陳小妮，李招興

（廣西農(nóng)墾金光乳業(yè)有限公司，廣西 南寧 530041）

0 引言

奶制品在人們的日常生活中扮演著極為重要的角色，是提供給人們所需營養(yǎng)的主要產(chǎn)品。而想要把控奶制品質(zhì)量，關(guān)鍵在于從源頭出發(fā)明確奶牛健康養(yǎng)殖飼養(yǎng)流程，進而在滿足市場需求的情況下確保與市場質(zhì)量標準相匹配。在這一背景下，奶牛的健康養(yǎng)殖有了更為明確的發(fā)展方向。因此，從處于不同階段的奶牛角度出發(fā)制定健康養(yǎng)殖飼養(yǎng)方案，分析常見的奶牛養(yǎng)殖疾病并保證相應(yīng)疾病防治方案的落實及時性，具有極為重要的現(xiàn)實意義。

1 奶牛健康養(yǎng)殖飼養(yǎng)步驟

1.1 斷奶前犢牛

0～60日齡的牛為新生犢牛，在犢牛出生后應(yīng)確保對其口、鼻以及耳朵中的殘留黏液及時清除，保證其呼吸通暢。1h內(nèi)犢牛必須獲得奶牛初乳的喂養(yǎng)條件，進而強化犢牛免疫力，并滿足犢牛初期的營養(yǎng)需求。之所以必須讓新生犢牛吃到初乳，關(guān)鍵在于奶牛初乳中包含的礦物質(zhì)與維生素極為豐富，且富含蛋白質(zhì)，這一點是所配置的其他飼料不可替代的。

對于新生犢牛來說，由于其正處于迅速生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，因此需要在經(jīng)過3～5d的初乳喂養(yǎng)后，及時跟進常乳喂養(yǎng)，進入到哺乳期飼養(yǎng)階段。犢牛的瘤胃在初期未能發(fā)育完全，相較成年奶牛其瘤胃僅僅發(fā)育了約三分之一，網(wǎng)胃發(fā)育也僅有50%，因此在其日常對食物進行消化時主要依賴皺胃[1]。在飼喂犢牛一周后則可訓練犢牛吃草料，并伴隨時間的推移需要將飼喂量逐漸增大，目的為將日增重提高。喂奶過程中，需嚴格遵循定時、定量以及定溫原則，確保犢牛能夠獲得健康的生長條件。

1.2 斷奶后的犢牛

2～6月齡的犢牛即可斷奶，需要在專門的犢牛牛欄中進食適量的開食料，2周后即可對環(huán)境變化予以適應(yīng)，但仍需注意是否有環(huán)境變化應(yīng)激反應(yīng)。每日需要喂食的量一般在1.8～2.0kg，增加促生長的日糧以將飼料變化應(yīng)激減少[2]。最初的小牛需要攝取盡量精細的飼料以滿足其對營養(yǎng)的需求，伴隨其年齡的逐漸增加，需要在日常的食物中添加適量的干草與粗飼料。若犢牛小于4個月，則不可食用經(jīng)過發(fā)酵處理的飼料，以免讓牛犢產(chǎn)生吃不飽的感受，需適量添加固體物質(zhì)以滿足犢牛需求的營養(yǎng)條件[3]。在犢牛斷奶階段，要求為犢牛提供墊草（干燥且厚軟）、通風條件以及干凈整潔的犢牛舍，進而確保犢牛能夠在科學的飼養(yǎng)條件下健康成長。

1.3 育成牛飼養(yǎng)管理

7～18月齡是奶牛體重快速增長的關(guān)鍵時期，也是身體各類臟器器官，例如消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、乳房、四肢等快速發(fā)育的重要階段，這就需要飼養(yǎng)人員提高對此階段的重視，確保奶牛能夠在飼養(yǎng)過程中達到相應(yīng)的月齡體重標準。全混合日糧應(yīng)以粗飼料為主，要求日糧整體蛋白水平應(yīng)控制在12%～14%[4]；干物質(zhì)方面，每頭奶牛的采食量每日應(yīng)控制在8～12kg，可達到日增重0.77～0.82kg的飼養(yǎng)目的；選擇的干草應(yīng)以中等質(zhì)量為最佳，讓奶牛能夠逐漸適應(yīng)粗飼料，進而將自身的瘤胃機能予以提高[5]。在飼養(yǎng)管理環(huán)節(jié)，關(guān)鍵任務(wù)在于促使奶牛骨架的健康生成，而并不是為了長膘，且需要在奶牛飼養(yǎng)環(huán)節(jié)對其是否發(fā)情進行判斷，以保證配種時間選擇的科學性與適時性。

