張淼丹，張賀偉

（洛陽職業(yè)技術學院，河南洛陽 471000）

沙門氏菌（Salmonella）可通過多種途徑感染豬群，較為復雜，其中老鼠作為鼠傷寒沙門氏菌的自然宿主，是豬場感染沙門氏菌最大的風險因素之一。豬場衛(wèi)生差、飼養(yǎng)密度高容易感染沙門氏菌，特別是2～4月齡的仔豬更易感。濫用抗生素可導致腸道二重感染而發(fā)生沙門氏菌感染。沙門氏菌環(huán)境適應能力強、傳播途徑多樣，給豬場防控帶來挑戰(zhàn)。豬感染沙門氏菌后的嚴重程度取決于感染豬的健康狀況和感染劑量。一般情況都在保育豬舍先暴發(fā)，導致斷奶仔豬腹瀉或增加死僵豬的數量，一旦感染較難控制。因此，需要采取科學防控，綜合防控。

1 嚴格引種檢疫

盡可能不從其他豬場購買仔豬或引種，確有必要的應進行嚴格檢疫，確保沙門氏菌檢測陰性。引進或購進后在遠離豬場500 m以上的隔離舍隔離觀察4周以上，經檢測陰性且健康狀況良好的豬才可以進入生產區(qū)。同時，在混群前后一周使用敏感抗生素進行預防，使用電解多維、布他磷等藥物預防應激反應的發(fā)生。

2 使用無沙門氏菌污染的飼料和飲水

消化道是沙門氏菌感染的主要途徑，安全、無污染的飼料和飲水是預防豬群沙門氏菌感染的首要措施。王克（2020）報道，6.9%的飼料樣品中可分離出沙門氏菌。合格的飼料首先是原料要潔凈衛(wèi)生、不變質發(fā)霉，其次是加工、儲存、運輸、銷售和管理過程要嚴防污染。飼料加工過程中通過熱處理可以消除沙門氏菌，但熱處理同時會提高能源成本，導致維生素等營養(yǎng)成分的損失。使用有機酸及其鹽、甲醛和精油等處理飼料，對消除沙門氏菌的污染也取得較好的效果，同時飼喂粗磨粉可降低沙門氏菌水平。

飲用水中添加有機酸可以抑制沙門氏菌的生長，也有利于減少沙門氏菌在胃中的排出，從而降低沙門氏菌在豬胃通過期間的存活率，但其效果取決于有機酸的類型、使用劑量、豬的大小和沙門氏菌感染水平等。定期對水線清理和消毒可防止生物膜在管壁長期黏附。

3 加強生物安全

沙門氏菌可以在環(huán)境、工具、物品、車輛、飼料、水線中存活，因此，構建完善的生物安全體系，落實落細生物安全措施是防控沙門氏菌感染最有效的辦法。采用多種方式對各區(qū)域進行全方位消毒，降低豬場環(huán)境中沙門氏菌的載量和活性，降低豬群感染沙門氏菌的幾率。要選擇優(yōu)質消毒劑，使用科學的消毒方法確保消毒到位；外來人員和車輛需嚴格消毒后再允許其進入生產區(qū)。場內環(huán)境和舍內環(huán)境保持2～3次/周的消毒頻率；生產過程中盡量減少豬只出現(xiàn)傷口，注射、小公豬去勢、斷臍、斷尾、剪牙等操作過程中產生的傷口要及時使用碘伏等消毒劑進行消毒；每批次豬轉群或出欄后將豬舍進行清洗、消毒，避免上批次豬養(yǎng)殖過程中有病原殘留，并空舍7 d以上，期間加強消毒、通風，確保凈化完全。飼養(yǎng)員未經同意不得在不同豬舍之間互串，員工休假期間不得到其他豬場、生豬屠宰場等高風險地方，休假回場前必須經過有效隔離、消毒、洗澡、更衣等才能進入生產區(qū)；外來人員和車輛禁止進入豬場。但僅靠豬舍清潔和消毒不足以去除豬群中沙門氏菌感染的，一方面是因為許多清潔和消毒方案效果并不理想，另一方面是豬場環(huán)境中普遍存在野鳥、老鼠等有害動物，沙門氏菌傳播風險加大。因此，要加強場內環(huán)境衛(wèi)生的治理，對病死豬進行無害化處理，及時隔離病豬，清理垃圾、糞便、大塊泥土等，防止病原菌以環(huán)境中塵埃、垃圾、飼喂器具等為載體擴散；請有資質的專業(yè)機構定期對豬場進行滅鼠；用鐵絲網將豬舍進風口、窗戶、糞溝等罩上，舍周圍安裝防鳥器具，防止鳥攜帶和傳播沙門氏菌。保持豬場環(huán)境干燥，提供額外的加熱和通風，日常飼喂器具閑置時可在陽光下暴曬，也有利于消除沙門氏菌。經常對豬場環(huán)境、員工鞋底、料槽、病死豬、豬糞等進行采樣檢測，以評估豬群感染沙門氏菌的風險或是否存在沙門氏菌感染及感染比例，一般每季度可以檢測1次。

