王強(qiáng)

（常州市金壇區(qū)、溧陽(yáng)市長(zhǎng)蕩湖水產(chǎn)管理委員會(huì)管理處，江蘇 常州 213224）

現(xiàn)今在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中，水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)成為人們獲取水產(chǎn)品的重要渠道之一。為了提升水產(chǎn)產(chǎn)量，改善水體環(huán)境，部分水產(chǎn)養(yǎng)殖戶引進(jìn)了益生菌。在實(shí)際的益生菌使用過(guò)程中，益生菌憑借自身的特殊效用以及分解繁殖情況，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境起到了重要的改善作用。但是益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用時(shí)間尚短，仍然需要繼續(xù)研究，進(jìn)一步促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展。

1 益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用

1.1 增強(qiáng)水生生物免疫力

益生菌應(yīng)用在水產(chǎn)養(yǎng)殖中可以增強(qiáng)水生生物的免疫力。由于益生菌本身是一種活性免疫劑，其在激發(fā)巨噬細(xì)胞以及免疫系統(tǒng)機(jī)制方面具有較強(qiáng)作用，能夠增強(qiáng)相關(guān)生物的免疫力。在益生菌的實(shí)際使用過(guò)程中，益生菌中含有的各類天然物質(zhì)能夠在合適的環(huán)境中激發(fā)人體的自然生物免疫化學(xué)的藥理成分，對(duì)人體內(nèi)的白細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、免疫活性蛋白等成分具有活性促進(jìn)作用。在投放到水中后，益生菌也能激活以及提高水生生物體內(nèi)的免疫系統(tǒng)，有效地提升水生生物體內(nèi)免疫蛋白的含量，進(jìn)一步提高水產(chǎn)生物進(jìn)而增強(qiáng)水生生物的免疫力[1]。

1.2 減少有害菌群

益生菌在投入到水體中之后，由于其對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的適應(yīng)能力較好，益生菌會(huì)在極短的時(shí)間內(nèi)占據(jù)對(duì)自身生長(zhǎng)有利的區(qū)域，并快速繁殖，快速在水體中建立繁殖基礎(chǔ)。在益生菌完成繁殖之后，其周邊的水體環(huán)境會(huì)變得不利于有害病菌的生存，從而能夠起到壓縮有害病菌生存空間的作用。在益生菌群有一定的規(guī)模之后，其可以釋放一種特殊的信息素，即抗菌素，這種抗菌素能夠?qū)λw內(nèi)部的有害病菌造成強(qiáng)力的抑制作用，有效減少病菌的數(shù)量，控制病菌的生長(zhǎng)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)對(duì)水體中有害菌群的抑制。

1.3 優(yōu)化水質(zhì)環(huán)境

在水產(chǎn)養(yǎng)殖的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖的水體情況變得惡劣，包括水生生物的排泄物、餌料殘余、部分垃圾以及水體中存在的殘骸等，這些物質(zhì)會(huì)在水體中不斷地溶解發(fā)酵，對(duì)水體環(huán)境造成嚴(yán)重的污染。益生菌的使用能夠有效地緩解這種情況，在益生菌投入后，其可以降解或氧化水體中的各類有害物質(zhì)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)水體環(huán)境的改善，使水質(zhì)純凈，透明度提高。

1.4 提升水生生物生長(zhǎng)性能

益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中不僅可以對(duì)水體中的有害物質(zhì)以及有害菌群進(jìn)行抑制分解，還可以影響水生生物的消化系統(tǒng)以及生長(zhǎng)狀態(tài)。益生菌自身的特性決定了其在發(fā)揮作用的過(guò)程中可以改善水生生物的生長(zhǎng)狀態(tài)。益生菌可以調(diào)節(jié)水生生物的消化系統(tǒng)，改善水生生物的飲食條件，為水水生物的進(jìn)食以及消化方面提供更加優(yōu)越的條件，進(jìn)而提高水生生物的生長(zhǎng)性能。

2 水產(chǎn)養(yǎng)殖中益生菌種類

2.1 酵母菌

酵母菌是比較常見(jiàn)的一種益生菌，其自身能夠通過(guò)分解有機(jī)物獲取養(yǎng)分進(jìn)行繁殖。酵母菌一般會(huì)在人體或者動(dòng)物的腸道組織內(nèi)大量繁殖。酵母菌的繁殖能夠?yàn)槠渌嫔姆敝程峁┯欣h(huán)境，抑制有害病菌的生長(zhǎng)，并且對(duì)于水生生物體內(nèi)的消化系統(tǒng)調(diào)節(jié)有著較好的效果。

