◎ 劉可慧

春節(jié)期間是各種呼吸、消化系統(tǒng)疾病的高發(fā)季，經(jīng)過嚴(yán)寒的冬天，自然界陽氣開始上升和逐漸發(fā)展，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，萬物開始復(fù)蘇，所有的一切出現(xiàn)欣欣向榮的正能量，人體各項(xiàng)生理機(jī)能也開始活躍起來，所以春節(jié)后的養(yǎng)生是必不可少的，甚至能夠關(guān)系到一年的身心健康。

立春 四時(shí)之始,萬物更新

立春的“立”，是開始的意思，立春就意味著冬日的寒涼將漸漸退去，春天即將開始，冰雪消融，萬物始生，四季將迎來一個(gè)新的生命輪回。

《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》“四氣調(diào)神大論篇”記錄了春季養(yǎng)生的總體宗旨：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少?！本拖裰参镌谇锒淙~，收藏營養(yǎng)，春天發(fā)芽一般，人在經(jīng)過秋冬的能量積累后，到了春夏，經(jīng)脈就開始運(yùn)轉(zhuǎn)了，人體需要開始釋放能量。而被稱為“將軍之官”的肝，作用剛好是主疏泄、釋放，抵御體內(nèi)外毒素對(duì)人體的侵害，且春季肝氣當(dāng)令，是肝臟疏泄功能最強(qiáng)的時(shí)候，因此，春天的養(yǎng)生之道就得以養(yǎng)肝為總原則，具體可以從保持平和情緒、調(diào)整作息和調(diào)整飲食3 個(gè)方面入手。

首先是保持平和的情緒。中醫(yī)講“肝主情志”，人的情緒對(duì)肝氣影響較大，情緒郁悶可能會(huì)導(dǎo)致肝氣不舒，使氣積郁結(jié)在體內(nèi)，進(jìn)而氣滯就會(huì)導(dǎo)致血瘀，時(shí)間長了容易化火，則會(huì)出現(xiàn)容易急躁、發(fā)怒、頭暈、頭痛、口苦以及失眠等肝火旺盛的表現(xiàn)。反之，肝功能好壞也會(huì)影響人的情緒，肝氣通達(dá)，身體才會(huì)輕松、精力充沛；肝氣受損，則容易出現(xiàn)疲勞困倦、眼干目澀等不適癥狀。當(dāng)情緒不舒暢時(shí)，盡量找一個(gè)可以訴說的人，或找一種可以發(fā)泄心中郁悶的方式，如聽舒緩的音樂，做一些擴(kuò)胸、伸展的運(yùn)動(dòng)，或打太極拳、八段錦等。遇到不痛快的事，肝氣郁結(jié)難受時(shí)，還可以嘗試“噓肝法”：面對(duì)常青綠色樹木，口發(fā)“噓”的聲音，緩緩地、深深地吐出一口惡氣，一直到心情好轉(zhuǎn)為止。經(jīng)常伏案工作的白領(lǐng)一族，可以在自己的電腦旁邊擺一盆常青植物盆景，如蘆薈等，可以起到養(yǎng)眼舒肝的功效。

“人臥則血?dú)w于肝”，保持合理的作息對(duì)于補(bǔ)養(yǎng)肝氣、滋養(yǎng)肝血十分重要，從中醫(yī)經(jīng)絡(luò)學(xué)的角度來說，肝經(jīng)循行時(shí)間為凌晨1—3 點(diǎn)，因此長期熬夜的人群易耗損肝氣肝血，建議早睡早起，規(guī)律起居，最好能在晚上11 點(diǎn)之前睡覺以保證充足的睡眠，方能養(yǎng)護(hù)肝臟。早上起床后伸個(gè)大大的懶腰，在日出后到戶外散散步，身體動(dòng)了起來，陽氣自然會(huì)被鼓動(dòng)起來。

在飲食方面，中醫(yī)認(rèn)為，酸性收斂，入肝經(jīng)，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，因此，立春飲食應(yīng)少吃酸性食物，多吃洋蔥、姜、蒜、芹菜等味道辛香走竄的食物，既可疏風(fēng)散寒，又能殺菌防病，最適宜立春節(jié)氣食用。針對(duì)時(shí)節(jié)特點(diǎn)，還可以食用一些養(yǎng)肝柔肝、疏肝理氣的藥材和食品，如白芍、枸杞、花生、紅棗等。此外，春季容易發(fā)生肝氣過旺，對(duì)脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物正常消化吸收，因此，可以用大棗、山藥等味甘養(yǎng)脾之品做成大棗粥、山藥粥食用，滋補(bǔ)脾胃。

元宵節(jié) 元宵節(jié)到,月圓花好

春節(jié)過后，元宵節(jié)也很快接至而來，正月十五吃元宵，是全國各地共同的風(fēng)俗，這種飲食風(fēng)俗大行于宋代，宋人周必大的《平園續(xù)稿》中有“元宵煮浮元子，前輩似未曾賦此”之說，后來元宵又被稱為“湯圓”。湯圓的名字與“團(tuán)圓”字音相近，象征著一家人團(tuán)團(tuán)圓圓。