1.4 成年奶牛泌乳期飼養(yǎng)管理

奶牛機體、生理狀態(tài)、代謝規(guī)律、采食量以及產(chǎn)奶量的差異，可將處于泌乳期的奶牛分為圍產(chǎn)期、泌乳盛、中、后以及干乳期。

1.4.1 奶牛圍產(chǎn)期飼養(yǎng)管理要點

在奶牛分娩后的21d內(nèi)，由于在分娩過程中母牛體力消耗相對較大，使得奶牛極容易有產(chǎn)后虛弱的表現(xiàn)，較差的消化機能與可能出現(xiàn)的乳房水腫情況，對奶牛的圍產(chǎn)期身體恢復(fù)將造成影響。此時奶牛的生殖器官正處于復(fù)原的關(guān)鍵時期，且無論是乳腺還是循環(huán)系統(tǒng)，在機能方面存在著諸多不正常的表現(xiàn)，致使奶牛體內(nèi)能量長期處于入不敷出的狀態(tài)[6]。此過程中對于奶牛來說其飼養(yǎng)重點在于促使母牛體質(zhì)能夠在短時間內(nèi)恢復(fù)，進而提升自身元氣，為后續(xù)的泌乳盛期奠定堅實基礎(chǔ)，這就要求飼養(yǎng)人員需強調(diào)奶牛產(chǎn)前與產(chǎn)后的飼料配比科學性。即使是在母牛產(chǎn)下牛犢后，也應(yīng)對其消化狀況予以密切觀察，包括惡露排出情況、乳房恢復(fù)狀態(tài)等。此外，建議在圍產(chǎn)期奶牛的飼料中增加適量的干草并提高喂食量，進而確保母牛能夠獲取到足夠的鈣元素，滿足自身的營養(yǎng)需求。鈣含量在母牛干性飼料中占比約0.6%，磷占比0.3%，因此更需確保粗細飼料的搭配科學性，且需要根據(jù)母牛的恢復(fù)情況配置包含不同種飼料的食物。

1.4.2 奶牛泌乳期飼養(yǎng)管理要點

奶牛在產(chǎn)后的21～100d屬于奶牛的泌乳期，奶牛在此期間內(nèi)乳房已經(jīng)消腫，并在催乳素分泌量增加的情況下使得其食欲恢復(fù)，增加采食量的同時使得其乳腺機能提高，產(chǎn)奶量也將在此期間內(nèi)迅速提升，恢復(fù)到全盛時期，占到了奶牛全期泌乳量的40%左右，屬于黃金時間[7]。此時期建議將干性食物量縮減到3%左右。伴隨奶牛自身泌乳要求的提升，需將其飼養(yǎng)干性物質(zhì)的整體量提高至3.5%以內(nèi)，但需注意食物中蛋白質(zhì)的總量不可超過18%，且需確保鈣與磷的比例在1%左右。實際喂養(yǎng)期間，需要將精細飼料與粗制飼料之間的比重控制為3∶2，并建議添加食量大的豆料與干草量，以保證母牛能夠有充足體力。同時需要添加多種微生物與微量元素，例如飼喂適量酒糟、青貯玉米等。由于奶牛胃部環(huán)境失衡情況極易出現(xiàn)，因此建議在其食物中添加適量小蘇打以確保母牛的健康成長，必要時需將喂養(yǎng)奶牛的次數(shù)予以增加。

1.4.3 奶牛泌乳中期飼養(yǎng)管理要點

奶牛分娩后的101～200d屬于泌乳中期，此時應(yīng)依照奶牛的體重與產(chǎn)奶量制定相應(yīng)的飼養(yǎng)方案。由于產(chǎn)奶量下降的原因，因此需確保奶牛的干物質(zhì)采食量，促使奶牛體質(zhì)快速恢復(fù)。同時需要重點關(guān)注日糧的多樣化，將精料適當減少并提高青粗飼料比例。對于奶牛來說飼料的食用量約占整體體重的4%，保證蛋白質(zhì)含量的同時，也應(yīng)摻雜適量的鈣、磷以及粗纖維等。

