產(chǎn)銷有效銜接

圍繞建設(shè)蔬菜集散地的目標(biāo)，加快推進高山蔬菜一級批發(fā)市場規(guī)劃與建設(shè)。大力培育蔬菜購銷經(jīng)紀人隊伍，支持發(fā)展蔬菜流通企業(yè)。鼓勵現(xiàn)有運輸、聯(lián)運、快遞企業(yè)拓展服務(wù)項目，扶持工商企業(yè)及社會力量從事蔬菜配送、連鎖經(jīng)營、電子商務(wù)等業(yè)務(wù)。加強與目標(biāo)市場的交流合作，發(fā)展對口供應(yīng)的夏秋蔬菜基地，建立互利合作的產(chǎn)銷關(guān)系。鼓勵夏秋蔬菜生產(chǎn)重點縣、專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)在目標(biāo)城市設(shè)立蔬菜銷售窗口，為蔬菜銷售提供便利條件。引導(dǎo)企業(yè)、學(xué)校、酒店、社區(qū)居民與蔬菜生產(chǎn)合作社、企業(yè)開展直供直銷，實現(xiàn)生產(chǎn)與銷售無縫對接。