湯圓的制作原料主要是糯米和糖，熱量較高，供能快，可以代替主食，但要避免在三餐飯之外額外吃湯圓，且最好在早晨或中午享用，避免加重胃的負(fù)擔(dān)。如果把湯圓當(dāng)作主食，應(yīng)把湯圓列入一天的能量膳食攝入量中，可減掉半碗米飯。吃湯圓時(shí)還要注重營養(yǎng)均衡，可搭配蔬菜等纖維含量高的食物一同進(jìn)食。

值得注意的是，特殊人群對(duì)于湯圓的享用要有所控制。腸胃不好的人群只適合將湯圓作為輔食，不宜多吃，因?yàn)榕疵椎臒崃勘让酌娓咔茵ば院?，不易被脾胃虛寒的人群消化。消化能力弱的人吃湯圓，一定要細(xì)嚼慢咽，讓食物在口腔里充分“分解”后再下咽，這樣有利于減少胃腸的負(fù)擔(dān)。湯圓的碳水化合物含量高，糖尿病患者最好不要食用。此外，對(duì)于小孩、老人，以及有胃腸基礎(chǔ)疾病患者，肝病、急慢性胰腺炎患者，膽囊疾病患者來說，也應(yīng)避免吃湯圓。

關(guān)于吃湯圓的“量”也有一定講究，適量即可，不要一次性食用太多。目前市面上看到的湯圓大致有3 種大小規(guī)格。一種是非常迷你的小元宵，這種小元宵其實(shí)是單純的糯米粉制作，相當(dāng)于主食，里面不含其他餡料，未煮前只有黃豆大小，這種規(guī)格的湯圓一個(gè)成年人建議可以吃到10—20 顆；還有一種是生活中最常見的規(guī)格，比核桃稍微小一點(diǎn)，里面包裹著芝麻、果醬或是肉類等，建議食用6—8 顆為宜；另外一種乒乓球大小的元宵，餡料以豬油芝麻為主，熱量、脂肪與糖分含量高，這種規(guī)格正常人建議食用1—2 顆為宜，而血糖高、血脂高或有消化道問題的人群，即使在元宵節(jié)，也只建議大家嘗一嘗，最多吃一個(gè)。

雨水 雨水至,木始春

“好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生”，雨水節(jié)氣的到來意味著進(jìn)入了氣象意義的春天。《爾雅》曰：“天地之交而為泰?！碧斓睾屯?lián)手“釀造”雨水，所以春之水為泰。此時(shí)氣溫漸升，但冷空氣仍然活動(dòng)較頻繁，不時(shí)會(huì)有寒潮出現(xiàn)。這種“倒春寒”對(duì)人體的健康有很大威脅，因此雨水時(shí)節(jié)仍須注意防寒保暖。同時(shí)，隨著降雨有所增多，寒濕之邪最易困著脾臟，同時(shí)濕邪留戀，難以去除，且這個(gè)時(shí)候人體新陳代謝逐漸加快，機(jī)體的陽氣隨之升發(fā)、消化食物的速度加快，所以，雨水時(shí)節(jié)的養(yǎng)生保健，應(yīng)當(dāng)注意調(diào)暢肝臟、健脾利濕。

滋養(yǎng)脾胃應(yīng)多食容易消化的湯粥，不會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，山藥粥、紅棗粥、蓮子湯都是很好的選擇。還可以根據(jù)初春時(shí)節(jié)肝氣旺盛的特點(diǎn)，在湯粥中加入沙參、西洋參、決明子、白菊花、首烏粉等升發(fā)陽氣之藥材，做成藥膳，起到滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。

脾胃虛弱的人應(yīng)避免進(jìn)食餅干等不易消化的干硬食物，這種干硬食物不僅不好消化，還可能損傷胃黏膜。為了更好地促進(jìn)人體對(duì)營養(yǎng)的吸收，脾胃功能弱的人群，此時(shí)應(yīng)以流食和松軟的食物為主。

雨水時(shí)節(jié)屬于早春，晝夜溫差較大，寒流也經(jīng)常光顧。在寒冷的環(huán)境下，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)會(huì)加速分解，進(jìn)而使免疫能力降低。因此，此時(shí)就需要攝入足夠的熱量來應(yīng)對(duì)寒冷，保持體溫，應(yīng)當(dāng)多食用魚、蝦、雞肉、牛肉、豆制品等含有較高熱量和豐富蛋白質(zhì)的食物。慢性肝炎、肝硬化患者此時(shí)可以多吃一些比較容易消化且富含高蛋白、高維生素的食品，如牛奶、酸奶、蛋類等。

雨水時(shí)節(jié)的天氣寒中帶濕，人體往往預(yù)熱壅阻。在這種環(huán)境下，若吃燥熱的食物，無異于“火上澆油”。但若因?yàn)轶w熱吃涼過多，則會(huì)使臟腑為濕寒所傷，出現(xiàn)胃寒、腹瀉等癥狀。因此，雨水時(shí)節(jié)飲食應(yīng)以中庸為原則，既不能吃大熱之物，也要避免生冷之物，冷飲、辣椒都是應(yīng)當(dāng)慎食的，尤其注意要少喝酒，特別是白酒。

“一年之計(jì)在于春”，春天到來，萬物復(fù)蘇，我們要適應(yīng)春天的季節(jié)特點(diǎn)，注重養(yǎng)生，提高自身免疫力，為一整年的健康打下基礎(chǔ)。