燕東海

“香港人越來越重口味了！”這是《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者在當(dāng)?shù)鼐幼?shù)年來一個(gè)切身感受。當(dāng)然，這并不是說香港人的食譜有多么翻天覆地的變化，而是隨著內(nèi)地與香港交流日益增多，越多越多的香港本地人迷上產(chǎn)自內(nèi)地的美食，甚至讓原本習(xí)慣清淡菜系的他們，愿意.開始嘗試如川渝的麻辣、北方的醬香等來自五湖四海的口味。

香港市民艾女士的兒子在2018年前赴北京參加交流學(xué)習(xí)時(shí)，曾在一間不知名的小賣部里買到一包小米鍋巴，孜然辣椒和小米的香氣在口腔中對(duì)撞的感覺令他十分難忘?；氐郊液螅蚰赣H提到這個(gè)零食，言語之間頗為留戀。艾女士便開始向內(nèi)地的朋友打聽，還在朋友的指導(dǎo)下專門注冊(cè)了支付寶。《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者了解到，如果香港用戶想要購(gòu)買內(nèi)地零食、日用品等，由于多數(shù)內(nèi)地店鋪還無法提供免運(yùn)費(fèi)服務(wù)，因此很多用戶會(huì)先將商品囤在轉(zhuǎn)運(yùn)倉(cāng)（通常位于深圳、廣州等地），囤夠一定量后，再一口氣支付跨境運(yùn)費(fèi)，這樣較為省錢。雖然購(gòu)買過程有些許繁瑣，但仍然沒有阻擋艾女士家購(gòu)買內(nèi)地零食的熱情。而這也似乎打開他們家新生活的大門，從此后，鍋巴、大白兔奶糖、稻香村點(diǎn)心等，都成為家里逢年過節(jié)招待客人的美食。

事在香港的連鎖超市，顧客現(xiàn)在可以盡情買到洽洽瓜子、沙琪瑪、綠豆糕、螺慚粉、紅油面皮等風(fēng)靡圣國(guó)的零食。翻看包裝上的產(chǎn)地信息可知，這些商品都是由香港供貨商代理進(jìn)口，并通過超市等渠道推向市場(chǎng)，成為香港市民可以輕易買到的內(nèi)地零食?！董h(huán)球時(shí)報(bào)》記者觀察到，很多時(shí)候這些商品的架子上甚至?xí)小皶簳r(shí)缺貨”的標(biāo)簽，也說明供應(yīng)量尚不能滿足本地市民的購(gòu)買熱情與需求。在超市以外，居民區(qū)的小賣部、人流密集的商業(yè)'區(qū)等，也經(jīng)常能看到不少店鋪銷售內(nèi)地零食。

除了這些預(yù)包裝的快銷食品，；一些內(nèi)地風(fēng)味小吃也越來越頻繁地出現(xiàn)在香港鬧市的街頭。在銅鑼灣人流最大的路口，一間絕味鴨脖店占據(jù)了大廈底商，借助樓房結(jié)構(gòu)被改造成可以三面迎客的鋪位。店里的商品除鴨舌、鴨脖、鴨腳、鴨腸外，還有紅油蝦尾。每逢節(jié)假日時(shí)，這家店外都會(huì)排滿年輕人，其中并不乏香港本地人。陳女士就是這家店的忠實(shí)顧客，鴨脖與蝦尾是她的最愛。雖然她曾對(duì)比過兩地的味道，認(rèn)為內(nèi)地的口味可能更“正”一些，但她表示對(duì)于能夠在閑暇逛街時(shí)，吃到過往只有在內(nèi)地體驗(yàn)的小吃，這點(diǎn)口味的差別可以接受。

麻辣小龍蝦和絕味鴨脖等重口小吃，逐漸被越來越多的本地年輕人所接受。如今在香港各地，很容易找到川渝餐廳，這些餐廳的火爆程度甚至蓋過以往比較受歡迎的日本料理。家住荃灣的楊先生告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者：“我們家樓下就有一個(gè)重慶萬州烤魚，每到晚飯時(shí),里面都擠不進(jìn)去人。后來有一段時(shí)間都成了網(wǎng)紅的打卡點(diǎn)?！彼惨欢群芎闷?，為什么口味一向清淡的香港人會(huì)那么喜歡吃口味這么重的東西，“但是吃過幾次，就會(huì)覺得味道真的香”。

香港《星島日?qǐng)?bào)》報(bào)道稱，有香港人認(rèn)為,.內(nèi)地與香港的美食交流，也通過小紅書等社交軟件變得密切，很多香港年輕人在這些平臺(tái)上認(rèn)識(shí)了內(nèi)地菜系，產(chǎn)生了嘗鮮的想法。有香港人表示，未來希望能夠嘗到江南糕點(diǎn)、北方燒烤，甚至新疆烤饃等難以郵寄的現(xiàn)做食品?！?/p>