文/湖北民族大學(xué)醫(yī)學(xué)部 宋添力

《中國居民膳食指南（2022）》中強(qiáng)調(diào)我國現(xiàn)代平衡膳食的八個準(zhǔn)則，其中第三條就是多吃蔬果、奶類、全谷、大豆，并且針對水果詳細(xì)指出需要天天吃水果，保證每天攝入200～350 克的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。因為水果中含有豐富的營養(yǎng)素，如膳食纖維和維生素，礦物質(zhì)等，對維持我們身體正常功能起到了無可替代的作用。然而若不注意水果食用時間，不僅會適得其反，而且還會對人體造成一定的影響，如反酸、腹脹、便秘、貧血等，所以如果想達(dá)到水果給人體提供最大化的營養(yǎng)物質(zhì)的目的，把握其食用時間段也萬萬不可忽視。

誤區(qū)一 空腹吃水果

很多人喜歡早上起來先吃個蘋果、草莓或橙子，旨在醒醒神，殊不知空腹食用水果往往會適得其反。因為很多水果如柿子、葡萄、橘子、石榴、桃子等都含有鞣酸，這種有機(jī)酸會刺激腸胃黏膜，久而久之容易使人出現(xiàn)惡心、嘔吐的癥狀，嚴(yán)重者容易導(dǎo)致腹痛、胃痛。尤其是腸胃不好的人群，盡量空腹少食酸性水果，因為水果中的某些特定成分例如果膠、單寧、鞣紅素等物質(zhì)容易與胃酸反應(yīng)結(jié)合形成不易溶解的沉淀物,加重脾胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胃腸的不適感。其次，空腹吃水果，會影響正餐的食用。因為我們的胃容量是有限的，水果吃多了，主食就會吃不下，長此以往形成以水果為主、主食為輔的飲食習(xí)慣，導(dǎo)致平衡膳食的原則被打破，不利于我們機(jī)體的生長發(fā)育。

誤區(qū)二 以水果代主食

現(xiàn)在的年輕人為了追求所謂的S 形身材，往往不吃主食，或者以水果代主食，以達(dá)到減肥的目的，卻不知其危害巨大?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·臟氣法時論》記載：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣?！敝v的就是谷物是人體賴以生存的基本營養(yǎng)和維持人體生命活動的基本物質(zhì)，為養(yǎng)育人體之主食，對人體是最重要的，五果為輔助人體補充營養(yǎng)，五畜則補益五臟精氣，五菜則有協(xié)同充養(yǎng)作用，若搭配得當(dāng)，方可滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求，同時達(dá)到養(yǎng)生保健、預(yù)防疾病目的，正所謂“謹(jǐn)調(diào)五味，安和五臟”。倘若以水果代飯，一方面，水果大多為寒涼之品，容易損傷脾陽，久而久之導(dǎo)致痰濕內(nèi)生出現(xiàn)咳痰、水腫等，或脾胃虛寒，食后容易便溏、泄瀉等；另一方面，若飲食不節(jié)，偏嗜水果，以水果代替主食，會導(dǎo)致其他營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，如缺少由主食提供碳水化合物、蛋白質(zhì)嚴(yán)重影響身體的正常機(jī)能和五臟六腑的正常功能，容易出現(xiàn)貧血、感冒等免疫力低下的各種疾病。

誤區(qū)三 飯后立即吃水果

日常生活中，我們也經(jīng)?？梢钥吹揭话愠酝曛魇澈罅⒖棠闷鹚コ?，認(rèn)為可以助消化、清油膩、解口味，殊不知，飯后立即吃水果弊大于利。按照正常生理功能，胃排空一般需要2～4 小時左右，如果吃完飯后立即吃水果,會被剛吃進(jìn)的食物阻滯在胃內(nèi),發(fā)酵后形成果酸，產(chǎn)生氣體,繼而引起腹脹、腹瀉、便秘等消化不良的癥狀。而且剛剛吃進(jìn)去的飯還沒有完全被腸胃消化，再加上水果，容易加重脾胃的運化負(fù)擔(dān)，長期如此,會導(dǎo)致脾胃虛弱，造成消化功能紊亂,導(dǎo)致各種腸胃疾病。同時，水果中含有很多糖類物質(zhì)，例如果糖、葡萄糖等，飯后立即吃水果容易使血糖加快升高，因此糖尿病患者尤其要注意。

所以，一般來說，飯后一小時左右吃水果比較科學(xué)，一方面可以促進(jìn)胃酸分泌，幫助消化食物，另一方面，也不會導(dǎo)致胃部的不適。