2.2 乳酸菌

乳酸菌是一種偏酸性的益生菌，其能夠通過(guò)分解有機(jī)物實(shí)現(xiàn)自身的繁殖與生長(zhǎng)。這種益生菌可以有效地抑制水生生物體內(nèi)有害病菌的生長(zhǎng)，幫助水生生物控制體內(nèi)的菌群數(shù)量，提高水生生物的免疫力，還能為水生生物提供營(yíng)養(yǎng)成分，促進(jìn)水生生物的生長(zhǎng)發(fā)育。

2.3 光合菌

光合菌，是一種通過(guò)光合作用進(jìn)行生長(zhǎng)的益生菌。光合菌能夠在進(jìn)行光合作用的前提下實(shí)現(xiàn)對(duì)水體中各類有害物質(zhì)的凈化以及抑制，能夠有效緩解水體環(huán)境含有有害物質(zhì)的現(xiàn)象，實(shí)現(xiàn)對(duì)水體環(huán)境的改善，進(jìn)而促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展。

3 水產(chǎn)養(yǎng)殖中益生菌的應(yīng)用

3.1 魚類養(yǎng)殖應(yīng)用

魚類是比較常見(jiàn)的一種水產(chǎn)養(yǎng)殖生物，益生菌在魚類養(yǎng)殖的過(guò)程中，能夠?qū)︳~類的生長(zhǎng)以及病害的情況起到良好的控制作用。益生菌在開始生長(zhǎng)繁殖的過(guò)程中具有改善菌群生長(zhǎng)環(huán)境的作用，因此在魚類養(yǎng)殖過(guò)程中，益生菌不僅可以在這方面實(shí)現(xiàn)對(duì)魚類養(yǎng)殖的水體環(huán)境的改善，還可以降低魚類的病害感染率，提高魚類養(yǎng)殖的成活率以及經(jīng)濟(jì)效益[2]。在魚類養(yǎng)殖的益生菌使用中，一方面，益生菌可以在魚的體內(nèi)繁殖，將魚體內(nèi)的菌群環(huán)境改善成為適合益生菌生長(zhǎng)的環(huán)境，不利于有害病菌的生長(zhǎng)，從而達(dá)到魚類體內(nèi)的菌群平衡。益生菌的這種繁殖方式能夠?qū)︳~類體內(nèi)的免疫力系統(tǒng)中的重要分泌成分以及組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行激活，增強(qiáng)魚類的免疫力，讓魚類不容易感染病菌。即便部分魚在使用了益生菌之后仍然感染了病菌，但由于其體內(nèi)存在益生菌，對(duì)于有害病菌有一定抑制作用，且益生菌能夠激活體內(nèi)的免疫系統(tǒng)，也能幫助魚提高感染病菌后的成活率，避免造成水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)損失。

益生菌對(duì)于魚類的生長(zhǎng)狀態(tài)也有著一定的提升，在魚類的喂養(yǎng)中添加益生菌，能夠讓魚類的生長(zhǎng)狀態(tài)更好，益生菌可以為魚類提供額外的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及碳水化合物，能夠調(diào)節(jié)改善魚類的腸道菌群，進(jìn)而幫助魚類提升消化能力以及營(yíng)養(yǎng)吸收能力，提升其生長(zhǎng)性能。比如在石斑魚的生長(zhǎng)過(guò)程中，使用乳桿菌類的益生菌進(jìn)行喂食之后，經(jīng)過(guò)檢測(cè)，這類益生菌為石斑魚的生長(zhǎng)提供了糖分以及礦物質(zhì)，而且還對(duì)石斑魚的腸道菌群進(jìn)行了改善，讓石斑魚的生長(zhǎng)速度以及生長(zhǎng)狀態(tài)都得到了極大的提升。

