高粱富含淀粉、蛋白質(zhì)，并含有少量的單寧，是固態(tài)法釀酒的優(yōu)質(zhì)原料。近年來(lái)，釀酒高粱種植面積逐漸擴(kuò)大?，F(xiàn)將其栽培關(guān)鍵技術(shù)介紹如下：

一、播前準(zhǔn)備

1.精細(xì)整地

高粱種子小，因此整地標(biāo)準(zhǔn)要求高，具體應(yīng)做到“早”“深”“碎”“實(shí)”?！霸纭保赫匾纾欣跁竦?，培育地力，自然壓實(shí)土壤?！吧睢保荷罘筛纳仆寥览砘誀睿阌诟吡桓迪略?。“碎”：土壤細(xì)碎有利于保表墑，提高出苗率?！皩?shí)”：土壤不要有過大的空隙，便于種子與土壤充分接觸，利于出苗。

2.品種選擇

選種時(shí)要考察品種在當(dāng)?shù)氐倪m應(yīng)性、抗性、產(chǎn)量等性狀指標(biāo)，并提前與用糧企業(yè)做好溝通。目前主栽釀酒高粱品種有紅纓子、紅茅粱6號(hào)、湘兩優(yōu)糯粱1號(hào)等。

3.種子準(zhǔn)備

（1）選種曬種。播種前剔除破損籽、小籽，選出均勻一致、飽滿的種子。曬種一是可提高種子的活性；二是可使種子干燥，增強(qiáng)種皮的通透性，使其吸水能力增強(qiáng)；三是可殺滅種子攜帶的病菌。應(yīng)選晴天曬種3～5天，每天曬種3～4小時(shí)。

（2）發(fā)芽試驗(yàn)。通過試驗(yàn)，一方面可以規(guī)避因發(fā)芽率不高而延誤播期；另一方面可檢驗(yàn)種子的發(fā)芽勢(shì)，避免因種子頂土能力差而影響苗情。對(duì)于發(fā)芽率不高的情況，要及時(shí)備種或增加播種量；對(duì)于發(fā)芽勢(shì)不強(qiáng)的，可通過浸種催芽來(lái)增強(qiáng)發(fā)芽勢(shì)。

（3）種子包衣。通過包衣，不但能激發(fā)種子的潛能，還可以防蟲、防病，促苗齊、苗全、苗壯。

二、搶時(shí)播種

當(dāng)耕層5 厘米深地溫穩(wěn)定通過10～12℃時(shí)，應(yīng)搶時(shí)播種。這樣不但有利于一播全苗，而且有利于調(diào)節(jié)高粱的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)之間的平衡，為高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

三、播種技術(shù)

1.播種密度

每畝基本苗要保證在5000株以上，收獲穗數(shù)在7000穗以上。一般每畝播種量在300～400克。

2.播種深度

高粱播種深度宜淺，但過淺的話，一旦墑情不夠，將影響出苗。因此播種深度一般為2～3厘米，遵循“干不種淺、濕不種深，黏土要淺、沙土要深”的原則。

3.播后鎮(zhèn)壓

播后鎮(zhèn)壓不但可減少土壤的水分蒸發(fā)量，促進(jìn)下層水分上移，而且可使種子與土壤充分接觸，有利于種子吸收水分，提高出苗率。

四、田間管理

1.及時(shí)除草

（1）封閉除草。播種后3天內(nèi)，可用96%異丙甲草胺乳油50毫升+45%莠去津可濕粉劑100～120克，兌水20～30公斤，均勻噴灑于土表。要求土壤細(xì)碎、墑情好，墑情差的土壤不建議使用。用藥后，3天內(nèi)若降雨，則田里不能有積水。

（2）苗后除草。苗后除草是沒采用封閉除草或采用封閉除草后效果不理想進(jìn)行補(bǔ)救的有效手段。一般在高粱苗4～6葉期，每畝用25%二氯喹啉酸懸浮劑130～160克+45%莠去津可濕粉劑100～120克+200克/升氯氟吡氧乙酸乳油30毫升，兌水15～20公斤，葉面噴霧，可達(dá)到禾本科雜草、闊葉雜草雙除的目的。

2.蹲苗促分蘗成穗

高粱根系發(fā)達(dá)，分蘗力強(qiáng)，會(huì)出現(xiàn)1～4級(jí)分蘗，但分蘗過多易造成前期營(yíng)養(yǎng)流失及后期主莖與分蘗穗成熟不一致，影響高粱品質(zhì)，增加篩選與烘干的成本。因此可在高粱4～6片葉時(shí)，每畝用30%胺鮮酯·乙烯利10毫升，兌水15～20公斤，葉面噴霧，可促進(jìn)高粱有效分蘗。在高粱9～12片葉時(shí)，每畝用30%胺鮮酯·乙烯利20毫升，兌水15～20公斤，葉面噴霧，可促進(jìn)高粱分蘗一致、成穗一致，同時(shí)起到蹲苗、使高粱一二節(jié)間變短變粗、增強(qiáng)其抗倒伏能力的效果。

3.抽穗前追肥防蟲

（1）高粱抽穗前，是高粱營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的臨界期，也是需肥高峰期?？擅慨€追施硝硫基復(fù)合肥15公斤，同時(shí)結(jié)合每畝用磷酸二氫鉀100～200克+微量元素肥50克，兌水15～20公斤，葉面噴霧。

（2）蚜蟲、斜紋葉蛾、甜菜葉蛾、棉鈴蟲是危害高粱的主要害蟲，這些害蟲一旦上穗，就很難根除。因此在抽穗前，可每畝用20%氯蟲苯甲酰胺5克+70%吡蟲啉3～5克，兌水15～20公斤，葉面噴霧。

4.穗齊后追肥防病蟲

（1）高粱穗抽齊后，每畝用磷酸二氫鉀100～200克+微量元素肥50克+8%胺鮮酯20毫升，兌水2公斤，飛防葉面噴霧。

（2）及時(shí)觀察蟲情、病情，根據(jù)實(shí)際情況每畝用20%氯蟲苯甲酰胺5克+70%吡蟲啉3～5克+43%戊唑醇10毫升+磷酸二氫鉀100～200克+中微量元素肥50克+8%胺鮮酯20毫升，兌水2公斤，飛防葉面噴霧。可防治斜紋葉蛾、棉鈴蟲、蚜蟲、大小斑病等病蟲害。

5.灌漿期調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)、保葉追肥

灌漿期是籽粒養(yǎng)分積累的關(guān)鍵時(shí)期，此期使用營(yíng)養(yǎng)全面的葉面肥與調(diào)節(jié)劑，可促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)向籽粒轉(zhuǎn)運(yùn)，對(duì)提高產(chǎn)量和品質(zhì)的效果非常好?？擅慨€用磷酸二氫鉀200克+中微量元素肥50克+60%氯化膽堿20毫升，兌水2公斤，飛防葉面噴霧。

五、及時(shí)收獲

由于高粱籽粒吸水后極易發(fā)芽，因此當(dāng)籽粒灌漿結(jié)束后，要及時(shí)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，在雨水來(lái)臨之前，通過葉面噴霧脫葉劑，催熟收獲，保證顆粒歸倉(cāng)。