1.4.4 奶牛泌乳后期飼養(yǎng)管理要點

完成分娩后的201d至進入到干奶期前均屬于泌乳后期，經(jīng)歷200d的大量泌乳使得奶牛的體膘顯著下降，因此針對過度消瘦的奶牛需強化營養(yǎng)供給。泌乳后期需將飼料量增加，以相較泌乳盛期提高增重10%～15%為標準，盡量縮短奶牛體況的恢復(fù)時間。需要注意的是，需避免出現(xiàn)過肥情況，以免將疾病的發(fā)生風險增大。干性物質(zhì)占據(jù)了奶牛3.5%左右的體重，需將粗蛋白的比例提升至15%以上，并應(yīng)將細料與粗料的比例控制為3∶7，進而保證奶牛的健康成長。

1.4.5 奶牛干奶期飼養(yǎng)管理要點

正式停止產(chǎn)奶至產(chǎn)前的21d為干奶前期，此階段需針對具有生長較差特點的奶牛增加飼料量，控制體重增加比例為15%，保證奶牛的體態(tài)豐滿度與毛發(fā)的光澤度。每日需要喂食的干草量為8～10kg，配合15～20kg的青貯飼料與3～4kg的混合精料。干奶前期一星期需對奶牛的乳房情況予以實時觀察，一旦發(fā)現(xiàn)有乳房硬塊或不安情緒產(chǎn)生，則應(yīng)確保治療的及時性。日糧需要以粗飼料為主，并配合適量精料以滿足奶牛這一時期的營養(yǎng)需求。干性物質(zhì)所占的比例應(yīng)控制在體重的3%左右，且需要將粗制蛋白水平控制在13%以上；產(chǎn)奶后則需要將精料按照每100kg的奶牛體重提升1～1.5kg的比例增加，配合優(yōu)質(zhì)干草，將粗蛋白水平控制在13%左右。此外，應(yīng)避免堵在泌乳期間喂食奶牛食鹽。

2 奶牛常見疾病的防治要點

2.1 基本原則

“預(yù)防為主”是在對奶牛疾病進行防控時需要踐行的基本原則。對于奶牛普通疾病的防治來說，關(guān)鍵在于保證喂養(yǎng)管理的科學性，對飼喂前的飼料進行嚴格檢查，杜絕已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象的飼料進入到奶牛飼養(yǎng)過程中。此外，需要飼養(yǎng)人員根據(jù)奶牛的不同年齡、生產(chǎn)水平等調(diào)配合適飼料，并針對有特殊生理需要的奶牛使用相應(yīng)的飼養(yǎng)標準。

2.2 常見疾病防治

2.2.1 瘤胃脹氣

青綠豆科牧草或精料在首次喂養(yǎng)奶牛時，瘤胃氣脹癥狀的發(fā)生風險相對較高。若奶牛處于正常狀態(tài)，可確保瘤胃中產(chǎn)生氣體排出的及時性。但若攝入食物進入到奶牛胃中產(chǎn)生過多氣泡沫，則將影響暖氣進程的順利推進，進而增大瘤胃中的壓力，導致奶牛左側(cè)腹部迅速膨脹，甚至會因為胃壁高度緊張而產(chǎn)生難以讓奶牛忍受的疼痛，并在其中有毒代謝物質(zhì)的逐漸聚集下使奶牛噴出飼料。針對此種疾病，建議使用灌藥或插入胃管被動服用具有消脹止酵特點的藥物，在過于嚴重的疾病狀態(tài)下，可以選擇瘤胃穿刺手段。