3.2 蝦類養(yǎng)殖應(yīng)用

在蝦類養(yǎng)殖過(guò)程中，益生菌的使用可以有效保證蝦類的產(chǎn)量以及質(zhì)量，可以對(duì)蝦的內(nèi)部循環(huán)系統(tǒng)起到有力的強(qiáng)化作用，將益生菌在蝦類養(yǎng)殖的水體中進(jìn)行投放，可以通過(guò)益生菌對(duì)于蝦體內(nèi)的循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)整，進(jìn)而改善蝦類的生長(zhǎng)狀態(tài)。在益生菌的使用中，蝦的呼吸系統(tǒng)以及細(xì)胞活性都能夠得到顯著的增強(qiáng)，使得蝦在日常的生長(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)于氧氣的吸收以及轉(zhuǎn)化效率提升，氧氣能夠促進(jìn)蝦更加快速地生長(zhǎng)。因此在使用益生菌的蝦類養(yǎng)殖中，蝦類的生長(zhǎng)速率以及生長(zhǎng)后的重量都相對(duì)更好[3]。

益生菌對(duì)于蝦類養(yǎng)殖的病菌管理與抑制也能夠起到顯著的效果，由于益生菌對(duì)有害病菌有抑制作用，在蝦類養(yǎng)殖的過(guò)程中，可以使用益生菌對(duì)蝦類養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)的各類病害進(jìn)行抑制，降低蝦類感染相應(yīng)病害的概率。例如，在白對(duì)蝦的益生菌使用測(cè)評(píng)中，相同的白對(duì)蝦放在同樣的環(huán)境中生長(zhǎng)，一只白對(duì)蝦的生長(zhǎng)過(guò)程中使用了益生菌，另一只白對(duì)蝦的生長(zhǎng)過(guò)程中并未使用益生菌。在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的養(yǎng)殖后，發(fā)現(xiàn)使用了益生菌養(yǎng)殖的白對(duì)蝦并未出現(xiàn)病害感染的情況，而未使用益生菌養(yǎng)殖的白對(duì)蝦僅僅過(guò)了一個(gè)月之后就因感染病害而死亡。因此在益生菌對(duì)蝦類養(yǎng)殖的效用方面，說(shuō)明其能夠有效地防治蝦類的病害。

3.3 貝類養(yǎng)殖應(yīng)用

在貝類的養(yǎng)殖過(guò)程中，益生菌的合理使用可以對(duì)其存活率起到較好的提升作用。貝類的形態(tài)特征相對(duì)單一，其行動(dòng)速度較慢，因此很容易感染病害。在貝類的養(yǎng)殖過(guò)程中，益生菌的使用可以有效清除貝類殼上的病菌，為貝類提供一個(gè)相對(duì)適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，促進(jìn)貝類的健康生長(zhǎng)。在益生菌對(duì)貝類的生長(zhǎng)促進(jìn)方面，由于益生菌能夠通過(guò)激發(fā)貝類體內(nèi)的相對(duì)應(yīng)的基因，促進(jìn)貝類對(duì)于相關(guān)餌料攝入量的提升，這直接加快了貝類的生長(zhǎng)速度，且能夠使貝類的生長(zhǎng)體型有所增大，提高貝類對(duì)病害的抵抗能力。

3.4 餌料添加

益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用不僅僅體現(xiàn)在促進(jìn)各類水產(chǎn)養(yǎng)殖生物的生長(zhǎng)以及提高抗病害能力方面，還體現(xiàn)在實(shí)際的水產(chǎn)養(yǎng)殖生物的餌料喂養(yǎng)方面。在益生菌的使用中，最常見(jiàn)的一種方式就是將益生菌與餌料相互混合起來(lái)進(jìn)行投喂，這種方式能夠從根本上對(duì)水生生物的生長(zhǎng)狀態(tài)以及其免疫力起到促進(jìn)作用[4]。將益生菌添加到餌料中，能夠促進(jìn)水生生物對(duì)于餌料的消化與吸收。由于益生菌自身?yè)碛胸S富的微生物以及微量元素，其在與餌料進(jìn)行混合后，能夠豐富餌料中營(yíng)養(yǎng)元素的種類，并且還能利用自身的微量元素對(duì)于餌料中的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)進(jìn)行改變，使其能夠更容易被吸收。在益生菌進(jìn)入水生生物的腸道內(nèi)部之后，其能夠在水生生物的腸道內(nèi)部開始繁殖，與水生生物的體內(nèi)環(huán)境發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生乳酸等物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠幫助水生生物在餌料進(jìn)入腸道之后對(duì)餌料進(jìn)行進(jìn)一步的分解，將其中的營(yíng)養(yǎng)成分分解為更加細(xì)小的形態(tài)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)水生生物對(duì)餌料的有效吸收，促進(jìn)餌料的利用率以及水生生物的生長(zhǎng)速率的提高。