4 科學疫苗免疫

豬場感染壓力較大，或豬群中經常發(fā)生較為嚴重的沙門氏菌感染時可以考慮使用疫苗預防。常見疫苗有仔豬副傷寒弱毒凍干菌苗、多價副傷寒死菌苗和單價滅活苗等，目前最為常用的是減毒沙門氏菌活疫苗，免疫后能誘導黏膜產生免疫球蛋白而發(fā)揮保護作用。滅活沙門氏菌疫苗缺乏誘導細胞介導免疫能力，一般不建議豬場使用。免疫方式有肌內注射或口服兩種。肌內注射免疫時應使用專用的鋁膠生理鹽水稀釋劑進行稀釋；口服免疫的需用蒸餾水或冷開水稀釋后拌料空腹采食或直接灌服，拌料要均勻。仔豬可在15～20日齡首免，21～28 d后再次免疫。減毒沙門氏菌活疫苗在臨床中可能會出現(xiàn)腹瀉和體溫升高等不良反應，應加強免疫后的觀察并及時處置。另外，接種活疫苗前后3 d禁止使用地塞米松等免疫抑制劑和抗生素，以免影響免疫效果。不同沙門氏菌血清型誘導的抗體僅顯示出低水平的交叉保護，因此，不同豬場疫苗免疫后的保護效果不盡相同。種母豬接種疫苗有可能減少商品豬場感染鼠傷寒沙門氏菌豬的數量，未感染前口服疫苗能起到最大的預防和保護作用。接種沙門氏菌疫苗可以控制臨床感染，減少亞臨床感染豬細菌的排出，因此，管理水平差的中小豬場和沙門氏菌流行率高的豬場可將該病劃入程序性預防疾病。

5 使用藥物保健

5.1 中藥提取物 在飼料限抗、禁抗的背景下，對中藥抗菌活性的研究以及中藥在保健、防病臨床應用中越來越受到關注。體外試驗表明，黃芩、黃連、大黃對沙門氏菌均有一定的抑制作用，但抑菌效果有所差異（樊國燕等，2020）。研究證實，黃芩苷（徐曉菲，2022）、草果提取物（唐志凌等，2021）、茶樹精油（匡秀華等，2022）、丁香酚（趙昕，2022）、杜仲葉提取液（王明英和朱巖麗，2018）、丁香油（姜鯤，2022）、丁香醛（呂強華，2020）、小檗堿（續(xù)晨冉，2021）、青蒿素納米鋅（苗勝男，2022）以及百里香酚和肉桂醛聯(lián)用（胡心怡等，2021）對沙門氏菌均具有較好的抑制作用，大蒜（馮桂萍和孫斌，2016）、抗菌肽（卜華超，2022）對豬沙門氏菌有較強的殺滅作用。黃芩苷可以降低鼠傷寒沙門氏菌活性；草果提取物能破壞沙門氏菌細胞結構，增加細胞壁的通透性；茶樹精油可引起沙門氏菌堿性磷酸酶活性和胞外蛋白質量濃度增加，增強電導率，生物膜的形成受到抑制，鞭毛動力下降而發(fā)揮抑菌作用；丁香酚暴露可改變SL1344菌體形態(tài)結構和質膜通透性，進而發(fā)揮直接抗菌活性；百里香酚和肉桂醛聯(lián)用可破壞沙門氏菌細胞膜的完整性，使菌體形態(tài)結構發(fā)生改變，影響沙門氏菌的正常代謝活動。

