楊軍，劉夢錦，彭靜，主春福*

(1.沂水縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊，山東沂水 276400；2.沂水縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心，山東沂水 276400)

沂水縣是山區(qū)農(nóng)業(yè)大縣，現(xiàn)有果樹栽培面積3.3 余萬hm2(50余萬畝)，產(chǎn)量76萬t，產(chǎn)值30億元，果樹產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟中占有重要地位。2010年“沂水蘋果”獲得國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品認證，2021年“沂水蘋果”以17.56億元品牌價值排名中國果品區(qū)域公用品牌價值榜第59位，沂水縣政府非常重視“沂水蘋果”品牌宣傳，自2018年起已連續(xù)四年舉辦“沂水縣蘋果擂臺賽”，以歷屆蘋果擂臺賽參賽樣品的數(shù)據(jù)來分析沂水縣蘋果品種結(jié)構(gòu)的變化，并對連續(xù)獲得金獎的園區(qū)進行調(diào)查，總結(jié)其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術，以期在全縣推廣，提高沂水蘋果的種植水平。

1 沂水縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

目前沂水縣蘋果栽植面積0.8萬hm2(12萬畝)，產(chǎn)量25萬t，產(chǎn)值10億元。早熟品種主要有藤牧一號、珊夏、嘎拉、美國8號、秦陽等，主要分布在諸葛鎮(zhèn)、高橋鎮(zhèn)、四十里堡鎮(zhèn)、沂城街道；中熟品種有金帥、紅將軍、新紅星等，主要分布在泉莊鎮(zhèn)、院東頭鎮(zhèn)、諸葛鎮(zhèn)、四十里堡鎮(zhèn)；晚熟品種以紅富士系列為主，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道均有分布。

近年來，沂水縣通過實施現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金果菜產(chǎn)業(yè)項目、高效特色農(nóng)業(yè)發(fā)展項目等果品項目，累計利用上級政策資金5 000余萬元，重點打造建成了天地合園區(qū)、四十里堡鎮(zhèn)長虹園區(qū)、恒和農(nóng)場、諸葛鎮(zhèn)古村園區(qū)等10余個規(guī)模大、效益好的蘋果現(xiàn)代矮砧集約示范園，大力推廣蘋果矮砧集約栽培模式，被山東省農(nóng)業(yè)科學院列為蘋果現(xiàn)代矮砧集約栽培模式科技示范基地。

2 蘋果品種結(jié)構(gòu)分析

2.1 擂臺賽參賽樣品數(shù)量

由圖1可看出，自2018年第一屆蘋果擂臺賽以來，參賽樣品數(shù)量呈逐年增加的趨勢，2021年參賽樣品數(shù)量比2018年增加了61.25%。這說明越來越多的果農(nóng)希望通過參加評選活動提升知名度，拓展銷售渠道。

圖1 歷屆蘋果擂臺賽參賽樣品數(shù)量的變化

2.2 品種構(gòu)成

參賽樣品按照品種分為富士系品種(煙富3、煙富0、2001等)和其他優(yōu)良品種(威海金、王林、小國光、秦脆、明月、金帥等)兩類。

由圖2、圖3可看出，無論是參賽樣品還是獲獎樣品中，其他優(yōu)良品種都呈逐年上升趨勢。2021年參賽樣品中其他優(yōu)良品種的數(shù)量是2018年的2.3倍，獲獎樣品中其他優(yōu)良品種的數(shù)量是2018年的2.5倍。反映沂水縣蘋果品種結(jié)構(gòu)正逐漸發(fā)生改變，越來越多的其他優(yōu)良品種經(jīng)受住了市場的考驗，將來沂水縣蘋果品種結(jié)構(gòu)可能不再是富士系品種一家獨大，而是各類優(yōu)良品種百花齊放。

圖2 歷屆蘋果擂臺賽參賽樣品品種的變化

圖3 歷屆蘋果擂臺賽獲獎樣品品種的變化

3 優(yōu)質(zhì)栽培關鍵技術要點

在整理獲獎名單時發(fā)現(xiàn)，有3家送樣單位連續(xù)三年或四年獲得金獎，分別是沂水縣恒和家庭農(nóng)場、沂水縣新時代果品專業(yè)合作社和沂水縣樹平果蔬專業(yè)合作社。筆者對這3家送樣單位的園區(qū)進行實地調(diào)查，總結(jié)其果園管理模式的共同點，初步歸納出一套沂水縣蘋果優(yōu)質(zhì)栽培關鍵技術。

3.1 矮砧密植

3個園區(qū)均采用矮砧密植栽培模式建園，選用3年生M9T337自根砧苗木，栽植株行距1.2 m×3.5 m，起壟栽培，設立支架系統(tǒng)。該模式通風透光，光合能力強，果實易著色，果品品質(zhì)好。

3.2 高紡錘形整形

干高0.8～1.0 m，樹高3.2～3.5 m，中心干上直接著生25～40個小主枝。長度60～90 cm，角度大于110 °。主枝基部粗度不超過著生部位中心干粗度的1/3。

修剪以疏枝和長放為主，少短截。缺枝部位可通過刻芽促使側(cè)芽萌發(fā)，培養(yǎng)結(jié)果枝。競爭枝和徒長枝主要通過及時抹芽、拉枝下垂和疏枝控制。中心干延長頭生長過強時，拉彎刺激側(cè)芽萌發(fā)。以花緩勢，以果壓冠。著生在中心干上的結(jié)果枝過大過粗時，及時留臺或刻芽疏除更新。

3.3 實行行間生草制

行間自然生草保留馬唐、稗、光頭稗、狗尾草等優(yōu)良野生雜草，自然生長，及時拔除豚草、莧菜、藜、苘麻、葎草等惡性雜草。當草高40 cm左右時，留茬15 cm左右進行機械或人工刈割,每年刈割3～4次。割下的草覆蓋于樹冠下。

3.4 增施有機肥

主要施用傳統(tǒng)的有機肥，如人糞尿、家畜糞尿等，肥源缺乏的情況下，也可施用商品有機肥。每666.7 m2傳統(tǒng)有機肥用量3～4 t，商品有機肥用量1～1.5 t。傳統(tǒng)有機肥要提前腐熟，做好無害化處理。

3.5 病蟲害綜合防治

堅持“預防為主、綜合防治”的策略，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治為主、化學防治為輔的綠色防控技術。

①農(nóng)業(yè)防治。及時剪除病蟲枝、清除枯枝落葉、刮除樹干翹裂皮和枝干病斑，集中燒毀或深埋，通過加強土肥水管理、合理修剪、適量留果、果實套袋等方法防治病蟲害。②物理防治。根據(jù)害蟲的生物學習性，利用光、電、氣味、顏色、機械等措施，進行捕(誘)殺害蟲，如利用頻振式殺蟲燈、粘蟲板、性誘劑、誘蟲帶、糖醋液等。③生物防治。利用寄生性、捕食性天敵或生物源農(nóng)藥來控制害蟲密度或控制病原菌的擴展蔓延，減輕病蟲危害，如釋放赤眼蜂等。④化學防治。施用高效、低毒、低殘留、環(huán)境友好型農(nóng)藥，農(nóng)藥輪換施用，精準施用，安全施用，嚴格遵守農(nóng)藥安全使用間隔期。