2.2.2 皺胃移位

若對奶牛飼喂了過多的精料，在粗料不足的情況下將使得瘤胃有胃部肌肉生理緊張現(xiàn)象產(chǎn)生，進而導致瘤胃松弛而增大皺胃移位風險。針對此種疾病，通過增大奶牛飼料中粗飼料的比例，能夠起到防治皺胃移位的作用。若為小母牛與公牛，則飼料中粗纖維的比例建議為15%以上；若為產(chǎn)奶母牛與干奶牛，則建議將粗纖維的比例增長至17%。此外，所添加的粗飼料應(yīng)保證其粗糙性，因此不應(yīng)將其做預(yù)先的磨碎或顆粒料處理，以免影響到粗飼料原本效果。

2.2.3 肥胖奶牛綜合癥

在奶牛有此種綜合癥產(chǎn)生后，將使得奶牛喪失食欲并有脂肪肝癥狀的發(fā)生風險，針對的主要群體為在剛剛產(chǎn)犢且原本過于肥胖，或是在產(chǎn)犢過程中產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)的母牛。此種疾病的治療難度整體較大，因此主要選擇疾病預(yù)防方法。例如應(yīng)避免在干乳期過度喂養(yǎng)母牛，且需要在產(chǎn)犢期間飼喂母牛足量的粗飼料。

2.2.4 酮血癥

酮血癥的出現(xiàn)將使得奶牛的產(chǎn)量顯著下降，并通常伴有低血糖、丙酮尿等癥狀，在短時間內(nèi)就將使奶牛的體重減輕，屬于代謝類疾病的一種。此種疾病的發(fā)作時期一般為泌乳初期（30d），在對酮血癥的致病因素進行分析后，發(fā)現(xiàn)主要包括兩點：第一是葡萄糖前體物供不足；第二是飼料不具有適口性，使得奶牛對食用精飼料的欲望過低，進而增大酮血癥的患病風險。建議在酮血癥的易感階段，每日飼喂丙烯乙二醇（125～200g）。若奶牛已經(jīng)患上了酮血癥，則建議選擇注射葡萄糖溶液方式，以保證其能夠迅速痊愈。

2.2.5 產(chǎn)后癱瘓

部分母牛在產(chǎn)犢不久后會有血鈣急劇降低的表現(xiàn)，致使其喪失食欲，體溫迅速降低以至于步態(tài)不穩(wěn)，誘發(fā)神經(jīng)過敏后導致其虛脫或知覺喪失。血鈣降低的主要原因，在于突然開始的泌乳導致全身鈣的動員。針對此種情況，建議處于干乳期的奶牛應(yīng)避免鈣的過量攝取，建議采取每日高能低鈣的限量飼喂方式，并在母牛完成產(chǎn)犢后將鈣量提高，進而滿足對母牛產(chǎn)奶的高需求。

2.2.6 瘤胃不全角化

若長期飼喂奶牛高加工處理后的食物，例如顆粒飼料，將導致奶牛的瘤胃上皮產(chǎn)生諸多形態(tài)變化。例如乳頭增大、變硬等常見病變。針對此種情況，建議增加粗飼料比例，適當減少精飼料以避免奶牛瘤胃有病變情況產(chǎn)生。

2.2.7 乳房水腫

奶牛乳房細胞與乳房液體積聚過度將使得奶牛的乳房有水腫表現(xiàn)，此種水腫情況在奶牛產(chǎn)犢前最易出現(xiàn)，若水腫過于嚴重將影響到對犢牛的飼養(yǎng)效果，并增大多種感染疾病的發(fā)生風險。在專家對此種情況進行研究后，提出了之所以出現(xiàn)此種情況，關(guān)鍵原因在于產(chǎn)犢過程中母牛血蛋白質(zhì)降低、血流量增加，進而導致無補償性淋巴液大量排出。針對此種情況，建議在飼喂奶牛的過程中將富含氯化鈉與氯化鉀的飼料比例降低，進而減輕乳房水腫情況，促使奶?；謴?fù)健康狀態(tài)。

3 結(jié)語

綜上所述，作為奶制品源頭，做好奶牛的健康飼養(yǎng)管理工作極為重要。飼養(yǎng)人員需根據(jù)奶牛不同時期的產(chǎn)奶量，制定相應(yīng)的飼養(yǎng)管理方案，并嚴格落實相關(guān)的奶牛疾病防治措施，進而降低奶牛發(fā)病風險，從而為我國養(yǎng)殖行業(yè)的進一步發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。