張宇 宋爽
童童正處于長身體的階段,每天早上,媽媽都會為她準備一杯熱牛奶。一天,童童問媽媽:“媽媽,為什么每天早上我都要喝牛奶呀?”童童媽媽說:“早上喝牛奶好,更有利于營養(yǎng)吸收?!边@是真的嗎?
真相:
早上喝奶更利于營養(yǎng)吸收的說法不妥。牛奶富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)元素,是非常優(yōu)質(zhì)的食物營養(yǎng)來源。
一般來說,牛奶進入人體后,經(jīng)過分解代謝,營養(yǎng)素會以分子的形式被吸收。至于能吸收多少,并不取決于主觀意愿,更多的是和食物本身的特性以及體內(nèi)的儲存情況有關(guān)。身體會根據(jù)營養(yǎng)素的儲存情況適當調(diào)整吸收率。比如,當體內(nèi)缺乏鐵元素時,身體就會提高對食物中鐵的吸收率,而這種改變與就餐時間并不存在關(guān)聯(lián)。
無論是早上還是其他時間喝奶,牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)都會被吸收,不存在早上多、晚上少的情況。
盡管早上喝奶不會促進營養(yǎng)吸收,但是在陽光明媚的早晨,喝一杯溫?zé)岬呐D踢€是一個不錯的選擇。
辟謠專家:張宇(中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員)
復(fù)核專家:宋爽(中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員)
出品方:科學(xué)辟謠平臺(微信公眾號:Science_Facts)
(欄目編輯:藍泳茵)
發(fā)明與創(chuàng)新·小學(xué)生2023年4期