劉又銘 周力 周?chē)?guó)彬 王偉 羅學(xué)芳

（宜賓市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 四川 宜賓 644600）

秸稈通常指水稻、小麥、玉米等禾本科農(nóng)作物成熟脫粒后剩余的莖葉部分。自20世紀(jì)80年代以來(lái)，我國(guó)糧食產(chǎn)量大幅提高，秸稈年均產(chǎn)量約10億噸[1]，秸稈資源十分豐富。秸稈資源具有產(chǎn)量高、可儲(chǔ)存、可移動(dòng)等優(yōu)點(diǎn)[2]，對(duì)其合理利用，并提高利用效率，可以有效促進(jìn)農(nóng)村農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1 宜賓市秸稈資源利用現(xiàn)狀

宜賓市秸稈資源豐富，但由于處理方式較為粗放，其綜合利用率及附加值較低，秸稈資源的浪費(fèi)現(xiàn)象明顯。全市在秸稈綜合利用模式創(chuàng)新、主體培育、收儲(chǔ)運(yùn)體系完善等多方面發(fā)力，推進(jìn)秸稈禁燒、綜合高效利用目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。在深入推動(dòng)秸稈“五化”利用上主要存在以下方式。

1.1 “肥料化”利用。如：將油菜秸稈粉碎后撒到地里或?qū)⒔斩挵l(fā)酵還田，不僅可以提升土壤肥力，減少肥料成本，還可為種植竹蓀起到保濕、遮陰、抑制雜草的作用。

1.2 “能源化”利用。部分試點(diǎn)中心場(chǎng)鎮(zhèn)建立了“秸稈生物質(zhì)綜合循環(huán)利用(收儲(chǔ)體系建設(shè))中心”，設(shè)置收儲(chǔ)點(diǎn)，有效擴(kuò)大秸稈處理覆蓋面，將回收的秸稈用于加工生產(chǎn)生物質(zhì)燃料以及顆粒燃料等產(chǎn)品。

1.3 “基料化”利用。部分蔬菜專(zhuān)合社利用秸稈所富含的碳、氮及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，將秸稈、牛糞、玉米芯制成基料用于栽培雙孢菇等食用菌。

1.4 “飼料化”利用。較大一部分農(nóng)戶(hù)與養(yǎng)殖場(chǎng)合作，通過(guò)秸稈揉絲機(jī)將收割的秸稈進(jìn)行粉碎打包，后續(xù)進(jìn)行飼料化制作，采取青貯、黃貯等方式處理秸稈。當(dāng)?shù)氐募彝ツ翀?chǎng)會(huì)收購(gòu)本地的玉米秸稈、稻草秸稈和酒糟混合成飼料來(lái)飼喂牲畜。隨著人們對(duì)肉蛋奶等畜產(chǎn)品的需求增加，飼料需求上漲，飼料用量占糧食總量的比例也隨之增加。宜賓市對(duì)秸稈資源飼料化開(kāi)發(fā)利用十分重視，大力發(fā)展“節(jié)糧型”畜牧業(yè)，部分地區(qū)開(kāi)始探索與完善秸稈飼料化的技術(shù)并制定相應(yīng)的規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)。

2 “飼料化”主要方法

目前秸稈飼料化處理方法主要有物理法、化學(xué)法以及生物法。

2.1 物理處理法。物理法較為簡(jiǎn)單，包含切短、粉碎、揉搓、熱噴、膨化、碾青、壓塊、顆粒化、高壓蒸汽處理等方法，對(duì)分離秸稈抗?fàn)I養(yǎng)因子纖維素、半纖維素、木質(zhì)素的結(jié)合起一定作用，便于畜禽的采食，但這種處理方法不能提高秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，飼料轉(zhuǎn)化效率不高且對(duì)設(shè)備和成本有一定要求。

2.2 化學(xué)處理法?；瘜W(xué)法可分為酸化、堿化、氨化、氧化以及復(fù)合化學(xué)處理等，通過(guò)與秸稈中木質(zhì)素、纖維素以及半纖維素相互作用，使其發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，改變秸稈的化學(xué)組成以增加秸稈飼料的利用率。例如氨、堿復(fù)合處理，水稻秸稈經(jīng)2.5%尿素+9%玉米漿+6%氫氧化鈣的復(fù)合處理，可以有效提高牛瘤胃的有效降解率[3]。

2.3 生物處理法。生物法包括青貯與微生物處理等，指通過(guò)微生物對(duì)秸稈進(jìn)行發(fā)酵和酶解，把部分秸稈轉(zhuǎn)化為更易于畜禽利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)部分菌可以產(chǎn)生原本秸稈沒(méi)有的菌體蛋白、抑菌因子以及維生素等代謝產(chǎn)物，提高秸稈飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。青貯是將新鮮的秸稈切短后填入并壓實(shí)于青貯窖中，經(jīng)厭氧菌發(fā)酵將糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為有機(jī)酸而得的一種粗飼料。微生物處理是以有益微生物、復(fù)合酶為生物發(fā)酵劑，常用的微生物有真菌、纖維素分解菌、酵母菌、乳酸菌、細(xì)菌以及部分單細(xì)胞藻類(lèi)等。生物法能提高動(dòng)物對(duì)粗纖維的消化、吸收和利用率，拓寬了秸稈的飼喂范圍[4]，但生物法對(duì)于技術(shù)與設(shè)施有一定要求，故在一定程度上制約了飼料化的應(yīng)用。

綜上所述，物理法操作簡(jiǎn)單、可改變秸稈的質(zhì)地，化學(xué)法處理耗時(shí)短且可以改變秸稈的結(jié)構(gòu)，生物法可以針對(duì)特定物質(zhì)進(jìn)行轉(zhuǎn)化。但單獨(dú)使用上述方法都有自身的局限性，梁運(yùn)祥[5]等研究指出，應(yīng)當(dāng)綜合利用三種方法來(lái)實(shí)現(xiàn)秸稈資源“高值飼料化”，將秸稈飼料通過(guò)粉碎，經(jīng)物理或化學(xué)法預(yù)處理，隨后對(duì)預(yù)處理產(chǎn)生的發(fā)酵抑制物脫毒處理，接著添加輔料、酶制劑并接種微生物發(fā)酵，最后將發(fā)酵飼料干燥成商品或者直接進(jìn)行飼喂。綜合利用三種方法，從成本、環(huán)保、利用效率方面全方位做到秸稈飼料化利用，提升秸稈飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及飼料利用率。

3 展望

秸稈資源飼料化利用，可以有效提高秸稈資源的利用價(jià)值，緩解目前人畜爭(zhēng)糧的矛盾。為促進(jìn)宜賓市畜牧業(yè)的發(fā)展，推進(jìn)秸稈飼料化應(yīng)用進(jìn)程，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)完善秸稈收儲(chǔ)運(yùn)體系，做好不同品質(zhì)秸稈分類(lèi)處理工作，提高飼料化處理比重；在秸稈飼料化的處理方法上進(jìn)行完善與創(chuàng)新，除了針對(duì)改善適口性以及纖維素含量等關(guān)鍵性技術(shù)上進(jìn)行方法改良之外，還應(yīng)根據(jù)該市秸稈資源不同地區(qū)不同品種的差異，因地制宜制定適宜的飼料化方案；在秸稈飼料化產(chǎn)業(yè)主體培育上，需要專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秸稈型飼料的公司和龍頭企業(yè)參與進(jìn)來(lái)，以規(guī)?；a(chǎn)降低生產(chǎn)秸稈飼料的成本，帶動(dòng)秸稈飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。