●真相君 文

自熱鍋使用起來非常方便，不用火、不用電，在專用的塑料包裝內(nèi)放入加熱包，再加上一瓶水，10至15分鐘左右，一“鍋”香噴噴的食品就出爐了。

自熱鍋依靠什么發(fā)熱？用起來安全嗎？

自熱米飯和自熱火鍋的加熱，來源于里面的加熱包所發(fā)生的化學反應。

其原理是通過發(fā)熱包內(nèi)的生石灰、碳酸鈉和水反應快速放熱，提供最初的熱量；再通過鐵粉、鋁粉、鎂粉持續(xù)氧化放出熱量。

發(fā)熱包會使水的溫度達到90攝氏度以上，并通過其產(chǎn)生的高溫水蒸氣來加熱食材。

所以，同理，自熱鍋發(fā)熱包必須加入涼水。如果添加熱水，發(fā)熱包就很容易爆炸，而且涼水一定要完全淹沒發(fā)熱包。

自熱鍋的發(fā)熱包中多含氧化鈣（生石灰的主要成分）和鋁粉，這兩者遇水會釋放出易燃氣體氫氣，如果氫氣在空氣中的體積濃度在4.0%～75.6%之間，哪怕遇到一點靜電火花都會爆炸。

也就是說，在密閉空間吃自熱食品，風險會很大。

所有自熱火鍋的蓋子上，都會有一個透氣孔。透氣孔的作用是將加熱中產(chǎn)生的高溫水蒸氣及時散發(fā)出去，以免熱蒸汽將人燙傷。

如果把透氣孔堵上，大概半分鐘以后，密封的自熱火鍋就開始膨脹變形。大概一分多鐘之后，自熱火鍋的蓋子突然被熱氣掀開，大量的水蒸氣就會從蓋子上方冒出來。水蒸氣溫度最高可能達到近200℃，這樣的水蒸氣直接接觸皮膚的話，容易造成燙傷。

自熱鍋和方便面不太相同，方便面使用時加入熱水后，內(nèi)部不會再產(chǎn)生熱氣，因此需要密閉。而自熱火鍋加熱時，一定要保證透氣口能正常透氣。

生石灰屬于航空危險品，乘坐飛機時嚴禁攜帶。所以大多數(shù)含有生石灰的自熱類食品，是不能攜帶上飛機或者托運的。

根據(jù)航空運輸標準規(guī)定，自熱食品被列為航空危險品中的一種，也就是說如果自熱鍋在飛機上發(fā)生化學反應，將危及飛行安全。

使用完發(fā)熱包，先冷卻再處理，丟棄前要讓它與水充分反應，如果不確定是否反應完全可以考慮用塑料袋單獨扎好發(fā)熱包再丟。否則有水份或者雨水進到窄小的垃圾桶內(nèi)與發(fā)熱包反應產(chǎn)生氫氣，再有煙頭之類火源接觸，就會有爆炸或者燃燒的風險。