5.2 抗生素 在生產中經常會有豬場使用氟苯尼考、多西環(huán)素等抗生素，預防或治療豬只沙門氏菌感染，但實際使用效果并不理想，且無法阻止感染豬或發(fā)病豬的排毒情況。一方面是因為大多數

抗生素作用于細胞外，對沙門氏菌的殺滅或抑制作用較小，另一方面是因為沙門氏菌很容易產生耐藥性。生產中選擇使用對沙門氏菌敏感的抗生素進行程序性預防或緊急預防或治療，目的是減輕沙門氏菌感染豬的臨床癥狀，降低沙門氏菌感染后造成的危害。不同豬場沙門氏菌對抗生素的敏感性存在較大差異，豬場在預防用藥前需要做藥敏試驗。為了提高藥物防控效果，一種抗生素不能在豬場內長期低劑量使用，否則易導致細菌產生耐藥性，因此，在臨床上應科學選擇，合理應用抗菌藥物，需要定期更換每批次豬所用的藥物。在使用抗生素防治沙門氏菌感染時，一方面，抗生素會引起腸道菌群紊亂，另一方面，細菌細胞壁裂解后會釋放出內毒素，因此，使用抗生素的同時最好同時添加益生菌以維持腸道菌群平衡，添加氟尼辛葡甲胺或黃芩苷等中藥以消除內毒素。

5.3 中藥與抗生素聯(lián)合應用 抗菌中藥和抗生素聯(lián)合使用對沙門氏菌發(fā)揮一定的抗菌作用。朱利霞等（2018）報道，恩諾沙星與黃芩聯(lián)合應用、恩諾沙星與黃連聯(lián)合應用、鹽酸環(huán)丙沙星與黃連聯(lián)合應用可發(fā)揮協(xié)同作用；硫酸新霉素與黃連聯(lián)合應用、硫酸阿米卡星與黃連聯(lián)合應用可發(fā)揮相加作用；黃藤素與恩諾沙星等抗生素聯(lián)用可發(fā)揮協(xié)同作用或相加作用；恩諾沙星與大黃聯(lián)合應用、鹽酸環(huán)丙沙星與大黃聯(lián)合應用呈無關作用。因此，中西藥聯(lián)用不一定都會出現(xiàn)協(xié)同作用，在臨床藥物選擇上應科學配伍確保效果最大化。