在餌料中添加益生菌，還能夠豐富水生生物的營(yíng)養(yǎng)成分，其中益生菌可以額外為水生生物的幼苗提供碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)等，能夠促進(jìn)水生生物幼苗對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，充足的營(yíng)養(yǎng)有利于水生生物幼苗的健康生長(zhǎng)，而且還能在一定程度上提升水生生物幼苗的免疫力，從而降低幼苗的染病概率，提升幼苗的成活率。

4 益生菌應(yīng)用存在的問(wèn)題

現(xiàn)今的益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用方面已經(jīng)逐漸成熟，但是這并不代表益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用已經(jīng)完善了，益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用仍然存在許多的問(wèn)題[5]。其中第一個(gè)問(wèn)題是益生菌在現(xiàn)今的水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中體現(xiàn)出了較好的水體凈化以及促進(jìn)水生生物生長(zhǎng)的效果，但是現(xiàn)今對(duì)益生菌的研究沒(méi)有進(jìn)一步的深化。對(duì)于益生菌影響水生生物的生長(zhǎng)以及水體情況方面，相關(guān)人員仍然應(yīng)該在微觀領(lǐng)域上進(jìn)行更深層次的探究，對(duì)益生菌影響水體以及水產(chǎn)生物生長(zhǎng)的原理進(jìn)行細(xì)致的探究。第二個(gè)問(wèn)題是已發(fā)現(xiàn)的對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖能夠起到效果的益生菌種類眾多，但是水產(chǎn)養(yǎng)殖中水生生物的種類也十分復(fù)雜，并不是簡(jiǎn)單地分為魚類、蝦類等種類，每一種類下面還可以進(jìn)行更細(xì)的劃分。不同的益生菌在對(duì)不同種類的水生生物使用時(shí)的效果也存在差異，一旦使用的益生菌與相應(yīng)的水生生物的匹配度不高，不僅不會(huì)起到促進(jìn)作用，反而會(huì)對(duì)水生生物造成損傷。第三個(gè)問(wèn)題是現(xiàn)今益生菌的制造以及使用工藝現(xiàn)今仍然不成熟，益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中仍然存在濫用的情況，對(duì)當(dāng)?shù)氐乃w造成嚴(yán)重污染。而益生菌的制造工藝尚未成熟，導(dǎo)致目前的益生菌使用范圍相對(duì)受限，難以實(shí)現(xiàn)益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的全面應(yīng)用、普及。

5 應(yīng)用展望

益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用起到了顯著效果，但是在實(shí)際的水產(chǎn)養(yǎng)殖應(yīng)用過(guò)程中仍然存在許多問(wèn)題，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中需要科學(xué)合理使用益生菌，提高養(yǎng)殖戶對(duì)于益生菌的認(rèn)識(shí)，使其對(duì)益生菌的認(rèn)識(shí)更全面，從而避免水體環(huán)境污染，造成水產(chǎn)養(yǎng)殖的效果不理想。因此對(duì)于益生菌的使用需要進(jìn)行詳細(xì)規(guī)劃，相關(guān)部門需要制定相關(guān)的規(guī)定，使益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中能夠被合理使用，規(guī)范益生菌的使用標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，還需要對(duì)益生菌的生產(chǎn)進(jìn)行改良，改進(jìn)益生菌的生產(chǎn)工藝，提高益生菌的生產(chǎn)效率，降低益生菌的生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)益生菌的應(yīng)用普及化，滿足現(xiàn)今水產(chǎn)養(yǎng)殖戶對(duì)于益生菌的需求。

6 結(jié)論

現(xiàn)今水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度較快，養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴(kuò)大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也比較激烈。因此想要讓水產(chǎn)養(yǎng)殖能夠在市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，需要使用益生菌促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的效率以及效果的提升。相關(guān)部門需要重視水產(chǎn)養(yǎng)殖中益生菌的應(yīng)用效果，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的質(zhì)量提高，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的全面發(fā)展。