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        健康養(yǎng)生

        2023-03-21 18:45:52
        共產(chǎn)黨員(遼寧) 2023年1期
        關(guān)鍵詞:淘米水清洗劑記憶力

        菜沒那么臟,不用過分洗

        因?yàn)閾?dān)心農(nóng)藥殘留,很多人洗蔬菜時(shí)格外上心,有的往水里加鹽、堿、面粉,有的用淘米水、果蔬清洗劑,還有的用上了超聲波和臭氧,但這樣做效果不一定更好。

        農(nóng)藥的種類有很多,不同的清洗方法,對不同農(nóng)藥殘留的影響是不同的。美國政府的一個(gè)部門曾經(jīng)進(jìn)行過一項(xiàng)規(guī)模比較大的清洗去農(nóng)藥殘留的研究。他們選取了生菜、草莓等果蔬,通過使用自來水、洗滌靈以及4 種專門的果蔬清洗劑,檢測清洗前后幾種常見農(nóng)藥的含量變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn),每種方法都能顯著降低農(nóng)藥殘留,但用專門的果蔬清洗劑與用清水沒有區(qū)別。農(nóng)藥是否容易被洗掉,跟它們的溶解性關(guān)系很小,主要是被清洗時(shí)的機(jī)械運(yùn)動(dòng)所去除的。所以,研究者的建議是:在自來水下沖洗30 秒以上,伴隨搓洗。

        鹽水、堿水、淘米水或加面粉可能對于某些果蔬、某些農(nóng)藥是有效的,但這意味著一升水要加20 克鹽,洗菜盆里加一小勺肯定不管用,得加一大把,這樣做既不經(jīng)濟(jì)也會(huì)導(dǎo)致水溶性營養(yǎng)素和風(fēng)味物質(zhì)流失更多。并且,如果有的蔬菜表皮細(xì)胞被這些浸泡溶液破壞,洗到水中的農(nóng)藥又有可能進(jìn)入蔬菜中。

        需要說明的是,農(nóng)藥殘留并不一定會(huì)對我們造成危害。劑量決定毒性,任何農(nóng)藥都需要達(dá)到一定的量才會(huì)產(chǎn)生危害。監(jiān)管部門對每一種允許使用的農(nóng)藥都設(shè)置了嚴(yán)格的限量要求,只要合規(guī)的產(chǎn)品,都是安全的,正常飲食不會(huì)造成健康危害。

        (來源:《北京青年報(bào)》)

        聽說讀寫影響大腦健康

        人類的大腦發(fā)育一般在20—40 歲達(dá)到頂峰,從40 歲開始,大腦神經(jīng)細(xì)胞(神經(jīng)元)數(shù)量逐步減少,從而對記憶力、協(xié)調(diào)性及大腦功能造成影響,大腦的體積也逐漸縮小。從生理上來看,人的記憶力、反應(yīng)能力和執(zhí)行能力會(huì)隨著年齡的增長而發(fā)生不可逆的下降,但語言能力并不是和身體一同衰老,反而越用越發(fā)達(dá)。

        聽,加強(qiáng)認(rèn)知彈性。身體衰老最明顯的表現(xiàn)之一就是聽覺下降。有聽力損失者,聽力與認(rèn)知能力會(huì)加速下降30%—40%。聽力下降導(dǎo)致認(rèn)知功能加速損傷的原因可能有:導(dǎo)致聽力惡化的疾病可能同樣傷害認(rèn)知;聽力下降減少了大腦關(guān)鍵區(qū)域的刺激,加速神經(jīng)退化;聽力下降影響信息獲取,消耗認(rèn)知儲(chǔ)備。

        說,鍛煉大腦靈活性。說話對大腦是種良性刺激,有助保持大腦活力。在臨床上,部分癡呆患者也是說話能力出了問題。其中,找詞困難是典型認(rèn)知障礙問題,突然想不起來熟悉的事物、人名,還有專有名詞和物體名稱。

        讀,增強(qiáng)腦力。閱讀時(shí),大腦必須協(xié)調(diào)眾多的知覺和認(rèn)知功能,包括基本視覺技能、語音感知、長時(shí)記憶和工作記憶。每本書都有上億個(gè)信息點(diǎn),大腦需要不斷記住這些信息,并將其儲(chǔ)存起來,最終使記憶力得到增強(qiáng)。

        寫,強(qiáng)化記憶。寫字能夠激活大腦的運(yùn)動(dòng)區(qū)域、視覺區(qū)域和認(rèn)知區(qū)域。寫作是對記憶的強(qiáng)化,在遣詞造句的過程中,思維和身體都得到很好的鍛煉。

        語言能力“用進(jìn)廢退”,在正常衰老過程中也會(huì)下降,但保持和鍛煉語言能力,可以優(yōu)化認(rèn)知功能、對抗衰老。

        (來源:人民網(wǎng))

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