5.4 微生態(tài)制劑 沙門氏菌也是一種常見菌，在健康豬腸道內普遍存在，在機體健康、非特異性免疫力高、腸道菌群平衡的情況下，沙門氏菌不一定會發(fā)生致病作用。然而在生產應激、環(huán)境應激、飼料質量不佳、飼料營養(yǎng)水平不能滿足豬群需要、不當使用抗生素導致腸道菌群紊亂以及發(fā)生其他病毒性或細菌性疾病時，沙門氏菌可能會乘機加速繁殖或增強致病性，從而導致豬群發(fā)生沙門氏菌感染。因此，使用微生態(tài)制劑以競爭沙門氏菌，或發(fā)揮微生態(tài)制劑分泌的抗菌肽、溶菌酶等抑菌因子的功能，從而抑制沙門氏菌的生長、繁殖和代謝，進而防治沙門氏菌的感染。生產中常用的益生菌主要有丁酸梭菌、乳酸菌、腸球菌、酵母菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌等。乳酸菌能定植腸道，調節(jié)腸道平衡，增強機體腸道免疫能力，降低鼠傷寒沙門氏菌對腸上皮細胞的黏附和入侵，達到預防疾病的效果；飼糧中添加丁酸梭菌可以增強機體對沙門氏菌的抵抗能力（高晗，2021），使用生物發(fā)酵飼料、酶解飼料、菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料和微生物飼料添加劑等，因其具有維持腸道菌群平衡和產生有益代謝產物等作用，可以有效減少沙門氏菌感染（李愛科等，2020），發(fā)酵菜籽能減少鼠傷寒沙門氏菌在組織器官的定植（楊乾等，2021），從而抑制沙門氏菌感染；艾草發(fā)酵液使鼠傷寒沙門氏菌的菌體表面皺縮，導致菌體中部坍塌凹陷，降低鼠傷寒沙門氏菌的感染率（詹暉，2019）。

5.5 其他方案 微酸性電解水是通過直流電壓對含有氯離子的水溶液進行電解，生成一種pH 5.0～6.5的功能水，富含活性氧（ROS），如羥基自由基（·OH）、過氧化氫（H2O2）、次氯酸（HCLO）等成分，對沙門氏菌的殺菌效果優(yōu)于傳統(tǒng)含氯消毒劑（徐東杉2022）。噬菌體制劑可以有效減少豬直腸中沙門氏菌的分離率（魏炳棟等，2020；劉婷，等，2019），表明能預防沙門氏菌感染。

6 提高機體抵抗力

體重小的仔豬沙門氏菌血清陽性率相對較高（Anton等，2018），提示豬只機體抵抗力高，沙門氏菌感染率低。通過加強管理、提高飼料營養(yǎng)、減少應激發(fā)生等措施提高豬群健康度，有利于降低沙門氏菌感染率。

7 發(fā)病后的控制措施

加強保育舍和育肥舍巡查，仔細觀察豬群表現(xiàn)、精神狀態(tài)、糞便變化，一旦發(fā)現(xiàn)豬群采食、精神、行為、糞便發(fā)生變化，及時隔離、診斷、治療。治療時應采取綜合措施，包括對因治療、對癥治療和支持療法。對因治療是選擇對沙門氏菌敏感的抗生素或中藥，抑制或殺滅沙門氏菌，用藥前最好先做藥敏試驗，育肥豬發(fā)生沙門氏菌感染的使用抗生素時一定要注意休藥期；對癥治療是使用氟尼辛葡甲胺或柴胡注射液等，發(fā)揮退熱、清除內毒素作用，減輕臨床癥狀、降低病死率，對急性敗血癥型和病情較重的慢性腸炎型病例可采用注射方法；支持療法是使用口服補液鹽、蒙脫石、益母生等保護腸黏膜，防止機體脫水；使用電解多維、黃芪多糖等藥物加速腸黏膜修復，提高機體非特異性免疫力，加速病情康復。慢性腸炎型可采用拌料或飲水給藥的方法，同時在飼料中添加微生態(tài)制劑以提升飼料的適口性，幫助消化，促進腸道菌群平衡。如果豬場發(fā)生沙門氏菌感染疫情的，除了使用以上治療方法外，還應采取豬舍消毒等生物安全措施。

8 總結

豬群沙門氏菌感染途徑復雜，不同豬場感染后危害程度不同。雖然多種抗生素對沙門氏菌有效，但因沙門氏菌易產生耐藥性，臨床上使用抗生素治療效果并不理想。在限抗、禁抗的大背景下，豬場除加強生物安全和飼養(yǎng)管理外，中藥和微生態(tài)制劑在沙門氏菌感染防控的應用越來越受到關注，并在臨床上取得較好的效果。